茶养生 PPT

降火，火为百病，火降则上清也。温饮则火因寒气而 下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使 人神思闿爽，不昏不睡。”
▪ 1、《千金方》“煮茶单饮”治头痛。 ▪ 2、《赤水玄珠》“茶稠散”方。 ▪ 3、万氏家抄方“茶柏散”方。 ▪ 4、《圣济总录》“姜茶散”方；“海金沙”
方。
▪ 5、《韩氏医通》：抗衰老茶方。
一些，以后每次应比前一泡多浸泡15秒左右。 ▪ 8）分茶：在品茗杯中倒入七分满的茶汤。 ▪ 9）奉茶：双手把茶杯奉到品茶者的面前。 ▪ 10）品茶：观其色、闻其香、品其味。
绿茶的冲泡
▪ 1）准备茶具：玻璃杯或盖碗。 ▪ 2）煮水：水温90℃左右开水 ▪ 3）备茶：宜良宝洪茶 ▪ 4）温杯洁具 ▪ 5）投茶：3至5克（视盖碗大小） ▪ 6）润茶：少量水的浸过茶面 ▪ 7）冲泡：将水注入盖碗，轻轻翻动茶汤，30秒后
茶养生
一、演变
▪ 1、唐代 陆羽 《茶经》 ▪ 2、《神农本草经》： “神农尝百草，日遇
七十二毒，得茶而解之”。
▪ 3、“神农”就是炎帝，是茶的发现和使用 者。
▪ 4、茶的利用经历了从药用到食用到饮用， 从煮食到煮饮到泡饮，从混饮到清饮的漫长 演变。
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
▪ 3、1883伦敦《茶，健康饮料》说：“在午前或炎热时，饮茶 比饮酒更使人凉快、安静及增加活力，其作用持久。”
▪ 4、1902年法国“饮茶补身，好效果多，而不良影响少。” ▪ 5、1907美国：“茶为辅助食物。饮茶助消化，增进食欲。” ▪ 6、1942年德国：“茶中咖啡碱为有补于肝脏的饮料。” ▪ 7、1965年日本：“在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶
“混合茶”和绿茶的作用更为突出。 ▪ 6、每天饮10杯茶的癌症患者要比每天饮3杯绿茶者多活4.5年。 ▪ 7、饮茶量多可明显降低胰腺癌的危险程度。 ▪ 8、白茶是具有比绿茶更强杀菌、抗癌效果的食品。
成分 含量％
组
成
蛋白质 20－30 谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白
氨基酸
1－5 茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸
≦1
叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素等
维生素 0.6－1 维生素A、B1、B2、C、P、叶酸等
茶汤是很好的缓冲剂，可缓和水的碱性， 从而减少对胃的刺激和损害。
1、绿茶 2、黑茶 3、白茶 4、乌龙茶 5、红茶 6、花茶
1、茶水洗脸 2、茶叶面膜 3、茶水泡浴、泡足 4、茶叶美目 5、茶叶洗发、护发 6、茶叶减肥
15秒左右。这样可使茶汤浓度不致相差太大。 ▪ 8）分茶：在闻香杯中倒入七分满的茶汤，把品茗杯扣在闻
香杯上面，再把杯子倒转过来（鲤鱼翻身）。
▪ 9）奉茶：双手把茶杯奉到品茶者的面前。 ▪ 10）品茶：闻其香、观其色、品其味。
▪ 1）准备茶具：品茗杯、紫砂壶或盖碗。 ▪ 2）煮水：水温95℃左右开水 ▪ 3）备茶：普洱熟茶 ▪ 4）温杯洁具 ▪ 5）投茶：3至5克（视盖碗大小） ▪ 6）洗茶： ▪ 7）冲泡：第一泡一分钟左右，第二、三泡出汤比第一泡快
④温杯(再次清洁提高温度)⑤投茶(将茶叶放入盖碗或壶中)⑥ 冲泡(洗茶、出汤，重点掌握投茶量、水温、浸泡时间)⑦奉茶 (将茶杯双手奉到品茶人面前)⑧收具（清洁整理茶具）。 ▪ 6、品饮：品茶与喝茶不同，喝茶是为了解渴，是满足生理上 的需要，品
▪ 茶则是为了追求精神上的满足，重在意境。
▪ 1）准备茶具：品茗杯、闻香杯、紫砂壶或盖碗。 ▪ 2）煮水：水温95℃左右开水 ▪ 3）备茶：铁观音 ▪ 4）温杯洁具 ▪ 5）投茶：容器的二、三成满。 ▪ 6）洗茶： ▪ 7）冲泡：第一泡一分钟左右，以后每次应比前一治疗上的茶疗方 3、五官科治疗上的茶疗方 4、儿科疾病的茶疗方 5、妇科疾病的茶疗方
▪ 1、茶叶的选购 ▪ 2、茶叶的储藏与保管
“和、敬、廉、美”
▪ 茶道是无形的，看不见，摸不着。而茶艺是 在茶道精神指导下的泡茶及品茶的艺术。
▪ 茶道是无形的，看不见，摸不着。而茶艺是 在茶道精神指导下的泡茶及品茶的艺术。
▪ 1、选茶：茶叶按不同的制作工艺分为：绿茶、红茶、乌龙 茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶。根据不同人的口感来选茶， 根据季节来选。
▪ 2、择水：轻清之水 ▪ 3、置器：茶具配置要实用、简单、洁净、美观 ▪ 4、雅室：品茶环境要幽雅、温馨。 ▪ 5、冲泡：①备器(茶具的准备)②煮水(保持水的活性)③备茶
习惯的人存活率高。”
近期国内外茶叶保健功能的研究进展
▪ 1、目前已探明茶叶中具有保健作用的活性成分，主要是茶多酚、 咖啡碱、茶氨酸、茶多糖以及维生素和各种矿物质元素等。
▪ 2、饮茶可防蝺齿。 ▪ 3、茶多酚的生理活性作用及其应用是目前研究最多、影响最大、
成果最显著的方面。 ▪ 4、大部分试验是支持茶叶和茶叶有效组分抗癌的。 ▪ 5、茶和茶制品均能保护吸烟所致的氧化损伤和DNA损伤，尤以
1、华佗《食论》：“苦茶久食，益意思”。 2、张仲景《伤寒论》：“茶治便脓血甚效”。 3、《唐本草》：“茶主瘘疮，利小便，去痰热渴”。
《本草拾遗》：“久食令人瘦，去人脂”。 4、宋代《本草图经》：茶即药品也，去滞化食。 5、元代《汤液本草》：“茶可治中风昏聩，多睡不
醒”。 6、明代李时珍《本草纲目》：“茶苦而寒，……最能
国外早期对“茶与健康”的论述
▪ 1、茶叶作为商品1610年传入欧洲，首先是荷兰、葡萄牙，然 后是俄国、英国。1674年传入美洲，逐步遍及全世界。
▪ 2、1772年英国《茶的医学性质》中认为：“茶是养生妙品， 百病药剂。茶有三德：一、坐禅时，可·通夜·不眠；二、能助 消化；三、是不发（抑制性欲）的药。”
生物碱
3－5 咖啡碱、茶碱、可可碱
茶多酚 20－35 儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸等
碳水化合物 35－40 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
脂类化合物 4－7 磷脂、硫脂、糖脂等
有机酸 ≦ 3
琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸等
矿物质 4－7 钾、磷、钙、镁、铁、锰、硒、铝、铜、硫、氟
色素
出汤。 ▪ 8）分茶：在品茗杯中倒入七分满的茶汤。 ▪ 9）奉茶：双手把茶杯奉到品茶者的面前。 ▪ 10）品茶：观其色、闻其香、品其味。