大姜全程管理方案
大型生姜基地管理制度
大型生姜基地管理制度一、生姜基地的选址1.1 地理位置选择生姜对环境的要求比较严格，它喜欢生长在气温适宜、湿度适中、土壤肥沃的地方。
因此，在选址时应选择气候温和、降雨适中、阳光充足、空气流通良好的地方，避免选择气候干旱或潮湿、土地贫瘠的地方。
1.2 土壤要求生姜适合生长在肥沃、疏松、透气性良好的土壤中。
在选址时，应优先选择土壤肥沃、土壤质地疏松的地方，避免选择土壤贫瘠、土壤密实的地方，并进行必要的土壤改良。
1.3 地形条件生姜基地的地形起伏不宜过大，应选择地势平坦、排水良好的地方，以便降低灌溉和排水的成本，提高生产效率。
1.4 水源条件生姜生长需要大量的水分，因此在选址时应选择水源充足、水质优良的地方，避免选择水资源短缺或水质污染的地方，以保证生姜的正常生长和发育。
以上是生姜基地选址的一些考虑因素，选择一个合适的基地对于生姜的生长和发育非常重要。
接下来将介绍生姜基地的土壤改良工作。
二、土壤改良2.1 施肥在生姜基地的选址确定后，首先要进行土壤的施肥工作。
生姜生长对养分的需求比较大，因此应在春季生姜种植前进行土壤改良和施肥，以提高土壤的肥力，为生姜的生长提供充足的养分。
2.2 排灌在进行土壤改良的同时，还需要进行排灌工程的建设。
生姜生长需要适量的水分，因此在基地建设过程中要合理设置排水渠和灌溉设施，保证基地内的水分供给和排水畅通，避免积水和水浸等问题的发生。
2.3 病虫害防治除以上工作外，还要做好土壤消毒、病虫害的预防和控制工作。
生姜易受到多种病虫害危害，因此在种植前要对土壤进行消毒处理，定期喷洒农药进行病虫害防治，以保证生姜的生长和产量。
以上是关于生姜基地的土壤改良工作，通过以上工作可以提高土壤的肥力，为生姜的健康生长提供良好的条件。
接下来将介绍生姜的种植管理工作。
三、生姜种植管理3.1 种植方式选择生姜的种植方式有地栽和盆栽两种方式。
地栽是在地里直接种植生姜，适用于大面积生产；盆栽是在盆子里培育生姜，适用于小面积生产。
生姜栽培技术--田间管理
储存过程中烂姜可能是由于储存环境过于潮湿、温度 过高，或者储存时间过长等原因导致的。
解决方案
在储存生姜时，应选择通风良好、干燥的储存环境， 并保持适宜的温度和湿度。同时，应根据市场需求和 品质情况合理安排储存时间，避免储存时间过长导致 烂姜。对于已经发生烂姜的储存，应及时清理并采取 相应的消毒措施，以防止病害扩散。
生姜栽培技术--田 间管理
2023-11-08
目 录
• 田间准备 • 生姜播种 • 田间管理 • 收获与储存 • 生姜栽培常见问题及解决方案 • 生姜栽培技术展望与建议
01
田间准备
选地与整地
选地
选择土壤肥沃、排水良好、有机质丰富的砂壤土或轻壤土，避免在粘重土壤和 低洼地块种植。
整地
深翻土壤，翻耕深石块。
加强技术培训与推广
开展技术培训
组织农业技术人员对生姜种植户进行技术培训， 提高他们的栽培技术和管理水平。
推广先进技术
引进和推广先进的生姜栽培技术和设备，提高生 姜的产量和品质。
建立示范基地
在重点产区建立生姜示范基地，展示先进的栽培 技术和优良品种，带动周边地区的发展。
提高种植效益与产品质量
优化种植结构
叶面肥
在生姜的生长后期，可喷 施适量的叶面肥，以促进 生姜的生长和发育。
浇水管理
播种期浇水
在播种前，应浇足底水，以保证 生姜顺利出苗。
生长期浇水
在生姜的生长过程中，应根据土 壤湿度和天气情况及时浇水，以
保证生姜生长所需的水分。
收获前浇水
在生姜收获前，应停止浇水，以 防止生姜贪青晚熟和品质下降。
病虫害防治
自然储存：将生姜埋在沙土中储存，保持温度在 15℃左右，湿度在90%左右。这种方法可以储存 3个月左右。
大姜高产种植管理技术
三股叉期
（转折期）
又称拔节肥，是营养和生殖生长并进生长期，是营养生长向生殖生长过渡关键期，此期需要速效和持效肥结合供应阶段。
做好姜瘟病、姜螟虫、姜蛆预防工作
叶面喷雾
蓓美花600倍+蓓美硼钼600-800倍+细无忧750倍+点击靓1000倍均匀喷雾或喷淋
一般在三股叉时：追施蓓美均衡肥20-20-20每亩5kg+根优乐5公斤或氮、磷、钾各含15％的三元复合肥20～30公斤
物候期
作物生长特点
技术管理方案功能源自基肥基肥是大姜优质高产的基础，所以一定要充足
亩施农家肥3000～4000公斤或者征土豆粕有机肥40-80公斤，掺均衡复合肥18-18-18亩施50-100公斤加饼肥50公斤左右；蓓美钙镁颗粒肥8-10公斤。
有利于大姜整季营养的供应。
幼苗期
此期叶片同化作用和根系吸收能力加强依靠母体营养的异养形式，转变到姜苗能够吸收养分和制造养分并基本进行独立生活的自养形式。此期以主茎生长和发根为主。
此期是块茎增重的关键时期
做好姜瘟病、姜螟虫、姜蛆预防工作（见备注）
9月中旬前叶面喷施：蓓美钙硼锌600倍+蓓美磷钙锌（蓓美花）600倍
9月中旬后（10-15天1次）：
海藻钙镁750倍+蓓美果600倍
顺水冲施2次，第一次冲蓓美20-20-20每亩5kg+（撒施：蓓美钙镁颗粒肥4-8公斤或三元复合肥20kg/亩）
间隔15天再冲第2次冲蓓美10-06-40每亩5kg+矿源黄腐酸钾8公斤或三元复合肥20kg/亩。
延长叶片功能，提高光合强度，促进养分运输和积累，增加块茎重量
促进姜块迅速膨大，防止脱肥早衰
生姜田间管理技术要点分析
生姜田间管理技术要点分析
生姜是一种珍贵的中药材，它具有多种药用价值，被广泛应用于各个领域。
生姜的种
植对于提高农民收益、增加地区经济效益、改善生态环境等方面都有很大的意义。
然而，
想要获得高品质的生姜和丰厚的产量，就需要进行科学的田间管理。
下面将介绍生姜田间
管理技术的要点分析。
1. 土地选择
生姜是喜欢温暖、湿润的气候条件，因此在土地选择上需要注意土质疏松、通风良好、排水良好的地块。
同时，在种植前需要对土壤进行检测，保证其pH值在5.5-7之间，有机质含量达到1%以上。
2. 种植时间
生姜在我国一般是在3-4月份进行春季种植，9-10月份进行秋季种植。
选择合适的种植时间，能够使生姜生长发育更加健康，产量更高。
3. 土壤改良
种植前需要对土地进行改良措施，以提高土壤的肥力和通气性。
可以采用有机肥、复
合肥、石灰等进行施肥改良，也可以进行犁地、耕地、松土等措施，增加土壤的透气性和
保水性。
4. 栽培管理
生姜在生长期间需要合适的温度、湿度、光照和营养，因此需要进行栽培管理措施。
包括掌握适宜的浇水量和灌溉频率、合理施肥、病虫害防治、保持地表干燥等。
5. 病虫害防治
生姜病虫害比较常见，常见的病虫害包括白粉病、叶斑病、根结线虫和蚜虫等。
针对
不同的病虫害要采取不同的防治措施，如使用药剂、控制湿度等。
6. 收获管理
生姜成熟后一般在10月份左右进行收割。
在收获过程中需要注意掌握适宜的收割时机和方法，保证生姜的品质和产量。
大姜管理方案
大姜管理方案引言大姜（Zingiber officinale Roscoe）是一种常见的食药兼用植物，具有广泛的应用价值。
为了更好地管理大姜种植过程，提高产量和质量，本文提出了一套大姜管理方案。
方案一：土壤准备1.大姜喜欢生长在排水良好、酸碱适中的土壤中。
在种植前，应进行土壤检测，了解土壤的酸碱度、养分含量等情况。
2.根据土壤检测结果，进行土壤调理。
通过添加有机肥料和矿物质肥料，调整土壤营养平衡，并改善土壤结构。
3.在耕地前，进行杂草清除和翻耕。
确保土壤表面光滑，便于大姜的生长和管理。
方案二：种植材料选择1.种植前，选择健康、无病虫害的大姜种植材料。
可以通过种植材料的外观、质地、色泽等方面进行评估。
2.种植材料可以通过分株或种子进行繁殖。
分株繁殖通常更为常用，可以保证种植材料的遗传稳定性和品质。
方案三：种植技术1.大姜的种植季节一般选择春季或秋季。
在种植前，适当选择好天气，避免极端高温或低温的影响。
2.种植前，将种植材料放在温水中浸泡一天，增加其发芽率。
3.在种植过程中，留意大姜的水分供应。
大姜喜欢湿润的环境，但要避免过度浇水导致根部腐烂。
可以根据土壤湿度进行适当的浇水。
4.在大姜生长过程中，及时清除杂草，并进行必要的病虫害防治。
注意选择环保的农药，防止对环境和人体造成污染。
5.大姜生长期间，适时施肥。
可以选择有机肥料或化学肥料，并根据大姜生长情况进行适当调整。
方案四：病虫害防治1.大姜常见的病虫害有白粉病、根结线虫、螨虫等。
在大姜种植过程中，要定期检查植株的健康情况，及时发现并处理病虫害。
2.尽量选择绿色环保的病虫害防治方法，如使用生物防治剂、植物提取物等。
3.针对不同的病虫害，采取相应的防治措施，如喷洒药剂、清除感染部分等。
方案五：收获与贮藏1.大姜的收获一般在生长期结束后进行。
可以通过挖掘的方式，小心地将大姜块取出。
2.收获后，将大姜晾晒一段时间，使其表皮变干燥，方便贮藏。
3.大姜的贮藏一般选择通风、干燥的环境，避免高温潮湿，防止大姜腐烂。
大姜的种植技术
引言概述：大姜是一种重要的调味品和药材，其种植技术对于保证产量和品质非常关键。
本文将对大姜的种植技术进行详细阐述，包括选择土地、育苗、种植方式、施肥管理、病虫害防治等方面的内容。
正文内容：一、选择土地2.土壤要求：大姜喜欢疏松、肥沃、排水良好的土壤，土壤pH 值在5.57.5之间为宜。
3.前作与轮作：避免连作，最好进行23年的轮作，并选择前作为豆类、玉米等。
二、育苗1.种子选择：选择形状完整、无病虫害的大姜种子，并进行种子处理，如浸种器浸泡、温水浸泡等。
2.播种时间：适宜在春季或秋季进行育苗，具体时间根据不同地区的气候条件来确定。
3.育苗基质：选择黄河粉土、稻壳灰、腐熟的有机肥等材料混合作为育苗基质，进行消毒处理。
4.育苗方法：选用适量的种子在育苗盘中均匀撒播，保持适当湿润和光照条件，约710天后幼苗出土。
5.苗期管理：控制温度、湿度和光照条件，适时进行适量施肥和灌溉，保证苗期良好的生长。
三、种植方式1.整地和覆膜：在选定的土地上进行整地，破碎土壤团块，平整土壤表面，并进行覆膜处理，提高土壤温度和湿度。
2.种植距离和深度：适宜将大姜种植行距控制在3040厘米，株距控制在2025厘米，种植深度约为35厘米。
3.灌溉管理：大姜生长期需要适量的水分供应，根据土壤湿度和气候条件进行及时的灌溉，并注意避免积水。
4.杂草控制：及时除去野草和杂草对于大姜的生长非常重要，可采用物理除草和除草剂相结合的方式进行管理。
5.支撑管理：大姜生长过程中容易倾倒，可采用竹杆等支撑物进行支撑，保持植株的稳定。
四、施肥管理1.基肥施用：在整地和覆膜前，根据土壤检测结果进行腐熟有机肥、氮、磷、钾等基本肥料的施用。
2.追肥施用：大姜生长期的第一个月和第三个月进行追肥施用，注重氮肥和磷钾肥的补充。
3.农药使用：根据病虫害发生情况，适时进行农药防治，注意保护环境和人身安全。
4.喷灌施肥：可以采用叶面喷施肥料的方式进行补充营养，提高大姜的产量和品质。
大姜栽培管理手册
大姜栽培管理手册总论大姜又称生姜;属姜科姜属;为多年生草本宿根草本植物;但生产中为一年生栽培;是我国特产的重要蔬菜品种..生姜在我国栽培早、分布广;从全国范围看;主要分布在、、、、江西、浙江、安徽、四川、湖南、湖北等省;其中尤以山东安丘大姜最为着并建有全国最大生姜交易市场..1生姜的药用及食用价值生姜的主要食用和药用部位为地下根茎;根茎内含多种营养成分;它除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素及矿物质外;还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等..鲜大姜具有特殊的香辣味;是我国人民普遍采用的香辛调味蔬菜..作为药材;可抑制肠内异常发酵;促进气体排泄;增强血液循环;具有、发汗、止嗝、解毒等作用;可作健胃、镇吐、去寒、防暑、发汗剂..长江流域有喜食仔姜的;即大姜膨大期前挖出食用..2大姜的栽培管理主要以山东安丘地区种植习惯为主进行讲解;各栽培地区可能略有不同..2.1催芽大姜在定值前要先进性催芽;催芽前把选好的姜种即母姜进行晾晒..一般晾晒一两天然后用暖床或专门的催芽箱进行催芽..开始温度维持在28到29度;然后过几天要降低一两度温度..最后维持在24到25度左右;注意通风避免温度过高造成捂芽..催芽的好坏;一定程度上决定苗的强弱;和产量挂钩..优质强壮的芽应该是乳白;强壮的;芽不一定长但要胖壮..2.2定植般清明节前后进行定植;定植沟南北朝向为好..沟深20CM沟宽70到75..摆放姜种前一天大水漫灌姜沟..姜种的摆放以姜芽能在第一时间接受日照为宜..覆土埋没姜芽两到三厘米..姜种摆放好后因为温度低;要进行扣小拱棚;一种为单沟扣;一种为双沟扣..2.3定植后管理大姜需肥量比较大;要多施有机肥..定植后要进行浇水;密切注意出苗情况;出苗后要进行及时的抠棚膜进行通风防止棚内温度过高;造成幼苗灼伤..一般出苗后7到10天进行一次灌溉..最好随水使用少量冲施肥..大姜属于喜阴作物;出苗后要使用遮阴网进行遮阴..在大姜三股叉时期要进行一次小培;膨大期要进行大培..培土时要注意避免伤苗..大培小培都应使用有机和无机肥..前期高氮磷肥;后期高磷钾肥..2.4大姜病虫草害大姜对除草剂比较敏感;姜苗出棚前可以使用乙氧氟草醚处理姜沟杂草;出棚后使用二甲戊灵进行除草;都是比较安全的..大姜主要有大姜蓟马;蚜虫大姜食心虫专门钻秸秆里边..而且杀虫药使用过量容易引起叶片与秸秆分叉;影响生长..建议使用一些进口农药；例如康宽..不易产生药害;而且持效期长..大姜病害比较厉害;主要有炭疽病和斑点病;这两种病与空气温度和湿度有很大关系..但是使用药物比较容易控制..同样建议使用进口药剂..杜邦;拜耳;巴斯夫等公司产品都不错..大姜茎基腐病和腐霉根腐病还有姜瘟病比较难治疗;一旦发现病株要及时清理..茎基腐病可以用一些杀菌剂进行预防与治疗..腐霉根腐病和姜瘟病发现要及时清理;并用灭生性药剂处理;尤其是姜瘟病老农更是闻之色变;因其传播速度非常快..3大姜的储存大姜在10月中上旬进行收获;收获后除了直接卖掉;还会选择自己进行储存;等行情好再出售..主要是进行冷库储存和姜窖储存..冷库储存就是装箱放冷库里..姜窖是姜农在地头或院子里挖一个3到4米深洞;洞高2米左右;没有规范的高深度..然后把姜块摆放里边..待行情好进行出售..4大姜的深加工前景现在大姜除了进行作为调味料使用;还可以进行各种简单或复杂的加工;例如也可以加工成姜干、、姜茶、姜酒、姜汁、姜芽等多种食品;还可以生产清汁型大姜汁饮料、大姜浓缩汁、姜汁、大姜汁碳酸饮料、大姜汁啤酒等各种产品..大姜浓缩汁生产工艺流程及操作1．5．1原料处理：将需要加工的鲜大姜掰开叉瓣;用清水洗去泥土及杂物..1．5．2破碎：用破碎机将鲜姜块破碎成粗浆状;由于大姜的木质纤维含量比较多;所选用的破碎机要有锋利的破碎刀具及筛孔..1．5．3果浆酶解处理：适当的鲜大姜果姜酶解处理;可以显着提高出汁率;有条件的生产线;要备有果浆加温及搅拌装置..1．5．4压榨取汁：将经过酶解处理的果浆导人榨汁机进行压榨取汁..使尾德国WAHLEN公司液压包裹式榨汁机;压力为100bar／kg..1．5．5酶解前处理：包括瞬时超高温处理、调整值等措施..1．5．6生物酶解处理：将反应底物温度控制在50~55"C;在均匀搅拌下;加人果胶分解酶、纤维素分解酶及其他综合作用酶制剂;作用时间50～60min..1．5．7酶解后处理：酶解后的姜汁需经一些综合特殊处理;将其中的果肉颗粒、蛋白质、多酚物质、粗纤维及其他大分子韧质排除掉;以利于后续的处理..1．5．8离心处理：将上述果汁经高速离心机进一步处理;以更加完善果汁液体的作用..1．5．9过滤处理：用硅藻土过滤机及纸板过滤机对经离心处理过的大姜汁进行进一步过滤处理;以取得纯净的鲜大姜汁液..1．5．1O浓缩加工：为了方便储藏、长距离运输、产品出口及满足其他产品的加工用料需要;鲜大姜原汁需进一步浓缩加工..经负压真空浓缩;制成36..Bx大姜浓缩汁;用箔无菌袋灌装备用..。
大姜高产管理技术
大姜高产管理技术1.适期播种。
当地面温度达到16℃以上时，在清明节前后播种；潍坊地区生姜的人工萌发一般在清明节以后的四月中旬和Gu Yu之前。
2.整地施肥。
耕作前，每667平方米施优质土壤4~7立方米和杂肥，大水灌溉，深耕30厘米，然后每667平方米施50公斤双效中微量元素。
其中有机肥含钾100公斤，有机肥含钾100公斤，有机肥中含腐殖酸钾30%。
一般按沟距55~60cm、沟宽25cm、沟深20~25cm开沟。
在沟底每667平方米施一次腐殖酸氮磷钾有机肥，含有机质30%，腐殖酸镁10%，铁5%，锌2%，氮磷钾12%，总养分59%100公斤播种。
3.播种。
播种前，用生姜浸种剂和直播剂浇灌，在阳光下浸泡3~4天，每粒生姜种子约70克，破碎保存30~40分钟，按25厘米的株距播种，覆土2~3厘米，每667平方米施用200~250克田间补充除草剂，均匀喷洒45~50公斤水，然后用塑料薄膜覆盖地面。
4.出苗期管理。
播种25天后出芽，需要及时钻孔和通风，为遮荫做准备。
幼苗准备好后，应在薄膜下用少量水灌溉一次。
如果发现地老虎危及幼苗茎，可以结合灌溉。
每667平方米可冲洗2~3瓶辛硫磷，严防使用含DDV的辛硫磷。
5.幼苗期管理。
当生姜苗高20~30cm时，结合灌溉，每667平方米灌一次双效有机水肥，每10~15天灌一次20kg，共两次。
当生姜有两个以上分枝时，可以去除地膜，并沿背面施用生姜专用氮、磷、钾有机肥。
它含有400千克有机物30%和腐殖酸铵20%，80千克有机物30%和腐殖酸磷20%。
小后沟用大水灌溉一次后。
病虫害防治期间，注意防除姜螟、叶螨、蓟马、跳蚤等害虫。
防治姜螟的有效杀虫剂是杀虫、杀虫，每喷40CC，增效剂5G1代。
防治叶螨、蓟马和跳甲的有效药剂是阿维菌素和增效剂。
当上述害虫同时发生时，它们可以同时混合。
该病以碳黄疸为主，部分有茎腐病，有效防治剂为杀菌50～100cc加双效2号50g加增效剂5g，每7天1次，共2～3次为一个疗程。
种植大姜的管理技术要点
一、选地整地1. 选择土壤：大姜适宜生长在土质疏松、排水良好、富含有机质的中性或微酸性土壤中。
选择地势较高、土层深厚、保水能力强、地下害虫较少的沙质土壤。
2. 整地：在生姜播种前，进行深翻、平整土地，深度约20-30厘米。
同时，清除杂草、病虫害，保持土壤肥沃和健康。
二、种子选择与处理1. 选择姜种：选择品种纯正、块大肉厚、皮色光亮、无病虫害的姜种。
播种前，将姜块掰成拇指大小，每块重25-30克，确保每块姜种有至少3个芽眼。
2. 种子处理：将姜种用50%多菌灵500倍液浸泡消毒，消毒后晒2-3天，待姜块表面发亮时，即可堆放，用稻草覆盖进行保温催芽。
催芽温度控制在20-25℃，当姜芽长到1厘米时即可播种。
三、适时播种与合理密植1. 播种时间：灌溉条件好、气温高、不需催芽的，在惊蛰节令播种；无灌溉条件、气温低、需催芽的，在清明前后或谷雨节令播种。
2. 播种方式：采用条播，行距35-40厘米，株距26-30厘米，沟深10-20厘米。
每亩用种500公斤左右，播前1小时左右浇底水，使土壤湿润。
将姜块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致，覆湿润细土5厘米左右。
四、施肥与管理1. 施肥原则：生姜生长期长，应采取施足基肥、多次追肥的原则。
2. 基肥：整地时，亩用腐熟有机肥3000公斤、钾肥25公斤作基肥。
3. 追肥：当苗高30厘米左右、1-2个分枝时，追1次肥，亩施20公斤尿素，也可用清粪水浇苗；立秋前后，亩施复合肥50公斤、硫酸钾25公斤，在距植株基部15厘米左右开沟施入，覆土灌水。
4. 管理要点：及时除草、松土，保持土壤湿润。
在生长旺盛期，注意防治病虫害，如姜瘟病、姜腐病等。
五、田间管理1. 水分管理：生姜喜湿润环境，生长旺盛期需大量水分。
夏季高温多雨，要及时清沟排水，防止根系腐烂。
2. 光照管理：生姜生长期间，适当增加光照，有利于提高产量和品质。
当大姜长到三股杈时期，及时揭开地膜和棚膜，增加光照。
3. 温度管理：生姜适宜生长温度为20-25℃。
大姜种植管理技术
一、生姜生物学特性1．生姜属姜科,根系属肉质根,不发达,一般每个姜块只能生7~9条根,入土浅,对肥水吸收能力弱,根系分布在土壤0~30厘米,深度超过30厘米无吸收能力;2．大姜对环境条件的要求1温度大姜喜温但怕高温,不耐霜,5℃以下受冻害,15~16℃以上开始萌发,生长适温在20~23℃,26℃以上生长受阻,超过35℃时可造成死亡,昼夜温差在12~15℃时茎块膨大最快;2光照姜喜阴凉,不耐强光,光照强度在3~5万雷克斯,幼苗期间需中等光照,否则易伤苗,发芽及茎块膨大需在黑暗环境中进行;3水分大姜根系浅,吸收能力弱,对水分要求严格；前期苗小吸收水份较少,湿度大,不利提高地温,易造成姜种腐烂；地面干旱,地表温度过高易造成伤苗,生产上以小水勤浇,不干地表为准；后期,地上苗生长过旺需水量大,应每隔7~10天浇水一次;4土壤大姜对土壤要求不严格,无论沙壤,壤土,粘土均可种植大姜；土壤PH5.5~7之间均可种植;大姜根系吸收能力较弱,生产上主要收获姜块,姜块膨大对产量影响较大;对肥吸收,每生产1000公斤姜块需氮4.44公斤,五氧化二磷1.21公斤,氧化钾6.96公斤,前期需氮量较大,后期需钾量大;除此之外需钙,硼,锌量较大; 二;种植大姜栽培技术1/品种大姜作为地理标志产品以它生长旺盛/分芽多/块茎鲜黄/肉质细嫩/辛辣味浓/产量高/深加工价值高而具称,适合我市大姜生产;2/栽培时间及催芽 1晒种根据我市气候条件,露天地膜栽培可于4月上中旬播种,小拱棚栽培可于3月底4月初进行播种,大拱棚栽培可在3月20日前后播种;中午气温达到15℃以上时二月下旬即可从储存窖中取出姜种晾晒;注意：时间要掌握在好天的上午10点至下午3点前高温时进行,早晾晚收,晚上堆放室内,连晒2~3天,将姜块表皮湿度晾干为止;在晒种过程中可结合喷施20%噻菌铜300倍液消菌;2困姜结合晒姜进行,每天晾晒完毕将将种姜堆放困种;3选种上炕催芽前进行,选择姜块肥大/色泽鲜艳/皮色有光/质地硬/不软化/无病虫的姜块作种用;将选好的姜种进行掰分,掰后的姜块以80克为宜一斤姜块掰六块左右;4催芽因地制宜,我市在火炕上催芽,先在火炕上铺垫10厘米左右麦草并压平,然后铺放姜种,铺放姜种高度以60厘米为宜,上覆草毡或棉毡密封保温避光;温度保持在20~23℃,经25~35天当姜芽在0.5~1.0厘米时胖而壮,仅见根突起为宜既可保护地播种;5分芽将姜芽按大小分开,一般情况下按0.5厘米以下/0.5~1.5厘米/1.5厘米以上尽心分级,超过2.0厘米幼根已长出的尽量不作种用试验表明：0.5~1.5厘米的姜芽种植后能使产量1000公斤的话,0.5以下的芽能产700公斤,2.0厘米以上幼根已长出的芽只能产300公斤;;按姜芽大小分播;3/播种1整地施肥前茬作物收获后,及时清除田园植株残体,带出田外集中处理,以压低病虫源基数;年前使用机械深翻,深度在25cm 以上;第二年3月上旬耙实,达到深、平、细、净、实,并按行距65~70厘米,深度15cm.开沟;2基肥施用根据土壤肥力状况,整地前每亩撒施有机肥2500～5000kg作基肥;开沟后每亩施生物有机肥80kgN P K25%以上、有机质25％以上,蓝得土壤调理剂75-100kg、硼肥1 kg、锌肥2 kg,5％丁硫克百威颗粒剂10kg,顺沟撒施,划锄混匀待播;3播种将开好姜沟的地块灌透水水,待水渗下后按株距22~25厘米播种,播种时姜芽朝上,姜种西南向排列与行向成45度角,播后覆土2~3厘米;干旱年份播后再次浇水;4喷施除草剂选择40％新姜蒜草克乙氧氟草醚加二甲戊乐灵乳油120～150 ml/667m2或33%施田补二甲戊乐灵乳油100～125 ml/667m2兑水50～75kg均匀喷雾;4腹膜如使用地膜,一定将地膜与土壤贴近,不留空隙,以防出苗是“烤苗”;如使小拱棚应及时扣棚以利提高地温;5苗前管理主要是温度和水的管理,大姜出芽前应以提高地温为主,少浇水或不浇水,地表干躁时应较小水,下午浇水最好;4/苗期管理1及时破膜放苗地膜或小拱棚如发现姜芽出土应及时破膜放苗,以防温度过高而“烤苗”,此时如地表干旱应及时浇小水降温;2防治地老虎/蓟马,结合除草中耕划锄保墒提高地温;防治方案见后3遮荫适宜采用宽80厘米黑色遮荫网遮荫,东西行用木棍支撑遮南部,南北行遮西部;5/大田管理当大姜“三马叉”时进入生长旺期,是大姜形成产量的关键时期,生产上管理也进入重点;1撤膜/撤荫当气温保持在18℃以上时将地膜或棚膜撤掉；当大姜自身能遮荫时将遮荫网撤掉;2浇水大姜进入生长旺期需水量增加,这时应7~9天浇水一次,保持地表湿润,同时浇水能起到降温的作用;此时浇水应避开中午高温时,最好在早晚时进行；下雨注意排水;3追肥大姜根系属肉质根,吸收肥的能力较弱,喜少施勤施,“多餐少食”一般按如下规律施肥：第一次三叉期前结合浇水冲施纯氨基酸2kg,补充土壤中有机质含量；第二次三叉期结合浇水冲施巨能钾N 23.5% P2% K25%氨基酸8％12-16kg.提苗促根；第三次第二次施肥后25天左右结合浇水冲施巨能钾N 23.5% P2% K25%氨基酸8％12-16kg.培育壮苗；第四次立秋前25天左右结合小培追施50％硫酸钾20kg.利于茎块膨大；第五次立秋结合培土追施有机生物肥50kgN P K25%以上、有机质25％以上；蓝得土壤调理剂50㎏；50%硫酸钾20kg；第六次培土后30天左右冲施高氮高钾复合肥30kg；喷施叶面肥,在根茎膨大期喷施福施壮地下根茎专用型30g/667m2,或坤奇尔生物菌肥400ml/667m2,隔7天一次,连喷3次;4培土大姜茎块膨大最佳深度在地表以下8~10厘米处,过深或过浅都不利于姜块生长,所以根据大姜生长特点应不时进行培土,始终使姜块保持在8~10厘米土中；立秋时我市进入昼夜温差大的季节应及时进行培土,一般情况下立秋前十天小培一次,立秋深培一次,立秋后找培一次;一定要培好,培严,不露姜块;5病虫害防治这一时期是病虫害发生严重时期应注意放控;详细见后5/收获与贮藏1收获大姜不耐寒,我市在10月中下旬初霜到来之前收获;收获前3~5天要浇透水,使土壤湿润以利收刨;收后自茎杆基部将地上部茎杆剪除,不许晾晒即可收贮,种姜另收单储;2贮藏大姜收获后不需晾晒,不过夜随时放入地窖/衡温库内贮藏,贮藏温度在15℃左右,相对湿度应保持在65%左右；贮藏大姜应在恒温下,“冬天不晾,夏天不热”,贮藏前将病/伤/虫害姜块剔出,大小分贮;5/病虫害防治1大姜幼芽芽害A/症状大姜出苗期,前期嫩芽受害出现水浸状腐烂,后期表皮干枯,一般整个芽不枯死,但不生长;后期大姜由于第一个芽受害,出现二、三四芽群出现象,造成大姜减产;B/原因①幼芽遇高温,特别是雨后或浇水后遇高温引起；②在栽培过程中嫩姜芽受凉风侵害,受冻害；③有机肥腐熟不好,造成肥害；C/防除措施①基肥使用腐熟好的土杂肥；②及时防风,降低棚内温度,浇水选在早晚阴凉时,雨后晴天采取降温措施；③种姜时注意天气变化,放姜种的器具最好覆盖一层保温被;2大姜苗期叶片畸形生长A、①、症状：苗期,幼嫩的新叶在出孔处扭曲不展,下一叶片也不能抽生,几个叶“绞小辫”,外层叶背变白叶片不展日灼,剥开后叶的正面斑状或条状黄化;如图②、发生原因：苗期叶片畸形生长,原因有三：1、苗期土壤干旱,气温高,浇水不及时或不均匀,高温害处;2、施肥不当造成,使用未腐熟的有机肥,有机肥在土壤中腐烂的过程中生成氨气或亚硝酸气体,使大姜幼根和幼芽受到伤害,造成叶片生长畸形；施肥方式不当,使幼芽受害也能造成叶片生长畸形;3、病虫为害造成,大姜苗期受到蓟马为害也能使叶片畸形生长;4、地膜覆垄的姜田,由于地膜和土垄接触不严,留有间隙,形成“小棚”,高温时气体从姜苗处外泄,高温气体对姜芽形成为害造成叶片畸形生长;③、防除对策：A、苗期合理浇水;大姜苗期一般不浇水,遇干旱年份应浇小水,使田中地面保持湿润,利于提高地温和降低地表以上气温;B、使用腐熟有机肥,有机肥多时尽量撒施后耕地,种植时氮磷钾复合肥一般不超过50斤,尽量采用沟施,使后要和土壤混合均匀,点施时将肥使到姜种之间,不能接触种子;C、及时防治蓟马,喷施5％啶虫脒1500倍液或97％巴丹5000倍防治,5-7天后再防治一次;D、如使地膜覆盖尽量使地膜和垄面贴近,不留间隙;3蓟马黄蓟马Thrips flavus Schrank又叫节瓜蓟马、瓜亮蓟马等;属缨翅目蓟马科除为害大姜外还为害多种蔬菜包括茄科、翁芦科、豆科等、棉花、大豆、玉米、甘薯等15余种作物,由于黄蓟马为害猖撅,防治困难,是近年来大姜田突发的一种灾害性害虫;①为害特点：成虫和若虫锉吸大姜的心叶、嫩稍、嫩叶的汁液,被害嫩叶变硬缩小,植株生长缓慢,嫩芽和嫩叶卷缩,心叶不能正常张开,出现畸形,;②生活习性：黄蓟马在山东地区发生代数不详,至少10代;以成虫潜伏在土块、土缝下或枯枝落叶间越冬,少数以若虫越冬;每年4月开始活动,5-9月份为发生为害高峰期,以夏初最为严重;初羽化的成虫具有向上、喜嫩绿的习性,且特别活跃,能飞善跳,行动敏捷,以后畏强光隐藏,白天阳光充足时,成虫多数隐蔽于叶腋或幼叶卷中取食,少数在叶背为害,雌成虫有孤雌生殖能力,卵散产于植物叶肉组织内;温湿度对黄蓟马生长发育有显着影响,其发育最适温度范围为25-30℃;出现暖冬现象,为它安全越冬和大发生提供了适宜条件,导致黄蓟马暴发成灾的条件还有干旱、少雨;③防治方法：A、点片发生时用5％啶虫脒2 000倍连续防治2-3次可收到很好的效果;B、黄板诱杀：每667㎡使用30X40CM黄板20-25块,立作物上部高处15-25CM排放;4小地老虎小地老虎Agrotis Ypsilon Rottemberg 又称“土蚕”,属鳞翅目,夜蛾科;该虫分布广,危害大,是大姜苗期主要害虫;①、为害症状幼虫一般为6龄,一至二龄群集于大姜或田间旋花科杂草幼苗顶心嫩叶处,昼夜取食叶肉,残留表皮,形成针孔状花叶,或将幼嫩组织吃成缺刻,三龄后分散为害,白天潜伏于杂草或幼苗根部附近的表土干、湿层之间,夜间出来咬断幼苗茎基部,造成缺苗断垄,以黎明前露水未干时活动最频繁,常把咬断的幼苗嫩茎拖人土穴内食用;②、形态特征成虫：体长16一25毫米,翅展40一45毫米；前翅黑褐色,中部有一条圆形的环状纹和一个肾状纹,肾状纹外方,有一个三角形的楔状纹,3斑相对；后翅灰白色,翅脉及边缘黑褐色,缘毛灰白色;卵：半球形,表面有许多纵横的隆起线,初产时乳白色,后变为黄褐色;幼虫：末龄体长35一48毫米,暗褐色,表皮粗糙,密生大小不同的颗粒,腹部第一至第八节背面,每节有4个毛瘤,前两个显着小于后两个,身体末端有比较坚硬的臂板,为黄褐色,上有黑褐色纵带2条;蛹：纺锤形,红褐色,腹部末端有1对毛刺;③、发生规律每年发生4一5代高寒地区2一3代,以蛹或老熟幼虫在南方越冬,各地均以第一代幼虫为害为主;翌年2月下旬至3月上旬为越冬代成虫羽化阶段,成虫羽化后由南向北迁移,3月中旬至4月上旬为越冬代成虫迁移盛期,成虫迁移过程中需要取食花蜜补充营养,交配后第二天即可产卵,单雌平均产卵量800一1 000粒;卵产在旋花科科、黎科杂草的叶背面;孵化后第一代幼虫先在杂草上取食,然后转移到大姜幼苗的心叶处取食叶肉形成针孔状或缺刻,高龄幼虫可咬断幼苗茎基部,造成缺苗断垄,5月上旬至5月中旬为第一代幼虫为害时期,5月中旬后开始化蛹,5月下旬至6月上旬为第一代成虫羽化阶段,最后一代成虫一般在10月中旬发生;成虫昼伏夜出,在土块及杂草间潜藏,具较强的趋光性和趋化性;幼虫共6龄,一至三龄昼夜活动,取食杂草或大姜叶片或嫩梢；四龄后潜人土中,夜间活动,咬食大姜幼芽或将幼苗拖人土中；五至六龄为暴食阶段,此时的为害量约占总量的95%;④、防治措施A．物理防治;在田间安装频振式杀虫灯、黑光灯每盏灯控制面积为2公顷,或放置装有糖醋诱杀剂诱剂配法：糖3份,醋4份,水2份,酒1份；并按总量加人0．2%的90%晶体敌百虫的盆诱杀小地老虎成虫;也可根据小地老虎幼虫三龄前不人土的习性,清晨在断株或叶片上有小孔或缺刻的植株处进行人工捕杀;B．化学防治;幼虫三龄前,可用2．5％敌杀死乳油2000倍液,或20％氰戊菊醋乳油1500倍液,或2．5%高效氯氟氰菊醋乳油2000倍液喷施大姜植株下部;还可用48％毒死脾乳油乐斯本配成1：50的毒土,以每667㎡用毒土4一5千克,或6斤麸皮炒熟后拌入90％的晶体敌百虫100g于傍晚时分撒于大姜地行间进行诱杀;在虫龄较大的地里,可用50％辛硫磷乳油1000倍液,或48％乐斯本乳油1000一1500倍液灌根;5姜瘟姜瘟是生姜生产上的一种毁灭性病害,又称“青枯病”产姜地区均有发生,严重时姜株成片死亡,①．症状：主要危害地下根茎和根部;发病初期,植株地上部叶片变桔黄色、萎蔫、反卷,叶片变黄部分和绿色部分的界限不明显;发病严重的地上部萎焉并青枯;病害由茎基部逐渐向上发展,茎基部和地下根茎变软,呈淡褐色水渍状;纵剖茎基部及茎块,可见维管束变褐,用手挤压有污白色细菌脓从维管束部分溢出;随病害发展,病株的根茎、茎的髓部和皮层也感染而变色,最后根茎基部和茎基部变褐腐烂,腐烂组织具有恶臭味;病株发展到后期,地上部萎蔫和枯死,且易从腐烂的茎基部折断而倒伏;②、病原：Pseudomonas solanacearum,属假单胞杆菌属;菌体短杆状,两端钝圆,单极生1一3根鞭毛；在琼脂培养基上菌落圆形或不正形,微隆起,污白色至暗色；革兰氏染色阴性；发育适温28℃,致死温度52℃10分钟；最适pH值6.5－7.3③、侵染循环：病原菌在姜种、土壤病残体上越冬,来年当地温达到20℃以上时,在水分充足时,从伤口侵染大姜,后经浇水、雨后流水传播;④、发生规律：A发病条件：气温与降雨量是导致病害流行的主要因素;一般旬均温度达20℃左右时,病害开始流行,25-28℃左右时,具有充足的水量,形成高温高湿或田间积水,病害就迅速发展蔓延;尤以雨后及浇水使姜田积水,又遇烈日猛晒,姜瘟则发生迅速;此外,姜苗出土前不适当灌水,特别是大水漫灌,对病害有一定的诱发作用；日均温25℃以上时,潜育期一般为5-7 d,最短3 d,在15-21℃时为41 d, 15'C以下则很少发病;高温高湿,时晴时雨的天气,特别是土温变化激烈有利于本病的发生流行;降雨量的多少和降雨量的早晚也有关系;9-10月,如果在10-12 d 内,降雨量达到100 mm时,田间即可出现病株;大雨过后5-7 d,田间即可出现一次发病高峰;植地连作、低洼、土质粘重、无覆盖物,偏施氮肥的发病重,中心病株出现早,病菌再次侵染的次数多,病害发生也重;B发病规律：我区姜瘟一般于9月中、下旬至10月上、中旬开始发病,前期由于气温较低,雨量少,病害一般零星发生,扩展慢;9月下旬至10月上旬是大面积中心病株出现和发病中心形成时期,10月上、中旬是姜瘟发生和流行的高峰时期;此时,正值高温高湿气候,姜块形成及膨大旺盛时期,病菌易于侵入,侵染速度快,严重的可在半月左右时间造成全田发病,整个发病高峰时期可持续40-50d, 10月中旬后,随着气温降低和雨量的减少,病害逐渐减轻,10月中旬后停止发病,整个生育期长达140 d左右;⑤、防治技术在7-9月姜瘟流行、扩散的时候,是难以控制其蔓延的;因此,必须以农业防治为基础的防治措施,尽量创造不利于病害发生的环境条件;A选用抗病品种：品种间抗性有差异;安丘姜、片姜等品种较抗病;无丝姜、面姜等较感病;B选用无病姜种建立无病留种田和选留无病种姜,下种前应对姜种逐块进行鉴定和选择;凡是水渍状,表皮易脱落或者掰开姜块见黑褐色圈纹以及用手挤压有白色液汁溢出者,都是带病姜块,不能下种;C消毒处理姜种及姜田土姜种下种前,可用12.5％松脂酸铜300倍或7000倍硫酸链霉素浸种半小时后捞起堆放催芽;也可用98％氯花苦每亩20-25公斤消毒土壤;D轮作换茬：选择地势高、排水良好的地块,深翻后施蓝得土壤调理剂100-150 kg,起高垄,增施磷、钾肥,实行2-3 a以上轮作,避免与茄科作物连作或套种;E加强田间管理：重视姜田排水,严格控制姜田灌水;一般采用人工浇灌,严禁大田浸灌、漫灌,深沟高厢,雨后及时排除积水,重施底肥,轻施、巧施追施,避免过多施用氮肥,增施磷、钾肥及有机肥,发现中心病株后,立即拔除,连同窝中土壤带出田外处理,并用鲜石灰对附近土壤消毒;F药剂防治在齐苗期后,用50％的施纳宁300倍药剂灌窝,667 m2用药液300 kg进行预防；发病初期也可用上述药剂进行灌窝或喷雾,连续2-3次,每次间隔7～l0 d;6大姜线虫病姜线虫病俗称“姜癞皮病”;是大姜产区主要病害,随着大姜连作时间的加长,为害越来越重,是造成大姜失去食用价值最大的病害;①、症状姜受线虫为害后,轻者症状不明显、重者植株发育不良,叶小,叶色暗绿,茎矮,9月中旬前后可比正常植株矮30-50%,但植株很少死亡,根部受害,产生大小不等的瘤状根结,块茎受害部表面产生瘤状或疙疹状物并出现裂口,如有病菌侵染常伴有腐烂;②、病原据资料介绍病原主要是南方根结线虫Meloidogyneincognita、及少量卵形根结线虫M. ovalis和印度根结线虫M. indica,③、侵染循环：姜根结线虫主要以卵、幼虫在土壤和病姜块茎及根内越冬;翌年姜播种后,条件适宜时,越冬卵孵化,一龄幼虫留在卵内,到二龄时幼虫从卵中钻出进人土壤中;幼虫从姜的幼嫩根尖或块茎伤部侵人,刺激寄主细胞,使之增生形成根结;姜根结线虫靠病土、病残体、灌溉水、农具、农事作业等传播;一般年发生3代;④、发生特点土壤性质、温度、湿度与线虫病的发生：据调查,含磷量大的地块线虫病发生重；使用化学肥料大、土壤呈酸性,土壤板结的地块发病重;姜根结线虫活动的适宜温度为20－25℃,35℃以上停止活动,幼虫在55℃温水中10 min死亡;线虫在土壤中的分布经不同深度土壤中线虫含量调查表明,姜根结线虫以10～20cm土层中为多,平均每克土样中有线虫6.75条,最多8．9条；其次为20一30 cm土层,平均每克土样含线虫2.8条；0一10 cm土层中线虫最少,平均每克土样中有线虫2.05条;⑤、防治姜根结线虫,线虫病是一种土传病害,在不使用高毒农药的前提下,目前还没有理想的防治药剂,因此必须采取综合防治措施;1、选好姜种：选择无病害、无虫伤、肥大整齐、色泽光亮、姜肉鲜黄色的姜块做姜种;2、合理轮作：与玉米、棉花、小麦进行轮作3－4年,减少土壤中线虫量;3、土壤处理：用二氯丙稀处理土壤,每亩10公斤,覆膜7天,然后打沟种姜;4、清洁田园,施用有机肥：收获后,将植株病残体带出田外,集中晒干、烧毁或深埋；采取冬前耕地,减少下茬线虫数量;施用充分腐熟的有机肥做底肥,合理施肥,做到少施勤施,增施钾、钙肥,增强植株的抗逆性;5、生物防治：用生物农药－阿维菌素乳油防治线虫病;其用法是：每667平方米用1 ．8％阿维菌素乳油450-500m1拌20-25kg细沙土,均匀撒施种植沟内,防治效果可达90％以上,持效期60天左右;7大姜块茎腐烂病①、症状：又称姜枯萎病,烂根病,主要为害地下块茎、根部,块茎变褐,从外表皮向内腐烂,根部坏死,地土部植株心叶干枯,整株呈枯萎状;该病与细菌性姜瘟病外观症状易混淆,两病区分为：姜瘟病块茎多呈半透明水渍状,挤压患部溢出乳白色菌脓,镜检则见大量细菌涌出,细菌性姜瘟病一般从姜块内部往外部腐烂,姜枯萎病块茎变褐而不带水渍状半透明,挤压患部虽渗出青液但不呈乳白色混浊状,姜块腐烂一般从外往里烂,镜检病部可见菌丝或抱子,保湿后患部多长出黄白色菌丝；挖检块茎表面有菌丝体;②、病原：包括Fusarium oxysporum f. sp．Zingiberi和Fusarium solani MartiusApple et Wollenweber称尖镰孢菌和茄病镰孢,Pythium myriotylUm Drechsler,属结群霉,均属半知菌亚门真菌;病菌均可产生大型和小型分生抱子;小型分生孢子无色,单孢或双孢,卵形至肾形;③、传播途径和发病条件两菌均以菌丝体和厚垣孢子随病残体遗落土中越冬;带菌的肥料、姜种块和病土成为翌年初侵染源;病部产生的分生抱子,借雨水溅射传播,进行再侵染;植地连作、低洼排水不良或土质过于粘重,或施用未充分腐熟的土杂肥易发病;④防治方法1选用抗病品种,耐涝品种;2常发地或重病地宜施行轮作,有条件最好实行水早轮作;3选高燥地块或高厢深沟种植;4施用充分腐熟的有机肥;适当增施磷钾肥;5注意田间卫生,及时收集病残株烧却;6常发地植前注意精选姜种块,并用50％多菌灵可湿性粉剂300-500倍液浸姜种块1一2小时,捞起晾干下种：7发病初期于病穴及其四周灌40％施纳宁300倍液,防治1-2次,以控制病害蔓延;8大姜斑点病姜斑点病PhYllosticta zingiberi Hori又称”白星病”①、症状该病主要为害叶片,病斑较小,初呈叶片反面水渍状,正面黄白色,棱形或长圆形：长2-5 mm,病斑中部易破裂或穿孔,严重时,病斑密布,影响光合作用,植株长势减弱或停止生长,发病中心明显;②、病原及发病原因病害是由姜斑点霉菌Phyllosticta zingiberi侵染所致．8月中旬始见中心病株,随后蔓延全田, 9月中下旬为流行盛期,末期在10月下旬,此期间日平均气温高,气温达30℃以上,最低气温20℃左右,是全年温度最高的时期,此期间降雨量大,是全年降水最集中的时期;高温高湿是此病发生的主要原因, 8、9月份的降水量大．且雨日多,利于姜斑点病借雨水溅射传播蔓延；另外种姜地片较为固定,连年种植．土壤中积累了大量菌源；肥料单一,氮肥投入量过多,磷钾肥使用偏少,植株抗病能力弱是此病发生的重要因素;姜斑点病发生的早晚与汛期出现的早晚有关;汛期来的早,姜斑点病发生得也早.③、防治方法有条件的要避免连作,增施钙肥有机肥和磷钾肥,加强健身栽培,提高植株抗病能力;搞好田间调查及早发现病株,在发病初期,用70％甲基托布津可湿性粉剂和75％百菌清可湿性粉剂等量混合600倍液或30％嘧菌酯1000倍喷雾,每667 m2用液50 L,对发病中心进行重点喷雾,隔6-7d喷一遍,连续防治3-4次,防治效果达80％以上;9姜炭疽病①症状可危害叶片、叶鞘和茎;染病叶片多从叶尖或叶缘开始出现近圆形或不规则形湿润状褪绿病斑,可互相连结成不规则形大斑,严重时可使叶片干枯,潮湿时病斑上长出黑色略粗糙的小粒点;危害茎或叶鞘形成不定形或短条形病斑,亦长有黑色小粒点,严重时可使叶片下垂,但仍保持绿色;②病原此病的病原是辣椒刺盘孢Colletotrichum capsici syd. Butl.属于半知菌的真菌;分生孢子盘在寄主表皮下形成,后突破表皮呈盘状;辣椒刺盘孢的分生孢子盘上长有暗褐色刚毛,具2~4个横隔膜；分生孢子弯月形,无色,单胞,大小为20~31×3~6微米;病部所见黑色小粒点是病菌的无性世代分生孢子盘和分生孢子,有性;世代在我省不常发现;病菌还可侵染多种姜科和茄科植物;③发生规律病菌以菌丝潜伏在姜种内越冬,播种带菌姜种便能引起幼苗发病；病菌还能以菌丝或分生孢子盘随病残体在土壤中越冬,成为下一季发病的初侵染菌源;越冬后长出的分生孢子通过风雨溅散、昆虫或淋水而传播,条件适宜时分生孢子萌发长出芽管,从寄主表皮的伤口侵入;初侵染发病后又长出大量新的分生孢子,传播后可频频进行再侵染;④发病条件。
潍坊市昌邑大姜栽培管理要点
潍坊市昌邑大姜栽培管理要点潍坊市昌邑大姜那可是相当有名气的，想要种好昌邑大姜，这里面的门道可不少呢。
种大姜的地得好好选。
就好比咱们人找房子住一样，大姜也得有个舒服的“家”。
这地啊，得肥沃疏松，排水要好。
要是地不肥沃，就像人吃不饱饭似的，哪有力气长个儿呢？要是排水不好，一下雨就积水，那大姜在水里泡着，就像人被水淹着，不得生病才怪。
大姜种之前，姜种的处理也很关键。
这姜种就像是种子选手，得精心挑选和准备。
挑姜种的时候，要选那些饱满、无病虫害的。
这就跟选运动员一样，身体棒的才能上场比赛呀。
选好姜种之后呢，还得给它消消毒，就像人出门前要洗干净脸一样，把病菌啥的都给它赶走，这样大姜才能健健康康地生长。
播种的时候也有讲究。
这播种的深度就像给大姜盖被子的厚度，不能太深也不能太浅。
太深了，大姜在土里透不过气来，就像人被捂在厚厚的被子里憋得难受；太浅了呢，大姜可能就不稳当，容易被风吹倒或者被雨水冲跑。
而且播种的间距也要合适，大姜得有自己的生长空间，这就好比咱们在公交车上，大家都得有个合适的站立空间，不然就会挤得难受。
大姜生长期间的施肥那可不能马虎。
肥料就像是大姜的营养餐。
不同的生长阶段需要不同的营养。
就像小孩长身体的时候，需要多补充蛋白质、钙这些东西一样。
大姜刚长苗的时候，需要一些氮肥来让它的叶子长得绿油油的。
等大姜开始长块茎的时候，就得补充钾肥了，这就像人长骨头的时候需要钙一样重要。
不过施肥也不能过量啊，过量施肥就像人吃多了撑着了，反而会对大姜造成伤害。
浇水也是门学问。
大姜既不能太渴也不能被水淹着。
在天气干旱的时候，得及时浇水，就像人渴了要喝水一样自然。
可是要是雨下得太多，地里积水了，就得赶紧排水，大姜可不像鱼，能在水里自由自在地生活。
这时候积水的大姜地就像一个游泳池，大姜在里面可难受了。
大姜还得防病虫害呢。
病虫害就像小偷一样，专门来破坏大姜的健康。
要经常去地里看看，一旦发现有病虫害的迹象，就得像警察抓小偷一样迅速采取措施。
大姜栽培管理手册
大姜栽培管理手册总论大姜又称生姜，属姜科姜属，为多年生草本宿根草本植物，但生产中为一年生栽培，是我国特产的重要蔬菜品种。
生姜在我国栽培早、分布广，从全国范围看，主要分布在山东、河南、陕西、广东、江西、浙江、安徽、四川、湖南、湖北等省，其中尤以山东安丘大姜最为着并建有全国最大生姜交易市场。
1生姜的药用及食用价值生姜的主要食用和药用部位为地下根茎，根茎内含多种营养成分，它除含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素及矿物质外，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等。
鲜大姜具有特殊的香辣味，是我国人民普遍采用的香辛调味蔬菜。
作为药材，可抑制肠内异常发酵，促进气体排泄，增强血液循环，具有温暖、发汗、止嗝、解毒等作用，可作健胃、镇吐、去寒、防暑、发汗剂。
长江流域有喜食仔姜的，即大姜膨大期前挖出食用。
2大姜的栽培管理主要以山东安丘地区种植习惯为主进行讲解，各栽培地区可能略有不同。
2.1催芽大姜在定值前要先进性催芽，催芽前把选好的姜种即母姜进行晾晒。
一般晾晒一两天然后用暖床或专门的催芽箱进行催芽。
开始温度维持在28到29度，然后过几天要降低一两度温度。
最后维持在24到25度左右，注意通风避免温度过高造成捂芽。
催芽的好坏，一定程度上决定苗的强弱，和产量挂钩。
优质强壮的芽应该是乳白，强壮的，芽不一定长但要胖壮。
2.2定植般清明节前后进行定植，定植沟南北朝向为好。
沟深20CM 沟宽70到75。
摆放姜种前一天大水漫灌姜沟。
姜种的摆放以姜芽能在第一时间接受日照为宜。
覆土埋没姜芽两到三厘米。
姜种摆放好后因为温度低，要进行扣小拱棚，一种为单沟扣，一种为双沟扣。
2.3定植后管理大姜需肥量比较大，要多施有机肥。
定植后要进行浇水，密切注意出苗情况，出苗后要进行及时的抠棚膜进行通风防止棚内温度过高，造成幼苗灼伤。
一般出苗后7到10天进行一次灌溉。
最好随水使用少量冲施肥。
大姜属于喜阴作物，出苗后要使用遮阴网进行遮阴。
在大姜三股叉时期要进行一次小培，膨大期要进行大培。
高产生姜的田间管理
轮作与休耕
轮作
实行生姜与其它作物的轮作制度，避免连作障碍，提高 土壤肥力。
休耕
在生姜生长过程中，适时安排休耕，促进土壤恢复，提 高土壤生产力。
施肥策略优化
基肥
施用充足的有机肥作为基肥，提供生姜生长所需的养分 。
追肥
根据生姜的生长需求，合理配比氮、磷、钾等化肥，促 进生姜的生长。
在播种后浇足底水，保持土壤湿润，有利于生姜发芽和生长。
02
生长期管理
除草与培土
除草
在生姜生长期间，应及时清除田间杂草，避免草与生姜争夺养分，影响生姜的生长。可以使用人工除草或者使 用除草剂进行除草。
培土
为了促进生姜的生长和发育，需要进行培土。在培土过程中，应将沟泥均匀地覆盖在种姜上面，厚度约为5-8 厘米。这样可以增加土壤的肥力和保水能力，提高生姜的产量。
选种与播种
选种
选择优质、高产、抗病性强的生姜品种，如山东莱芜生姜、云南曲靖生姜等 。
播种
适期早播，一般在气温稳定在15℃以上时播种，根据不同地区气候条件和种 植习惯确定具体播种时间。
施肥与浇水
施肥
根据土壤肥力和生姜生长需求，施足基肥，一般每亩施用有机肥2000-3000公斤 、复合肥50公斤。
浇水
姜螟
症状识别
姜螟主要危害心叶，受害后叶片呈枯黄状 ，叶片展开后残缺不全，甚至整株枯死。
防治方法
及时清除田间杂草，消灭越冬虫源，加强 肥水管理，增强植株长势。在幼虫孵化期 喷洒杀虫剂进行防治。
烟青虫
症状识别
烟青虫幼虫可钻蛀果实内蛀食，造成果实腐 烂，也可蛀食茎杆。
防治方法
及时清除田间杂草和枯枝落叶，消灭越冬虫 源，在成虫产卵盛期喷洒杀虫剂进行防治。
大姜全程管理方案
大姜的起源及植物学特征
大姜又称生姜，属姜科姜属，为 多年生草本宿根草本植物，在我 国作为一年生经济作物栽培，是 我国特产的重要蔬菜品种。生姜 原产于印度、马来西亚热带多雨 森林地区，在我国栽培历史悠久 。关于生姜的记载很多，最早见 于《论语》，有孔子"不撤姜食" 之句;后魏贾思勰编的《齐民要术 》里有"种姜第二十七篇";元朝《 王祯农书》中也详细描述了生姜 栽培、贮藏的方法及用途。由此 可见，我国在古代已盛行种姜和 食用。
大姜生长的条件
一、按照其生长发育特性可以分发芽期、幼苗期、旺盛生长期和根茎休眠期四个时期。 1、发芽期：从种姜幼芽萌发开始，到第1片姜叶展开需40—50天为发芽期。此期生长量很小，主要依靠 种姜的养分生长发芽。因此，在栽培上必须注意精选种姜培育壮芽，加强发芽期管理，为其创造适宜的发 芽条件，保证顺利出苗，并使苗全苗旺。 2、幼苗期：从展叶开始，到具有两个较大的侧枝，即“三股杈”时期，为幼苗期，需65—75天。此期， 开始依靠植株吸收和制造养分，生长较慢，生长量较少。在栽培管理上，应着重提高地温，促进发根，消 除杂草，进行遮荫，培育好壮苗。 3、旺盛生长期：从三股杈至收获。为茎、叶和根茎旺盛生长期，也是产品形成的主要时期，需70—75天 。旺盛生长前期以茎叶为主，后期以根茎生长和充实为主。在盛长前期应加强肥水管理，促进发棵使之形 成强大的光合系统，并保持较强的光合能力；在盛长后期，则应促进养分运输和积累，并注意防止茎叶早 衰，结合浇水和追肥进行培土，为根茎快速膨大制造有利的条件。 4、根茎休眠期：姜不耐寒，不耐霜。北方地区不能在露地生长，通常在霜期到来之前收获贮藏，迫使根 茎进入休眠，安全越冬。在贮藏过程中，需要保持适宜的温度和湿度，既要防止温度过高，造成根茎发芽 ，消耗养分，也要防止温度过低，避免根茎遭受冷害或冻害。
生姜种植技术和管理,一亩地需要多少斤姜种
生姜种植技术和管理，一亩地需要多少斤姜种土地：深耕深翻，挖沟，沟距为50-55cm，沟宽25cm，沟深10-12cm。
姜种处理：选择健壮、不干缩的姜块作为姜种，催芽后，掰成75-100g 的姜块。
播种：将种块水平放在沟内，幼芽方向保持一致，姜种间距离18-22cm。
施肥：立秋前后，每亩施加1000kg有机肥和15-20kg三元复合肥。
一、生姜种植技术和管理1、土地整理：选择土层深厚、土质疏松、排水透气性良好、土壤肥沃富含有机质的土地，每亩地施加3000kg腐熟有机肥和30kg的硫酸钾；深耕深翻，将肥料翻入土中，然后挖沟，沟距为50-55cm，沟宽25cm，沟深10-12cm。
2、姜种处理：选择姜块肥大、色泽亮丽、不干缩、无病虫害的姜块作为姜种，然后将姜种放置在温度22-25°C，湿度为60-80%的环境下进行催芽；催好芽后，将姜种掰成75-100g的小块，每个姜块上需要保证有一个幼芽。
3、播种：当10cm地温稳定达到16°C以上时，选择一个晴朗的天气播种，播种前施足底水，播种后覆盖上一层4-5cm后的土壤。
播种方法：将种块水平放在沟内，使幼芽方向保持一致，每个姜种之间距离18-22cm。
4、施肥：壮苗肥，每亩地随水施加1000kg的人粪尿或者是10kg 尿素；立秋前后，每亩地施加1000kg的腐熟有机肥，15-20kg三元复合肥；9月上旬，每亩地施加30kg三元复合肥。
5、水分：夏季在早上和晚上分别浇一次水，降低低温；立秋后，姜对于水分的需求度变高，需要保证土壤的相对湿度在75-80%；收获前3天浇最后一水。
6、人工管理：主要是防治姜瘟病。
播种前，使用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液浸种48小时左右；病发时，使用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液灌根，每株250ml，每隔10-15天施药一次，一共施药3-4次。
二、一亩地需要多少斤姜种1、需要的姜种如果是土壤肥沃的高产田，一般一亩地使用700-800斤左右的姜种；如果是土壤肥力一般的田地，一般一亩地使用400-500斤的姜种。
大姜全程管理方案
（1）建立数据库：建立大姜生产的数据库，记录种植面积、品种、产量等信息。
（2）应用技术工具：使用现代化技术工具，如传感器、无人机等，实现对大姜生长情况的实时监测和预测。
三、大姜全程管理方案的优势
1.提高生产效益：通过合理的施肥、病虫害防治以及规范的收获和贮藏方法，引进：选用无病、无虫的大姜良种进行繁育。
（3）适期种植：根据气候条件，选择适宜的种植时间，通常在春季或秋季进行大姜的种植。
（4）密植栽培：采用密植栽培方式，增加单位面积的产量。
（5）灌溉管理：合理进行灌溉，保持土壤适度湿润，但避免水涝。
3.病虫害防治
（1）田间病害防治：及时发现和鉴定大姜的病害，采取相应的防治措施，如喷洒生物农药或化学农药。
大姜全程管理方案
一、引言
大姜是一种重要的中药材，具有广泛的药用价值。然而，当前大姜生产的管理工作存在一系列问题，如农民对种植技术的了解不足、土壤病虫害的防治困难、收获和贮藏环节不规范等。为解决这些问题，制定一套科学的大姜全程管理方案，对于提高大姜生产效益、保障药材质量具有重要的意义。
二、大姜全程管理方案的内容
（2）病害监测：定期进行病害监测，发现问题及时处理，避免疫病的扩散。
（3）病害防治技术：采用轮作、间套绿肥和混植等措施，降低病害发生的风险。
4.收获和贮藏
（1）收获时间：根据大姜的生长周期和产品的药用部位，选择合适的收获时间进行采收。
（2）规范收获：采用适当的工具和方法进行采收，避免对大姜的损伤。
（3）贮藏环节：将采收的大姜进行清洗和整理，降低病菌的存活，然后进行适当的贮藏和加工处理。
2.降低病虫害损失：通过科学的病虫害防治措施和病害监测，减少病虫害的发生和扩散，降低病害造成的经济损失。
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（2）广州肉姜 ：广东省广州市郊农家品种，在当地栽培历史悠久，分布较广， 在广东省普通栽培，多行间作套种。除供应国内市场外，大量出口供应国际市场 ，加工的糖姜是广东的出口特产之一。当地栽培主要有两个品种：
①疏轮大肉姜 ：又称单排大肉姜，植株较高大，一般株高70~80厘米，叶披针 形，深绿色，分枝较少，茎粗1.2~1.5厘米，根茎肥大，皮淡黄色而较细，肉黄 白色，嫩芽为粉红色，姜球成单层排列，纤维较少，质地细嫩，品质优良产量较 高，但抗病性稍差。
大姜全程管理方案
济南石原金牛
目录
大姜的起源及植物学特征
• 大姜又称生姜，属姜科姜属，为 多年生草本宿根草本植物，在我 国作为一年生经济作物栽培，是 我国特产的重要蔬菜品种。生姜 原产于印度、马来西亚热带多雨 森林地区，在我国栽培历史悠久 。关于生姜的记载很多，最早见 于《论语》，有孔子"不撤姜食" 之句;后魏贾思勰编的《齐民要术 》里有"种姜第二十七篇";元朝《 王祯农书》中也详细描述了生姜 栽培、贮藏的方法及用途。由此 可见，我国在古代已盛行种姜和 食用。
（8）福建红芽姜: 主要分布于福建省。植株生长势强，分枝多。根茎皮淡黄色， 芽淡红色，肉蜡黄色，纤维少，风味品质佳。一般单株根茎重可达500克左右。
（9）四川竹根茎: 四川省地方品种。株高70厘米左右，叶色绿。根茎为 不规则掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，老姜表皮浅黄色，肉质脆嫩，纤维 少。一般单株根茎重250~500克，亩产2500千克。
（4）安徽铜陵白姜:安徽铜陵地方品种，栽培历史约600余年，早在明清初就远销东南亚诸 国。植株生长势强，株高70-90厘米，高者达1米以上，叶窄披针形，深绿色，姜块肥大， 鲜姜呈乳白色至淡黄色，嫩芽粉红色，外形美观，纤维少，肉质细嫩，辛香味浓，辣味适 中，品质优。单株根茎重300~500克，亩产鲜重1500~2000千克。
大姜的栽培历史
• 生姜在我国栽培早、分布广，目前已形成许多著 名产区，从全国范围看，主要分布在山东、河南 、陕西、广东、江西、浙江、安徽、四川、湖南 、湖北等省，其中尤以山东安丘的鲜大姜最为著 名。从世界范围看，生姜多分布于亚洲，而尤以 中国、印度、马来西亚、菲律宾为多.
大姜栽培技术要点
• 生姜为重要的经济作物。它喜温、喜湿、耐阴，但不耐霜 、不耐寒。由于其根系也不发达，抗旱能力弱，因此在生 姜生长期内必须保证遮阳和足够的水分。
①莱芜片姜 ：生长势较强，一般株高70~80厘米，叶披针形，叶色翠绿，分枝性强，每 株具10~15个分枝，多者可达20枚以上，属密苗类型。根茎黄皮黄肉、姜球数较多，且排 列紧密，节间较短。姜球上部鳞片呈淡红色，根茎肉质细嫩，辛香味浓，品质优良，耐贮 耐运 ②莱芜大姜：植株高大，生长势强，一般株高75~90厘米，叶片大而肥厚，叶色深绿茎杆 粗壮，分枝数较少，每株为6~10个分枝，多者达12个以上，属疏苗类型。根茎姜球数较少 ，但姜球肥大，节小而稀，外形美观，产量比片姜稍高一些。
大姜的品种及种类
• 目前出口的生姜品种尚不定形，因为各地均以种 植当地地方品种为主。
• 我国地方品种很多，多以其形态特征而取名。如 云南玉溪黄姜、陕西汉中黄姜、贵州遵义白姜等 。
• 现介绍几种可供出口用的几个优良地方品种。
（1）山东莒县,沂水，莱芜生姜 ：为山东莱芜市地方品种，已有百余年的种植历史，为山 东名产蔬菜之一，也是我国生姜主要出口品种。当地栽培主要有两个品种：
②密轮细肉姜 ：又称双排肉姜，株高60~80厘米，叶披针形青绿色，分枝力强 ，分枝较多，姜球较少，成双层排列。根茎皮、肉皆为淡黄色，肉质致密，纤维 较多，辛辣味稍浓，抗旱和抗病力较强，忌土壤过湿。
（3）红瓜姜（浙江红瓜姜，别名大0~80厘米，叶披针形，深绿色，植株分枝力强，属密苗类 型。根茎肥大皮淡黄色，芽带淡红色，故名红瓜。肉蜡黄色，纤维少，味辣，品质佳。嫩 姜可腌渍或糖渍，老姜可作调味香料。单株根茎重400~500克，重者可达1000克以上，一 般亩产1200~1500千克，高产达2000千克左右。
• 生姜对土壤要求不严格，但以土层深厚、肥沃、疏松、保 水力强、富含有机质、通气排水性好的土壤为最佳，生姜 喜微酸性土壤，pH值在6—7生长良好，全生育期吸收氮 、磷、钾比例为11：1：1.61。
• 一般要求适宜于生姜生长的时间要达到135~150天以上， 尤其是根茎旺盛生长期，要有一定日数的最适温度，才可 获得较高的产量。
（5）玉林圆肉姜:广西地方品种，广西各地均有种植，以玉林地区栽培较多。植株较矮， 一般株高50~60厘米，分枝较多，茎粗约1厘米，叶青绿色，根茎皮淡黄色，肉黄白色，芽 紫红色，肉质细嫩，辛香味浓，辣味较淡，品质佳，较早熟，不耐湿较抗旱。抗病能力较 强，耐贮耐运。单株重一般500~800克，最重可达2千克。
（10）遵义大白姜: 贵州遵义及湄谭一带农家品种，根茎肥大，表皮光滑 、姜皮、姜肉皆为黄白色，富含水分，纤维少，质地脆嫩，辛味淡，品 质优良，嫩姜宜炒食或加工糖渍，一般单株根茎重350~400克，大者达 500克以上，一般亩产1500~2000千克。
（7）江西兴国生姜: 兴国九山生姜是江西名特蔬菜之一，为兴国县留龙九山村古 老农家品种，现全县均有种植。株高一般70~90厘米，分枝较多，茎秆基部稍带 紫色并具特殊香味，叶披针形、绿色。根茎肥大，姜球呈双行排列，皮浅黄色， 肉黄白色，嫩芽淡紫红色，纤维少，质地脆嫩，辛辣味中等，品质优质，耐贮耐 运。以九山姜为原料加工制作的酱菜、五味姜、甘姜、白糖姜片、脱水姜片、香 辣粉等食品，深受群众欢迎。
（6）来凤生姜: 湖北来凤农家品种,又称凤头姜。在当地栽培历史悠久，主要分布鄂西自治 州的来凤，恩施等地。植株较矮，叶披针形，绿色、根茎黄白色，嫩芽处鳞片为紫红色， 姜块表面光滑，肉质脆细，纤维少，辛辣味较浓，香味清纯，含水量较高，品质良好，适 宜于蜜饯加工，但不耐贮藏。一般亩产1500~2000千克。