豆腐皮怎么辨别质量的好与坏

豆腐皮是做豆腐时豆浆煮沸冷却后浆面凝结而成的薄膜。豆腐皮营养丰富是高蛋白低脂肪的食品并且不含胆固醇经常食用可以软化血管提养精神。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。很多人都喜爱吃豆腐皮那么如何挑选优质的豆腐皮呢？

优质的豆腐皮外观呈白色或淡黄色颜色和厚度均匀一致表面有光泽质地紧密细腻用手轻轻拉一拉会感到富有韧性软硬适度表面不粘手闻起来有着豆腐皮特有的清香味尝起来微带一点咸味。质量较差的豆腐皮看起来是深黄色的色泽暗淡质地粗糙用手轻轻拉一拉感觉韧性差而且薄厚不均闻起来豆腐皮特有的香味很淡甚至会有些异味。

豆腐皮可煎、可炒、可炸还可以凉拌我们可以用豆腐皮制作多种多样的荤素佳肴既可充作家常便菜也可用于各种宴会酒席。豆腐皮没有特别的食用禁忌老少皆宜对于体胖或患有心血管疾病的人尤其有益。