鲜花店经营管理论文怎么写

鲜花店经营管理论文怎么写

《浅析花店业经营的正确定位》

内容摘要: 社会发展与变革为花店业的发展创造了可观的前景，同时也为花店业

的持续盈利发展提出挑战。如何在激烈的市场竞争中立于不败之地，这是花店业不变的话题。本文通过引入艾·里斯Al Rise和杰克·特劳特Jack Trout的定位理论，联系国

内花店业实际情况，对花店业的正确定位作了肤浅引导。

关键词:花店业花卉经营

近年来花卉消费呈雨后春笋之势，花卉消费群体覆盖八方，花店业逐渐发展成庞大的

市场。经过九十年代初、中、后期三个阶段的发展形成了目前数量庞大的花店群体，但

由于经营理念的先进与否，各个花店的盈利相差万千。一个花店要在激烈的市场竞争中立

于不败之地，需要明确自己在市场中的位置，以独特的经营模式和理念，确定服务群体，

并做出正确定位。

1.我国花店业的发展前景

我国花店业的发展是同我国解锢思想和改革开放同时起步的。随着生活水平的提高，

居住环境的改善，人们开始探索精神方面的需求，鲜花作为一种特殊的消费品,慢慢地走

进了人们的生活,花店也应运而生。上世纪70年代末,杭州城出现了建国以来最早的花店，即杭州花店,属杭州花木公司主管,除卖花外还卖土特产品。随着鲜花需求量的不断增加,

杭州出现了鲜花的专售店,真正意义上的花店从此诞生。

中国是一个具有13亿人口的世界大国，但在花卉业的发展上却只是初级水平附：中、台、日2021年花店业销售量分别为3亿枝、12亿枝、35亿枝。中国花卉业的发展虽处在

初级阶段,但发展速度仍然还是和市场经济同步的。自从1984年我国对花卉业进行正式

发展以来，年生产面积从2万公顷发展到现在的年生产45.3万公顷，年销售从7亿元发

展到现在的382.3亿元。据不完全统计，全国大大小小的鲜花店十几万家，以四川眉山区

域为例，九十年代开花店的只有几家，而现在已经达到了上百家。散布于大街小巷的小花

店代表着中国花卉零售业的主体力量，花店业已成为我国一支脱颖而出的商业新军。因此，我国花店业的发展前景非常乐观。

2.花店业发展的现状

花店业发展初期，人们对花的销售和购买观念不是很明朗，而且经营者对商品进行盲

目销售，促使出现了一时的暴利现象，巨大的利润，廉价的投资，吸引了众多的投资者。

随着市场经济的推进和消费意识的提高，人们对商品的价格有了一定的评估，花店业出现

了盲目的价格战，成本和利润的考量使得低质量的商品涌入市场，消费者也对商品失去了

购买欲望，据调查每个城市只有20%的花店生意红火。

在我国目前经济发展形势下，花店数量的剧增并非说明行业发展到了尽头。相反，一

个市场形势机遇与挑战并存，思想观念从物质的满足向精神的渴求的转变，为花店业的发

展创造了一个契机，为我国探讨花店业的定位提供了新的平台。

3.定位理论及其在营销业的战略意义

三十多年前，美国营销专家艾·里斯Al Ries和杰克·特劳特Jack Trout在《广告

时代》等杂志上发表了总题为“定位时代”的系列文章，首创“定位”Positioning概念，自此，“定位”风靡世界营销行业。

“定位”理论强调：解决传播难题，要从“局外”，即换位思考，站在消费群体角度

寻求解决之道，充分关注消费群体已有的认知基础已经形成的看法，调动顾客“头脑中已

经存在的东西”，使之重新链接，从而对新的品牌及产品属性产生认知和购买欲望。

从操作角度，“定位”理论的建议：选择清晰、简化的信息及概念，进行“聚焦”式

传播。最好是“一词占领头脑”，如“沃尔沃—安全”、“宝马—驾驶乐趣”、“联邦快递—隔天到”、“佳洁士—没有蛀牙”等。同时，传播时需以竞争品牌为参照，找出差异

化的概念或与竞争品牌进行对比，将顾客对竞争品牌的视线转移过来。

定位的基本方法不是创造出新的、不同的东西，而是改变人们头脑里早已存在的东西，把那些早已存在的联系重新连接到一起。

“定位”它以简明、锐利、操作性强的特点，既给市场领导者持续保持优势提供有力

武器，也给市场挑战者、追随者以及新进入者创造品牌提供了平台。今天的国内市场上，

无论是“西门子”冰箱这样的“贵族”，还是“今麦郎”方便面这样的新锐，品牌运作和

营销传播中均有“定位”的清晰身影。

4.花店的定位

像其他服务业一样，消费越发展，服务划分得就越细。花店需要定位正是顺应目前花

卉消费不断发展的潮流,花店的定位已非常多样。应该说，不管要开的花店是大是小，对

经营者都是一种全身心的投资，花足够的时间和精力调研市场，相当程度上可以避免风险。一个有发展潜力的花店是经过周密的市场调研，进而换位思考，从店的选址、气氛烘托、

产品质量、服务和经营特点等方面让消费者抢眼挖心。

经营行业的定位最主要的就是定位消费群体。市场调研时，应该对一个大区域内的花

卉发展、区域特点、消费水平、消费层次、消费习惯、花店分布、个体心理与货源等进行

一个总的分析权衡，并对潜在消费者的情况和花店业发展的趋势做出预测，再结合自身

条件，在店位选址、店面装饰、经营范围、宣传攻势和服务等方面找到最佳切入点，正确

定位自己的花店。

4.1 经营理念定位

思路决定出路，经营者思路决定花店出路，独特新颖而正确的经营理念带来的是持续增长的盈利。思想观念要超前，要创新，要新奇特，讲信誉，争创品牌。通过观念创新，带动经营管理和市场营销创新。花店要及时跟上花艺时尚趋势，努力学习国内先进花店的新做法和各种经验。要有强烈的竞争意识，市场意识。面对鉴赏水平日渐提高的消费者，经营者应不断提高花艺水平，注意学习积累新知识和技能，多与同行交流，据自身经济情况，有选择性地参加各种短期培训的学习，取长补短，这是花店创立服务品牌，创花店特色之源。

4.2 选址定位

从选址上，应选择交通便利人流大的地方，如商业中心、高档别墅、公寓、写字楼附近等。选址在城市中心区域里的中心医院。在医院的附近开花店有个好处，就是在鲜花消费淡季时，医院里住院的病患者却不淡。这样可在淡季时增加花店收入，保住部分开支。另外还可附带一些水果副食卖。

对城市规划较快的地区，有些地段眼下租金便宜，但不久可能面临拆迁重建，有些地段看似租金昂贵，但它周围将要发展起庞大的消费群，无论是写字楼还是住宅区，都有这种情况，选址时，这些因素应该考虑进去。目前，国内的花店按照以上选址定位的理念，分成了七大类型:

4.2.1花店开在市场内

投资相对较少，几个简单的花筒，一张桌子几乎是花店的全部固定资产了，优点在于消费比较集中，顾客可选择面大，商品的流通比较快，缺点在于商品数量多宜损耗，商品的质量没法保证。

4.2.2花店开在商业区或医院、学校

客源广泛并且相对稳定，但商品宜损耗。花店开在医院附近，一般都是以看病人或哀思为主，应准备成品花篮、花束，可兼营水果篮等适于看病人的礼品。花店开在学校则以庆典、节日用花为主。

4.2.3花店开在地下室，写字楼层内或一些比较特殊的地点

目前越来越多的企业认识到自然、健康、绿色办公新空间的重要性，“绿色时代”已兴起。这种潮流为商务花艺市场提供了巨大的发挥空间。特色的经营，优质的服务，是他们生存的特点。

许多高级写字楼相当注重“面子工夫”，即使是前台，也非常注重花艺的摆设，花店可以针对周边的客户群提供更专业化的商务花艺，而白领群集中也更可能拓展个人服务。成立花艺工作室，凭借出色的花艺水平，优质的服务，全面的商品，也通过设计师本身的特色是花店的生存之道。