最全的餐厅服务员培训以及管理制度
餐饮培训管理制度
餐饮培训管理制度餐饮培训管理制度在快速变化和不断变革的今天，很多地方都会使用到制度，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编为大家整理的餐饮培训管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮培训管理制度1第一条餐厅员工培训可分为两个方面，一是对新招员工进行岗位前的培训：二是对老员工进行在职培训。
岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度，基本的岗位知识，实际地操作技能。
基本的专业知识，以便较快地适应工作。
员工在职培训主要是根据岗位的实际要求，学习相应业务，从实际出发，更新业务知识，学习新的业务技术。
第二条员工培训按计划，分批分阶段，按不同工种及岗位需要进行培训：结合实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质。
第三条培训内容1 员工培训主要根据其所从事的实际工作需要，以岗位培训和专业培训为主：前厅服务员按公司制定的培训教材培训。
2 管理人员应学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥。
协调。
督导和策划能力。
3 厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。
第四条方法与形式1由工司人事部门派人或由各部门指定培训负责人组织培训。
2培训采用授课，讲课，讨论会，实践学习等多种形式进行，以加强培训的效果。
3培训的内容和时间安排应有计划，有目的地进行。
4根据餐厅需要，适当组织员工进行脱产培训。
第五条培训档案的管理1餐厅应建立员工培训档案，及时将员工的培训内容，培训的方式考核成绩记录在案。
2根据员工培训档案所反映情况找出员工薄弱的业务项目，及时修改培训内容，进行再培训。
二新员工入职培训第一条每位新员工均须参加餐厅举办的新员工入职培训，从而对餐厅运作有整体的了解。
适应餐厅企业文化及价直观，统一思想，规范行为，让新员工尽快适应工作环境，达到上岗要求：培训内容及时间由主管理处统一按排。
第二条新员工入职培训是员工所属部门经理及管理处的共同责任，最迟不应超过报到后一个月内执行。
第三条每位新员工参加培训后均应通过考核。
餐饮人员培训规章制度
餐饮人员培训规章制度第一章总则为提升餐饮服务质量，提高餐饮人员综合素质，确保食品卫生安全，制定本培训规章制度。
第二章培训内容1. 餐饮服务知识：包括服务礼仪、接待技巧、客户沟通技巧等；2. 餐饮营养知识：包括菜品搭配、食材选择、菜品制作等；3. 餐饮卫生知识：包括食品安全、厨房清洁、个人卫生等；4. 餐饮管理知识：包括员工管理、成本控制、市场营销等；5. 餐饮态度培训：培养服务意识，提升服务态度，创造良好的服务环境。
第三章培训对象餐饮人员，包括服务员、厨师、收银员等各类岗位人员。
第四章培训方式1. 理论培训：通过课堂讲解、教材学习等方式进行；2. 实践培训：通过模拟训练、实际操作等方式进行；3. 线上培训：通过网络课程、在线测试等方式进行。
第五章培训周期1. 新员工培训：入职后进行为期一个月的培训；2. 在职员工培训：每年进行一次定期培训；3. 特殊岗位培训：对于特殊岗位人员，根据需要进行专门培训。
第六章培训考核1. 理论考核：通过考试方式对员工进行理论知识的考核；2. 实践考核：通过实际操作方式对员工进行技能的考核；3. 考核评定：综合考核结果，评定员工培训成绩。
第七章培训奖惩1. 奖励机制：对于表现优秀的员工，给予奖励；2. 惩罚机制：对于表现差的员工，给予相应处理。
第八章培训管理1. 培训计划：制定具体的培训计划，明确培训内容、方式和周期；2. 培训执行：严格执行培训计划，确保培训质量；3. 培训评估：对培训效果进行评估，及时调整培训计划；4. 培训反馈：听取员工培训反馈意见，不断改进培训工作。
第九章培训保障1. 资金保障：提供培训经费支持；2. 设施保障：提供培训场所和设备支持；3. 时间保障：安排培训时间，确保员工参与培训。
第十章培训宣传1. 宣传培训政策：向员工宣传培训政策，引导员工重视培训；2. 宣传培训成果：宣传培训成果，鼓励其他员工积极参与培训。
第十一章培训监督1. 由人力资源部门统一管理培训工作；2. 对培训工作进行定期检查和评估；3. 针对培训问题及时纠正和改进。
餐饮部员工培训管理制度
餐饮部员工培训管理制度第一章总则第一条为规范餐饮部员工的培训管理工作，提高服务质量和员工素质，加强管理，特制定本制度。
第二条本制度为住宿餐饮管理人员和全体餐饮服务员员工实施的管理规范。
第三条的遵守是每一位员工的责任，全体员工必须彻底理解并遵守本制度。
第四条餐饮部员工培训管理制度的内容必须遵守国家法律、法规，符合公司的政策和文明礼仪要求。
第二章培训管理的目标第五条餐饮部员工培训管理的目标是培训员工掌握餐饮服务的知识和技能，提高服务能力，增强员工的自信心和专业素养。
第六条餐饮部员工培训管理的目标是提高员工的服务意识和责任心，树立团队协作的意识，增强员工的服务意识和责任心，提升服务效率和服务水平。
第三章培训管理的内容第七条餐饮部员工培训管理内容包括以下方面：（一）基本礼仪：包括仪容仪表、言谈举止、服务态度等；（二）产品知识：包括餐厅菜单、特色菜品、酒水知识等；（三）服务技能：包括服务流程、用餐礼仪、危急时处理等；（四）团队合作：包括团队精神、协作意识、服务团队工作等；（五）卫生安全：包括食品安全、工作场所卫生、应急处置等。
第八条餐饮部员工培训按照员工的性别、年龄、职务等不同情况进行分类和培训。
第九条餐饮部员工培训内容根据员工的工作需要和岗位要求进行灵活调整，不断更新和完善培训内容。
第四章培训管理的方法第十条餐饮部员工培训的方法包括以下几种：（一）集中培训：由公司组织专业培训机构进行培训；（二）现场培训：由公司内部资深员工讲解和实地操作培训；（三）网络培训：公司通过网络平台进行在线培训。
第十一条餐饮部员工培训可以采用定期培训和不定期培训相结合的方式进行，根据实际情况灵活安排培训时间和培训内容。
第五章培训管理的评估第十二条餐饮部员工培训的成效需要进行定期评估，管理层根据评估结果进行及时调整和改进。
第十三条餐饮部员工培训的评估内容包括员工的学习情况、培训效果和服务质量对比等方面。
第十四条餐饮部员工培训的评估结果需要进行记录和汇总，作为下一阶段培训内容的参考。
餐厅管理制度及程序培训
一、培训目的为了提高餐厅管理水平，确保餐厅服务质量，保障顾客用餐体验，特制定本管理制度及程序培训。
二、培训对象1. 餐厅全体员工；2. 新入职员工；3. 转岗员工。
三、培训内容1. 餐厅管理制度（1）餐厅卫生管理：餐厅应保持整洁、干净，每日进行三次清洁，包括地面、桌面、厨房等；厨房设备、用具要保持清洁、消毒，定期进行维修保养。
（2）食品安全管理：餐厅应严格按照国家食品安全标准进行操作，确保食材新鲜、卫生；禁止使用过期、变质、不合格的食材。
（3）消防安全管理：餐厅应配备必要的消防设施，员工应熟悉消防器材的使用方法；定期进行消防演练，提高员工消防安全意识。
（4）员工管理：员工应遵守餐厅规章制度，服从管理，不得擅离职守；员工应保持良好的仪容仪表，穿着整齐。
2. 餐厅服务程序（1）迎宾程序：员工应热情、礼貌地迎接顾客，主动询问顾客需求，引导顾客入座；保持微笑，给顾客留下良好的第一印象。
（2）点餐程序：服务员应耐心、细致地介绍菜品，根据顾客需求推荐菜品；认真记录顾客点餐，确保无误。
（3）上菜程序：菜品上桌时，服务员应主动介绍菜品特点，保持菜品温度；确保菜品摆放整齐，美观。
（4）结账程序：服务员应主动为顾客结账，耐心解答顾客疑问；确保结账准确无误。
（5）送客程序：服务员应主动为顾客送客，感谢顾客的光临；保持微笑，给顾客留下美好的用餐体验。
四、培训方式1. 课堂讲解：由餐厅管理人员对管理制度及程序进行详细讲解，员工认真听讲，做好笔记。
2. 案例分析：通过实际案例，让员工了解管理制度及程序在实际工作中的运用。
3. 模拟演练：组织员工进行模拟演练，提高员工对程序的理解和操作能力。
4. 考核评估：培训结束后，对员工进行考核评估，确保员工掌握管理制度及程序。
五、培训时间本次培训时间为一天，具体时间安排如下：上午：餐厅管理制度讲解下午：餐厅服务程序模拟演练六、培训要求1. 员工应认真参加培训，不得缺席、迟到、早退。
2. 培训期间，员工应遵守纪律，保持会场秩序。
最全的餐厅服务员培训以及管理制度
最全的餐厅服务员培训以及管理制度餐厅服务员培训计划一、培训目的餐厅服务员是餐厅服务的主要执行人员，直接服务于客人，承担着客人用餐的所有服务工作。
餐厅服务员的素质和服务水平直接关系到餐厅的形象和客户的满意度，因此餐厅应该对服务员进行系统化、规范化的培训。
本计划旨在提高餐厅服务员的综合素质和服务水平，规范服务行为，提高服务品质，增强服务意识，进一步提高客户的满意度，带动餐厅的经济效益。
二、培训内容1. 基本礼仪知识和礼貌用语：引导服务员在就餐过程中文明用语，尊重客人，展现餐厅的文化内涵和服务理念，增加餐厅的人文气息。
2. 服务流程知识：介绍餐厅各个就餐区域的特点和服务环境，明确各项服务规范和工作流程，建立服务流程与作业流程的衔接。
3. 职业道德与服务意识：引导服务员理解职业道德，清楚职业定位，运用专业知识和服务技能，以客户真实需求为出发点，实现服务品质的提高。
4. 餐饮专业技能：包括菜品介绍、酒水推荐、餐具使用及摆设、小烟具使用和管理、小贴士和服务技巧等。
5. 应急处置能力：如发生紧急状况时，服务员可以迅速做出反应和处理，保证客人的安全和游客的权益。
三、培训方式1. 讲座式培训：邀请资深餐饮业内的专家，通过讲解、演示等方式进行培训。
2. 观摩学习：服务员前往其他餐厅、酒店，观摩其他餐厅的服务流程和设施，借鉴先进的服务理念和管理经验。
3. 模拟演练：通过情景模拟、案例分析、角色扮演等形式，提高服务员应变能力，增强服务质量。
四、培训期限培训期限为两周，每周三天，每天八小时。
五、培训考核1. 学习考试：对服务员进行期末学习考试，主要考查服务员对培训内容的掌握情况。
2. 实际演练：特地安排客人参加培训餐厅就餐，考查服务员应用知识和技能的实际操作能力。
3. 餐厅内部考核：对服务员日常工作表现进行考核，监督服务员的服务行为，监测服务质量。
餐厅服务员管理制度一、岗位职责1.负责餐厅就餐区域的餐具、摆盘等的清洗、消毒、环境整理、服务等。
最全的餐厅服务员培训以及管理制度
最全的餐厅服务员培训以及管理制度餐厅服务员是餐厅的重要组成部分，他们是餐厅与客户之间的桥梁，直接关系到餐厅的形象和客户的满意度。
为了保证餐厅服务员的工作质量和提高客户的满意度，餐厅需要建立完善的培训和管理制度。
以下是最全的餐厅服务员培训以及管理制度。
一、培训制度：1.新员工入职培训：对新员工进行基础知识培训，包括餐厅的规章制度、服务流程、菜品知识、餐具摆放等需要注意的事项。
2.产品知识培训：对服务员进行菜品、酒水等产品的专业知识培训，包括菜品原材料、制作过程、口味特点等，以便能够准确地向客户介绍和推荐菜品。
3.服务技能培训：对服务员进行服务技能培训，包括礼貌用语、待客技巧、客户投诉处理等。
4.团队合作培训：餐厅服务员通常需要与其他员工进行协作，因此需要进行团队合作培训，加强彼此之间的沟通和配合能力。
5.职业道德培训：对服务员进行职业道德教育，强调服务员的职业形象和职业操守，提醒他们要做到诚实、守时、热情、责任心等。
6.运营流程培训：对服务员进行餐厅的运营流程培训，包括预订、点餐、上菜、结账等流程的操作规范，以便服务员能够熟练地进行操作。
7.售后服务培训：对服务员进行售后服务培训，包括客户投诉处理、解决问题的技巧等，以便及时解决客户的问题，提高客户的满意度。
二、管理制度：1.岗位职责明确：明确每个服务员的岗位职责，包括接待、点菜、上菜等，确保每个岗位的工作顺利进行。
2.服务标准化：制定服务标准化的流程和方式，例如上菜顺序、目标客户接待方式等，使每位服务员都能够按照标准化的方式提供服务。
3.培训考核：定期对服务员进行培训考核，检验他们的工作能力和服务质量，对表现出色的服务员进行奖励和激励，对表现不佳的服务员进行指导和培训。
4.奖惩机制：建立奖惩机制，对服务员的优秀表现进行奖励，例如奖金、表彰等，对服务员的不良行为进行约谈、扣减奖金等。
5.绩效考核：制定服务员的绩效考核指标，例如客户满意度、销售额等，对服务员进行绩效考核，以提高他们的工作动力和工作质量。
餐厅服务员培训内容
礼仪礼貌
餐厅服务员需要遵守礼仪礼貌规范，包括仪 容仪表、言行举止等方面。
安全卫生
餐厅服务员需要遵守安全卫生规定，确保客 人的用餐环境和食品安全。
02
餐厅服务技能
托盘使用技巧
托盘的种类与使用方法
根据不同材质和尺寸的托盘，教授正确的使用方法，如如何掌握 平衡、如何合理分配负载等。
托盘的清洁与保养
教授如何清洁和保养托盘，以延长其使用寿命和保持卫生。
失败案例2
另一位服务员在面对客人的投诉时，采取了不当的处理方式，如反 驳客人或逃避责任，导致客人更加不满和投诉。
失败案例3
还有一位服务员在为客人提供个性化服务时，没有充分了解客人的 需求和喜好，提供的服务与客人的期望不符，导致客人不满。
应对策略探讨
提高服务意识
增强沟通技巧
严格遵守流程
提高应变能力
加强个性化服务
掌握厨房设备、电器使用方法，遵循 安全操作规程。
遇到火灾等紧急情况要冷静，按照预 先规划的逃生路线迅速疏散。
卫生管理规定
保持工作区域的整洁，定期清理厨房、餐厅和卫生间。 了解食品储存的基本知识，避免食物交叉污染。
遵守食品卫生规定，确保食物储存、加工、烹饪等环节 的卫生安全。
遵循餐具、厨具的清洗和消毒规定，确保餐具干净无菌 。
服务员应根据客人的需 求和喜好，提供个性化 的服务，使客人感受到 独特的关怀和温暖。
06
餐厅服务素质培养
服务态度培养
01
热情友好
对客人热情友好，主动迎接客人 并提供帮助。
诚实守信
对待客人要诚实守信，不欺骗、 不误导客人。
03
02
耐心细致
对客人的需求要耐心细致，关注 细节，确保客人的满意度。
餐厅服务员培训以及管理制度
餐厅服务员培训以及管理制度餐厅服务员培训以及管理制度一、培训目的为了提高服务质量和顾客满意度，餐厅服务员需要接受专业的培训，以提高自己的服务水平和技能，更好地满足顾客需求。
本次培训的目的在于提高服务员的工作能力和职业素养，增强其服务意识，促进员工自我提升，提高餐厅服务质量。
二、培训内容1.基本礼仪知识礼仪是服务员必备的基本素质之一，培训内容包括如何礼貌地向顾客问候、应对不同场景下的礼仪要求、使用礼仪用具等。
2.产品知识服务员需要熟知餐厅提供的各种菜品、饮品和特色菜，以便向顾客进行详细的介绍和推荐。
培训应包括餐厅产品种类、口感、配料、做法、背景知识等方面的知识。
3.服务礼节服务礼节是服务员必须掌握的服务技能，包括服务流程、用餐礼节、菜品推荐、解释菜品、介绍菜单、用餐习惯等方面的知识。
4.个人形象服务员需要保持良好的个人形象，培训内容包括员工着装规范、仪表礼仪、口齿清晰、姿势端正等方面的要求，以提高服务质量和顾客满意度。
5.服务技巧服务员需要掌握一定的服务技巧，包括如何正确应对投诉、如何应对客人提出的问题和疑问、如何做好服务记录等，以提高服务质量和工作效率。
三、管理制度为了保证餐厅服务质量和服务员的工作效率，应建立一套健全的管理制度。
1. 岗前培训对新进服务员、带薪实习生应进行全方位的岗前培训。
培训内容应包括岗位工作流程、岗位职责、相关业务知识、工作标准和服务标准的介绍以及实践操作等。
2. 班前提醒在每个服务员上班之前，应组织班前提醒会，向服务员强调工作标准、服务标准、注意事项和未来一天的预期目标，提醒服务员注意细节和拓展服务能力。
3. 意见和建议汇总每天班前和班后应进行服务员意见和建议的收集和汇总，及时了解服务员的工作中遇到的问题和困难，思考应对策略并组织有针对性的培训。
4. 服务评估对服务员的服务行为、服务工作效率、服务态度进行评估，对达标的服务员进行激励奖励，对未达标的服务员进行辅导，强化工作标准和服务标准的意识。
食堂服务人员培训管理制度
食堂服务人员培训管理制度1. 总则1.1 目的为确保食堂服务人员提供高质量的餐饮服务，保障食品安全，提高顾客满意度，特制定本制度。
本制度旨在通过对食堂服务人员进行系统的培训，提升其专业技能和服务水平。
1.2 适用范围本制度适用于公司食堂所有服务人员，包括厨师、服务员、清洁员等。
1.3 培训原则1. 全面培训：确保食堂服务人员具备必要的专业知识、技能和服务态度。
2. 持续改进：定期进行培训，并根据食堂服务人员的表现和反馈进行调整。
3. 考核评估：通过定期的考核，确保培训效果，并对优秀员工给予奖励。
2. 培训内容2.1 专业知识- 食品安全法规及公司食品安全管理制度- 食品原材料的选购、储存、处理和加工方法- 烹饪技巧和菜品创新- 餐饮服务行业的卫生标准和操作规范2.2 技能培训- 熟练操作厨房设备和工具- 食品加工过程中的卫生控制- 烹饪技巧和菜品制作- 餐饮服务流程和技巧2.3 服务态度- 客户服务意识和沟通技巧- 团队协作和责任心- 处理顾客投诉和突发事件的应变能力3. 培训方式- 内部培训：由食堂管理部门组织专业培训，包括理论讲解、实操演示和模拟练习。
- 外部培训：定期派员参加行业培训、研讨会和交流活动，引入外部优秀经验和做法。
- 师徒制：鼓励经验丰富的员工对新员工进行一对一指导。
4. 培训时间与安排- 所有新入职食堂服务人员必须接受入职培训，并通过考核后方可上岗。
- 定期培训：每季度至少组织一次全员培训，根据实际情况调整培训内容和频率。
- 特殊情况下，如发生重大食品安全事件或新的食品安全法规出台，应立即组织专项培训。
5. 考核与奖惩5.1 考核- 食堂服务人员培训考核分为理论知识测试、实操技能考核和服务态度评估三个部分。
- 考核结果分为合格、不合格，不合格者需参加补考，直至合格为止。
- 考核由食堂管理部门组织，每年至少进行一次。
5.2 奖励- 对培训成绩优秀者给予物质或精神上的奖励。
- 对于在工作中表现出色、积极创新、提出有效改进建议的员工，予以表彰和奖励。
餐厅服务员培训及管理制度
餐厅服务员培训及管理制度餐厅服务员是餐厅的重要组成部分，他们直接与客人接触，是营业额提升和客户体验的关键。
因此，建立一套完善的服务员培训及管理制度能够帮助餐厅提高员工素质和服务水平，提升顾客满意度和忠诚度，促进餐厅的发展壮大。
一、服务员培训1. 新员工入职培训新员工加入餐厅后，应该进行新员工入职培训，包括餐厅文化、服务流程、规范操作等内容。
培训时间一般为2-3天，包括理论知识和实际操作。
在培训过程中，应该注意以下事项：（1）培训讲师应该是餐厅的高级员工或资深管理者，能够有效地传达培训内容，保证培训效果。
（2）培训内容要丰富有趣，及时反馈学员的问题和疑惑，使其快速适应餐厅的工作。
（3）培训过程中还应该强调员工的礼貌和服务态度，鼓励员工多思考，多问问题，多提出建议。
2. 工作岗位培训服务员的具体岗位工作以及相应的操作规范和技巧应该有一个详细的培训计划。
对于在岗员工，餐厅应该根据员工的实际工作和能力水平，制定相应的培训计划，并及时调整。
（1）对于接待、点餐、上菜等服务员工作，应该有详细的操作规范，按照规范进行培训，确保服务的一致性和准确性。
（2）对于与客人沟通的技巧，如口头表达、沟通技巧、礼仪等应该有专门的培训课程，以提高员工服务技能。
（3）服务员的岗位培训应该是长期性的，定期进行评估，设置目标，不断提高员工的服务水平和满意度。
二、餐厅服务员管理1. 内部管理服务员管理是餐厅经营中难度较大的一项工作，餐厅首先应该建立健全的内部管理制度，包括培训、考核、激励等方面。
（1）考核制度，设置考核项目以及考核标准，从来自客户的反馈到员工的表现出发建立一套公正的考核机制。
（2）奖罚制度，鼓励优秀员工，对不合格员工采取相应措施，让大家都能感受到公平。
（3）奖金制度，根据员工表现的不同，给予有所不同的奖励，激发员工的积极性和主动性。
（4）提升方案，根据员工情况和发展目标，确定提升方案和培训计划，提高服务员的业务能力和管理水平。
餐饮前厅服务员培训内容
酒的配菜：不同 类型的酒需要搭 配不同的菜肴， 服务员需要了解 酒与菜肴的搭配 原则
食品安全
了解食品安全法规和标准 掌握食品储存、加工、制作流程 熟悉食品卫生要求和注意事项 了解食品检验和质量控制方法
Part Three
沟通协调技巧
与客人沟通
保持微笑和友好态 度，展现专业素养
倾听客人的需求和 意见，及时回应并 提供帮助
考核与激励制度
考核方式：定期对服务员的服务质量、工作效率等进行评估 激励手段：设立优秀服务员评选活动，给予物质奖励或晋升机会 考核标准：根据客户满意度、工作态度、业务水平等多方面综合评定 激励效果：提高服务员的工作积极性和服务质量，增强客户体验
员工关系管理
定期组织员工培训，提升员 工技能和服务水平
灵活运用促销手 段，吸引客户
建立良好口碑， 提高回头率
优惠活动推广
折扣活动：定期举行折扣活 动，提高顾客的消费意愿
优惠券发放：通过线上线下渠 道发放优惠券，吸引顾客前来 消费
会员制度：建立会员制度，为 会员提供积分兑换、优惠折扣
等福利
品酒会：举办品酒会活动，让 顾客了解酒水知识，提高酒水
销售量
服务质量提升
Part Five
日常管理与培训提升
岗位职责与工作流程
岗位职责：负责接待顾客、点单、送餐、结账等餐饮服务工作 工作流程：接待顾客-点单-送餐-结账-清理餐桌
培训计划与实施
培训目标：提高服务员的服务水平，提升客户满意度 培训内容：基本礼仪、沟通技巧、菜品知识、酒水知识等 培训方式：理论授课、实操演练、案例分析等 培训周期：根据实际情况而定，一般为一个季度或半年
提升服务态度，保持微笑和友好
强化服务沟通，善于倾听和回应顾 客需求
2024年食堂从业人员培训管理制度范文(2篇)
2024年食堂从业人员培训管理制度范文一、培训目标培养食堂从业人员具备相应的专业技能和服务意识，提高工作效率，确保食品安全，满足顾客需求。
二、培训内容1. 食品卫生知识培训：包括食品安全法律法规、食品卫生标准、个人卫生、食品储存与保鲜等方面的知识。
2. 食品加工与操作培训：包括食品加工流程、食材选择与加工、储存与保鲜技巧等。
3. 服务技能培训：包括服务礼仪、用餐沟通技巧、应对顾客投诉等方面的培训。
4. 应急处理培训：包括火灾、食物中毒、突发事件等应急处理知识和技能培训。
三、培训方式1. 理论培训：通过讲课、集体学习等方式，向员工传授相关知识。
2. 实践培训：组织员工进行操作演练、现场观摩、实地考察等活动，提升员工实际操作能力。
3. 进修培训：鼓励员工参加行业培训、学习新技术、了解最新的食品安全知识。
四、培训管理1. 培训计划：制定年度培训计划，明确培训的内容、时间、对象、方式等。
2. 培训记录：建立员工培训档案，记录培训的内容、培训时间、培训效果等信息。
3. 培训评估：对培训效果进行评估，采取问卷调查、培训成果检测等方式，根据评估结果进行调整和改进。
4. 培训奖励与激励：对参加培训并获得优异成绩的员工给予奖励和激励，包括奖金、晋升、表彰等。
5. 培训整改与追踪：针对培训评估结果中存在的问题，及时进行整改和追踪，确保问题得到有效解决。
五、培训效果评估通过培训效果评估，可以评估培训的有效性和员工掌握的程度，从而进一步完善培训制度和提升培训质量。
以上就是食堂从业人员培训管理制度的基本要点，希望能对您有所帮助。
2024年食堂从业人员培训管理制度范文（2）一、餐饮从业人员上岗前要进行食品安全法律法规及食品安全知识培训，掌握本职工作必须的食品安全知识和要求，培训合格后方能上岗。
二、食堂工作人员必须安心本职工作，服务态度热情，提供优质的就餐服。
努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究营养口味，坚持健康标准，傲到饭热、菜香，保证职工吃饱吃好。
餐饮员工培训规章制度
餐饮员工培训规章制度1. 前言这份餐饮员工培训规章制度的目的是为了确保员工都能够明确自己的职责、提升个人技能、提高服务质量，从而不断提升餐厅的整体服务水平。
本规章制度是餐厅所有员工的行为准则，必须遵守。
2. 培训内容2.1 入职培训餐厅的新员工必须接受入职培训，包括以下内容：•餐厅的发展历史、企业文化和发展战略等基本信息•职业规范、工作流程和操作技能等相关知识•安全卫生、消防等相关知识•服务态度、语言表达、沟通技巧等入职培训可以根据员工情况和岗位需求，分为不同的培训内容和时间。
2.2 岗位培训员工根据自己的岗位进行相关的职业技能培训，包括以下：•厨师：烹饪技能、口味调配、食品卫生等相关知识•服务员：基本礼仪、用餐流程、接待客人技巧等相关知识•后勤团队：清洁卫生、物品管理等相关知识2.3 培训形式•集中培训：定期进行培训，由专业讲师进行授课•在岗培训：由岗位领导进行指导，对员工进行针对性培训•自主学习：通过学习资料、网络资源等方式进行自主学习2.4 培训考核培训结束后，必须进行考核。
考核分为理论考试和操作考核，只有通过考核的员工才能正式上岗。
3. 员工责任3.1 学习态度员工必须认真对待培训内容，提高个人职业素质和服务技能，以更好地服务客户。
3.2 培训考核员工必须参加培训考核，通过考核才能上岗。
未通过考核的员工必须接受进一步培训。
3.3 积极参加培训员工必须积极参加各种培训，提高个人技能、服务质量和职业水平。
3.4 保护培训资料员工必须保护好培训资料，不得泄露给外部人员，以保护公司的商业机密。
4. 后续培训除了入职培训和岗位培训外，公司还将定期实施后续培训，以总结经验、提高服务质量、推广新技术、培养管理人才等。
后续培训可以由公司内部人员或外部专家授课，员工必须参加。
5. 总结餐饮行业是一个需要不断学习和增长知识的行业，本规章制度对于提高员工个人素质和服务水平，标准化企业管理，奠定了坚实的基础。
公司将持续优化培训制度，提升培训效果，为员工提供更好的职业发展平台，同时为餐厅的卓越服务打造更加扎实的基础。
餐厅服务员工作管理规章制度
餐厅服务员工作管理规章制度一、工作时间与出勤规定1. 餐厅服务员应按照排班表严格准时上班，不得迟到、早退或擅自请假。
2. 若因特殊原因需要请假，须提前至少两天向主管经理申请，并提供充分的原因和替班员工的安排。
3. 服务员在上班期间应保持手机静音或关闭，严禁使用手机进行个人通讯或娱乐活动。
二、工作态度与行为规范1. 餐厅服务员应以礼貌待客，微笑服务，对顾客提出的要求耐心解答和满足，切勿出现不耐烦或无礼的行为。
2. 服务员应注意个人仪容仪表，保持干净整洁，穿着齐整。
不得穿着拖鞋、短裤或露出过多的皮肤。
3. 在服务过程中，服务员应保持专注，不得随意嬉戏、喧哗或与同事进行无关谈话。
4. 如遇到不可解决的问题或纠纷，服务员应及时向主管经理汇报，并配合解决问题的措施。
三、工作流程与效率要求1. 服务员应熟悉菜单和推荐菜品，并能清晰介绍给顾客，解答客户关于菜品的问题。
2. 服务员在顾客点菜后，应及时向后厨提交订单，并确认后厨厨师已正确接收。
3. 服务员应注意协调与配合，避免因为服务员之间的沟通不畅造成顾客餐品出错或延迟。
4. 服务员应及时观察顾客就餐的情况，避免因顾客等待过长时间而引起顾客投诉。
5. 在顾客就餐结束后，服务员应主动询问顾客是否还有其他需求，以及对本次服务是否满意，并做好顾客意见的记录。
四、卫生与安全管理1. 服务员在工作前应检查自己的工作区域是否干净整洁，不留下杂物或垃圾。
2. 服务员应遵守食品安全和卫生操作规程，在服务过程中注意手部卫生，勿接触未洗净的食品。
3. 如发现食品或设备存在安全隐患，应立即报告主管经理，并尽快采取相应的防范措施。
五、工作纪律与违纪处理1. 服务员应遵守规定的工作时间和班次，不得私自调换或缺席工作。
2. 未经允许，服务员不得将餐厅内部的信息透露给外部人员或其他竞争餐馆。
3. 如出现不服从工作安排、擅离职守、无故缺席、违反餐厅纪律等行为，将按照规章制度进行相应的纪律处罚，严重者将受到解雇处理。
培训服务员的规章制度
培训服务员的规章制度
第一章综论
第一条为提高服务员的服务质量，弘扬酒店文化，创造良好的酒店服务环境，特制定此规章制度。
第二条本规章制度适用于本酒店的所有服务员及相关工作人员。
第二章服务员的基本规定
第三条服务员是酒店的形象和服务的主要执行人员，必须具备良好的仪容仪表和素质。
第四条服务员在工作中应准时到岗，服从领导的工作安排，认真完成工作任务。
第五条服务员应积极主动，热情周到，礼貌待客，细心入微，为客人提供优质的服务。
第六条服务员应做到言行举止得体，遵纪守法，保持良好的工作纪律和职业操守。
第三章服务员的工作规章
第七条服务员应保持工作场所的整洁和卫生，并认真维护酒店的设施设备。
第八条服务员应遵守有关保密规定，不得泄露客人的信息。
第九条服务员应积极学习业务知识和服务技能，不断提高自身的专业素质。
第十条服务员应遵守工作纪律，不得擅离职守，不得私自接受客人的私人服务项目。
第十一条服务员应保持团队合作精神，积极配合同事完成工作任务。
第四章服务员的奖惩制度
第十二条服务员在工作中表现突出，服务态度好，工作成绩优秀的，将予以表彰，并给予奖励。
第十三条服务员有违反规章制度的行为，表现不端或服务态度不佳的，将受到批评教育，并给予相应的处罚。
第十四条服务员有严重违纪行为的，将按照有关规定给予辞退处分。
第五章附则
第十五条本规章制度自发布之日起实施。
第十六条本规章制度解释权归酒店所有。
以上为酒店服务员规章制度的内容，希望各位服务员们严格遵守，共同努力，为客人提供更好的服务体验。
餐饮规章制度培训文案范文
餐饮规章制度培训文案范文一、培训目的为了规范餐饮服务行为，提升服务品质，保障食品安全，特制定本规章制度培训文案，旨在帮助餐厅员工了解并遵守相关规章制度，提高服务水平，确保顾客满意度，促进企业健康发展。
二、培训内容1. 饮食卫生安全2. 客户服务礼仪3. 餐厅环境管理4. 工作纪律规范5. 团队合作意识三、饮食卫生安全1. 餐厅员工必须做好个人卫生，保持清洁卫生。
2. 食品应采取科学储存和加工方法，避免交叉污染。
3. 食品应选择新鲜食材，避免使用过期或变质食材。
4. 餐厅应定期检查卫生设施设备，确保使用正常。
四、客户服务礼仪1. 餐厅员工应友善礼貌地对待顾客，主动为顾客提供帮助。
2. 餐厅员工应穿着整洁得体，保持仪容仪表良好。
3. 餐厅员工应熟悉菜品信息，积极向顾客推荐菜品。
4. 餐厅员工应及时为顾客提供服务，尽量满足顾客需求。
五、餐厅环境管理1. 餐厅环境应保持整洁，桌椅摆放应符合规范。
2. 餐厅音乐音量应适中，确保不影响顾客用餐。
3. 餐厅照明应明亮舒适，避免造成光线过强或过暗。
4. 餐厅应定期清洁排污，保持空气清新。
六、工作纪律规范1. 餐厅员工应按时到岗，遵守工作时间，不得迟到早退。
2. 餐厅员工应服从领导安排，不得擅自离开工作岗位。
3. 餐厅员工应认真对待工作事务，保持高效率。
4. 餐厅员工应认真学习培训内容，提升自身能力。
七、团队合作意识1. 餐厅员工应互相协作，共同完成工作任务。
2. 餐厅员工应尊重领导和同事，建立和谐工作氛围。
3. 餐厅员工应积极参与团队活动，增强团队凝聚力。
4. 餐厅员工应相互帮助，共同成长进步。
八、总结通过本规章制度培训文案的学习，相信餐厅员工能够更好地了解和遵守相关规章制度，提高服务水平，确保食品安全，提升顾客满意度，促进企业健康发展。
希望大家能够严格遵守规章制度，做到责任心强，服务周到，让每一位顾客都能在餐厅得到满意的体验。
愿大家共同努力，共同进步，共同创造更加美好的明天！。
餐厅服务员管理制度范本
餐厅服务员管理制度范本一、工作时间和考勤管理1. 服务员按照餐厅规定的工作时间到岗，并准时进行交接班。
2. 服务员需佩戴工作证件，并经过考勤打卡系统进行签到签退。
3. 迟到、早退或旷工的服务员将根据具体情况受到相应的纪律处分。
4. 服务员因私事请假需提前向管理人员提出申请，并得到批准后方可执行。
二、形象和仪容仪表管理1. 服务员工作期间需保持整洁干净的仪容仪表，包括服装、发型、指甲等。
2. 服务员需佩戴餐厅规定的工作服和工作鞋，并保持整洁卫生。
3. 服务员禁止在工作期间使用任何饰品，包括耳环、戒指等，除非是由餐厅批准的标识性饰品。
4. 服务员的发型需整齐得体，禁止染发或进行夸张的发型设计。
三、岗位职责和服务标准1. 服务员需熟悉并掌握餐厅的菜单、特色菜和推荐菜品，能够向客人提供准确的菜品介绍和建议。
2. 服务员需按照餐厅规定的服务流程和标准操作，包括迎接客人、座位安排、点菜、上菜、收款等。
3. 服务员需主动协助客人解决任何问题或投诉，并及时报告给管理人员。
4. 服务员需保持礼貌、热情、耐心的服务态度，尽力满足客人的需求。
四、客户关系管理1. 服务员需主动和客人建立良好的沟通和关系，尽力提供个性化的服务。
2. 服务员需自觉遵守客户隐私保密，不得将客人信息泄露给任何第三方。
3. 服务员需及时向管理人员反馈客户的意见和建议，并按照餐厅规定的流程进行处理。
五、团队合作和协调1. 服务员需积极参与团队合作，与其他员工保持良好的协调和沟通。
2. 服务员需遵守餐厅规定的安全、卫生和消防措施，并与其他员工共同维护餐厅的整洁和安全。
3. 服务员需互相帮助和支持，共同完成工作任务。
六、纪律和违规处理1. 服务员需遵守餐厅的各项规章制度，包括工作纪律、员工行为准则等。
2. 服务员严禁违规行为，包括但不限于偷盗、乱收费、服务态度恶劣等行为，一经查实将受到相应的纪律处分。
3. 服务员需遵守餐厅的禁烟规定，在规定的场所进行吸烟。
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餐厅服务员培训以及管理制度餐厅服务员培训以及管理制度餐厅主管岗位 ；1 、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2 、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3 、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4 、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想 动态。
5 、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时 间坚持在一线指挥， 及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系， 对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6 、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8 、做好餐厅完全和防火工作。
9 、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责 ：1 、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2 、以身作则，责任心强，敢于管理。
3 、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4 、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5 、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面 进行考核登记，并及时向主管反映。
6 、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7 、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8 、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作并将客人7、抓好9 、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10 、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11 、完成餐厅主管临时交办的事项。
12 、负责写好工作日记，做好交接手续。
迎送员岗位职责：1 、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2 、接受客人的临时订座。
3 、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4 、仪容整洁，不擅离岗位。
5 、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6 、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7 、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐8 、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：1 、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2 、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3 、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5 、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6 、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作7 、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8 、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1 、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2 、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3 、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4 、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5 、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6 、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7 、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序散餐操作程序（一）、散餐服务要求1 、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
2 、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等（二）、开餐前的检查工作1 、参加班前例会，听从当日工作安排。
2 、检查仪容仪表。
3 、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
4 、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。
餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
6 、检查花草。
7 、检查地面。
,（三）、迎接客人1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30 C左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生 / 小姐，请问您几位？” 把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生 /小姐，这是我们的菜单语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
2 、餐厅服务员（ 1 ）站立迎宾在开餐前的 5 分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。
（2 ）拉椅让座 *服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。
（ 3 ）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。
（四）餐中服务从客人右边递巾，并说“先生 / 小姐，请用巾”。
然后询问客人：“请问喜欢喝什么茶？我们有花茶、乌龙……”。
2 、增减餐具3 、斟茶：将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。
4 、落餐巾、脱筷套：将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，如果客人暂时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。
5 、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。
6 、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走（可与第 5 条一起做）。
7 、点菜：介绍菜式在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：先生/ 小姐，请问现在可以点菜吗？先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢？”我们有XXX菜是挺不错的，今天有特别的品种XXX您试一试好吗？”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说：对不起”建议点别的相似的菜肴。
推销钦品：同菜式推销。
点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。
8 、收回菜单、酒水单：由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。
9 、下订单：下订单时，第一联交收银员；第二联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证；第三联由跑菜员划单用，此联可以留存。
10 、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。
11 、第一道菜不能让客人久等，最多不超过 10 — 15 分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。
如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。
12、上菜时，应礼貌地向客人表示：对不起，让您久等了。
”13 、上菜顺序：冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。
各餐间在每上一道菜备餐间服务员应在第三联上注销一道菜。
上台时注意报菜名。
14 、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。
15 、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。
16 、巡台：⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。
⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。
⑶及时撤换骨碟。
⑷及时添加酒水、饮料等服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的要求。
随时注意客人动态，及时处理突发事件。
菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤（如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具。
18 、上热茶：提供茶水服务（用盖碗茶）。
19 、上甜品、水果上甜品上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。
（刀在右，叉在左）20、递上小毛巾'21 、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生 / 小姐总共元”注意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。
22 、拉椅送客：向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。
（五）餐后检查收尾工作 1 、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。
2 、收撤餐具：（1）首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调。
2#'! Fh#R（2 ）先收餐巾、小毛巾，再收银器、玻璃器皿，餐具。
3 、清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样4 、备餐具：服务过程中，尽量能够称呼客人的姓。
备餐间工作规范：1 、餐前准备：（ 1 ）按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。
用具、2 ）领取餐具、各种调料和调味品，准备好洁净的餐车和干净的抹布。
（3 ）把米饭盛入干净的保温饭桶内。
（4 ）准备好开餐用的银餐具。
（5 ）准备好干净的垃圾桶。
（6 ）保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。
7 ）准时参加餐前会，了解工作内容。
2 、餐中服务（1 ）一切就绪后，站在自己的岗位上，等候订单。
（2 ）接单后，按照前台时间的要求，迅速将订单送至厨房有关点（冷菜间、热菜厨房、面点房、水果房等）按照先后顺序进行传菜服务。
（3 ）跑菜要迅速，防止菜冷。
对一些不符合质量和规格要求的菜点，应向厨师长反映（如菜凉了、装盘不好、颜色不好等）（4 ）每跑一道菜，要在订单上注销这道菜，对走完的订单要复核一遍，避免出差错。
（5 ）将每道菜迅速，准确无误地送到餐桌前（6 ）协助服务员撤换餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜台整齐清洁。
}T~;?%}#aq3 、收尾工作（1 ）将用过的餐具刮清残菜，分类叠放整齐，将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内，将各类银餐具分类排放好，急需的运往洗涤间洗涤消毒，将不锈钢餐具、筷子、筷架分类放入筐中，送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的地方妥善保存。
（2 ）将各类台布、小毛巾、口布等布草抖净杂物，并整齐扎放好、点数后，填写清洗单送布草房清洗，并按领取数将干净的棉织品领回交给领班。
（3 ）打扫后台卫生、地面、开水炉、水池、工作台、工作柜，米饭保温桶要保持光亮。
（4 ）清理小库房，各样物品摆放整齐。
（5 ）垃圾桶清倒后，清洗干净放回原处。
（6 ）协助餐厅服务员，做好餐前准备工作，如架餐桌等。
（7 ）领配料、打包盒、打包袋、地雷蜡、固体酒精等物品。
（ 8 ）洗茶壶一、宴会预定服务程序1 、对一些老顾客，为了保持建立起来的联系，在预订时可以适当给予一些优惠，向新客人提供详细地有关酒店的情况介绍和资料，以提高客人的兴趣，建立联系。
4 、询问客人对服务、菜品方面的意见5 、检查台型、菜品是否符合定单的特殊要求。
6 、负责回答客人对用餐餐厅的询问。
7 、了解客人对菜肴的意见及客人品味，与客人交朋友，跟踪服务。
二、岗位职责1 、宴会预定人员要较全面地掌握本酒店的各种资料，包括菜单、宴会形式、承接条件、价格等。
2 、尽量了解和满足客人提出的询问及要求，不失时机地接受客人预定。
3 、接受预定要做到：礼貌用语不离口；填写订单程序化；特殊要求分到人；每岗落实条理化。
4 、服饰整洁，语言谦恭、物品订位、记录清楚、下单及时。
5 、实事求是、不营私舞弊、弄虚作假6 、坚守岗位，积极销售、增加客源。
一、宴会预订工作程序：1 、按照饭店规定着装，准时到岗。
2 、查看交接班记录，处理未尽事宜。