食物的消化与吸收(一)

消
口
咽
食道
化
胃
道
小肠
大肠
肛门
消 化 腺
唾液腺
肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
唾液腺： 有三对，腮腺、舌下腺、颌下腺 胃 腺：胃壁粘膜内陷，可分泌盐酸、粘液、
胃蛋白酶等
消 化 腺
胰 腺： 分泌胰液，胰液呈碱性，含消化蛋
白质、淀粉和脂肪的酶
肠 腺： 位于小肠粘膜中的微小腺体，分
泌的肠液呈碱性
肝 脏： 最大的消化腺腺体，分泌胆汁，暂储
4.胃壁中，与食物消化有关的消化 腺及分泌的消化液有哪些？主要消 化的营养物质是什么？
胃腺分泌胃液 主要消化蛋白质
5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解 后的最终产物是什么？ 分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄 糖
三、营养成分的吸收
胃、小肠和大肠的消化 小肠——是食物消化和营养物质吸收 想一想： 道壁，分别能吸收哪些成分 的主要场所。 呢？ 消化道 吸收的营养成分 胃 少量水和酒精 小肠 大部分的水、无机盐、维生素、 葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪 酸 大肠 少量的水、无机盐和维生素
1.淀粉最初在哪里开始化学消化？
2.有几种消化液在作用？
3.消化的最终产物是什么？
淀粉
食物
口腔 咽
唾液
唾液腺
胃腺 肝脏
食道
胃
胰液 肠液
胰腺 小肠
肠腺
循环系统
葡萄糖
大肠 肛门
蛋白质、脂肪是怎样被消化的？
1.蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学 消化？ 2. 有几种消化液在作用？ 3. 消化的最终产物是什么？
物理性消化：
即通过牙齿的咀嚼和胃肠蠕
动，将食物磨碎、搅拌并与消化
液混合，是一个物理变化的过程。
化学性消化： 生活实例： 我们在嚼馒头（或大米）时 可嚼出甜味来。 用，使食物中的营养成分变成可 唾液中的淀粉酶可使淀粉转 以吸收的物质，是一个化学变化
即通过消化液中消化酶的作
的过程。
变成麦芽糖。
淀粉是怎样被消化的？
6、小肠壁有怎样的结构特点 与其消化吸收的功能相适应？
结论：
小肠——是食物消化吸收的主要场所。
1、（肝脏、胰腺、肠腺等消化液分泌的消 化液均进入小肠）小肠内有多种消化液， 利于消化。 2、小肠很长，(成人的小肠约5—6米。)食 物在小肠中停留的时间较长,有利 于消化吸 收。 3、小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多 小肠绒毛 ,这些都增大了小肠的内表面积。 利于消化吸收。 4、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富 的毛细血管， 有利于营养物质的吸收。
第二节 食物的消化和吸收
人体对食物的消化和吸收是由
-----消化系统完成的。
消化道： 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 一、消化 系统组成 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
分 泌
消化液： 排入部位： （或开口）
唾液 口腔
胃液 胆汁 肠液 胰液 胃 小肠 小肠 小肠
注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。
食物里有哪些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 维生素
水 无机盐 纤维素
食Hale Waihona Puke Baidu的营养物质有何用途？
释放能量
糖类
蛋白质
（一部分转化成热能）
脂肪
构成人体细胞成分（生长所需物质）
蛋白质 糖类 脂肪 水 无机盐
维持正常生命活动
维生素等
上述物质除：水、无机盐和维生素 外，大多数营养物质是由不溶于水 的大分子物质所组成。人体进食后， 必须先将其转化为较小的可溶性小 分子物质，才能被人体吸取和利用。 试问上述工作是由人体哪个系统完 成的呢？食物又是怎样被消化和吸 收的呢？
食物
唾液腺 胃腺
蛋白质
口腔
咽
食道
胃液
胃 胰液 胰腺 小肠
肝脏
肠腺
肠液
氨基酸 循环系统
大肠 肛门
食物
口腔
脂肪
唾液腺
咽 食道
胃腺 肝脏
胃
胆汁
肠腺
胰液 甘油和 脂肪酸
胰腺
小肠
肠液
循环系统
大肠 肛门
营养物质
消化过程
唾液、 肠液、胰液 小肠 口腔 胃液、 肠液、胰液 胃 小肠 脂肪小颗粒
消化产物
淀粉 蛋白质
练习
3、消化系统具有消化功能的器官是（ A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠
A
）
4、人体消化和吸收营养物质的主要场 所是 小肠 。
5、不含消化酶的消化液是（
A、唾液 B、胃液 C、胆汁
C
）
D、肠液
6、下列不属于小肠有利于吸收营养物质的结构 特点是（ C ） A、小肠内表面有许多环形皱襞
葡萄 糖 氨基酸
脂肪
胆汁 小肠
肠液、胰液 甘油 小肠
脂肪酸
1、口腔中的牙和舌有什么作用？ 牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以将食物磨碎 并与唾液充分混合，这样增加了食物与唾 液的接触面积，可以使唾液更好地发挥消 化作用。
2、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？
肌肉层的收缩可导致胃的蠕动，有利于 食物的物理性消化。
3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠 外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小 肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有 关？ 肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、 肠腺分泌的肠液都进入小肠。 胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶 的接触面积，这有利于脂肪的消化。 胰腺分泌的胰液对糖类、蛋白质、脂 肪都有消化作用。肠液对糖类、蛋白 质、脂肪起消化作用 。
B、皱襞上有大量的小肠绒毛
C、小肠壁上散生着许多肠腺
D、小肠绒毛有丰富的毛细血管 7、在消化酶作用下，最终淀粉分解为 葡萄糖 ， 脂肪分解为 甘油+脂肪酸 ，蛋白质分解为 氨基酸 。
小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这 粒西瓜子在小明的消化道内经历了一场历险记，它先遇 到象轧钢机似的上、下坚硬的怪物，差点儿将它压得粉 身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条 又长又窄的迷宫，在这里它走了很久很久，身边的许多 物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进死胡 同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些臭的 东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时一起离开了 小明。请你帮这粒西瓜子分析一下： 1、它在哪里遇到象轧钢机似的怪物？它在哪里遇到“酸 雨”？ 2、又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质会 在这里神秘的消失呢？ 3、“死胡同”是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一起
于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但 有乳化脂肪的作用。
练习
1.消化系统是由 消化道 和 消化腺 组成的。 2. 人体内最大的消化腺是 肝脏 。
二、食物的消化：
1.消化的概念：在消化道内将食物分解成 为可以被身体利用的小分子化合物的过程。
2. 消化方式：物理性消化和化学性消化。 食物中的七类营养物质中： 水、无机盐和维生素可不经消化，由消化 道壁直接吸收。 粗纤维不能被消化。 糖类（主要是淀粉）、蛋白质和脂肪必须 经消化、分解后，才能被吸收。
本节小结：
一、消化系统的组成：
消化道： 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 口 消化腺： 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 二、食物的消化： 消化方式：物理性消化和化学性消化。 糖类 葡萄糖
蛋白质 脂肪
氨基酸
甘油+脂肪酸
三、营养成分的吸收：
消化道 胃 小肠 大肠 吸收的营养成分 少量水和酒精 大部分的水、无机盐、维生素、葡 萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 少量的水、无机盐和维生素