存货管理专题培训课程
存货管理培训教案设计模板
一、培训目标1. 使学员了解存货管理的概念和重要性。
2. 掌握存货的分类、计量、计价和核算方法。
3. 熟悉存货的采购、入库、出库、盘点和报废流程。
4. 提高学员对存货风险的识别和防范能力。
5. 培养学员的团队协作和沟通能力。
二、培训对象企业存货管理人员、仓库保管员、财务人员等相关岗位人员。
三、培训时间2天（可根据实际情况调整）四、培训内容第一模块：存货管理基础知识1. 讲解存货管理的概念、目的和重要性。
2. 分析存货管理的职能和任务。
3. 介绍存货管理的相关法律法规和标准。
第二模块：存货分类与计量1. 讲解存货的分类方法，如按用途、按保管条件、按价值等。
2. 介绍存货的计量方法，如按实际成本、按计划成本等。
3. 学习存货的计价方法，如先进先出法、后进先出法、加权平均法等。
第三模块：存货采购与入库管理1. 讲解存货采购的流程和注意事项。
2. 学习存货入库的流程，包括验收、检验、入库等环节。
3. 介绍入库凭证的填写和使用。
第四模块：存货出库与盘点管理1. 讲解存货出库的流程和注意事项。
2. 学习存货盘点的方法，如实地盘点、盘点清单等。
3. 介绍盘点差异的处理方法和报告流程。
第五模块：存货核算与成本控制1. 讲解存货核算的基本原则和方法。
2. 学习存货成本核算的流程和注意事项。
3. 分析存货成本控制的方法和措施。
第六模块：存货风险管理与防范1. 讲解存货风险的种类和来源。
2. 学习识别和评估存货风险的方法。
3. 介绍存货风险防范的措施和策略。
第七模块：团队协作与沟通技巧1. 讲解团队协作的重要性。
2. 学习有效的沟通技巧和方式。
3. 进行团队协作与沟通的实战演练。
五、培训方法1. 讲授法：讲解存货管理的基本理论和操作方法。
2. 案例分析法：通过实际案例，分析存货管理的成功经验和失败教训。
3. 演练法：模拟存货管理的实际操作，提高学员的实践能力。
4. 讨论法：组织学员就存货管理中的问题进行讨论，分享经验和观点。
库存管理培训课件PPT(共-50张)精选全文
一、库存概述
库存 一般地说, 库存是指暂时闲置的用于将来目的的资源. 如: 原材料、半成品、成品、机器、人才、技术等等 库存的种类(Types of Inventory) 原材料和外购件库存(Raw Materials and purchased parts) 半成品库存及在制品库存(Partially completed goods (work in process) or goods in transit) 成品库存(Finished goods inventory (manufacturing firms) or merchandise (retail stores)） 备品、备件、工具、工艺装备库存(Replacement parts, tools, and supplies)
确保物畅其流，促使企业经营活动繁荣兴旺。 实行库存管理有如下优点： 有利于资金周转。 促使生产管理更为合理。 有利于顺利地进行运输管理，也有助于有效地开展仓库管理工作。 还可以把经常动用的物料以及危险性物料分片保管，以保证工厂的安全生产。 库存管理工作的好坏，对改善企业生产环境将起着举足轻重的作用。
2.2 库存策略存在的问题
2.2.1 库存控制的意义
库存中的存货是一种重要的流动资产，已经成为企业物流的重要组成部分。对存货实施科学的管理，可以降低企业平均资金的占用水平，提高存货的流转速度和总资产周转率，从而提高企业的经营效益；同时，对存货实施科学的管理，以及在此基础上的决策，也是降低企业生产成本的一个十分重要的环节。
如果需求量变化较大，这种订货方式会导致有时缺货，有时又有库存积压，如图所示。
（4）（t,R,S）策略：（t,S）和（R,S）的综合库存策略 基本思想：设一个固定的检查周期t ，最大库存量S和固定订货水平R。经过一定的检查周期t后，若库存低于订货点，则发出订货；否则，不订货。订货量等于最大库存量减去检查时的库存量。
高效仓储与库存管理技巧培训
高效仓储与库存管理技巧培训本次培训介绍本次培训的主题是“高效仓储与库存管理技巧培训”，旨在帮助参与者深入理解并掌握仓储和库存管理的核心要点，提升其工作效率和质量。
培训的第一部分深入探讨了仓储管理的基本概念和原则。
通过讲解仓储管理的目标、任务和作用，使参与者对仓储管理有了全面的认识。
我们还介绍了仓储管理的基本原则，包括安全性、准确性、及时性和节约性，帮助参与者建立起科学的仓储管理思维。
培训的第二部分重点讲解了库存管理的关键环节。
我们介绍了库存管理的流程，包括库存计划的制定、库存的控制和库存的盘点。
我们详细讲解了库存控制的方法，包括ABC分类法、经济订货量和安全库存的计算，使参与者掌握了库存控制的核心技巧。
我们还介绍了库存盘点的方法和技巧，包括全面盘点和抽样盘点，帮助参与者提高盘点效率和准确性。
培训的第三部分着重讲解了仓储与库存管理中的实际问题解决。
我们通过案例分析和互动讨论的方式，使参与者了解了仓储与库存管理中可能遇到的问题，并了有效的解决方法。
我们还分享了仓储与库存管理中的最佳实践，帮助参与者提升实际操作能力。
本次培训采用了理论讲解、案例分析和互动讨论相结合的方式，使参与者能够全面、深入地理解和掌握仓储与库存管理的核心要点。
通过培训，我们期望参与者能够提升其仓储与库存管理的能力，提高工作效率和质量，为企业创造更大的价值。
以下是本次培训的主要内容一、培训背景随着企业业务的不断扩展，仓储与库存管理的重要性日益凸显。
然而，在实际工作中，我们发现许多员工在仓储与库存管理方面存在诸多问题，如库存积压、盘点不准确、仓储空间利用率低等。
为了解决这些问题，提高员工在仓储与库存管理方面的专业素养，我们特举办本次“高效仓储与库存管理技巧培训”。
二、培训目的本次培训旨在帮助参与者深入理解并掌握仓储与库存管理的核心要点，提升其工作效率和质量。
通过培训，我们期望参与者能够实现以下目标：1.理解仓储管理的基本概念、原则和任务；2.掌握库存管理的流程、方法和技巧；3.提高库存控制和盘点的能力；4.学会解决仓储与库存管理中的实际问题；5.提升仓储与库存管理的工作效率和质量。
库存管理培训课程(PPT43张)
1. 单位成本：组织获取一单位货品的成本. 2. 再定购成本：再次订购一种货品的成本 3. 保留成本：在单位时间内持有一单位货品的成本。 4. 短缺成本：产生于需要一项货品但库中又没有
的情况，他所引起的最直接的后果是失去直接利
润，甚至信誉、名声损害、未来潜在销售等。
计算实例
方案
把已知条件列出:
D = 20 × 12 = 240 单位每年
U = 50 美元每年
R = 60美元每年
H = 18美元每年.
代入公式中可得Q=√2RD/Q =40
成本随着订购数量的改变而改变
成本
单位时间的 变动成本 总持有成本
最小值
总再订购成本
最佳订购量
订购数量
计算实例
你可以根据在最佳订购量Q处，H和R是相等的，
目录
9.4
所占货 累积所 所占使 累积所 EFFORT OF STOCK CONTROL 品的百 占货品 用价值 占价值 分比 的百分 的百分 的百分 比 比 比
使用价 值累积 百分比
ABC 分析的一般结果
货品 累积百 分比
案例理解——安科
安科公司是一家专门经营进口医疗用品的公司， 2001 年 该公司经营的产品有 26 个品种，共有 69 个客户购买其产 品，年营业额为5 800万元人民币。对于安科公司这样的 贸易公司而言，因其进口产品交货期较长、库存占用资金 大，库存管理显得尤为重要。 安科公司按销售额的大小，将其经营的26种产品排序，划 分为ABC类。排序在前3位的产品占到总销售额的 97％， 因此，把它们归为A类产品；第4、5、6、7种产品每种产 品的销售额在 0.1％～ 0.5％之间，把它们归为 B类；其余 的21种产品(共占销售额的1％)，将其归为C类。
存货管理专题培训课程
存货管理专题培训课程存货管理是企业运营中非常重要的一个环节，它直接影响着企业的盈利能力和运营效率。
为了帮助企业提高存货管理水平，我们特别举办了一场存货管理专题培训课程。
本课程将重点介绍存货管理的基本理论、方法及实际应用，帮助企业管理人员提高存货管理能力，并有效地优化企业运营。
一、课程内容安排1. 存货管理概述- 存货管理的定义- 存货管理的重要性- 存货管理的目标和原则2. 存货分类及计量- 存货的分类方法- 存货计量的方法和原则- 存货的评估方法3. 存货管理模型- 存货管理模型的理论基础- 存货管理模型的应用案例- 存货管理模型的优化方法4. 存货采购管理- 存货采购决策的基本原则- 存货采购的计划与控制方法- 建立供应商管理体系5. 存货仓储与配送管理- 仓储管理的原则和方法- 仓储设施的选择与布局- 配送管理的优化6. 存货质量管理- 存货质量检验与控制- 不合格品的处理与反馈- 供应商质量管理的要点二、培训目标1. 了解存货管理的基本概念、原理和相关方面的知识；2. 掌握存货管理的核心方法和工具；3. 理解存货管理对企业盈利能力和运营效率的影响；4. 学会运用存货管理模型优化企业运营；5. 掌握存货采购、仓储与配送、质量管理等方面的实际操作技巧；6. 能够建立有效的供应商管理体系。
三、培训形式与时间安排1. 培训形式：理论讲解、案例分析、小组讨论、实践操作；2. 培训时间：2天，每天8小时。
四、适用对象所有从事存货管理和采购管理的企业管理人员，特别适合存货管理岗位人员、采购经理、仓储管理员等人员参加。
五、课程收益1. 提高存货管理水平，优化库存结构，降低库存成本；2. 提升采购管理效率，降低采购成本；3. 加强供应链管理，提高供应链协同效应；4. 建立科学的存货质量管理体系，提高产品质量；5. 提高存货周转率，提升企业盈利能力；6. 增强管理者对存货管理的认知和应用能力。
本次存货管理专题培训课程将以理论与实践相结合的方式进行，通过讲解存货管理的基本理念和方法，结合实际案例进行讨论和分析，使学员能够更好地理解存货管理的要素和关键技巧，并能运用所学知识解决实际问题。
公司库存管理培训PPT课件
货源有限制，需要陆续进货。
(2)库存管理模型按供需情况分类分为确定型和概 率型两类：
确定型模型的主要参数都已确切知道 概率型模型的主要参数有些是随机的
(3)按库存管理的目的分类又可分为经济型和安全 型两类：
经济型模型的主要目的是节约资金，提高经济效益; 安全型模型的主要目的则是保障正常的供应，不惜加大安
就会接受1.5倍原则做订单的建议。 ✓ 销售人员严格按照拜访路线和频率进行销售，对每一个客户的拜访都有一定的周期，还
可以告知客户1.5倍安全库存可以有效保证客户在这一拜访周期内既不断货，又不压货。
03 库 存 管 理 的 1 . 5 倍 原 则 和 存 货 周 期
存货周转
存货周转是对客户进行库存管理的一项主要内容，也是公司销售人员的重要工作职责之一。销售到 客户处的商品不是一下子就可以卖完，必定会持续一段时间，并且存货总是存在的，对于食品来说， 更加复杂的是它存在一个保质期的问题。由此可见，存货必须被科学有效地管理。
对公司的产品知识掌握全面
例如保质期，代码的意义，产品存放的条件等。再比如，将产 品放在太阳直照的地方会退色，进而影响品质，不易卖出。
了解包装的适用范围和库存量
通过了解消费者和客户的需求，了解各种品牌包装，向客户推荐正确的包 装产品组合，是保证客户正在销售符合消费者需求的产品，进行客户管理 的前提条件。
上补充货物，保证货架里面的产品陈列符合 生动化标准。 另一方面应道循先进先出的原则讲行存货周 转，目的是保证客户提供给消费者的产品永 远是新鲜的。 实际上，所谓存货周转就是对暂时未卖出的 货架上的产品依据先进先出的原则进行循环。
存货周转的意义:
销售拜访时必做的一项日常工作，保 证客户提供给消费者的永远是最新生 产日期的产品。
存货管理培训教案范文模板
一、培训目标1. 使学员了解存货管理的基本概念和重要性。
2. 帮助学员掌握存货管理的常用方法和技巧。
3. 提高学员在实际工作中对存货的管理能力。
4. 增强学员对存货风险的识别和应对能力。
二、培训对象1. 企业存货管理人员2. 仓库管理人员3. 相关部门负责人4. 对存货管理有兴趣的人员三、培训时间1. 理论部分：2小时2. 实践操作部分：2小时四、培训内容一、开场介绍（10分钟）1. 培训讲师自我介绍2. 培训目标及培训内容概述二、存货管理基础知识（30分钟）1. 存货的概念及分类2. 存货管理的意义和作用3. 存货管理的原则三、存货管理常用方法（60分钟）1. ABC分类法2. 经济订货批量（EOQ）模型3. 存货周转率分析4. 安全库存管理5. 库存盘点方法四、存货风险识别与应对（30分钟）1. 常见存货风险类型2. 风险识别方法3. 风险应对策略五、实践操作（2小时）1. 实操项目：存货盘点a. 盘点前的准备工作b. 盘点过程及注意事项c. 盘点结果分析与处理2. 实操项目：存货周转率分析a. 数据收集与整理b. 分析方法及技巧c. 分析结果与应用六、总结与答疑（20分钟）1. 总结本次培训内容2. 回答学员提出的问题五、培训方法1. 讲授法：由讲师进行系统讲解，使学员掌握存货管理的基本理论和知识。
2. 案例分析法：通过实际案例分析，让学员了解存货管理的应用场景和操作方法。
3. 实践操作：组织学员进行存货盘点、存货周转率分析等实际操作，提高学员的动手能力。
4. 答疑环节：针对学员提出的问题，进行解答和指导。
六、培训评估1. 课后作业：要求学员完成一份存货管理相关案例分析报告。
2. 课堂表现：观察学员在培训过程中的参与度和学习态度。
3. 考试评估：对学员进行理论知识和实践操作考试，评估学员的学习成果。
通过本次培训，学员应能够：1. 掌握存货管理的基本概念和常用方法。
2. 能够运用所学知识进行存货风险识别和应对。
存货管理培训教案模板范文
一、课程名称：存货管理培训二、培训目标：1. 使学员了解存货管理的概念、原则和重要性。
2. 掌握存货管理的流程和方法，包括采购、存储、盘点和报废。
3. 提升学员对存货风险的认识，并学习如何有效控制和降低风险。
4. 培养学员的团队合作能力和解决问题的能力。
三、培训对象：企业内部负责存货管理的员工、采购人员、仓库管理人员等。
四、培训时间：2天五、培训内容：第一部分：存货管理概述（1课时）1. 存货管理的定义与重要性- 解释存货管理的概念及其在企业运营中的作用。
- 强调存货管理对降低成本、提高效率、满足客户需求的重要性。
2. 存货管理的原则- 介绍存货管理的四大原则：经济性、及时性、准确性和安全性。
第二部分：存货管理流程（2课时）1. 采购管理- 讲解采购计划的制定、供应商选择、合同管理、采购订单和验收流程。
- 强调采购过程中的成本控制和质量控制。
2. 存储管理- 介绍仓库布局、库存分类、存货摆放、库存控制和库存周转率计算。
- 指导学员如何优化存储空间，提高存储效率。
3. 盘点管理- 讲解定期盘点、不定期盘点、盘点方法（如永续盘点法、实地盘点法）。
- 强调盘点过程中的准确性、完整性和及时性。
4. 报废管理- 介绍存货报废的原因、报废流程和报废后的处理方法。
- 指导学员如何减少存货报废，降低损失。
第三部分：存货风险管理（1课时）1. 存货风险识别- 分析存货管理中可能出现的风险，如过期、损坏、丢失、价格波动等。
- 教授学员如何识别和评估存货风险。
2. 存货风险控制- 介绍存货风险控制措施，如建立库存预警机制、制定应急预案、加强库存管理等。
- 指导学员如何有效控制和降低存货风险。
第四部分：案例分析与实践（2课时）1. 案例分析- 通过实际案例，分析存货管理中的成功经验和失败教训。
- 引导学员思考如何在实际工作中应用所学知识。
2. 实践操作- 组织学员进行存货管理模拟操作，如库存盘点、库存调整等。
- 指导学员解决实际问题，提高实际操作能力。
《存货管理培训》PPT课件
每个月 第一周 盘点
每个月 第二周 盘点
每个月 第三周 盘点
每个月 第四周 盘点
2.基础信息设置
设置编码原则
基
设置进销存参数
础
信
录入品号类别
息
设
录入品号信息
置
设置单据性质--库存单据性质
2.4 设置库存单据性质
单据性质
11.一般交易单据
12.库存调拨单据 13.借出调拨单据 14.借入暂收单据 15.借出归还单据 16.借入归还单据
2400
成本单价
55.56
标准成本制
月加权平均成本制 先进先出成本制
根据存货入库成本时间的早晚来确定发货时存货的成本
分批认定成本制
日期 2月01日 2月10日 2月12日 2月28日
实际交易明细
交易 数量 单价/成本
进货 3
100
进货 5
100
进货 10
20
销货 12
200
交易金额 300
执行成本计价之后
后5码全为流水号
1 厂内自制 2 委外加工
1 数码相机-SX系列
后5码全为流水号
后5码全为流水号
后5码全为流水号
第3～6码 XXXX 流水号
流水号 流水号
第1阶 第2阶
2.基础信息设置
设置编码原则
基
设置进销存参数
础
信
录入品号类别
息
设
录入品号信息
置
设置单据性质--库存单据性质
2.3 设置进销存参数
系列教材之 • ERP应用人才资质认证
供应链管理应用篇
存货管理子系统
鼎捷软件.知识学院
课程大纲
《存货管理培训》课件
定期盘点制度
总结词
定期盘点制度是一种通过定期对库存进行清点和检查 来确保库存数据准确性的方法。
详细描述
定期盘点制度要求企业定期对库存进行全面的清点和检 查，以核实库存数据的准确性。通过定期盘点，企业可 以发现库存问题并及时采取纠正措施，避免因库存数据 不准确而导致的管理失误。定期盘点制度还可以帮助企 业了解库存周转情况，为决策提供依据。为了确保盘点 结果的准确性，企业应采取适当的盘点方法和程序，并 对盘点人员进行培训和监督。
可以计算出最优的订货量和订货时间。
实时库存更新系统
总结词
实时库存更新系统是一种通过实时更新库存数据来提高库存管理效率和准确性的方法。
详细描述
实时库存更新系统利用信息技术实时记录和更新库存数据，确保库存数据的实时性和准 确性。通过实时库存更新系统，企业可以随时了解实际库存情况，及时发现和解决库存 问题，避免因库存数据不准确而导致的缺货或积压现象。此外，实时库存更新系统还可
经济订货量模型
总结词
经济订货量模型是一种通过计算最优订货量 和订货时间来降低库存成本的方法。 Nhomakorabea详细描述
经济订货量模型基于库存持有成本和订货成 本之间的权衡，通过计算最优的订货量和订 货时间来降低总库存成本。该模型通常适用 于已知需求和提前期、且需求是连续均匀的 情况。通过设定适当的参数，如年需求量、 每次订货成本、单位库存持有成本等，企业
存货销售策略
总结词
市场调研、定位准确
详细描述
进行市场调研，了解客户需求和购买习惯，制 定针对性的销售策略和产品推广计划。
总结词
促销活动、增加销量
详细描述
定期开展促销活动，吸引客户购买，提高产品销量 和市场占有率。
关于餐饮订存货管理培训(3篇)
第1篇一、培训背景餐饮行业作为服务行业的重要组成部分，其经营过程中存货管理至关重要。
合理的存货管理不仅能够降低成本，提高利润，还能确保食材新鲜、服务质量。
然而，在实际经营中，许多餐饮企业往往忽视存货管理，导致库存积压、浪费严重，甚至影响餐厅的正常运营。
为了帮助餐饮企业提升存货管理水平，提高经济效益，特此开展餐饮订存货管理培训。
二、培训目标1. 使学员了解餐饮订存货管理的相关概念和重要性；2. 掌握餐饮订存货管理的流程和方法；3. 提高学员在实际工作中解决存货管理问题的能力；4. 培养学员的成本意识，降低企业成本，提高经济效益。
三、培训内容1. 餐饮订存货管理概述（1）餐饮订存货管理的概念及意义（2）餐饮订存货管理的作用（3）餐饮订存货管理的重要性2. 餐饮订存货管理流程（1）需求预测（2）采购计划（3）采购执行（4）库存控制（5）库存盘点（6）数据分析与改进3. 餐饮订存货管理方法（1）ABC分类法（2）经济订货量法（EOQ）（3）安全库存法（4）周转率分析4. 餐饮订存货管理技巧（1）合理设置库存周转率（2）优化采购周期（3）降低采购成本（4）提高库存周转率（5）加强库存盘点管理5. 餐饮订存货管理案例分析（1）成功案例分享（2）失败案例剖析6. 餐饮订存货管理软件介绍（1）软件功能介绍（2）软件操作演示（3）软件应用技巧四、培训方法1. 讲师授课：邀请具有丰富实践经验的餐饮行业专家进行授课，确保培训内容的实用性和针对性。
2. 案例分析：通过分析实际案例，使学员深入了解存货管理在餐饮企业中的应用。
3. 实操演练：组织学员进行存货管理实操演练，提高学员的实际操作能力。
4. 分组讨论：将学员分成小组，针对存货管理中的问题进行讨论，培养学员的团队协作能力。
5. 考核评估：对学员进行考核评估，确保培训效果。
五、培训时间与地点1. 培训时间：2天2. 培训地点：待定六、培训对象1. 餐饮企业经理、主管2. 餐饮企业采购、库存、财务等相关岗位人员3. 有志于从事餐饮行业存货管理工作的人员七、培训费用1. 培训费用：待定2. 费用包含：培训资料、场地费、讲师费、午餐等八、报名方式1. 报名时间：待定2. 报名方式：电话、短信、邮件等方式3. 联系人：待定4. 联系电话：待定通过本次培训，相信学员能够掌握餐饮订存货管理的相关知识，提高存货管理水平，为餐饮企业的健康发展奠定基础。
存货管理培训教程
存货管理培训教程一、存货管理的基本概念存货管理是指企业对存货的采购、入库、存放、销售等过程进行有效管理的活动。
存货是企业在经营活动中用于销售或用于生产加工的货物，是企业经营资金的重要组成部分，因此存货管理对企业的经营活动具有重要的影响。
1. 为什么需要存货管理存货是企业投入的一部分资源，能够带来收益，但同时也存在一定的风险。
良好的存货管理可以帮助企业有效控制存货成本、降低存货风险、提高资金利用效率，从而提升企业的盈利能力。
2. 存货管理的目标存货管理的主要目标包括降低存货成本、减少库存积压、提高资金周转率、保障产品质量、提高客户满意度等。
二、存货管理的基本原则1. 合理订货原则合理订货原则是指根据历史销售数据、市场需求、供货周期等因素确定合理的订货量，避免出现供不应求或供过于求的情况。
2. 合理储藏原则合理储藏原则是指根据不同的产品特性、保质期等因素，合理选择储存方式和储存条件，保障存货质量。
3. 合理售卖原则合理售卖原则是指根据市场需求、产品特性等因素，合理安排销售计划，避免因存货积压而导致资金压力。
三、存货管理的方法1. ABC分类法ABC分类法是指根据存货在销售额或利润中的贡献度，将存货分为A类、B类和C类三类，分别采取不同的管理策略。
2. 订货周期模型订货周期模型是指根据存货的销售周期和供货周期，合理确定订货周期和订货量，避免因订货不足或订货过量而导致成本增加。
3. 库存成本控制库存成本控制是指通过优化存货的存放方式、减少库存积压、加强供应链管理等手段，降低存货成本，提高企业的经济效益。
四、存货管理的关键指标1. 库存周转率库存周转率是指单位时间内存货的销售量与存货平均值之比，反映存货的流动性，是衡量存货管理效率的重要指标。
2. 存货占用资金比例存货占用资金比例是指存货占用的资金与企业总资产之比，反映存货规模对企业资金的影响程度，是衡量存货管理成本的重要指标。
3. 存货周转天数存货周转天数是指单位时间内存货周转一次所需的天数，反映存货周转速度，是衡量存货管理效率的重要指标。
餐饮订存货管理培训(3篇)
第1篇一、培训背景随着餐饮行业的不断发展，餐饮企业对存货管理的要求越来越高。
合理的存货管理不仅能保证餐饮服务的质量，还能降低成本，提高企业的盈利能力。
为了帮助餐饮企业提升存货管理水平，本培训将围绕餐饮订存货管理的相关内容进行讲解，旨在提高学员对存货管理的认识，掌握存货管理的技巧和方法。
二、培训目标1. 使学员了解餐饮订存货管理的概念、原则和重要性；2. 使学员掌握餐饮订存货管理的流程和方法；3. 使学员能够运用所学知识解决实际工作中的存货管理问题；4. 提高学员的存货管理意识和能力，为企业创造更大的经济效益。
三、培训内容一、餐饮订存货管理的概念1. 存货管理的定义存货管理是指对企业所拥有的各种物品进行计划、组织、指挥、协调和控制，以确保存货水平适宜、流动性强、成本合理的一种管理活动。
2. 餐饮订存货管理的特点（1）品种繁多：餐饮企业所需物资种类繁多，包括食品、饮料、餐具、调料等；（2）需求量大：餐饮企业每天需要大量物资，以满足顾客的需求；（3）易损耗：餐饮物资易受温度、湿度等因素影响，容易损耗；（4）价格波动：餐饮物资价格受市场供求关系影响，波动较大。
二、餐饮订存货管理的原则1. 经济性原则：在保证服务质量的前提下，尽量降低存货成本；2. 合理性原则：根据市场需求、库存水平和经营状况，合理安排存货；3. 及时性原则：确保餐饮物资供应及时，满足顾客需求；4. 可控性原则：对存货进行有效监控，确保库存安全。
三、餐饮订存货管理的流程1. 需求预测：根据历史销售数据、市场趋势、季节性因素等，预测未来一段时间内各类餐饮物资的需求量；2. 订单处理：根据需求预测结果，向供应商下订单，确保物资及时供应；3. 物资入库：对采购的物资进行验收、入库、分类、编码等操作；4. 库存管理：对库存物资进行定期盘点、调整、分析，确保库存水平适宜；5. 出库管理：根据销售需求，对库存物资进行出库，确保物资供应；6. 废弃物资处理：对过期、损坏、不合格的物资进行报废处理。
存货管理方法培训
存货管理方法培训1. 引言存货管理是企业日常运营中非常重要的一环，正确的存货管理方法可以帮助企业提高运营效率、降低成本、最大化利润。
本次培训将介绍常见的存货管理方法，帮助员工掌握正确的存货管理技能，从而提升企业的竞争力。
2. 存货管理的重要性存货是企业资产的重要组成部分，存货管理直接关系到企业的运作效率和利润水平。
合理的存货管理可以帮助企业实现以下目标：•降低库存成本：优化存货管理可以控制库存数量和货物周转速度，减少占用资金和仓储成本。
•提高订单响应速度：通过合理的存货管理，企业可以更快地满足客户的需求，提高订单处理的速度和准确性。
•减少过期和报废品：存货管理可以帮助企业及时发现和处理过期和报废品，减少损失。
•优化供应链：存货管理可以帮助企业与供应商建立有效的合作关系，降低供应链成本和风险。
3. 常见的存货管理方法3.1 ABC分析法ABC分析法是一种基于存货价值和重要性进行分类的方法。
根据存货的价值和销售频率，将存货分成三个类别：A类、B类和C类，分别代表高价值、中价值和低价值的存货。
•A类存货：高价值的存货，销售频率较高，占据了大部分库存资金。
•B类存货：中等价值的存货，销售频率居中，占据了一定比例的库存资金。
•C类存货：低价值的存货，销售频率较低，占据了少量的库存资金。
通过ABC分析，企业可以重点关注高价值的存货，优化其管理和流转速度，以提高库存周转率和减少库存积压现象。
3.2 定期盘点定期盘点是指对存货进行周期性的实物清点和账务核对，以确保实际库存与账面库存的一致性。
定期盘点的频率可以根据企业的具体情况进行确定，一般可以选择按月、按季度或按年度进行盘点。
通过定期盘点，企业可以发现存货异常、损益情况，及时处理问题，避免因库存误差导致的资金和资源损失。
3.3 先进先出法（FIFO）先进先出法是指在出售产品时优先销售最早进入库存的存货。
根据这个原则，企业应该先售出最早进入库存的产品，以保持存货的新鲜度，避免过期和报废品的产生。
仓库管理培训课程
常用的食品鉴定方法有哪些
表皮应盖有政府完税证明章, 肉类 确定新鲜度及所要的部位,部位不同,价格相差很多, 家禽类 越老,味道越差,注意新鲜度,
▪ 海鲜
鱼类应挑选眼睛明亮,鱼腮鲜红,虾类头脱落或贝 类打开者均不新鲜,鱼鳞紧,有弹性,除鱼的腥味 外,不应有腐败味,
常用的食品鉴定方法有哪些
蛋
蛋皮略粗,有光泽,手摇无声,放入水中沉下者为佳,向光线成透明 者为佳,
依据, 4、按盘点结果 5、按促销广告 6、按地区特点 7、按季节变化
8、按供货期长短 9、按食品的包装数量和规格 采购量 含安全库存量 =每日用量x进货天数x1.2 至于采购（ZHOU）期,理论上越短越好,一般餐厅为： 生鲜肉品、蔬果每日采购 冷冻食品每（ZHOU） 一般用品每（ZHOU）
3、签收入库单 或回单 ：对调入货物在验收 无误后,才能签收回单,在入库单 或回单 上 注明所收货物的品名、规格、数量、单价、 收货日期及2个以上验收人签字,对短少货物 也应在回单上说明,
4、及时簿记：凭收货单 红色记帐联 或回单 随货同行联 及时簿记,以上凭证妥善保管,月 末应装订成册
对日常自采蔬菜、副食品处理方 法
订货单,一次收货动作,再补货时,则需视 为另一笔新定单,如此才能确保帐面与实际
物料的正确性,减少人为错误,
在验收中经常会遇到哪些问题
2、质量不符 当质量不符时,非食品类可采取退货方式处
理,若为非适合久储的物品,可与送货人员确认 后其带回,因为质量不符退回原供应商,而产生 数量的不足,可订货或采购人员重新补订货,
5、签收办法：对验收无误的货物,采购人、付款人, 仓库及有关验收人在购物单上签字或加盖仓库验收 章,购物单一式二份,合在一起作月末报帐依据,
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12月25日销售的120件A商品中有60公斤属于期初存货，另外60件是12月18日购入的。
即本期期末结存的120件A商品中，有20件系期初存货，60件系12月8日进货，40件系12月18日进货。
• 3 存货
•先进先出法
•总账科目：库存商品 •明细科目：A商品
•明细分类账
•计量单位：件
2005年
收入
（一）永续盘存制（Perpetual Inventory Systems）
•期末实地盘点的结果
•期初存货 结存数
•＋ •货本期存 •增加数
•－ •货本期存 •减少数
本期A商品销售成本= •20× •+
•+（60×6+60×8）=1240（元） •毛利=1800－1240=560（元）
期末结存的A商品成本=6•21004－0×12740=860（元）或20×6+60 ×7+40 ×8=860（元）
注：12月4日销售的20件A商品属于期初存货；12月15日销售的40件A商品是12月8日购进的；
存货管理专题培训课程
2020年4月24日星期五
• 3 存货
•学习目的与要求
• 通过本章学习，理解存货的核算范围和确认标准； •掌握确认存货确认和计量的基本要求；掌握发出存货的 •各种计价方法及其优缺点；了解存货计价方法选择应考 •虑的因素；掌握存货盘盈、盘亏的账务处理；掌握存货 •的成本与可变现净值孰低法；了解存货在财务报告中的 •列示方法。
发出
结存
摘要
月日
数量 单价 金额 数量 单价 金额 数量 单价 金额
12 1 期初结存
4 销售 8 购进 100 7 15 销售
18 购进 100 8
20 • 6
700
480
40 • 6
240
800
100 6 600
120 80 6
• 80 6 480 • 100 7 700 • 40 6 240 • 100 7 700
15 销售
40 • 7
280
18 购进 100 8 800
• 80 6
• 60 7
• 80 6 • 60 7 • 100 8
25 销售
本期A商品的销售成本= •20×
•+
40×7•+1•1•2（20010000ו8•10480087+20×7）=••1348400（0 元
6 7
期末结存的A商品成本= 6•2100－1340=7）60（元
•毛利=1800－1340=460（）元）
600
480 700 480 420
480 420 800
480 280
• 3 存货
•加权平均法
•加权平均 •100×6+100×7+100×8
•单位成本 •= • 100+100+100
•= •7（元 ）
•本期A商品销售成本=180×7=1260（元）
•期末结存的A商品成本=120×7=840（元）
耗品等
• 3 存货
二、存货的初始计价
取得方式
入账价值
外购存货
购货价格+附加成本（相关税费）
自制存货
委托外单位 加工的存货
投资者投 入的存货
盘盈的存货
接受捐赠 的存货
直接材料+直接人工+制造费用 加工过程中耗用的原材料和半成品成本 +加工费+相关税费
合同或协议价、评估价
实际成本（存在同类存货）或者市场价值 发票单据价格+企业承担的相关税费（能取得相 关单据的）；协议价或同类存货的市场价值。
• 3 存货
•后进先出法
•总账科目：库存商品 •明细科目：A商品
•明细分类账
•计量单位：件
2005年
收入
发出
结存
摘要
月日
数量 单价 金额 数量 单价 金额 数量 单价 金额
12 1 期初结存
100 6
4 销售 8 购进 100 7
20 • 6
700
480
120 80 6
• 80 6 • 100 7
15 销售
40 • 7
18 购进 100 8 800
280
• 80 6 480
• 60 7 420
• 80
6
480
• 60
7
420
• 100
8
800
25 销售
•60 • 6
360 • 20
6
120
1•6200 • 8
480 • 60
• 40
7 8
420 320
本期可供销售A商品总成本=100×6+100×7+100×8=2100（元）
• 3 存货
•个别计价法
•总账科目：库存商品 •明细科目：A商品
2005年
摘要
月日
数量
收入 单价
•明பைடு நூலகம்分类账
发出 金额 数量 单价
金额
•计量单位： 件
结存 数量 单价 金额
12 1 期初结存
100 6 600
4 销售
20 • 6 120 80 6
8 购进 100 7 700
480
• 80 6 480 • 100 7 700
•毛利=1800－1260=540（元 ）
• 3 存货
•不同存货计价方法应用结果比较
•（物价上涨趋势环境）
先进先出法 加权平均法 后进先出法 结果
本期销售 商品成本 期末结存 商品成本
毛利
1160 940 640
1260 840 540
1340 760 460
小→大 大→小 大→小
• 3 存货
四、存货的盘存
• 3 存货
•教学重点与难点 • 重点
• 存货的核算范围和存货发出计价方法，以及不同存 •货发出计价方法对财务状况和经营成果的影响。 •
• 难点
• 期末存货成本与可变现净值孰低方法的运用，尤其 •是不同存货可变现净值的确定方法。
• 3 存货
一、存货的概念与分类
存货是指： 企业在日常生产活动中持有的 以备出售的产成品 处在生产过程中的在产品 在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料和物料等 包括原材料、在产品、产成品、半成品、包装物、低值易
• 40 6 240 • 100 7 700 • 100 8 800
25 销售
本期A商品的销售成本=
•20×
•+
40×61••4•8+200（040ו2•54660067+80×7）=••11612000（0 元）78
140 800
期末结存的A商品成本= 6•2100－1160=940（元
•毛利=1800－1160=640（）元）
• 3 存货
三、存货的发出计价
个别计价法 加权平均法 移动加权平均法 先进先出法 后进先出法 进销差价法
• 但我国企业会计准则（2006）未建议使用后进先出法。
• 3 存货
• 例题
• 例：某公司对A商品采用账面盘存制进行核算，12月 •份A商品的购入、销售（销售单价均为10元/件）和结存情 •况如下表所示。 • • 要求：分别按个别计价法、先进先出法、后进先出法、 •加权平均法计算本期销货成本、期末结存存货成本及毛利。