爆炒腰花的家常普通做法
爆炒腰花是什么地方的菜有哪些做法
爆炒腰花是什么地方的菜有哪些做法爆炒腰花是一道常见的家常菜，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。
具有较高的营养价值。
店铺带大家一起来详细了解下爆炒腰花是哪个地方的菜吧，希望大家喜欢。
爆炒腰花属于什么地方的菜爆炒腰花是八大菜系之首—鲁菜的代表菜，也属于济南派，齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好地域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成，提供了良好的条件。
山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称，也是黄河流域烹饪文化的代表，是中国着名的八大菜系之一，它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。
说起爆炒腰花这道菜品，可以说是历史悠久，这可是鲁菜里的代表之作。
这也是一道考验一个厨师的刀工、火候、调味和搭配的经典菜品。
要想做好这道菜品，不好好的补点功课是绝对完成不了的!做这道菜之前首先得先去了解这道菜品主料猪腰的一些特性，然后才能因菜使料地去制作好它。
人们习惯称动物的肾脏切成的花刀为“腰花”，例如猪的肾脏被称为“猪腰花”。
它有滋肾利水的作用，适宜孕妇间隔食用。
夏季食用为佳。
爆炒腰花怎么做好吃爆炒腰花具有非常高的营养价值，通常以猪腰为主料，并且制作过程非常简单，是大众很追捧的一道家常菜，不过爆炒腰花的做法很多样，并不止单单一种，大家知道爆炒腰花的做法有哪些吗?爆炒腰花的家常做法原料：猪腰、圆椒、葱段、料酒、干花椒、姜、蒜、郫县豆瓣、泡椒、糖、香醋、盐、鸡精少许。
做法：1、先将猪腰外面的透明薄膜撕掉，然后从中间片开，用刀切去里面白色和深红色的部分。
2、处理好的猪腰，切十字花刀，用干花椒和料酒腌制10来分钟。
3、锅里烧开水，然后放入腰花焯烫几秒钟后捞出，沥干水分(花椒丢弃不用)。
4、切丝的圆椒，切段的葱，切碎的姜蒜，另准备适量郫县豆瓣和辣椒。
5、锅里下油，爆香姜，蒜，泡椒，郫县豆瓣至炒出红油且香味散发;下圆椒丝翻炒至断生，并加入糖调味。
6、下腰花和葱段，一点点料酒翻炒片刻，滴入少许香醋，尝尝味道如果觉得不够咸再加入少许盐，最后加少许鸡精即可。
川菜爆炒腰花的做法
川菜爆炒腰花的做法
爆炒腰花经过爆炒制成，其味道鲜嫩，滑润不腻，具有较高的营养价值。
以下是店铺为大家整理的川菜爆炒腰花菜谱，欢迎大家阅读。
川菜爆炒腰花的食材准备
川菜爆炒腰花的操作步骤
1.我们首先将青椒、红椒去籽切成菱形片、将猪腰去臊打上花刀，再切成三角形，生姜切成小片。
2.在锅中倒入三分之一锅清水，滴入少许白酒，煮开后将猪腰下锅焯水，待猪腰颜色变浅后捞出。
3.在锅中倒入适量油，油温烧至七成热时，将姜片下锅爆香，接着将红椒片和青椒片下锅，翻炒至香味溢出后将猪腰下锅。
4.倒入少许白酒，适量生抽和半勺盐调味，翻炒至辣椒变软后加入适量白胡椒粉，再倒入少许水淀粉勾芡，一边翻炒一边収汁，就可以出锅装盘了。
川菜爆炒腰花的小贴士
炒这个菜要旺火急炒，由于猪腰已经灼烫过的，所以，炒的时间不要很长。
厨房美食菜谱：爆炒腰花的做法_1
厨房美食菜谱：爆炒腰花的做法
猪腰，别名：猪肾。
功效：理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。
主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利
猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
炒着吃味道也不错哦。
食材
主料：
猪腰2个
洋葱
青菜椒1个
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
生抽适量
生姜适量
步骤
1.青菜椒和洋葱洗净
2.切成小块
3.猪腰从中间剖开，去掉中间的白筋、薄膜
4.正面切成连刀，再翻面切成小块，有点像小花了吧
5.加料酒、盐、生姜丝腌20分钟
6.腌好的猪腰过热水
7.过了水的猪腰，用水冲冲洗掉血泡，沥干水份
8.锅内放油
9.油热后放入切好的洋葱和青椒
10.加少许生抽、豆瓣酱、适量盐
11.放入沥干水的猪腰，炒至入味
12.出锅装盘即可
小贴士：切好的猪腰用水冲洗后要用料酒腌一下，过一下热水可以去除猪腰的膻臭味。
好吃爆炒腰花的做法推荐
好吃爆炒腰花的做法推荐爆炒腰花好吃做法1爆炒腰花材料猪腰，洋葱，胡萝卜，盐、台湾酱油膏、剁椒、醋出锅前撒一些在锅边，提味、去腥。
爆炒腰花做法1猪腰切花过水，洋葱、胡萝卜切块，腰花过完水7成熟出锅洗净，用冷水洗，洋葱，胡萝卜切好后过冷水。
2 起锅放胡萝卜、大蒜、炒干里面多余的的水分后加油、再放入洋葱、撒盐、酱油膏、炒匀后，入腰花、加剁椒。
3 咸淡调好，勾芡、撒香油、出锅。
爆炒腰花好吃做法2爆炒腰花材料净腰花一只，茭白只，青椒二只，红萝卜半根，葱断少许。
爆炒腰花做法1. 腰花焯水备用。
茭白、青椒、红萝卜切片备用。
2. 锅内放入底油，开大火，按顺序倒入红萝卜、茭白、青椒翻炒到八分熟装盘备用。
3. 锅内放入适量的底油，开大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。
4. 加入适量的黄酒，加入八分熟的红萝卜、茭白、青椒翻炒，加入适量的盐。
等腰花变白加入葱断、味精、胡椒粉拌匀即可。
注意:腰花千万不要水发.洗净就可以了.爆炒腰花好吃做法3爆炒腰花材料猪腰子200克，冬笋片、青、红椒片、水发木耳各30克，蒜片2大匙，葱末1大匙调料酱油10克，精盐适量，味精少许，绍酒20克，鲜汤半碗，水淀粉2大匙，醋1小匙，香油1小匙爆炒腰花做法1、将腰子洗净，一剖两半，除去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油腌拌入味，用水淀粉拌匀待用。
冬笋片、青、红椒片、水发木耳用沸水汆烫一下。
2、酱油、精盐、味精、绍酒、鲜汤、淀粉水调成芡汁。
3、炒锅内下油，置旺火上烧至九成热约225℃时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出。
4、炒锅内留少量油，烧至六成热约150℃时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、青红椒片、水发木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速兜匀，淋上香油出锅即成。
厨艺升级用沸水冲泡少许花椒，待冷却后将洗净、切好的腰花放进花椒水浸泡5分钟，可以去除腥臊味，也不会溢出血水哟!特别是在秋冬季，著名的传统“麻油腰花”让美眉们的心火旺旺，女人味多多，更是非吃不可!爆炒腰花好吃做法4爆炒腰花材料猪腰，醋，酱油，青椒，料酒，盐，鸡精，胡萝卜，洋葱，蒜爆炒腰花做法1.猪腰中间片开去掉白色的筋，剞麦穗花刀，再切成小块。
炒腰花口感鲜美味道浓郁
炒腰花口感鲜美味道浓郁炒腰花是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅口感鲜美，而且味道浓郁。
腰花，即猪腰肾脏部位，富含丰富的蛋白质和营养物质，被认为有一定的保健价值。
炒腰花的做法也非常简单，下面我将介绍一下制作这道美味菜品的步骤和技巧。
首先，选购新鲜的腰花非常重要。
新鲜的腰花质地饱满，颜色鲜亮，没有异味。
在选购的时候，可以通过观察腰花的颜色和触摸质地来判断其新鲜程度。
同时，选择正规的食品市场或超市购买，以确保食品的安全和卫生。
其次，准备工作需做到位。
在烹饪之前，需要将腰花洗净，去除腰花表面的血液和杂质。
可以用清水多次反复浸泡和清洗，并用刮刀轻轻刮除腰花表面的薄膜。
这样做不仅可以去除腰花的腥味，还可以使炒出的腰花更加嫩滑可口。
然后，炒腰花需要一些辅料和调料。
一般来说，可以选择一些蔬菜和配菜搭配炒腰花，如胡萝卜、豌豆、木耳等，这样可以增加菜品的口感和层次感。
调料方面，可以选择葱姜蒜、花椒、盐、酱油等进行调味，根据个人口味适量添加。
在炒制过程中，掌握好火候非常重要。
一般来说，炒腰花的时间不能太长，否则容易导致腰花过老、口感变差。
可以先将锅烧热，放入适量的食用油，然后加入腰花快速翻炒，以保持腰花的嫩滑。
当腰花炒至八成熟时，可以加入适量的配菜进行炒制，以增加菜品的丰富性。
此外，炒腰花需要注意炒熟的程度。
腰花具有一定的嚼劲，在炒制时一定要掌握好时间，炒至刚熟即可出锅。
过熟的腰花口感会变得过硬，影响菜品的质量。
因此，在炒制过程中，不要过度翻炒，以免腰花过熟。
最后，炒腰花出锅后可以撒上一些葱花或香菜，增加菜品的颜色和香气。
炒出的腰花色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，香气四溢。
它既可以作为一道美味的家常菜品，也可以作为一道下酒佳肴，受到了广大食客的喜爱。
总而言之，炒腰花是一道美味可口的家常菜，其口感鲜美，味道浓郁。
通过选购新鲜腰花、准备工作的细致和掌握好炒制的火候，可以制作出一道色香味俱佳的腰花菜品。
同时，炒腰花也可以根据个人口味和喜好进行创新搭配，增加菜品的多样性和创意性。
厨房美食菜谱：爆炒腰花的做法_0
厨房美食菜谱：爆炒腰花的做法
买了个猪腰，打算焗饭给儿子吃的，但他好像有点上火，怕燥热没
敢弄猪腰焗饭，所以就改为爆炒腰花啦。
口感很鲜嫩，味道也很好，不过份
量有点少，也好，少吃多滋味，留点念想下次再做。
猪腰处理不好会有骚味，所以里面的白色筋膜要切干净，还有就是
炒的时候要放酒。
给孩子做吃的，我是遵循先安全健康，然后再追求味
道和口感，所以我是先灼烫一下再炒，那样不但可以更彻底地去除骚味，
更可以缩短炒的时间，让猪腰熟透之余还保持口感鲜嫩。
食材
主料：
猪腰1个
生姜
青椒半个
红椒
油适量
盐适量
白酒适量
生抽适量
生粉适量
步骤
1.猪腰切干净里面白色的筋膜；
2.在里面斜刀切上麦穗花刀；
3.切成小块；
4.烧开水，滴入几滴白酒，放入猪腰灼烫10秒捞起冲洗干净；
5.姜切片，青红椒分别切块；
6.热油锅，爆香姜片和青红椒；
7.倒入猪腰；
8.淋入适量白酒，翻炒几下；
9.淋入适量生抽；
10.放一点点盐；（因为放了生抽，所以盐不用多放，或者生抽多放一点，就不用放盐也可以）
11.放一点点白糖；
12.淋入水淀粉（生粉+清水拌匀），翻炒均匀，出锅；
（如果不是要拍照的话，我会提前把调味全都倒进一个碗里，然后到时候一股脑儿地倒
进去就行啦）
小贴士：炒这个菜要旺火急炒，由于猪腰已经灼烫过的，所以，炒的时间不要很长。
爆炒腰花家常做法是什么？
爆炒腰花家常做法是什么？
爆炒腰花主要是把猪腰改刀加工处理，做出来的成品腰花呈现出菊花或者是佛手的形状得名的，这道菜的重点是调味，吃起来酸甜爽口，猪腰有补肾的功效，所以特别受欢迎，猪腰的做法也很多，但是猪腰的胆固醇比较高，不适宜高胆固醇人群食用，现在就来说说爆炒腰花的家常做法。
材料：
猪腰400克，青椒100克，洋葱100克，葱50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克
做法：
1.猪腰切成块，在切成腰花状。
2.洋葱青椒洗好切好等待下锅
3.碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。
4.先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油。
5.炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，，青椒洋葱，，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。
小诀窍：
1.腰花要单独过水，放一边控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀沥沥的，最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。
2.腰花要买新鲜的，看起来是粉色，有弹性的。
一般品牌猪肉柜台的腰子比较好点~~买来可以让摊主处理下，把中间白色筋膜去除(白色的分泌腺，是将水分分解出营养成分和尿液的重要器官)；这一部分一定要弄干净，不然再怎么做还是会有一股骚味的。
爆炒腰花家常的做法
爆炒腰花家常的做法
爆炒腰花，为山东省特色传统名菜，是以猪腰为主料的家常菜，属鲁菜系。
制作时以猪腰、荸荠等为主料，成品鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻；具有较高的营养价值。
爆炒腰花制作时配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
将猪腰片成两片，片去腰臊，打花刀，切成条，青椒切条。
将腰花中加入盐，料酒，生抽，姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
锅中加油烧热，放入腰花，炒至变白，盛出备用。
起锅加油烧热，放入姜片，干辣椒爆香，放入青椒翻炒均匀。
倒入腰花，炒熟，放入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
爆炒腰花怎么做呢
爆炒腰花怎么做呢
爆炒腰花，这是一个很普通的菜，不过，如果我们不会做，经常去饭店吃的话，是很不划算的，因为饭店的量少，而且价格还是特别的贵，最重要的是还不太卫生，自己吃着也是不放心的，为了避免这种情况，个人建议大家可以学习做爆炒腰花的，一起来学习一下就知道做爆炒腰花的方法了。
1.猪腰洗净，横着一切二，半片再横着竖着各一刀，一切为四。
用刀把尖角的地方白色的筋切除，如果切不干净，再用剪刀把小量的白色的筋剪除，直至没有白色的东西。
其余的也一样处理
2.用刀在猪腰的光面上横着划几刀竖着划几刀（不要划断）切成腰花
3.把腰花放入碗内，加入酒、盐、淀粉拌匀腌一下
4.茭白去掉外面的叶子，洗净切片
5.葱切葱花，姜切片，蒜拍松去皮切末
6.小锅水烧开，把茭白片放入焯水捞出
7.锅上火加热，倒入适量油（略多），油热加入葱姜蒜爆香
8.倒入腌好的腰花爆炒，至变色断生盛出
9.余油中倒入茭白翻炒，加盐，加适量水略焖二分钟左右
10.倒入腰花翻匀，加少量糖提鲜，加味精调味11.倒入水淀粉勾欠，淋麻油，撒上白胡椒粉，关火盛出
爆炒腰花看似简单，也是有很多细节需要我们注意到的，不
管是做那道菜，都需要我们用心，只有用心去做，才能做出最美味的菜，爆炒腰花也是不例外的，大家一定要相信，只要肯做，那就会做成功，不要不敢去尝试，只要尝试就会成功的，一起去做菜吧。
炒腰花的做法
炒腰花的做法关于《炒腰花的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
炒腰花的做法我们最先应当了解什么叫腰花，腰花并不是一种花，腰花实际上便是小动物的肾脏功能，腰花里边带有丰富多彩的维生素b212和B6及其H，腰花还带有多种维生素C等，腰花里边的锌，锰和硒成分也许多，蛋白质含量很高。
我们注重健康养生，了解以形补形的叫法，那麼吃腰花便是补我们的肾。
腰花的作用取决于养肾精，并且有利于我们的精粹，即然腰花有那么好的饮食疗法实际效果，我们应当学好怎么制作一道美味可口的腰花为食物的菜式出去才行，下边我们一起看一下怎么制作一道炒腰花。
猪、狗、羊、牛之肾脏功能均有养肾精、益精粹之作用，如羊肾辛温，可补肾阳;猪肾咸平，助肾精、利膀光;狗肾对提高性功能实际效果更优;一些小动物的男性睾丸可治疗阳痿、频繁遗精、遗精等症。
小动物肾脏功能中以羊牛肾强过猪，鹿肾最好。
中医学注重脏补脏的叫法,因而建议每星期可吃一次小动物肾脏功能。
老人冬常服小动物肾脏功能,有强身健体抗衰老奇功。
将猪、羊等的腰子交叉式划到刀纹，切割成小小块，供烹制服用。
猪肚花，是猪的肾脏功能的别名，它有滋肾利水的用途，适合孕妇有时候服用以滋补养生肾脏功能。
但留意在食用动物肾脏功能以前，一定要将肾上腺素切除干净。
清理腰花时，能够见到乳白色化学纤维膜内有一个淡褐色腺管，那便是肾上腺素。
它含有皮质类固醇和髓质生长激素。
假如孕妇误吞了肾上腺素，在其中的皮质类固醇可使孕妇身体血钠提高，排水管道降低而引起妊娠水肿。
髓质生长激素可推动糖原分解，使心跳很快，引起怀孕高血压或高血糖等疾病。
另外能够出現恶心想吐、呕吐、手脚麻痹、肌肉僵硬等食物中毒症状。
因而，吃腰花时，务必切除肾上腺素。
小动物肾脏功能胆固醇、漂呤成份成分也很高，因而，有“三高”症状病症的中和、老人不适合服用。
爆炒腰花的制做原材料：主要材料：猪腰子200克辅材：毛笋片,水发木耳各50克;生抽10克,食盐3克,鸡精1克,绍兴酒20克,湿粉15克;爆炒腰花的特点：腰花细嫩，造型美观大方，味儿醇正，滑嫩不油腻;教您油爆腰花怎么做，怎样做爆炒腰花才美味1)将腰子清洗，一剖两块，批去腰臊，割成麦穗花刀，切割成宽2公分、长5公分的条，加生抽进味，用淀粉和面粉翻拌备用;2)笋丝、黑木耳用开水锅淖一下，生抽、食盐、鸡精、绍兴酒、白汤、淀粉和面粉调成料汁;3)炒菜锅内添加食用油，置灶火烧起至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成谷穗状快速捞起来，炒菜锅内留小量油，烧至六成热(约150℃)时，将大蒜、葱末放进爆锅，烹入醋、绍兴酒，添加毛笋片、黑木耳略炒，倒进料汁，随后将腰花资金投入，快速颠翻，浇上猪板油起锅即成。
川菜炒腰花的做法
川菜炒腰花的做法
爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。
经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。
具有较高的营养价值。
以下是小编为大家整理的川味炒腰花菜谱，希望对大家有用哦。
川味炒腰花的食材准备
川味炒腰花的做法步骤
1.先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。
2.先横刀切，再斜刀切成花刀。
3.放到热水中淖一下。
4.捞出来控干水分。
5.把黄瓜洗净，切成菱形片。
6.木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁
7.锅里放油，放入葱、姜煸炒。
8.放入腰花翻炒。
9.倒入调料汁翻炒。
10.放入木耳、黄瓜翻炒。
11.放入红椒、盐翻炒。
12.放入味精、香油调味即可。
13.出锅装盘，即可享用。
川味炒腰花的小贴士
1、臊味要去除干净，口感才能鲜嫩带脆。
2、配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
爆炒腰花的做法
爆炒腰花的做法
爆炒腰花的做法
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者，老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
【菜谱材料】：
猪腰2个；
西芹100克；
红辣椒1个；
香葱1棵；
生姜1小块；
大蒜5瓣；
淀粉适量；
【调料】：
食用油50克；
香油1小匙；
料酒1大匙；
精盐1小匙；
白糖1/2小匙；
味精2/3小匙；
【制作方法】：
1.西芹洗净切片；
2.红椒洗净切段；
3.生姜洗净切片；
4.香葱、蒜洗净切末；
5.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，用刀先横切三刀，再斜切五刀，切断成凤尾形；
6.锅内放油，烧热，放入姜片、葱末、蒜末、酒、猪腰花，快速炒至八成熟，倒入小碗内；
7.洗净锅，烧热下油，放入西芹、红椒炒至断生，加入猪腰，调入盐、味精、白糖翻炒，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
【菜谱特点】：
口感爽脆，开胃下酒。
【制作要点】：
爆腰花时速度要快，才能保持腰花的脆嫩。
爆炒腰花的做法大全是什么
爆炒腰花的做法大全是什么
大家对爆炒腰花肯定都不陌生吧，爆炒腰花是山东的传统名菜，它是属于鲁菜的，当然了，爆炒腰花的口味也是有好几种的，所以每次去吃爆炒腰花的时候，口味方面也是有很多选择的，那么如何才能做出爆炒腰花呢，做爆炒腰花的方法又有哪些呢，一起来看看就知道了。
食材：
主料：猪腰子(350克)
辅料：荸荠(70克)
调料：大葱(10克) 大蒜(10克) 姜（10克）酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)
步骤
1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸
泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。
2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。
3.马蹄（荸荠）切片。
4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。
6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。
爆炒腰花，特别的鲜嫩，味道醇厚，华润不腻，大众一般都比较喜欢这道菜的，可是经常去吃饭店吃也不太划算，更不会太卫生，个人觉得还是自己动手在家做这道菜比较好，以后想吃爆
炒腰花了，尽可能的还是在家自己动手做一下吧。
炒腰花怎样炒好吃软嫩
第一步：先将买回来的腰子用清水清洗干净，再将腰子表面的那一层透明的膜撕掉，从中间切开成两半。
第二步：用刀将腰子上面的白色筋膜全部剔除干净，再将它们放到一个小盆当中，向腰子的上面洒上一些白酒，用手轻轻的揉搓它，让腰子充分吸收白酒之后腌制一小会儿，再用清水将腰子上面的酒清洗干净。
提示：腰子上面的那一层白色的筋膜一定要完全清除干净，因为这一层筋膜非常的骚，哪怕是剩下一点点都会让整盘的爆炒腰花“没法吃”。
白酒按摩一下腰子一方面可以去掉腰子上面的腥味，另一方面也可以让腰子的口感更加鲜嫩可口，不容易被炒老了。
第三步：斜刀细细的切成腰花的形状，将它们放到一个小盆子的里面，再向盆里面加上适量的食用盐和干淀粉，用手将它们抓拌均匀之后放到一旁腌制大约20分钟左右。
第四步：起锅，向锅里面加入适量的是食用油，等到食用油烧热了之后向锅中加入之前切好的蒜末和豆瓣酱放入到锅里面翻炒出香味，将处理好的腰花放入到锅里面之后翻炒均匀，盛出腰花。
第五步：锅里面再一次倒入食用油，将切好的辣椒和洋葱倒入到锅里面翻炒到断生，再一次将腰花放入锅中翻炒均匀之后加入适量的白糖、白醋、料酒还有生抽，大火翻炒到腰花入味之后收汁，最后撒上一些葱花提味之后就可以把这道爆炒腰花盛出来了。
提示：爆炒腰花时加点白醋能去腥。
现在知道怎样才能做出美味的爆炒腰花了吗？技巧有两个，第一是一定要去除腰子上面的那一层白色的筋膜；第二就是爆炒腰花时记得加点白醋。
爆炒腰花的做法
爆炒腰花的做法
材料：
猪腰子2个
青椒1个
红椒1个
葱1根
姜1小块
蒜3瓣
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
淀粉适量
植物油适量
步骤：
1.猪腰子洗净，对剖后去除内部的白色筋膜，然后切成薄片。
青椒、红椒切成小块，葱切段，姜、蒜切末备用。
2.将切好的腰花放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
3.热锅凉油，油热后放入腌制好的腰花，小火翻炒至腰花变色，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。
5.加入青椒、红椒翻炒均匀。
6.加入炒好的腰花，继续翻炒均匀。
7.加入适量盐、白糖、醋调味，加入少量清水煮开。
8.最后用淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
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爆炒腰花的家常普通做法
生活如此：不要克服了困难却走入了困境
儿子北漂，每年都要为工作折腾几次，前几年也真够我们两口子受的，我们不愿意求人，其实也没有什么人可求，都是安分守己的朋友，都是在生活中挣扎着相互告慰和拥抱，尽量别给人家找麻烦，给谁说都是给人家添麻烦，老百姓克服困难也没有什么别的方法，我们两口子也只能够在心里为儿子默默地祈祷。
也就是一点一点的熬着。
老天饿不死瞎家雀，儿子依靠自己的努力，终于克服了这个当前对我们家来说最大的困难，今年总算把工作稳定了下来。
我们两口子也算松了一口气，现在儿子心情也好了，也能够常回家了，也能够常给我们买一些零食寄过来，我们做家长的已经很满意了。
回想儿子北漂近三年的经历，总想写点什么，谈点感想，做做思想体操，“不要克服了困难却走入了困境”这个题目就是我想了好几天才憋出来的一个题目。
就是儿子在北京找工作最困难的时候，我们也没想过通过托关系找亲戚花钱去解决，这要感谢我没有关系可找，也要感谢这些年我没有经营下所谓的人脉，相反儿子背水一战，却找到了自己昭思暮盼的工作，我曾经问过儿子，他说这个工作可遇不可求。
假如当时为儿子花钱找关系找到了工作，反而可能就把儿子的一生给葬送了，因为我们找不到这么让儿子称心的工作。
我当时虽然很着急，但我也更清楚只要孩子们进了所谓稳定之类的工作，从此孩子的命运也就交到了别人的手里，就算有很高的收入，从此却不能够掌握自己的命运了。
儿子北漂最困难的时候，我也是很清楚，即使挣得钱再少，但命运还在自己的手里。
所以，克服生活中的困难不能以牺牲自己的命运为代价，你连自己的命运都掌握不了，你就是已经走入了人生的困境，不知命不己为君子，一生都不会得到发自内心的快乐。
人生最大的困境就是命运掌握在别人的手中而不在自己的掌握之中，就算有再多的钱，也不能说是有福气，因为人生最重要的要看后半截。
高薪高资不等于没有困境。
象牙做成的笼子再高级它也是笼子，你失去的也是自由。
我理解的自由非大家想要的那种自由，而是掌握自己命运的自由。
外在的工作往往有一种是专门剥夺你命运的各种制度组成的，这种情况是温水煮青蛙，久而久之你就会去按照他的要求去思考一切事情，这时你的思维方法早就已经潜移默化了，生命的特征也就消失了。
有一种工作或者是生活的方式不是在养一个人的“命运”，而是在摧残一个人的命运，人们一旦不能够通过自己的意愿去“运化”自己的命运，只能够去按照外在的规矩去想法活的更好时，“生命”的困境就已经出现了。
就好比你嫁入豪门，你得到的是衣食无忧，但你失去的可能是永远的自由，你的一切生活意愿都要依附于豪门的生活方式，生命的成长受到了压抑，人生的困境也就悄悄地到来了。
不管你遇到了多大的困难，都要保持你始终“怒放的生命”！只要你保持“生命”的成长，你就能够克服眼前的“困难”。
否则，一个人的“生命”只要日进枯萎，人生的“困境”必然会慢慢渗透出来，天也就会出现“不测风云”，也只有保持“生命”的怒放，你才会走出人生的“困境”！
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厨房心经：家常腰花
主料：腰花
辅料：蒜薹；洋葱；葱姜蒜
调料：盐；糖；酱油；料酒；香油；花椒油；胡椒粉；淀粉
先看看原料：至少要二个腰花，三个最好。
葱姜蒜的用量要大一些。
提前调好一个碗汁：酱油；盐；糖；料酒；淀粉；清水
腰花要从中间切开，去掉腰臊；腰白等。
要片的干净一些。
腰花要从腰子的内侧打上花刀
放入盐；料酒；胡椒粉；干淀粉抓匀即可
腰花软嫩的秘籍是先焯水，先让腰花凝固，锁住水分后再过油，这样腰花就软嫩许多。
80度的水温，下入上浆的腰花，待腰花全部漂起时，即可捞出控水备用。
腰花过油也很简单，也就是炒一下。
锅中只需放入少量的油即可。
焯过水的腰花，一定要控干水分，避免溅油，倒入锅中后，炒制变色即可捞出。
这样处理的腰花，既有过油的口感又能够去掉腰臊的腥味。
然后再将葱头；蒜薹也炒一下断生后也要盛出备用。
目的是待会入锅时，能够快速炒熟。
另起锅，锅中爆香葱姜蒜粒
葱姜蒜爆香后，再补充一些香油入锅，这可以保持锅气充足，使腰花更香。
然后快速倒入腰花和配料
立即炒匀腰花和配料
然后迅速倒入提前调好的碗汁
炒匀后，淋入花椒油，这可是最关键的点睛之笔，立即提升腰花的品味，随后立即出锅。
好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜！
2011年我家菜品合集
避风塘炒蟹
皮皮虾二吃
蚝油带鱼沙司
麻辣水煮小虾
白灼圆白菜避风塘炒带鱼豉油鱼片
雷椒茄子
葱头爆肉
酱油小河虾
红烧排骨
小河虾泡饼
熏干炒五花肉小米疙瘩汤
红焖猪蹄
农家水煮鱼
干锅土豆片
豆芽白肉
番茄沙司馒头片熏干炒圆白菜韭菜炒蛤蜊
草虾炖小鱼
鸡丝炒豆芽
牛肉孜然土豆丝
圆白菜回锅肉
萝卜糗饭
豆角炖茄子
台式拌黄瓜
地三鲜
姜丝烩丝瓜
盐酥虾
香辣肉皮干烧带鱼
麻辣蟹
麻辣虾
干煸苦瓜
炒凉粉
芹菜炒粉丝白灼虾
蚂蚁上树
家熬小黄鱼清蒸大闸蟹姜葱炒蟹
猪肉炖粉条
五味煎蟹
2012年菜品合集
酥炸小黄鱼老厨白菜
孝顺红烧肉
麻辣皮皮虾东坡肉肉皮烧海带
猪皮炒豆芽避风塘西兰花红烧大棒骨
家传酱牛肉
家传牛肉面红烧排骨肉
干煸豆角
东北煸白肉
棉绳老肉
手撕包菜田园小炒
家常扣肉
虎皮尖椒凉浸带鱼乱炖
古法花椒肉香焖蟹蒜泥白肉
腐乳小龙虾
酒鬼花生
煎炒面
炒螺狮虎皮鸡蛋
豆豉扣肉
家常烧茄子红卤毛豆水晶肘子
猪油捞饭
米粉肉干煸带鱼
凉拌辣牛肉台湾卤肉饭炒凉粉
鱼头泡饼
无水红烧肉辣炒小河虾
肉皮炒芹菜
风干牛肉干麻辣干锅虾
蒜子河蟹小炒濑尿虾
酥白肉
干煸小黄鱼
红烧牛肉生炒青
葱炮羊肉葱爆羊肉傻子皮冻
2013年菜谱合集
孜然羊肉
干捞粉蚝油牛肉
盐煎肉
炒烤肉焦熘五花肉
干煸香椿小黄鱼东北小炒肉番茄炖牛腩
豆豉鲮鱼豆芽菜辣炒蜗牛
腐竹烧茄子
老爆三
开花猪蹄
油焖虾
干煸牛肉丝
江南小龙虾
辣炒蛏子
锅巴土豆
姜丝炒蛤蜊
圆白菜炒粉丝
酱烧乳鸽
湘味小炒肉
蒜片炒肉
面拖蟹
烧大葱
干煸姜丝
虾炒虾
炸青萝卜丝丸子
炒红果
咖喱牛肉饭糖蒜羊肉红烧羊腿
2014年菜品合集香菇小炒肉
糖蒜羊肉
孜然菜花
卤肉面
京酱肉丝
五香带鱼
鱼香肉丝
家乡烧肉
干捞粉丝
豆角汆面
火辣鸡翅
芫爆蛰头
牙签烤肉
烧香棕
宫保鸡丁
炒合菜
金牌咖喱牛肉京酱肉丝醋溜羊肉苜蓿
家常三丁
土豆虾
干煸冬笋
腰花炒虾仁擂椒扣肉
盐煎肉
避风塘炒虾白煮牛腱子生煸孜然羊肉大葱烧平鱼三杯鸡翅根大葱炒猪肝东坡牛肉
酥鲫鱼。