合理营养与平衡膳食教案
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xxx职业技术学校理论教学教案
NO：5-6
教学过程书写示范：教学
进程教学内容教学活动
时
间
引入
主体课程【课前学习】
课前学生加入云班课观看教师上传的微课视频、电子教案、电子书、PPT、
图片等内容自主学习，通过线上自测题，检测自己的学习效果。重点完成
任务：请同学们上网搜集并制作营养过剩和营养不良的微视频。
【教学过程】
一、合理营养
（一）【展示学生制作的微视频】视频一美国男孩体重381公斤。视频二：
超瘦厌食症模特。
思考讨论：什么是合理营养。营养过剩和营养不足的危害
学生讨论
教师（小结）合理营养：就是合理地掌握膳食中各种挥舞的数量、质量
及比例搭配，以及卫生质量要求；并通过烹调加工来改进膳食，使之适合
人体的消化机能和感官需要，从而使人体的营养生理需求与人体通过膳食
摄入的各种营养物质之间建立起平衡关系。
营养不足会阻碍生长发育，使身体瘦弱，矮小或畸形；虚弱无力，精神
不振，易于疲劳，对外界环境条件的适应能力差，降低对疾病的抵抗力；
甚至过早衰老、虚弱无力。
教师布置
任务
学生预习
学生微视
频展示。
学生讨论
教师（小
结）
课
前
一
星
期
3
分
钟
3
分
钟
(三)分组:全班分成5组分工合作、组织一份营养配餐方案，各组员相互帮助、共同进步。
(四)教师巡回指导，对学生的疑问进行实施帮助。针对学生的个性差异，进行指导。
(五)成果展示:每组一名代表配餐演示,一名组员手机摄像、其他组员点评，各有任务。
（六）评价方法：如下图