无公害猪肉的生产控制
无公害生猪质量控制及操作规程(2023版)
无公害生猪质量控制及操作规程无公害生猪质量控制及操作规程一、引言无公害生猪是指在养殖过程中不使用或少使用化学药物，不添加禁用物质，符合相关标准和规定的生猪产品。
为了确保无公害生猪的质量和安全性，制定本规程，以规范生猪的养殖、管理和加工等环节。
二、生猪养殖2\1 养殖环境2\1\1 养殖场的选址，应考虑周边环境，避免与污染源接近。
2\1\2 养殖场的建筑物应符合卫生要求，定期进行消毒和清洁。
2\1\3 养殖场应确保空气、水质等环境因素符合相关标准。
2\2 养殖设备2\2\1 养殖设备应符合卫生要求，定期进行检修和维护。
2\2\2 喂养设备应保持清洁，并确保饲料的质量符合相关要求。
2\3 饲养管理2\3\1 生猪的饲养要按照科学合理的饲养标准进行，确保生猪的营养需求得到满足。
2\3\2 生猪的饲料应符合相关规定，不得添加禁用物质。
2\4 疾病防控2\4\1 设立疫病防控制度，做好免疫工作，确保养殖场的生猪不受疾病侵袭。
2\4\2 定期对生猪进行体检，发现疾病及时处理。
2\4\3 生猪感染重大疫病时，应及时报告相关部门。
三、生猪屠宰3\1 屠宰设备3\1\1 屠宰设备应符合卫生要求，定期进行检修和维护。
3\1\2 屠宰设备使用前应进行消毒，确保屠宰过程的卫生安全。
3\2 屠宰操作3\2\1 屠宰操作人员应经过相关培训，有必要的证书。
3\2\2 屠宰操作应严格按照操作规程进行，确保生猪的安全和卫生。
四、生猪加工4\1 加工设备4\1\1 加工设备应符合卫生要求，定期进行检修和维护。
4\1\2 加工设备使用前应进行消毒，确保加工过程的卫生安全。
4\2 加工操作4\2\1 加工操作人员应经过相关培训，有必要的证书。
4\2\2 加工操作应严格按照操作规程进行，确保生猪产品的质量和安全。
五、附件本文档所涉及的附件包括：1\无公害生猪质量检测报告表2\养殖场卫生检查记录表3\屠宰加工设备检修记录表六、法律名词及注释1\无公害生猪：指在养殖过程中不使用或少使用化学药物，不添加禁用物质，符合相关标准和规定的生猪产品。
无公害生猪质量控制及操作规程
无公害生猪质量控制及操作规程1.前言随着人们对食品安全和健康的关注逐渐增加，无公害生猪成为当下市场上备受追捧的产品之一、为了确保无公害生猪质量的稳定和可靠，特制定本规程，以供养殖场合理操作和控制无公害生猪养殖过程。
2.无公害生猪养殖管理规定2.1养殖场选址（1）远离市区，避免受到工业废气和噪音的污染。
（2）周围环境清洁且通风良好。
（3）道路交通方便，货车可以正常进出。
2.2相关证照和标识（1）养殖场应具备相关的合格证照，包括环境保护证、卫生许可证等。
（2）养殖场需要在明显位置设置标识，标明养殖场名称、地址以及无公害生猪的标志。
2.3养殖环境要求（1）养殖场周围不得有工业废气、生活污水等污染源。
（2）场内杂草严重时，需要进行及时清理。
（3）保持养殖场的排水畅通。
2.4猪舍建设（1）猪舍应具备良好的通风条件，可以保证猪只的健康成长。
（2）猪舍内部环境应干燥、清洁，减少疾病传播的机会。
（3）猪舍应根据不同季节进行适当的保温工作，确保猪只舒适度。
2.5猪种选择（1）选择无公害生猪优良种源进行繁育。
（2）避免使用转基因猪种。
3.无公害生猪饲养管理规定3.1饲料供应（1）采用绿色环保的饲料产品，避免使用含有激素、抗生素等有害物质的饲料。
（2）合理配制饲料，满足猪只生长需求。
3.2饮水管理（1）保证猪只有足够的水源供应。
（2）定期检查水源，确保水质符合卫生标准。
3.3疫病防控（1）猪只进入养殖场时需要进行隔离和体检，确保猪只健康。
（2）定期进行疫苗注射，防止疫病传播。
3.4经营规范（1）严禁使用违法禁用药物、激素和其他有害物质。
（2）定期进行环境清理和消毒，保持环境卫生。
4.无公害生猪养殖过程管控要点（1）建立养殖档案，记录养殖过程的重要信息。
（2）定期对养殖场进行监督检查和抽查，确保养殖过程合规。
（3）如果发现养殖过程存在违规行为或发生疫情，及时报告相关部门进行处理。
5.无公害生猪质量检测（1）进行定期的无公害生猪质量检测，包括猪只的体检、饲料成分检测、养殖环境检测等。
无公害生猪养殖质量控制措施及规程
无公害生猪养殖质量控制措施及规程无公害生猪养殖是指养殖过程中不使用任何有害物质，且采取有效控制措施保障生猪健康的养殖方式。
为了确保无公害生猪养殖的质量，需要建立一套科学的质控措施及规程。
下面是一个关于无公害生猪养殖质量控制措施及规程的详细介绍。
一、选址规划1.选择远离污染源的地理位置，并进行环境评估，确保养殖场附近环境质量良好。
2.根据养殖规模和品种特点，合理进行场地规划，确保养殖环境安全、卫生。
二、建立养殖场环境管理系统1.建立完善的进场检疫制度，确保进入养殖场的生猪健康状况良好。
2.建立养殖场疫病防控制度，定期进行疫苗接种和疫情监测，确保生猪免疫力强。
3.建立卫生消毒制度，定期对养殖场进行彻底的清洁消毒，保持养殖环境的卫生。
三、营养管理1.根据生猪的生长阶段和品种特点，制定科学合理的饲养日程和饲料配方，确保生猪的营养需求得到满足。
2.使用无公害、无添加剂的饲料，禁止使用任何有害物质。
3.定期进行饲料质量检测，确保饲料的营养成分符合要求。
四、疾病防治1.建立疾病监测和报告制度，对养殖场进行定期检测，防治养殖场内的疾病。
2.使用无公害的药物进行疾病防治，不得使用任何禁止药物或药物滥用。
3.定期对生猪进行体检，发现疾病及时进行治疗或隔离。
五、环境污染控制1.建立粪污处理系统，对养殖场内的粪便进行集中处理，确保不对环境造成污染。
2.建立养殖场的废弃物处理制度，对废弃物进行分类处理，确保不对环境造成污染。
3.定期对养殖场周边环境进行监测，确保不对周边环境造成污染。
六、生猪屠宰及产品加工1.建立生猪屠宰及产品加工的质量控制制度，确保屠宰过程中不添加任何有害物质。
2.建立生猪肉产品质量检测制度，对生猪肉产品进行定期检测，确保产品符合食品安全标准。
3.建立生猪肉产品追溯制度，对产品的生产过程进行记录和追溯，确保产品的质量可追溯。
总结：无公害生猪养殖的质量控制措施及规程包括选址规划、建立养殖场环境管理系统、营养管理、疾病防治、环境污染控制和生猪屠宰及产品加工。
生猪无公害生产质量控制措施
标准化无公害生猪生产质量控制措施为加强无公害畜产品生产质量控制管理， 我公司专门成立质量 控制机构，制定疫病防治措施、药物使用管理和饲料使用管理等 一系列质量管理制度和措施。
(一)生产、质量控制机构图(二)机构职责1. 总经理1.1 制定公司发展方向及工作计划；1.2 批准发布公司的管理文件；1.3 对公司各项工作、生产过程进行评审；2.生产场长2.1负责猪场的全面工作；2.2负责制定和完善本场的各项管理制度、技术操作规程； 2.3负责后勤保障工作的管理， 及时协调各部门之间的工作关系；总经理后勤部办公室 财务室 供销室 仓库 检验室 技术室 生产室生产部2.4负责监控本场的生产情况，员工工作情况和卫生防疫，及时解决浮现的问题；2.5负责对员工招收、培训、定期健康检查及辞退工作。
3.财务室3.1 负责日常管理费用的支付工作；3.2 负责采购物资的款项支付、产品销售的结算工作；3.3 负责员工工资、奖金和福利的发放工作；3.4负责各类档案的保存管理工作。
4.供销室4.1 负责生产设备的采购工作；4.2 负责饲料、兽药、疫苗等投入品的采购工作；4.3 负责生猪及副产品的销售工作。
5.技术室5.1 负责制定疫病防治计划和免疫程序；5.2 负责按照疫病防治计划和免疫程序组织开展疫病防治和免疫工作，开展主要传染病的免疫监测工作；5.3 负责疫病化验的管理工作，定期开展疫苗免疫效果的评价与监测；5.4 负责兽药、疫苗的接收、保管和发放工作，并做好记录；5.5 负责协助动物检疫部门开展产地检疫工作；5.6 负责病畜禽和污物粪便的无害化处理工作；5.7 定期检查猪舍、用具、隔离舍、粪尿处理和猪场环境卫生及消毒情况；5.8 负责鼠夹鼠药的投放、回收、无害化处理工作；5.8 建立兽药疫苗领用、保管、免疫注射、消毒、检疫、抗体监测、疾病治疗、淘汰、剖检等各种业务档案。
6.生产室6.1 负责生猪生产日常管理工作；6.2 负责按照生猪饲养管理操作规程组织生产；6.3 负责卫生消毒制度和有关生产的管理制度的实施；7.仓库7.1 负责饲料及其他物资的接收、留样、保管和发放工作，并做好记录。
无公害生猪质量控制及操作规程
无公害生猪质量控制及操作规程无公害生猪质量控制及操作规程1·前言本文档旨在指导从事无公害生猪生产的相关人员，确保生产过程符合质量标准，从而产出符合要求的无公害生猪。
2·定义2·1 无公害生猪：指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥，以及生长激素等不可接受的物质，且以天然饲料为主要食物饲养的猪。
2·2 质量标准：指无公害生猪的质量要求，包括生长周期、体重、饲料营养成分等方面的要求。
3·生猪饲养管理3·1 圈舍建设3·1·1 圈舍要具备良好的通风和排污设施，保证猪舍内空气新鲜，并及时清除粪便等污物。
3·1·2 圈舍面积要充足，以确保猪只有足够的活动空间。
3·1·3 圈舍要做好隔离区域，以便隔离有病猪只，防止疫病扩散。
3·2 饲料管理3·2·1 使用无公害饲料，饲料中不得含有化学合成农药、化肥等有害物质。
3·2·2 饲料要保证营养均衡，满足生长猪只的需要。
4·疫病防控4·1 定期进行疫苗接种，确保猪只免疫力的提高。
4·2 做好病猪和健康猪只的隔离，防止疫病的传播。
5·环境保护5·1 合理利用粪便和尿液，进行资源化处理。
5·2 合理使用清洁剂和消毒剂，保持环境的清洁和卫生。
6·质量检测6·1 定期对生猪进行体重测量，确保生长符合质量标准。
6·2 对生猪的饲料进行营养成分检测，确保饲料的质量。
7·监督检查与评估7·1 建立监督检查制度，定期检查生产过程中的质量控制情况。
7·2 建立评估机制，对生猪质量进行评估并发布评估结果。
附件：1·无公害生猪质量标准2·无公害饲料采购合同范本3·无公害生猪生产记录表法律名词及注释：1·无公害生猪：根据《无公害农产品生产认证管理办法》的规定，无公害生猪是指在生产、贮藏、运输和销售过程中不使用化肥、农药以及生长激素等不可接受的物质，且符合食品安全要求的猪只。
无公害生猪生产质量控制规范
杭州淳安千岛湖生态综合养殖有限公司无公害生猪生产质量控制规范一、范围本规范规定了猪场组织、技术、投入品的采购、加工、保管、产品检测与管理、产地环境保护的基本要求。
本规范适用于杭州淳安千岛湖生态综合养殖有限公司。
二、组织措施（一）岗位设置（二）各岗位工作职责总经理职责在董事会授权范围内开展工作，包括生产经营计划的制定和落实、人事管理、财务收支审批、供销等全面工作；制定并向董事会报告公司整体发展规划，定期向公司董事会汇报工作，对公司董事会负责。
副总经理职责协助总经理开展工作，分管财务、统计、供销、人事保卫、环保等工作，检查落实工作计划和各项管理制度的执行情况，解决工作中存在的问题，及时向总经理汇报工作。
养殖场场长职责全面负责养殖场的日常生产工作，组织各生产班组落实和完成公司的生产计划，检查各班组对生猪疫病的防治、配种、接产、饲养等情况，及时掌握生猪的出生、死亡和存栏变动情况，发现和解决各生产环节中存在的问题，及时向公司领导请示汇报工作。
财务办公室职责负责生产经营和日常管理工作中发生经济往来的记录和数据统计工作，认真贯彻落实国家的财政纪律和本公司的财务制度，严格货币的收付手续，按制度的规定设立账簿、核算经营成果，及时记录公司的经济往来业务，按时向上级和有关部门填报各种报表。
供销组职责根据公司的生产任务和经营计划负责原材料采购及产品销售，及时掌握原材料库存情况，根据原材料库存情况和消耗量确定采购品种、数量，以免造成浪费；严格把握原材料质量关，严禁采购国家禁用的兽药，不采购霉变虫咬和次品原材料；及时掌握产品销售市场的动态，根据市场需求组织好产品的推销工作。
人事保卫组职责根据实际情况制订公司从业人员的管理制度、安全保卫工作制度和职工技能培训计划，围绕公司的各项工作做好职工的政治思想工作，努力提高职工的政治思想觉悟和业务素质；做好公司内部的安全保卫工作，严格门卫值班制度，记录好外来人员和车辆的详细情况，重大事件要及时报告公司领导和有关人员。
无公害生猪质量控制及操作规程
无公害生猪质量控制及操作规程无公害生猪质量控制及操作规程第一章概述1.1 目的和背景1.2 适用范围1.3 定义和缩写第二章生猪饲养与管理2.1 养殖场选址与建设2.2 圈舍设计与管理2.3 饲料供应与配制2.4 疫病防控措施2.5 水质管理2.6 营养与饲喂管理第三章繁殖管理3.1 种猪选育与管理3.2 人工授精技术3.3 怀孕母猪管理3.4 分娩与断奶管理第四章防疫与疾病防控4.1 疫苗接种规程4.2 猪场消毒措施4.3 疾病监测与报告4.4 疫情应急处理第五章环境保护和废弃物处理5.1 猪场废水处理5.2 猪场废弃物处理5.3 生物安全措施第六章屠宰与加工6.1 屠宰前准备6.2 屠宰操作规程6.3 肉品质量检验与录入6.4 肉品包装与储存第七章质量控制与监督7.1 质量控制体系建立7.2 监督与抽检7.3 事故处理与纠正措施第八章法律法规及标准8.1 相关法律法规8.2 产品质量标准附件：无公害生猪质量控制及操作记录表法律名词及注释：- 无公害生猪：指在养殖、补饲、疫病防控等方面符合相关法律法规和标准要求的生猪产品。
- 养殖场：指专门进行生猪养殖的场地或设施。
- 圈舍：指生猪饲养的空间，包括猪圈、猪舍等。
- 饲料供应与配制：指为生猪提供饲料并按照一定比例混合配制饲料的过程。
- 疫病防控措施：指预防和控制猪场内传染病的措施，包括疫苗接种、病虫害防治等。
- 种猪选育与管理：指选择和管理种猪，以提高后代的生产性能和质量。
- 效期结束。
无公害生猪生产规程
无公害生猪生产规程一、无公害生猪生产的含义：是指在无污染、无残留或低污染、低残留条件下的生猪生产，该猪肉产品对人体健康无损害。
二、无公害猪肉的安全指标：农业部“无公害食品行动计划”中已制定出《无公害食品一猪肉》的行业标准(NY5029—2001)，该标准主要阐述了无公害猪肉的感官指标、理化指标、微生物指标，其内容如下表(1～2)所示：表1 无公害猪肉感官指标表2：无公害猪肉理化指标、微生物指标三、当前无公害生猪生产存在的问题：(一)、普遍的环境污染1、硬件设施简陋：猪场选址、猪舍建筑、排污处理、通风保暖等硬件设施不科学，无粪尿处理设施或处理不当，造成猪场内外生态环境的破坏。
2、营养技术简单：普遍存在“低能高蛋白”日粮、超量添加无机矿物质等，不仅造成不必要浪费，更使大量排泄的N、P造成环境污染。
(二)、孤立的药物治疗与疫苗免疫由于集约化生产中的高密度饲养、多因素应激，结果是大量的抗生素、磺胺药的添加预防与治疗，导致猪肉药残严重超标。
(三)、违禁药品、化学合成物质的泛滥添加如非法使用盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、镇静安眠药、麻醉药、镇痛药、中枢兴奋药、骨骼肌松弛药等，已出现多起中毒事件。
(四)、饲料、饮水中有毒有害成分超标饲料原材料中含As、Pb、Hg、F、Cd等重金属和沙门氏菌、大肠杆菌等微生物浓度超标。
四、无公害生猪生产的控制技术无公害生猪生产是一个链节系统，涉及多学科内容，如建筑学、微生物学、生态学、营养学、动物生产学、兽医学等知识，养猪生产者必须熟悉一些关键的控制技术，才能使行业标准得以有效实施。
(一)、猪场选址、猪舍建筑、生产设施等硬件要规范合理，使舍内外的消毒彻底有效；采用科学的通风、保暖措施来控制舍内小气候，抑制微生物的繁殖；排污及动物尸体的处理、场内外生态绿化等的实施，将有效净化、隔离、杀灭病原微生物，降低猪场微生物总量；重视引种隔离，阻断外来疫病的传染。
(二)、尝试“三点式”和“全进全出’’制的饲养管理，对陈旧不合理的猪舍进行必要的改造，才能有效防止细菌病毒的垂直传播，对病原微生物也有一定的净化作用。
无公害食品猪肉标准
无公害食品猪肉标准无公害食品猪肉是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、激素等化学物质，不使用抗生素和其他化学添加剂，且在饲养过程中不使用生长激素和转基因饲料，保障猪只生长环境的卫生和健康，最终生产出的猪肉符合国家相关食品安全标准。
无公害食品猪肉标准的制定和执行，对于保障消费者的健康，促进畜牧业的可持续发展具有重要意义。
首先，无公害食品猪肉标准应当明确猪只饲养的环境要求。
猪只饲养的场所应当符合卫生标准，保证空气清新，无异味、无粪便积存，保证猪只的生长环境干净整洁。
饲养场所应当有良好的排水系统，避免积水和霉菌滋生，保证猪只的生长环境干燥。
此外，饲养场所应当有良好的通风系统，保证猪只的生长环境通风良好，避免猪只患上呼吸道疾病。
其次，无公害食品猪肉标准应当规定猪只饲养的饲料要求。
猪只饲养所用的饲料应当符合国家相关标准，不得使用转基因饲料，不得使用含有激素和抗生素的饲料。
保证猪只饲养的饲料来源安全可靠，不含有有害物质，保证猪只生长过程中不受到污染。
再次，无公害食品猪肉标准应当规定猪只生长过程中的养殖管理要求。
猪只的生长过程中不得使用化学合成的农药、化肥等化学物质，不得使用生长激素，不得使用抗生素和其他化学添加剂。
保证猪只生长过程中不受到化学物质的污染，保证猪只生长过程中的食品安全。
最后，无公害食品猪肉标准应当规定猪只屠宰和加工的要求。
猪只屠宰和加工的场所应当符合卫生标准，保证猪肉的卫生安全。
猪只屠宰和加工的过程中不得使用含有激素和抗生素的化学物质，不得使用化学添加剂。
保证猪肉的质量安全，保证消费者的健康。
综上所述，无公害食品猪肉标准的制定和执行对于保障消费者的健康，促进畜牧业的可持续发展具有重要意义。
无公害食品猪肉标准的执行需要政府、生产者和消费者共同努力，政府应当加强对无公害食品猪肉标准的监督管理，生产者应当严格执行无公害食品猪肉标准，消费者应当增强对无公害食品猪肉的认识和了解，共同促进无公害食品猪肉标准的执行，保障猪肉的质量安全，保障消费者的健康。
无公害猪肉产品生产的主要技术
宣传推广
通过多种渠道宣传无公害猪肉产品的优势， 提高消费者认知度。
渠道拓展
开拓线上线下销售渠道，扩大无公害猪肉产 品的市场份额。
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饮水管理
总结词
饮水质量对猪肉品质的影响不容忽视，无公害猪肉产品的饮水应保证清洁、安全 。
详细描述
定期检测饮水质量，确保饮水无污染、无异味，符合国家相关标准。在饮水系统 中安装过滤装置，去除水中的杂质和有害物质。合理安排饮水时间，保证猪只在 任何时候都能够饮用到新鲜的水，从而提高猪肉品质和猪只健康水平。
猪口蹄疫的防治
定期进行抗体检测，及时 接种疫苗，加强检疫和隔 离，防止口蹄疫的传播。
猪蓝耳病的防治
采取综合防控措施，包括 免疫接种、隔离、消毒等 ，降低蓝耳病的发生和传 播。
药物使用规范
合理使用兽药
严格按照兽药使用规定， 合理选用药物，避免滥用 和错用，确保猪肉产品的 安全性。
严格执行休药期
在猪只生病期间，严格按 照休药期的规定，停止使 用药物，防止药物残留对 猪肉产品的影响。
为每个生产批次建立详细的生产档案，记录饲料来源 、兽药使用、免疫接种等信息。
标识管理
对生猪和猪肉产品进行唯一标识，确保在供应链中可 追溯。
质量检测与监控
定期对猪肉产品进行质量检测，包括药物残留、重金 属含量等指标。
无公害认证流程
申请与审核
企业向无公害认证机构提交申请，认证机构对 申请进行审核。
现场检查
04
猪饲料和水源应安全卫 生，符合无公害猪肉产 品的要求。
03
无公害猪肉产品的饲养管理
饲料选择与配制
总结词
饲料是影响猪肉品质的重要因素，无公害猪肉产品的饲料选择应遵循安全、优 质、营养均衡的原则。
无公害猪肉生产质量控制措施
XXXXXXXXXXXXX公司无公害猪肉生产质量控制措施一、范围本措施规定了猪场组织、技术、投入品的采购、加工、保管，产品检测与管理、产地环境保护的基本要求。
二、引用措施准则NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则NY5031-2001生猪饲养兽医防疫准则NY 5032-2006无公害食品畜禽饲养饲料及饲料添加剂使用准NY5033-2001生猪饲养管理准则GB8978-1996污水综合排放标准三、组织措施1、场长职责①制定饲养品种、决定全年生产计划。
②制定技术人员和饲养员的定位定岗、工作流程和生产指标。
③制定和修改猪场生产管理制度。
④负责对饲养员定期健康检查，按国家规定的传染病人员不得从事本行业工作。
⑤检查督促饲料原材料、预混料及其他添加药物，保证不使用国家明令禁止的添加剂、兽药和霉变的原材料。
⑥负责督促检查技术员做好各项生产记录工作和档案建立工作。
⑦负责外来人员参观猪场的审批权限。
③负责活猪销售头数、重量、单价、销售地的记录工作及猪场内部的所有管理工作。
2、技术员职责①协助场长制定环境卫生消毒制度，建立免疫程序，做好猪场保健工作。
②负责检查投入品（如原材料、预混料、兽药、疫苗）的质量。
③负责配种、免疫~治疗、猪只转移、病死猪无害化处理，并做好记录及建立档案工作。
④负责检查生猪饮用水源头水质情况，保护饮用水安全、卫生。
⑤定期投放鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，并及时无害化处理。
⑥遵守场内制度，不准对外出诊治疗和猪的人工授精工作。
3、饲养员职责①负责清扫和清洗猪舍内粪污水，保持地面干净。
②不准串栋，负责喂料，不喂霉变饲料。
③进入生产区必须严格消毒，更换工作鞋、工作服，工作服要经常洗，保持清洁卫生。
④不准从市场购买猪肉和其他肉类，所有吃肉问题由本场解决。
⑤意观察猪群，发现猪只有异常现象，如咳嗽、食欲减少，尿赤、粪稀或粪硬变化，应及时向兽医人员或场长报告。
⑥做好舍内空气通风，新鲜和保温工作。
无公害生猪质量控制及操作规程2023简版
无公害生猪质量控制及操作规程无公害生猪质量控制及操作规程1. 引言本文档旨在确保无公害生猪的质量控制和操作规程得以有效实施。
无公害生猪生产是一种注重环境友好、动物福利和食品安全的生猪养殖模式。
为确保生猪产品的高质量，提高产品的市场竞争力，制定并执行本规程是必要的。
2. 质量控制要求无公害生猪的质量控制要求主要包括以下几个方面：2.1 养殖环境- 猪舍应保持清洁并提供良好的通风和排水设施。
- 应用适量的柔和光照和合理的温度控制，保持猪舍内适宜的生长环境，避免过度拥挤。
2.2 饲养管理- 使用无公害饲料，不含有激素、抗生素等有害物质。
- 定期对饲养猪进行健康检查，及时发现并处理疾病。
- 严控使用药物，确保使用的药物符合标准并合理使用。
2.3 动物福利- 提供适当的饮水和食物，保证猪只的正常生长。
- 提供适当的活动空间，确保猪只得到足够的运动。
- 避免使用残酷的生产方法，过度限制活动和使用电击等伤害猪只的做法。
2.4 供应链追溯- 对养殖环境进行严格的记录，并监控饲料来源。
- 对猪只的养殖过程进行全程记录，确保每一头猪只的信息可追溯。
- 配合相关监管部门的工作，对供应链进行检查和认证。
3. 操作规程无公害生猪质量控制的操作规程主要包括以下几个方面：3.1 猪舍管理- 定期清理猪舍，确保猪舍内环境的卫生。
- 定期检查和修复猪舍设施，确保设施的正常运行。
- 配备足够的饮水设施和饲料槽，确保猪只的正常饮食。
3.2 饲养管理- 使用符合无公害标准的饲料，确保饲料的质量。
- 按照定量定时的方式喂养猪只，确保猪只摄入足够的营养。
- 对猪只进行定期的体检和疫苗接种，确保猪只健康。
3.3 疫病防控- 制定科学合理的疫苗接种计划，做好疫苗的管理记录。
- 定期进行疫病监测，及时发现和处理疾病。
- 对猪只疫苗和药物的使用要符合相关规定和标准。
3.4 信息追溯- 对每一头猪只进行编号和记录，确保每一头猪只的信息可追溯。
- 记录猪只的出生、生长、饲养和屠宰等环节的信息，确保供应链追溯。
质量控制措施猪肉无公害生产质量控制措施
质量控制措施猪肉无公害生产质量控制措施
猪肉无公害生产质量控制措施 3. 1猪肉无公害生产质
量控制组织措施3.1.1成立由—县畜牧兽医水产局局长任组长，副局长任副组长的县长久养殖专业合作社鼎山牌猪肉生产质量控制领导小组”。
领导小组下设办公室在品改站，具体负责产地区域范围内长久养殖专业合作社无公害生猪饲养《质量控制措施》的落实和监督工作。
3.1.2经费投入：由—县畜牧局牵头，由长久养殖专业合作社每年投入专项经费2万元作为鼎山牌无公害猪肉质量控制工作的运转经费，以保证鼎山牌无公害猪肉质量控制工作的正常开展。
3. 1.3由—县畜牧水产事业局牵头，同产地乡镇政府、村委会
层层签订责任状，同时与长久养殖专业合作社签订产品质量保证书，明确责任和量化奖罚措施。
3. 1.4严格控制鼎山牌无公害猪肉生产过程中的饲料、兽药、
饲料添加剂等投入品，统一生产模式，统一饲养管理技术，统一疫病防治，统一商品销售，确保产品质量，努力创建品牌，降低市场风险，提高养殖效益，增强市场竞争力。
3. 1.5—县长久养殖专业合作社对鼎山牌无公害猪肉生产工作
做到年初有计划、年终有总结，有切合实际的具体措滋和管理办法。
3.1.6充分利用新闻单位、广播电视媒体、设立并各类宣传橱
窗等手段加强对—县鼎山牌无公害猪肉产地建设的宣传和督导作用。
3.1.7由县畜牧局品改站负责每年对—县长久养殖专业合作社专业技术人员，开展为期2天以上的、有针对性的、无公害农产品生产管理技术的相关培训。
(生产管理知识)无公害猪肉的生产控制
无公害猪肉的生产控制肉品作为现代人餐桌上的主导食品，它的安全性自然为所有人关注。
因此，绿色安全肉品更是具有其不可低估的价值。
据WTO预测，到2005年，天然食品的市场份额将达到5%-10%，而且目前仅为1.2%-1.4%，市场潜力巨大。
我国是世界头号养猪大国，1999年世界存栏猪数9.1526亿头，中国为4.291亿头，占46.88%；世界猪肉产量8826.1万吨，中国3985.8万吨，占45.15%；目前我国人均年消费猪肉城市为47千克，农村为28千克。
同时，猪肉占有居民动物蛋白消费67%，具有广阔的市场前景。
“绿色猪肉”是从生猪的环境、种猪、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程控制的，不含有损害或威胁人体健康的有毒有害物质或因素，并经国家主管部门严格检测合格的，是更安全、更营养、更卫生的优质猪肉。
而要生产出无公害猪肉则要经过一系列无污染流程。
品种与饲料猪的品质与健康，逐步成为优良猪种的统称，是生产出优质肉品的重要保证。
近几年，养猪业提出了一个新的名词：健康育种，指的就是要选取优质猪种不再仅仅局限于它的种质和外型上，而且还需要有高度的健康性。
如果猪本身的抵抗力就非常差，那么，在生长过程中，它患病的比率就会随之而高。
有些养猪生产者一味地追求猪的体型、体重，于是盲目的选择一些能够增肥或提高胴体瘦肉率的饲料添加物，而不去考虑其后果。
事实上，某些饲料中含有的成分并不适合于所有的猪种，某些看似对畜体“有助”的饲料原料或者是添加剂，反而会造成对养猪及其猪肉品质产生伤害。
如，铜是机体所必需的微量元素之一，高铜可以促进仔猪的生长，为此，有的养殖户就把大量的高铜饲料也提供给母猪，长时间地喂养高铜饲料却也可能导致胃溃疡。
因此，在挑选饲料时应严格把关，仔细研究其所含成分的影响。
1、饲料原料及其添加剂饲料原料要求色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味、异嗅。
有害物质及微生物符合规定标准。
制药工业副产品不宜于作生猪饲料原料。
无公害生猪生产质量控制措施
无公害生猪生产质量控制措施无公害生猪生产质量控制措施随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到关注。
无公害生猪生产作为保障食品安全的重要环节之一，也越来越受到重视。
为了确保无公害生猪的生产质量，本文将从生猪饲养、饲料喂养、疫病防治、屠宰加工等方面探讨质量控制措施。
一、生猪饲养1、猪舍建设：选择地势平坦、远离工业区、环境良好的地方建立猪舍，同时要考虑猪舍的通风、采光、排水等因素。
2、猪种选择：选择健康、适应性强、生产性能好的优良猪种。
3、饲养管理：采用科学合理的饲养管理方法，定期清理猪舍、消毒，保持猪舍卫生。
同时，根据猪的生长阶段和营养需求合理配制饲料，保证猪的营养需求得到满足。
二、饲料喂养1、饲料质量：选用质量稳定、营养均衡的饲料，确保饲料中不含有有害物质。
2、饲料存储：保持饲料存储环境的干燥、通风，防止霉变和污染。
3、饲料喂养：根据猪的生长阶段和食欲状况合理投喂，避免过量或不足。
三、疫病防治1、免疫接种：根据当地疫病流行情况和猪群健康状况制定合理的免疫程序，并严格执行。
2、疾病诊断：建立完善的疾病监测和诊断体系，及时发现和治疗疾病。
3、药物使用：选用安全、有效的药物，严格按照药物使用规范进行治疗，避免滥用和误用。
四、屠宰加工1、屠宰环境：保持屠宰环境的清洁卫生，防止交叉污染。
2、检验检疫：进行严格的检验检疫，确保猪肉的质量安全。
3、加工储存：在加工和储存过程中，注意控制温度和湿度，保证猪肉的品质和安全。
综上所述，无公害生猪生产质量控制需要从生猪饲养、饲料喂养、疫病防治、屠宰加工等方面入手，建立完善的生产体系和管理制度，确保每个环节的质量安全。
只有这样，才能真正满足人们对食品安全的需求，保障人民群众的身体健康。
无公害生猪生产质量控制措施
无公害生猪生产质量控制措施随着人们对生态环境和食品安全的关注日益提高，无公害生猪的生产也逐渐成为了现代农业发展的重要内容。
在生猪生产中，质量控制是关键环节，只有保证了生产质量才能生产出符合消费者需求的无公害猪肉。
本文将从“规划建设、环境控制、饲喂管理、疾病预防与控制、卫生监测”五个方面探讨无公害生猪生产的质量控制措施。
一、规划建设规划建设是无公害生猪生产的基础，正确的规划建设能够充分考虑地理位置、环境特点、设施设备、技术人员等因素，为后期生产工作打下坚实的基础。
在规划建设时，一定要考虑生产规模、设备配置、饲养密度、排泄物处理、疫病预防等问题，同时合理利用自然因素，如太阳能、风力、水力等，以减少能源消耗和环境污染。
二、环境控制生猪对周围环境的适应性与耐受性较差，环境过差会加重猪只疾病的发生率和死亡率。
因此，在生猪生产中，环境控制是重要的质量控制措施之一。
首先是保持环境干燥，维持适宜的温度和湿度，以避免生猪感冒和其他呼吸系统疾病。
其次是要保持通风良好，防止二氧化碳和氨气积聚，从而减少猪只患呼吸系统疾病，同时也可改善气味、减少噪声干扰。
此外，合理控制光照时间，给予适当的日照，对生猪的健康和增重速度也有积极的作用。
三、饲喂管理无公害生猪饲喂管理是生产过程中重要的控制点。
必须科学、合理地配置饲料，严格控制喂养量，令生猪保持饱足状态，从而促进猪只的生长发育和增重。
饲喂管理要遵循“定量、定时、定点”的原则，饲喂间隔时间要保持一致，同时还要根据生猪个体差异合理分别进行单独饲喂。
此外，从饲料的选择、处理到喂食，都需要具有相应的技术和设施支持。
四、疾病预防与控制无公害生猪生产中，疾病预防与控制是保证生产质量的重要手段。
生产者应建立完善的疾病防治制度，统一管理，并配备专门的防疫人员。
同时，要持续加强无公害生猪疫病的监控和防控，预防和降低疾病发生率和病死率。
五、卫生监测对于无公害生猪生产质量的控制，卫生监测是必不可少的环节。
无公害生猪质量控制及操作规程
无公害生猪质量控制及操作规程无公害生猪质量控制及操作规程一、目的为了确保无公害生猪的生产过程符合相关质量标准，保障生猪产品的质量和食品安全，制定本规程。
二、适用范围本规程适用于无公害生猪养殖企业及相关生产单位。
三、术语定义1.无公害生猪：指在养殖过程中排除个体动物患病、用药、使用激素及其他对人体健康有害物质的影响。
2.生猪质量标准：指生猪的经济性状、屠宰品质指标及微生物限量等相关要求。
3.养殖环境：指生猪养殖过程中的饲养场所、设施、环境等相关因素。
4.饲料配方：指生猪饲养过程中所使用的饲料成分及其比例。
5.兽医操作规范：指生猪养殖过程中的疫病预防、免疫接种、疾病监测等兽医相关操作要求。
四、无公害生猪质量控制规范1.养殖环境管理1.1.饲养场所应符合相关卫生要求，防止病原微生物的传播。
1.2.定期清理饲养场所，保持清洁卫生，防止积水和异味的产生。
1.3.定期消毒饲养场所，防止疾病传播。
1.4.投放适量的环境调理剂，调整饲养环境的温湿度等参数，创造良好的生长环境。
1.5.饲养场所应具备适宜的通风、排水和照明设施。
2.饲料管理2.1.选择合适的原料，确保饲料的质量。
2.2.严格按照饲料配方要求进行配制。
2.3.对于新增原料，应进行质量检测及试用，确定其适用性。
2.4.饲喂过程中，要控制合理的饲喂量，避免浪费和积存。
2.5.将饲料投放器放置在适宜高度，避免污染和损耗。
3.兽医操作管理3.1.编制兽医操作手册，明确各项操作规范。
3.2.严格按照兽医操作规范进行免疫接种，建立健全的疫苗使用记录。
3.3.对生猪进行定期健康检查，及时发现和处理疾病。
3.4.定期进行疫病监测和抽检，确保生猪的健康状况。
3.5.建立有效的病害防控制度，包括消毒、灭鼠、灭蝇等。
3.6.严禁使用违禁药物和激素，确保生猪产品的质量安全。
附件：1.无公害生猪养殖环境检查表2.无公害生猪饲料质量检测标准3.无公害生猪兽医操作手册法律名词及注释：1.《无公害农产品质量安全标准》：指中华人民共和国国家标准GB/T 19630-2011，是无公害农产品质量安全的基本要求。
无公害生猪养殖质量控制措施及规程(1)
无公害生猪养殖质量控制措施及规程(1)无公害猪肉质量控制措施及规程为加强无公害畜产品生产质量控制管理，我公司专门成立质量控制机构，制定疫病防治措施、药物使用管理和饲料使用管理等一系列质量管理制度和措施。
一、质量控制组织机构及其职能（一）成立无公害猪肉质量控制领导小组领导小组成员如下：组长：高健副组长：乔集喜成员：生猪养殖基地负责人,猪肉屠宰基地负责人领导小组下设办公室，由乔玉喜任办公室主任。
（二）主要职责1、领导小组组织制订本公司年度工作计划；批准签发本公司的管理文件；负责基础设施建设和设备购置资金保障；负责生产过程的人力资源调配；2、办公室组织基地做好生产计划、签订协议并监督实施；负责指导协调基地的日常管理工作；定期组织检查生产过程和产品质量控制措施的落实情况；负责管理各项生产情况统计；负责安全生产工作。
3、各基地负责人负责组织落实各基地年度工作计划；执行落实相应的饲养技术操作规程、生猪保健、猪病防治技术操作规程、药物使用等措施，负责各项规章制度的落实和检查；负责对各基地生产监督管理与产品质量安全工作；负责各基地内日常管理工作。
4、技术员协助基地负责人落实饲养技术操作规程、猪病防治技术操作规程、药物使用和环境卫生消毒等措施。
负责原材料、预混料、兽药、疫苗等投入品质量检查验收。
负责配种、免疫、治疗、猪只转移、病死猪无害化处理，并做好记录及归档。
负责饮用水源头水质检查，保护饮用水安全、卫生。
定期投放鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，并及时无害化处理。
不准对外出诊治疗和猪人工授精工作。
5、饲养员进入生产区必须严格消毒，更换工作鞋、工作服，工作服要经常洗；负责清扫和冲洗猪舍内粪污水，保持栏舍地面、走廊和栏舍外面环境清洁卫生。
观察猪群健康情况，发现猪只有异常现象，如咳嗽、食欲减少，尿赤、粪稀或粪硬变化，应及时向技术人员或场长报告。
炎热气候卷起卷帘，冷的天气放下卷帘，保持舍内空气新鲜和温度合适。
按照饲养要求及时饲喂生猪，不喂霉变饲料。
无公害猪肉产品生产的主要技术措施
无公害猪肉产品生产的主要技术措施生猪饲养是农村经济中会的重要产业，也是广大农民赖以增收的重要项目，更是城乡人民菜篮子的主要内容—肉类食品中鸡肉消费超过70％，猪肉食品安全至关重要。
现就无公害猪肉产品生产的主要化肥技术措施阐述如下，供同行参考。
1、加强饲养管理是无公害猪肉产品生产的基础确立“防重于治，预防第一”的思想，实行封闭式管理，重点加强饲喂管理和卫生、消毒工作，把预防放在工作的首位。
⑴加强饲养管理，改善饲养条件，提升生猪抗病能力。
利用遮阳网、隔热层等遮阳，空调、喷水等降温，电风扇、排气扇等通风，做好降温防暑工作；为客户提供充足的清洁饮水，保持猪舍干燥，降低饲养密度，科学配合饲料，保证充足的营养，杜绝猪、鸡、鸭等动物混养，给猪只造就创造良好的生长环境，提高猪只抗病能力。
⑵净道污道分开，做好卫生消毒工作，减少疫病传播。
进入养猪场前，一定要更换衣服，特别要更换鞋帽和外套，经严格冲洗后方可入场；场内外的用具要彻底分开，养猪户之间不要串门，泔水要煮沸，不允许向外购进科栅；搞好环境卫生，每天对栏舍进行清洗、消毒；及时清除猪舍粪便及排泄物，对污水等各种污染物沼气池等无害化处理。
2、进行疫病防疫是无公害畜产品生产的保证近年来生猪高热病发生和流行的实践证明，凡是基础防疫做得好的地方，生猪高热病就很少发生或不能非常高发生。
部分中小型养猪场和这部分养猪农户，基本没有需要进行过生猪“高热病”免疫工作，由此可见，无公害生猪饲养企业全面成功进行疫病防疫，对于减轻生猪疾病的发生突出非常重要。
⑴申办动物防疫合格证，制定合理的免疫程序，按时、按量做好搞好高致病性猪蓝耳病、猪瘟等动物流行病的免疫。
在免疫过程中，使用正规厂生产的疫苗，规范免疫操作，按规定建立完整免疫日志，包括免疫登记表、免疫证、耳标识等。
⑵做好隔离工作，严禁到疫区调运。
可以选择从没有疫情的地方购进仔猪，同时，购买前要查阅检疫证明，选购后一定要隔离饲养2周以上，体温正常，并确定健康后，再混群饲养。
无公害生猪质量控制措施及规程
本单位在生产无公害生猪的过程中，严格执行有关无公害农产品产地环境和产品标准，现就此作如下声明：①本单位管理人员，技术人员和生产人员熟悉掌握无公害生猪产品标准，并保证在生产过程中落实无公害农产品质量控制措施，确保申请认定的产地和认证的产品符合无公害标准要求。
②本单位管理人员，技术人员和生产人员熟悉掌握并严格执行无公害生猪生产技术规范，决不使用国家禁止使用的各类农业投入品，规范使用国家限用的各类农业投入品。
③严格遵守无公害农产品产地环境要求，确保生产环境和生产过程中水质等环境指标达标，并保持不受污染。
④愿意接受农业部农产品质量安全中心，山东省畜牧兽医局无公害畜产品管理办公室及市县相关部门对无公害农产品生产的监督检查。
一、猪场谢绝参观，普通可看录相了解情况，特殊人员，一定要经领导批准，淋浴并彻底更换作业衣、鞋后方能进入生产场区，并由专人陪同，进入猪舍前，须将鞋浸入舍门口的指定消毒液里消毒后方能入舍。
二、外来人员、车辆、物品、用具一律经彻底消毒并且登记后入场，随车人员消毒方法同生产人员一样，外来人员入场后一律在接待室洽谈，不许进入生产区内。
三、工作人员按照《卫生防疫管理制度》办法执行。
四、进场的运料车、工具、物品必须消毒，经过消毒池；已出场的车辆、物品、用具，不经过冲洗、消毒禁止回流，本场各栋舍工具、用具不许乱借使用。
五、进场人员违犯任何一款罚款20元/人，知情不禁止、不报者同罚，领导和管理人员加倍。
遵照《中华人民共和国产品质量法》和《无公害农产品管理办法》及相关法律法规的要求，我们成立了质量控制小组，并制定了相关职责，具体负责全场的质量控制工作。
一、质量控制小组组长： xxx组员： xxx xxx xxx陵县裕丰牧业科技有限公司为确保生猪的质量安全，设置了专门的管理委员会，由总经理施。
管理委员会下设管理部、技术部、品管部，管理部门经理由xxx部门负责管理饲料的来源厂家到生猪上市销售客户的各个环节，技术部负责日常饲养管理、科学防疫、定期消毒措施及兽药的应用规则等，品管部负责对影响猪肉安全的一些环节的控制和监督，对原材料的进场和饲料加工车间等加以监督和管理。
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无公害猪肉的生产控制
肉品作为现代人餐桌上的主导食品，它的安全性自然为所有人关注。
因此，绿色安全肉品更是具有其不可低估的价值。
据WTO预测，到2005年，天然食品的市场份额将达到5%-10%，而且目前仅为1.2%-1.4%，市场潜力巨大。
我国是世界头号养猪大国，1999年世界存栏猪数9.1526亿头，中国为4.291亿头，占46.88%；世界猪肉产量8826.1万吨，中国3985.8万吨，占45.15%；目前我国人均年消费猪肉城市为47千克，农村为28千克。
同时，猪肉占有居民动物蛋白消费67%，具有广阔的市场前景。
“绿色猪肉”是从生猪的环境、种猪、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程控制的，不含有损害或威胁人体健康的有毒有害物质或因素，并经国家主管部门严格检测合格的，是更安全、更营养、更卫生的优质猪肉。
而要生产出无公害猪肉则要经过一系列无污染流程。
品种与饲料
猪的品质与健康，逐步成为优良猪种的统称，是生产出优质肉品的重要保证。
近几年，养猪业提出了一个新的名词：健康育种，指的就是要选取优质猪种不再仅仅局限于它的种质和外型上，而且还需要有高度的健康性。
如果猪本身的抵抗力就非常差，那么，在生长过程中，它患病的比率就会随之而高。
有些养猪生产者一味地追求猪的体型、体重，于是盲目的选择一些能够增肥或提高胴体瘦肉率的饲料添加物，而不去考虑其后果。
事实上，某些饲料中含有的成分并不适合于所有的猪种，某些看似对畜体“有助”的饲料原料或者是添加剂，反而会造成对养猪及其猪肉品质产生伤害。
如，铜是机体所必需的微量元素之一，高铜可以促进仔猪的生长，为此，有的养殖户就把大量的高铜饲料也提供给母猪，长时间地喂养高铜饲料却也可能导致胃溃疡。
因此，在挑选饲料时应严格把关，仔细研究其所含成分的影响。
1、饲料原料及其添加剂
饲料原料要求色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味、异嗅。
有害物质及微生物符合规定标准。
制药工业副产品不宜于作生猪饲料原料。
在使用添加剂时更应遵守“绿色”的原则，发展“绿色添加剂”。
例如，酶制剂(饲用复合酶制剂)能减少无机磷的用量，提高饲料的转化率，降低饲料成本，促进生长发育；酸化剂能增加采食量，提高蛋白消化率，促进仔猪生长；以及前景广阔的饲用微生物制剂，它可通过改善肠道菌系平衡而对动物施加有益影响。
①营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂要求具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无异味、异嗅。
饲料中使用的营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂应符合规定标准。
饲料中使用的饲料添加剂产品应符合规定标准。
饲料添加剂的使用应遵照饲料标签所规定的用法和用量；
②药物饲料添加剂的使用应符合规定标准，使用药物饲料添加剂应严格执行休药期制度。
生猪饲料中不应直接添加兽药，生猪饲料中不应添加国家严禁使用的盐酸克伦特罗等违禁药物；
③配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料要求色泽一致、无发酵霉变、结块及异味、异嗅。
产品成分分析保证值应符合标签中所规定的含量。
生猪配合饲料中有害物质及微生物允许量应符合规定。
不同规格的猪对微量元素和药物以及其它添加物控制在安全量以下；
④饲料加工过程的控制：绿色饲料(全价料)=基础料(原料)+预混料(浓缩料)实行全程技术控制。
2、饮水
水是生物赖以生存必不可少的物质，水中含有一定量的矿物质元素，但水中也极易存有杂质、污染物和腐殖质等。
其中，“死水”中尤易引起水质变硬，水体富营养化即富含磷物质，在养猪生产中极为常见。
因此，现在大多猪场中均已采用自动饮水器供应流水(自来水)，一方面保证水质，另一方面不会造成因污水蓄积而产生的环境污染及传播
疾病。
对于水中的病原微生物，则是因为含有病原微生物的人、畜的排泄物、分泌物和污水等会直接或间接污染水源，使水中带有相应的病原微生物。
一旦传播，即会传染各式疾病，如猪丹毒、猪瘟等均易借水传染。
3、空气
空气是一切动物体不可缺少的因素。
因此，空气传染是疾病传播的重要途径。
在病畜的周围，通常会因为病畜的喷嚏、咳嗽时飞散出含有病原微生物的泡沫或分泌物将病原微生物释放至空气中。
即飞沫传染和尘埃传染。
因此，为减少空气污染，应严格保证畜舍内的通风换气和定期的消毒，并对病畜进行适当的隔离。
疾病控制
疾病的引起主要是病原微生物的传播。
微生物是一类有一定形态结构，能在适宜环境中生长繁殖的细小生物，极易在各种适宜的条件中存活。
而病原微生物除了具有微生物的特性外，还对人或动物体具有致病作用。
因此，控制病原微生物的生长及传播是疾病防治的一个关键，也是有效地保障猪肉品不受到污染的重要途径。
病原微生物可以说是常在我们养猪生产的各个角落：场地，水中，空气中，舍内都有可能存在有病原微生物。
因此，要实现生存环境的无害化，创造出生产车间的空气净化，无粉尘、无菌落的污染尤为重要。
场地环境卫生也不可忽视。
有很多养殖户甚至于较大规模的猪场都不注意地把死亡的家畜就近埋入土中，以图方便，而不去考虑其死亡原因。
这是十分不科学的做法。
因为当病死的畜体埋入土壤中时，尸体中的病原微生物也会随之进入土壤，成为传播传染病的来源。
在某些有机物质丰富(如保存着随病原菌来的粪便、唾液、脓、血液)的土壤中，并有适宜的理化条件，又无抗菌物质的存在，则更有利于病原微生物的生存，也就会对家畜的健康存在更大的威胁。
因此，应先将患病畜的粪便、垫草堆积发酵后，经过无害化处理以后再施入土壤，
可疑被病原微生物污染的物品必须进行严格的消毒处理。
而对于患有传染病的尸体应尽量利用焚烧炉焚烧，并做无害化处理，以免传播疾病。
因此，对动物尸体及排泄物、污水等的处理，应切实确保不污染水源，对于动物的排泄物(粪便等)，可用于肥料、燃烧、饲料等方面。
家畜粪尿中含有的多种微量元素，可供给作物营养，增加土壤中有机质含量，提高土地肥力；而其中的含氮化合物是具有极高价值的。
以美国为例，1972年从家畜粪便中排出的总氮量约为233万吨，与该国同年大豆产量的总氮量相等。
因此，家畜粪便的再利用，可广辟饲养来源。
通过这些途径，不但可以对家畜排泄物进行综合利用，也可有效防止污染。
肉品加工
在畜体的屠宰加工过程中，同样需要遵守“绿色”。
如对家畜进行屠宰的工具都应进行高温消毒，屠宰加工的车间也应保证完全的卫生化，在进行肉品封装过程中，防腐剂的使用也应该严格小心。
无公害猪肉的生产实行从“土地到餐桌”的全程质量监控，要求商家以无工业污染，生产环境优越的地方作为生猪生产基地；生猪所喂的饲料按绿色食品规程生产，采用绿色玉米、绿色大豆为原料，不添加化学催肥剂和催长剂等添加剂；生猪饲养使用无残留、对人体无害的兽药，并且要求猪肉在加工、运输、销售等24个指标中全部符合国家绿色食品生产标准。
建议与对策
借鉴国外的成功经验，发展我国绿色饲料生产、绿色养殖生产以及猪肉品加工的标准化，已经到了关键的时期。
以瑞典为例，所建立绿色养猪业模式的要点归纳为无抗生素添加剂的饲料供应体系，禁止使用抗生素和激素作饲料添加剂，代之以寡聚糖、酶制剂等无公害添加剂，严格控制饲料的营养与卫生品质，从源头抓起，鼓励生产和应用安全与环保型绿色饲料。
建立无污染的饲养管理体系，重视疫病防治、早期检测和治疗，改善猪舍小气候，为猪创造舒适环境。
每批猪转出后猪舍严格消毒并空圈一周。
为防止
感染和保护动物福利，禁止剪牙、断尾等。
此外，还注意猪的环保措施，规定每2.2头母猪或10.5头肥育猪必须具备1公顷农用地用来消纳粪尿污水。
猪场粪污应能被连续收集于不少于8个月封闭体系内，经发酵后施放。
建立无公害的兽医卫生体系，兽药购买必须有兽医处方。
因此，建设绿色猪场应该注意：猪场建设要有适度规模，有利于环保。
一个万头级猪场，一天粪便污水量100-150吨，一年3-4万吨，对空气、水体污染压力大，所以我们应该学习北美“多点两段或三段式”养猪场模式，除粪应采取“干除粪，少冲水”，建设生态猪场。
实施绿色饲料工程建设。
严禁使用、严厉查处违禁饲料，各种添加剂的使用应符合标准，引导鼓励环保型饲料添加剂。
饲养管理规范化。
改善猪舍条件，实行“全进全出”，严格防疫、消毒。
在养猪生产的过程中，实现全程品质控制。