粮食基础知识系列三
水稻基础知识点总结
水稻基础知识点总结水稻，是一种主要生长在水中的禾本科植物，是世界上最重要的粮食作物之一，也是人类重要的主粮之一。
水稻的种植历史悠久，是中国古代“七大农作物”之一，对于世界农业具有极其重要的意义。
水稻的种植繁育经过了几千年的演变和研究，培育出了各种不同品种的水稻。
本文将对水稻的基础知识点进行总结，包括水稻的生长环境、植株生长特点、主要品种、种植管理、病虫害防治等内容。
一、水稻的生长环境1. 气候条件水稻原产于热带和亚热带地区，对温度和光照的要求较高。
一般而言，水稻的生长适宜温度在20-35摄氏度之间，生长最佳温度为25-30摄氏度。
水稻对日照充足的要求较高，光照充足利于水稻的生长和穗粒的形成。
另外，水稻对降水的需求也较大，一般生长季节的降水量在1000-1500毫米左右较为适宜。
2. 土壤条件水稻最适合的土壤是肥沃的水田土壤，同时对于排水性能也有一定的要求。
水稻耐水性强，但不耐涝。
因此，适宜种植水稻的土壤应该是排水良好，土层深厚，土质疏松，有机质含量高的土壤。
3. 光照条件水稻对光照的要求较高，特别是在穗期，充足的光照有利于穗粒的形成和充实。
而且光照对水稻的生长孕育周期也有着重要的影响，缺乏充足的光照会影响水稻的生长速度和产量。
二、水稻的植株生长特点1. 水稻的生长节律水稻的生长节律主要分为五个生长阶段，分别是幼苗期、拔节期、抽穗期、灌浆期和成熟期。
在每个生长阶段中，水稻植株的生长特点和需求都有所不同，因此种植管理也需要根据不同的生长阶段来进行调整。
2. 水稻的生长习性水稻是一种重茬作物，对水排水性能有一定的要求。
在水稻的生长过程中，特别是在拔节期、抽穗期和灌浆期，水稻对水的需求比较大，需要保持水田内的水分稳定。
3. 水稻的生长特点水稻的生长特点主要体现在叶片形态、分蘖和根系生长等方面。
水稻植株的叶片常呈长椭圆形，叶脉平行，叶子有成草状和柄状的区别。
水稻的分蘖能力较强，一株水稻可以分蘖多株，这也是水稻的高产生长特点之一。
粮食工程技术与管理基础知识点总结
粮食工程技术与管理基础知识点总结粮食工程技术与管理基础知识点总结一、粮食工程技术概述粮食工程技术是指应用于粮食产业生产过程中的工程技术，包括种植、收获、储藏、运输、加工、质量控制等各个环节。
粮食工程技术的目标是提高粮食产量、降低损失、保证质量、提高效益。
二、粮食生产技术1. 种植技术种植技术是指合理选择品种、进行良好的土壤改良、合理施肥与农药防治以及适时的田间管理等方法，以提高粮食产量和品质。
2. 收获技术收获技术包括确定收获时机、正确选用收获机械、合理操作收获机械等，以确保粮食颗粒完整、损失少。
3. 田间管理技术田间管理技术是指农田的耕作、施肥、灌溉、病虫害防治和田间工作的合理安排等，以提高粮食产量和质量。
三、粮食贮藏技术1. 粮食贮存原理了解粮食贮存的生理特性，如水分、温度与储藏时间的关系，以及虫害的发生与防治等。
2. 粮食贮存管理采取适当的措施，如控制温湿度、通风、防虫、除尘、防火等，确保粮食贮存安全。
四、粮食加工技术1. 粮食初加工包括清理、筛选、破碎、脱皮等操作，以便于后续的加工工艺。
2. 粮食深加工通过磨浆、烘干、蒸煮、蒸烤、发酵、挤压、烘焙等工序，对粮食进行加工，制成面粉、面条、米饭、糖等粮食产品。
五、粮食品质控制技术1. 粮食品质标准了解粮食质检标准，包括水分、杂质、面筋吸水量等指标。
2. 品质控制方法通过烘干、分离、筛分、损失控制等手段，对粮食进行质量控制。
六、粮食运输技术1. 运输环境控制控制车船内部温湿度，防止粮食受潮、霉变等。
2. 运输工具选用根据不同的运输距离和粮食类型，选择适当的运输工具，如卡车、火车、船舶等。
七、粮食工程管理知识1. 生产计划与调度制定科学合理的生产计划和调度，确保各个环节的协调运作。
2. 质量控制与品控管理建立完善的质量控制体系，实施严格的品控措施。
3. 设备管理定期进行设备保养与维修，确保设备正常运转，提高设备使用寿命。
八、粮食安全管理1. 农药与化肥的合理使用控制农药与化肥的使用量和使用方法，避免对环境和人体造成危害。
储粮科技基础知识
储粮科技基础知识有哪些储粮科技知识1、粮食水分与安全储粮有什么关系?任何粮油种籽及其加工产品都含有水分，水分是粮粒内部所发生的各种生化反应的介质，粮粒内部物质的分解、运转和合成均需在有水的情况下才能进行。
粮食水分增高，导致酶的活性加强，呼吸旺盛，储藏物质水解和新组织的形式，因而使粮食的储藏稳定性大为降低。
水分不仅决定着粮食生命活动的强度，也决定着粮食在储藏期间整个生命活动的方向，例如，粮食的呼吸性质(有氧呼吸或缺氧呼吸)随水分大小发生改变;降低新收获粮食的水分有利于后熟的完成;提高已完成后熟粮食的水分，即转向萌动发芽;降低水分即进入休眠状态。
粮食水分能改变粮食的物理性质，粮食水分的变化，使粮食的吸湿性、散落性、导热性、透气性都随之改变。
同时，粮食在储藏期间生虫、发热、霉变、结块等问题产生，也主要决定于水分的影响。
所以说水分含量高低，与粮食安全储藏关系密切。
2、控制粮食水分是安全储藏粮食的关键粮食水分是粮食籽粒内部生化反应的介质，安全水分标准内的粮食，在储藏期内，只要粮温不高，酶的活性受到抑制，粮食呼吸微弱，生理代谢缓慢。
当水分超过安全标准时，酶的活性加强，呼吸旺盛，储藏物质水解加速，粮食的储藏稳定性大为降低;轻则降低粮食品质，重则引起粮食发热霉烂或受虫害侵蚀。
所以说粮食水分是安全储藏的重要因素。
然而，粮食水分也不宜过低。
因为粮食是有生命的有机体，需要一定的水分维持其最低限度的生命活动，这对种子粮更为重要，水分过低会使种子丧失种用价值。
在粮食储藏过程中，只要把粮食水分控制在安全水分标准以内就能确保粮食安全储藏。
3、为什么不能在柏油马路上晾晒粮食?靠近公路的农户，为了方便，常常在柏油马路上晒粮，其实这种做法有许多害处：一是粮食直接与柏油接触，容易受柏油中的3,4苯并芘的污染。
在柏油马路上晒过的粮食中3,4苯并芘的含量比普通粮食中的含量高20倍，人畜吃了这种粮食很容易致癌;二是柏油路面吸热快，温度上升快，夏季气温高，路面温度常常达到60~70℃，粮食在这样的高温下曝晒，胚芽容易烫坏，影响发芽率。
粮食仓储保管基础知识
粮食仓储保管根底知识日期：2021年|一、储粮根本概念1、什么叫粮油储藏？粮油储藏即粮油保管，是指粮食，油料和油脂在离开生产领域、尚未进入消费领域，而在流通领域的停滞过程，它是粮食流通中一个不可缺少的重要环节。
2、如何做好粮食储藏工作？取决于三个要素：一是要有良好的仓房和配套设施，二是要有一系列较为先进的储藏保管技术，三是要有一套科学的管理方法。
3、粮油储藏的根本要求是什么？粮油储藏的根本要求就是“确保粮油平安、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变〞。
这是根据?中央储藏粮管理条例?和?粮食流通管理条例?中关于粮食数量真实，质量良好，储存平安，保证国家粮食平安和社会稳定，节约本钱费用等相关内容提出的。
其根本含义就是营造良好的储藏生态条件，在确保粮油平安的前提下，减少储藏粮油的重量和质量损失，防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染，延缓粮油品质变化，从储藏的角度，为粮食平安提供保障。
4、在现代粮食储藏中，主要应用哪些技术？为创造一个合理的储粮环境，控制生物体的生命活动，确保储粮平安，在生产中应用的主要储粮技术有：〔1〕粮情检测：利用计算机电子检测技术，为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段，这对掌握粮情变化动态，导温性和导热性；粮食的吸附特性——吸湿特性和气体吸附特性、吸附滞后、粮堆内气流微循环所导致的水分转移等。
这些物理特性相互依赖，又相互制约，不仅影响别的物理性质，同时也被别的物理的、生化的、生物的特性所影响，并对粮食的生命活动、虫霉危害、储粮的稳定性产生有利的或不利的影响，并与粮食清理、枯燥、通风、控温、气调等作业及粮仓设计有密切关系。
因此，要搞好粮食储藏工作就必须深入了解粮食的物理性质。
7、粮堆的湿热扩散特性对粮食储藏有哪些影响？粮堆的湿热扩散指粮堆中水分沿着温度梯度和蒸汽压梯度向低温部位转移并使该部位粮食水分和温度升高的现象。
湿热扩散是粮堆水分转移的重要因素。
在湿热扩散过程中较低部位，水分由暖湿部位向温度相对较低的部位转移，使温度较低部位粮食水分含量增加，如果湿热气体遇到冷外表〔如较冷的粮粒和墙壁等〕，还会凝结成水滴产生结露，严重时可造成粮食发热、发芽甚至霉变。
粮食仓储管理基本知识问答
粮食仓储管理基本知识问答目录1. 粮食仓储基础知识 (3)1.1 粮食仓储概述 (4)1.1.1 粮食仓储的意义和作用 (5)1.1.2 粮食仓储的类型和特点 (6)1.2 仓容的分类与布局 (7)1.2.1 按仓储规模分类的仓库 (8)1.2.2 按用途布局的仓容规划 (9)1.3 粮食仓储的规章制度 (11)1.3.1 安全管理 (12)1.3.2 仓储验收规程 (13)1.4 粮食仓储设施与设备 (14)1.4.1 常见的仓储设备 (15)1.4.2 热处理与防虫害设施 (17)2. 粮食仓储管理实践 (17)2.1 粮食仓储管理流程 (19)2.1.1 粮食入库管理 (20)2.1.2 粮食存贮与保质 (21)2.1.3 粮食出库管理 (22)2.2 库存管理 (23)2.2.1 库存控制技术 (24)2.2.2 库内温湿度调控 (25)2.3 粮食质量控制 (27)2.3.1 质量检测方法 (28)2.3.2 粮食品质保持策略 (30)3. 粮食仓储中的环保与健康 (31)3.1 环境管理措施 (32)3.1.1 清洁能源使用 (34)3.1.2 循环水系统 (35)3.2 职业健康与员工安全 (36)3.2.1 劳动保护措施 (37)3.2.2 应急疏散流程 (38)4. 粮食仓储技术与创新 (39)4.1 自动化仓储技术 (40)4.1.1 自动导引运输车(AGV) (42)4.1.2 仓库管理系统(WMS) (43)4.2 信息化与大数据在仓储管理中的应用 (44)4.2.1 大数据分析 (46)4.2.2 数据驱动的管理决策 (47)5. 粮食仓储的未来趋势 (48)5.1 智能化仓储发展的方向 (50)5.2 全球气候变化对仓储的影响 (51)1. 粮食仓储基础知识粮食仓储是指将粮食在符合条件的房屋或场地中进行储存，有效防止粮食质量损失，并保障粮食的时效性和供应稳定性的一种重要环节。
储粮特性基础知识
储粮特性基础知识粮堆的组成包括：①基本粮粒：每公斤粮食中含有的粮粒，小麦3万粒，稻谷4万粒，玉米3～4千粒，蚕豆8百～1.2千粒，油菜籽34万～48万粒；②有机和无机杂质；③一定数量和种类的微生物；④粮粒间孔隙中的空气；⑤被感染粮食的储粮昆虫、螨类。
这些物质共处同一粮堆内，相互依赖、相互影响、相互制约，因而构成了一个极为复杂的储粮体系。
储粮的安全性不仅取决于各类粮的自身情况，而且也取决于整个粮堆的总体情况。
因此，要做好安全储粮工作，就必须了解这些因素及其相互间的关系与影响。
一、粮食的散落性粮食是一种散粒体，内聚力很小，粮粒在自由下落形成粮堆时，由于粮粒的移动性和重力作用，粮粒会向四周滑落形成一个圆锥体，这种性质称为粮食的散落性。
角是指粮食由高点落下时自然形成的圆锥体斜面与底面水平线的夹角(α)。
静止角与散落性成反比，即散落性大静角小；散落性小，静止角大，几种粮食的静止角如表1所示。
图1：G－粮粒的重力，N－粮粒对斜面的压力，α－静止角， P－粮粒沿斜面的下滑力，F－粮粒受到的摩擦力粮食的散落性受多种因素的影响，如粮粒的大小、形状、表面的光滑程度、成熟度、容重、水分及杂质的含量等。
如果粮粒的粒大、饱满、比重大、粒状圆形、表面光滑、水分低、杂质少，那么这种粮食的散落性就大，反之，其散落性则差。
如表2所示，含水量和含杂率的不同，影响了大豆的静止角。
由表看出含水量大、含杂率高，静止角大。
表2 大豆水分与杂质对静止角的影响散落性好的粮食，在运输过程中容易流散，对于装卸车船、出入仓库的作业都比较方便。
但若将粮食以一定高度存放在粮仓内，粮食会由于散落性的原因而对仓壁产生横向的侧压力。
粮食的散落性愈大，对仓壁的侧压力就愈大；粮堆愈高，对仓壁的侧压力也愈大。
因此，对同一个仓房，装散落性小的粮食时，可以适当增加装粮的高度；而装散落性大的粮食时，就要适当降低装粮的高度。
如果不注意这一点，一旦侧压力超过了仓壁的承受能力，就会危及仓房的安全。
科普粮食安全知识,宣传粮食相关政策
科普粮食安全知识,宣传粮食相关政策
粮食安全是指在保障国家和人民的粮食需求基础上，保持粮食供应稳定，粮食质量安全，同时保护农民的利益和生态环境的可持续发展。
下面是一些科普粮食安全知识和宣传粮食相关政策的内容：
1. 粮食安全意识：提高公众对粮食安全问题的认识，强调粮食是基本的生存需求，要珍惜粮食资源，减少浪费，形成良好的生活习惯和消费观念。
2. 科学种植技术：推广科学种植技术，提高农作物的产量和质量，减少农药和化肥的使用，保护土壤和水资源，提高耕地的永续利用能力。
3. 粮食质量安全：加强粮食质量安全监管，保护消费者的权益，防止非法添加、掺杂和伪劣产品的出现，加强农产品质量安全检测和监控。
4. 宣传政策法规：向公众宣传国家的粮食政策、法规和法律，让公众了解国家对粮食安全的重视和保障措施。
5. 多样化粮食来源：鼓励多样化的粮食来源，包括发展多样化的农作物和食品品种，保障消费者的饮食多样性和营养均衡。
6. 粮食储备和调控：加强粮食储备和调控，建立健全的国家粮食安全保障体系，应对突发灾害和市场波动，保障国家粮食供应的稳定性。
7. 农业保险和金融支持：加强农业保险和金融支持，为农民提供风险保障和财务支持，增强农业生产的可持续性和抗风险能力。
8. 增加粮食产量和提高质量：通过科技创新、农业机械化和农民培训等手段，增加粮食产量和提高粮食质量，保障人民的基本生活需求。
以上是一些粮食安全知识和宣传粮食相关政策的例子，通过广泛的宣传和教育，可以提升公众对粮食安全的认识和重视程度，推动整个社会形成保护粮食安全的共识，并促使相关政策的有效实施。
粮食仓储保管基础知识
滞后、粮堆内气流微循环所导致的水分转移等。
这些物理特性相互依赖，又相互制约，不仅影响别的物理性质，同时也被别的物理的、生化的、生物的特性所影响，并对粮食的生命活动、虫霉危害、储粮的稳定性产生有利的或不利的影响，并与粮食清理、干燥、通风、控温、气调等作业及粮仓设计有密切关系。
因此，要搞好粮食储藏工作就必须深入了解粮食的物理性质。
7、粮堆的湿热扩散特性对粮食储藏有哪些影响？粮堆的湿热扩散指粮堆中水分沿着温度梯度和蒸汽压梯度向低温部位转移并使该部位粮食水分和温度升高的现象。
湿热扩散是粮堆水分转移的重要因素。
在湿热扩散过程中较低部位，水分由暖湿部位向温度相对较低的部位转移，使温度较低部位粮食水分含量增加，如果湿热气体遇到冷表面（如较冷的粮粒和墙壁等），还会凝结成水滴产生结露，严重时可造成粮食发热、发芽甚至霉变。
这种现象如果在粮堆表层发生，就是我们常说的“结顶”；在墙壁和粮堆结合部位发生，出仓时有部分粮食粘附在墙壁上，这就是通常所说的“挂壁”现象；在粮堆内部某些部位发生，则可能发生“窝状发热”。
因此，在储藏过程中应注意减小温差，减少湿热扩散带来的不利影响。
粮堆表面、阴面墙壁、粮堆底部是最容易因湿热扩散引起粮堆水分增加的部位，在粮情检查时，应特别注意这些部位的检测。
在气温剧烈变化时，粮堆表面、阴面墙壁、通风地槽附近可能因存在较大温差而结露，更应加强检查。
8、储粮有害生物有哪些？危害储藏粮油的昆虫、螨类、微生物、鼠类和鸟类。
二、粮仓准备及入仓粮质要求1、装粮前应对仓库进行哪几个方面的检查和处理？①检查仓盖。
如发现漏雨部位，要及时修补防水层，做到仓盖无渗漏，屋面平整。
②检查墙体。
有无裂痕，如发现异常，要区别对待处理。
防潮层下坠造成墙面裂缝，可把裂缝周围铲除，然后修补防潮层，再刷面层。
如果是地基不牢造成墙体裂缝，通过采取补救措施可以继续存粮的，可在仓外砌砖垛加固，并对裂缝做防潮处理。
③检查地坪。
无论是沥青地坪、水泥地坪、两油一毡地坪，由于使用年限过久或原地坪处理不好，均会出现地坪裂缝，陷坑，残缺等现象，使地坪局部或全部失去防潮性能。
政治粮食知识点总结
政治粮食知识点总结一、粮食对政治的影响1. 粮食安全和国家安全粮食是国家生存和发展的基础，保障粮食安全是每个国家都要面对的问题。
一个国家如果粮食供应不足，将导致社会动荡、经济困难和民生问题。
因此，保障粮食安全是国家安全的重要组成部分。
在国际关系中，粮食安全也是国家之间进行谈判和合作的重要议题。
保障粮食安全不仅需要国内政策的支持，还需要国际合作和交流。
2. 粮食与政治统治粮食问题也是政治统治的一个重要因素。
在历史上，粮食问题常常是导致政权更迭的重要原因。
例如在古代中国，因为粮食问题引发的农民起义时常发生。
当今世界，一些国家的政治领导人也会利用粮食问题来巩固自己的统治，例如通过控制粮食的分配来维护自己的政权。
政治统治者在处理粮食问题上的政策和措施，对于国家的政治稳定和社会和谐起着重要作用。
3. 粮食与政治经济粮食问题也与国家的政治经济发展密切相关。
粮食生产对于农业经济发展有着显著作用，而农业又是国家经济的重要组成部分。
因此，国家的粮食政策往往与国家的经济政策息息相关。
粮食价格、农产品贸易等问题也常常成为政治和经济谈判的焦点。
二、政治对粮食的影响1. 政策支持和投入政治体系对于粮食生产和保障的政策支持和投入，对于粮食问题的解决具有重要意义。
在一些国家，政府会通过设立农业补贴、粮食储备、农村扶贫等政策来支持粮食生产和农村发展。
政府的资金投入和政策支持，对于粮食的生产和保障具有重要意义。
2. 农业改革和现代化政治体系对于农业改革和现代化的推动也对粮食问题有着重要的影响。
一些国家通过政策引导和技术支持，促进农业生产的现代化和科技进步，从而提高粮食产量和质量，为粮食问题的解决提供了重要支持。
3. 国际合作和谈判在国际关系中，政治体系对于粮食问题的国际合作和谈判也具有重要作用。
国际间的粮食贸易、粮食援助、粮食安全合作等议题，常常需要政治领导人进行谈判和合作。
政治领导人的外交政策和谈判策略，对于粮食问题的解决具有着重要的影响。
粮食安全基础知识
粮食安全基础知识《聊聊粮食安全那些事儿》嘿，大家好呀！今天咱来聊聊这“粮食安全基础知识”。
说到粮食安全，那可太重要啦！这就像是咱生活的根基，没有它可不行。
咱每天吃的米饭、馒头、面条啥的，都是粮食变的呀。
要是没有足够的粮食，那咱不得饿肚子呀？你想想，要是每天都吃不饱，那得多难受啊。
走路都没力气，还怎么上班、上学、玩耍呢？所以说呀，这粮食安全真的是关系到咱每个人的小日子呢。
其实啊，粮食安全就好比咱家里的存粮。
你看，咱家里得有足够的米呀、面呀，这样心里才踏实。
国家也是一样，得保证有足够的粮食储备，这样咱老百姓才能安心过日子。
现在这社会发展得快，好多人呀可能都不怎么在意粮食了，觉得随时都能买到。
可是你想想，要是遇到点天灾人祸呢？要是突然粮食不够了咋办？所以呀，咱还是得重视起来。
农民伯伯们可是为了咱们的粮食付出了很多辛苦呢。
他们起早贪黑地种地，就盼着有个好收成，能给咱提供好吃的粮食。
咱们可不能浪费粮食，得好好珍惜他们的劳动成果。
每一粒米都来之不易呀，都是农民伯伯的汗水换来的。
我记得小时候，我妈就经常跟我说，别浪费粮食，不然会被雷公劈的。
哈哈，虽然有点吓人，但也说明了珍惜粮食的重要性。
咱平时去吃饭的时候，也得注意别点太多。
要是吃不完就打包带走，别嫌丢人。
这可不是丢人，这是节约，是美德！咱得让每一粒粮食都发挥它最大的作用。
粮食安全不仅是国家的事，也是咱每个人的事。
咱都得行动起来，从自己做起，从身边的小事做起。
比如说，吃饭的时候不挑食，把碗里的饭都吃光。
这样既不浪费粮食，又对身体好，一举两得呀。
总之呢，粮食安全这事儿可大可小，咱都要重视起来。
别等到没饭吃了才知道着急，那可就晚咯。
让我们一起珍惜粮食，为粮食安全出一份力吧！让咱的生活像那满满的粮仓一样，充实又安心！。
中储粮基础知识
中储粮招聘笔试基础知识1、中央提出的国家粮食安全战略是什么?以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑。
确保谷物基本自给，口粮绝对安全。
2、中储粮“两个确保”指什么?确保中央储备粮数量真实、质量良好，确保国家急需时调得动、用得上。
3、中储粮管理的“三个严格”指什么?严格制度、严格管理、严格责任。
4、什么是中央储备粮?中央储备粮是指中央政府储备的用于调节全国粮食供求总量，稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。
5、企业“三重一大”指什么?重大决策事项、重要人事任免事项、重大项目安排事项、大额资金运作事项。
6、智能化粮库主要包括哪几个系统?智能化粮库是指应用智能化技术进行管理的粮库，建设智能化粮库的目的是实现安全储粮、绿色储粮。
智能化粮库一般包括6个系统：粮情远程监测系统、数量在线监测系统、智能出入库管理系统、智能通风系统、智能气调系统、智能烘干系统等。
但粮库所在地区不同，系统设臵会有差异。
7、中央储备粮主要品种的主要质量指标有哪些?国标中等以上玉米：容重≥650g/L，水分≤14%，杂质≤1%，不完善粒≤8%;国标中等以上小麦：容重≥750g/L，水分≤12.5%，杂质≤1%，不完善粒≤8%;国标中等以上籼稻谷：出糙率≥75%，整精米率≥44%，水分≤13.5%，杂质≤1%，黄粒米≤1%，谷外糙米≤2.0%;国标中等以上粳稻谷：出糙率≥77%，整精米率≥55%，水分≤14.5%，杂质≤1%，黄粒米≤1%，谷外糙米≤2.0%;国标中等以上大豆：完整粒率≥85%，水分≤13.0%，杂质≤1%，损伤粒率≤3%。
8、轮换储备粮依据什么?中央储备粮轮换是指以符合标准的新粮替换库存粮食。
中央储备粮轮换必须按照管理权限，经审批部门批准后方可进行。
中央储备粮轮换以储存品质指标为依据，以储存年限为参考。
中央储备粮主要品种的储藏参考年限为：长江以南地区，稻谷2-3年、小麦3-4年、玉米1-2年;长江以北地区，稻谷2-3年、小麦3-5年、玉米2-3年;大豆和食用植物油均为1-2年。
粮食安全知识点总结
粮食安全知识点总结粮食安全是指保障人民群众正常的粮食供应，确保人民群众的食物安全。
以下是一些关于粮食安全的知识点总结。
一、粮食的重要性粮食是人类生存和发展的基本需求，是维持人体正常生理功能所必需的。
粮食中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，对人体的生长发育、健康维护和免疫力提升起着重要作用。
二、粮食供应的挑战1. 人口增长：全球人口数量不断增加，对粮食供应提出了更高的要求。
2. 气候变化：气候变化导致农作物的生长受到影响，降雨不均、干旱、洪涝等极端天气事件增多，给粮食生产带来了不确定性。
3. 土地资源：土地资源有限，城市化和工业化进程加剧了土地资源的压力，限制了粮食产量的提高。
4. 水资源：水是粮食生产的重要要素，但水资源的供给不稳定，且水资源的污染也对粮食安全构成威胁。
三、粮食安全的保障措施1. 提高农业生产效率：通过科技创新，推广高效农业技术，提高农作物的产量和质量。
2. 保护农田生态环境：加强土壤保护，实施农田水土保持、水资源利用和农药使用的科学管理，保护农田生态环境，提高农田的产能。
3. 多样化粮食供应渠道：发展农业产业链，加强农产品流通和储存，提高粮食供应的稳定性和可靠性。
4. 建立粮食储备制度：建立完善的粮食储备体系，确保在灾害或紧急情况下能够及时调配粮食，保障人民群众的基本生活需求。
5. 促进农民增收：加大对农业的投入，提高农民的收入水平，增强农民对粮食安全的保障能力。
四、个人粮食安全的重要性每个人都应该关注自己的粮食安全，采取以下措施：1. 合理膳食：保持均衡的饮食结构，摄入适量的主食、蔬菜、水果、肉类等食物，确保营养均衡。
2. 减少粮食浪费：粮食资源宝贵，要养成节约粮食的习惯，减少粮食的浪费。
3. 关注食品安全：购买食品时要选择正规渠道和有信誉的品牌，避免食品安全问题。
4. 积极参与粮食生产：支持农业发展，参与农村经济合作社、社区农园等活动，亲自参与粮食生产。
粮油品质检验与分析粮油检验基础知识
（2）行业标准：原称“专业标准”。是在全国粮食行业范围内 统一执行的粮油质量标准。适用于省、自治区、直辖市之间粮 油收购、销售、调拨、储藏和加工。
（3）地方标准：代号DB。适用于本省范围内的粮油收购、销售 、调拨、储存和加工等业务环节。
（4）企业标准：经同级标准化管理部门统一编号和发布，适用
本企业内的粮油收购、销售、调拨、储存和加工。
（3）GB/T 19004-2008 《质量管理体系 业绩改进指南》
（4）GB/T 19011-2008 《质量和环境管理体系审核指南》
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）粮油质量管理的相关知识
2、八项质量管理原则
领导作用
以顾客为关注焦点
全员参与
与供方互利关系 基于事实的决策
ISO9000
国家标准代号 标准顺序号 发布年代号 标准名称
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）粮油质量管理的相关知识
1、GB/T 19000族标准介绍
• 采用ISO 9000族标准，是一组标准管理体系有关标准：
（1）GB/T 19000-2008 《质量管理体系 基础和术语》
（2）GB/T 19001-2008 《质量管理体系 要求》
粮食检验基础知识
第一节、粮油标准化与质量管理
小节
第二节、粮油检验基本要求
第三节、检测数据的处理与结果表示
第四节、检验报告的编制
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粮食检验基础知识
第一节 粮油标准化与质量管理
（一）标准及标准化基础知识
1、标准与标准化基本概念 • 标准化：为了在一定范围内活动最佳秩序，对现实问题或潜
粮食工程技术与管理基础知识点总结
粮食工程技术与管理基础知识点总结一、粮食工程技术基础知识点总结1. 粮食加工工艺：包括粮食清理、脱水、破碎、磨碎、糊化、发酵、蒸煮、脱壳、分离、干燥、灭菌、包装等工艺步骤。
其中，不同粮食的加工工艺有所不同。
2. 粮食储存技术：主要包括粮食仓库的设计与建设、粮食的储存条件控制、储粮设备的选择与维护等内容。
储存技术的好坏直接关系到粮食的质量和储存损耗。
3. 粮食质量检测方法：粮食的质量检测是保证粮食质量的关键环节。
常用的质量检测方法包括水分测定、杂质含量测定、品质评价等。
4. 粮食机械设备：粮食加工和储存过程中需要使用各种机械设备，如清理机、破碎机、磨碎机、脱水机、干燥机、包装机等。
了解这些设备的原理和使用方法对于粮食工程技术的掌握非常重要。
5. 粮食安全与卫生：在粮食加工和储存过程中，需要严格控制粮食的卫生状况，避免粮食受到霉变、虫害等污染。
同时，还需要关注粮食的安全问题，防止粮食中毒等事件的发生。
二、粮食工程管理基础知识点总结1. 粮食生产管理：包括粮食种植规划、耕作管理、灌溉管理、病虫害防治、收获管理等。
合理的生产管理能够提高粮食产量和质量。
2. 粮食加工管理：包括生产计划制定、生产工艺控制、设备维护保养、质量检测等。
加工管理的好坏直接影响到产品的质量和生产效率。
3. 粮食储存管理：包括仓库管理、储粮设备维护、储存条件控制、粮食质量检测等。
储存管理的好坏关系到粮食的质量和储存损耗。
4. 粮食运输与物流管理：包括粮食的运输计划制定、运输工具选择、装卸和储存环节的管理等。
合理的运输与物流管理能够确保粮食的安全和及时供应。
5. 粮食市场管理：包括市场调研、销售计划制定、价格监测、市场营销等。
市场管理能够帮助企业了解市场需求，制定合理的销售策略。
总结起来，粮食工程技术与管理基础知识点包括粮食加工工艺、粮食储存技术、粮食质量检测方法、粮食机械设备、粮食安全与卫生、粮食生产管理、粮食加工管理、粮食储存管理、粮食运输与物流管理、粮食市场管理等内容。
粮食基础知识试题及答案
粮食基础知识试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 世界上种植面积最广的粮食作物是：A. 小麦B. 玉米C. 水稻D. 大豆答案：C2. 以下哪种粮食作物属于粗粮？A. 玉米B. 高粱C. 红薯D. 燕麦答案：B3. 我国北方主要的粮食作物是：A. 水稻B. 小麦C. 玉米D. 大豆答案：B4. 以下哪种粮食作物的蛋白质含量最高？A. 小麦B. 玉米C. 高粱D. 大豆答案：D5. 粮食作物中，碳水化合物含量最高的是：A. 玉米B. 红薯C. 高粱D. 水稻答案：D6. 以下哪种粮食作物主要生长在热带地区？A. 小麦B. 玉米C. 水稻D. 大豆答案：C7. 我国南方主要的粮食作物是：A. 小麦B. 玉米C. 水稻D. 大豆答案：C8. 以下哪种粮食作物可以作为饲料？A. 玉米B. 高粱C. 红薯D. 燕麦答案：A9. 我国粮食总产量中，哪种作物的产量最高？B. 玉米C. 水稻D. 大豆答案：B10. 以下哪种粮食作物的脂肪含量最高？A. 小麦B. 玉米C. 高粱D. 大豆答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些粮食作物属于谷物类？A. 小麦B. 玉米C. 红薯D. 大豆答案：A、B、D2. 我国粮食作物中，哪些是主要的粮食作物？A. 小麦B. 玉米C. 水稻D. 大豆答案：A、B、C3. 以下哪些粮食作物适合在干旱地区种植？A. 小麦B. 玉米D. 大豆答案：B、C4. 以下哪些粮食作物的淀粉含量较高？A. 小麦B. 玉米C. 红薯D. 大豆答案：A、B、C5. 以下哪些粮食作物可以作为工业原料？A. 小麦B. 玉米C. 高粱D. 大豆答案：B、D三、判断题（每题1分，共10分）1. 玉米是世界上种植面积最广的粮食作物。
（错误）2. 粗粮通常指的是那些加工程度较低的粮食作物。
（正确）3. 我国北方的主要粮食作物是水稻。
（错误）4. 大豆的蛋白质含量是所有粮食作物中最高的。
粮油仓储保管基础知识
粮油仓储保管基础知识-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN粮食仓储保管基础知识一、储粮基本概念1、什么叫粮油储备粮油储备即粮油保管，是指粮食，油料和油脂在离开生产领域、尚未进入消费领域，而在流通领域的停滞过程，它是粮食流通中一个不可缺少的重要环节。
2、如何做好粮食储藏工作取决于三个要素：一是要有良好的仓房和配套设施，二是要有一系列较为先进的储藏保管技术，三是要有一套科学的管理方法。
3、粮油储藏的基本要求是什么粮油储藏的基本要求就是“确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变”。
这是根据《中央储备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中关于粮食数量真实，质量良好，储存安全，保证国家粮食安全和社会稳定，节约成本费用等相关内容提出的。
其基本含义就是营造良好的储藏生态条件，在确保粮油安全的前提下，减少储藏粮油的重量和质量损失，防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染，延缓粮油品质变化，从储藏的角度，为粮食安全提供保障。
4、在现代粮食储藏中，主要应用哪些技术为创造一个合理的储粮环境，控制生物体的生命活动，确保储粮安全，在生产中应用的主要储粮技术有：（1）粮情检测：利用计算机电子检测技术，为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段，这对掌握粮情变化动态，及时采取相应措施极为有利。
（2）干控：通过控制储粮的水分含量，创造一个不利于虫霉生长的低水分环境，如高温干燥，机械通风。
（3）温控：通过控制储粮的环境温度，创造一个不利于虫霉生长的低温环境，如低温储粮、谷冷机冷却。
（4）气控：通过改变储粮环境的气体配比，达到杀虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的，如低氧（1-4%）、高CO2（>36-40%）、高N2（>99%）等。
（5）化控：利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程，达到杀虫抑菌的目的，如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。
（6）综合保粮技术：我国储粮工作者在长期储粮实践中，开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综合治理技术，如“双低”（低氧、低剂量）、“三低”（低氧、低剂量、低温）储粮。
初中地理粮食产量知识点归纳
初中地理粮食产量知识点归纳粮食是人类最基本的生活物资之一，对于维持国家的食品安全和人民的日常生活至关重要。
在初中地理课程中，我们学习了一些与粮食产量相关的知识点。
本文将对初中地理粮食产量的相关知识进行归纳总结。
一、粮食产量粮食产量是指单位面积或单位人口年产的粮食数量。
它是一个国家或地区农业生产的重要指标，反映了粮食生产的丰富程度和农业发展的水平。
二、粮食产量的影响因素1. 自然因素（1）气候条件：温度、降水、光照等气候因素对粮食作物的生长发育有着重要影响。
（2）土壤条件：土壤的肥力、排水性和水保持能力等对粮食的生长和产量有直接影响。
2. 经济和社会因素（1）种植方式：粮食作物的种植方式包括单季作物和多季作物，不同种植方式对产量有影响。
（2）农业技术：农业技术的进步能够提高粮食产量，如水利灌溉、化肥和农药的使用等。
（3）耕地面积：耕地面积的增加能够提高粮食产量，但过度开垦对环境造成破坏。
三、全球粮食产量全球粮食产量的分布不均衡，主要受到以下因素影响：1. 地理因素（1）气候条件：热带地区因为气温高，水分充足，一年四季都适宜作物生长，粮食产量相对较高。
（2）自然资源：土壤质量和丰富的水资源对粮食产量有重要影响。
2. 经济和社会因素（1）经济发展水平：发达国家由于技术水平高，投入大量资金和资源，粮食产量相对较高。
（2）人口密度：人口多的地区由于需求量大，粮食产量相对较高。
四、中国粮食产量中国是世界上最大的粮食生产和消费国之一，具有丰富的农业资源和广阔的农业面积。
1. 特点（1）地理差异：中国地域广阔，自然环境差异较大，粮食产量分布不均衡。
（2）气候影响：气候条件是中国粮食产量的关键因素，南方温暖湿润适宜稻谷种植，北方气候干燥适宜小麦种植。
（3）人口压力：中国人口众多，对粮食的需求量巨大，因此粮食产量一直是中国农业政策的重点和关注的焦点。
2. 政策和措施为了保障国内粮食安全，中国采取了一系列政策和措施，包括：（1）扩大农业投资：鼓励农民增加粮食生产，提高粮食产量。
安全储粮知识问答
一、粮食储藏基础知识1、什么是原粮？原粮亦称“自然粮”，一般指收打脱粒而尚未碾磨加工带有皮壳的粮食。
如稻谷、小麦、大麦、玉米、大豆、高粱、谷子、蚕豆、豌豆、绿豆等。
原粮一般都具有完整的外壳或保护组织，防虫、防霉及耐储性等特性都比成品粮高。
我国农户、粮食仓库主要储藏原粮。
2、什么是成品粮油？由原粮、油料加工而成，符合一定标准、即可食用的粒状或粉状的粮油制成品的统称。
如小麦粉、大米、小米、玉米粉、挂面、大豆油等，成品粮油耐储性能差，保管难度较大。
3、什么是油料？油料指制取植物油脂的原料的统称。
各种油料的最基本共同点是脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸所构成的甘油酯。
如大豆、葵花籽、花生、芝麻等。
4、什么是粮食安全水分？安全水分是指在一定温度范围内，可以保持粮食安全储藏的水分，一般认为粮食中的水分几乎都是结合水时，才能保证储粮的安全。
5、我省玉米、稻谷的安全水分是多少？国家规定玉米安全储藏水分小于或等于14%，但在我省玉米安全水分一般小于或等于14.5%,稻谷安全水分小于或等于114.5%，即可安全储存。
6、什么是稻谷？稻谷俗称水稻。
是我国主主要的粮食作物之一，目前，我国水稻的播种面积约占粮食作物总面积的1/4，产量约占全国粮食总产量的1/3，在商品粮中占一半以上。
产区遍及全国各地。
普通稻谷分为籼稻和粳稻两种。
吉林省主要种植品种是粳稻。
粳稻粒形短切，长度是宽度的1.4-2.9倍，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，加工时不易产生碎米，出米率较高，米质胀性较小而粘性较强。
一般生长期为150-180天。
7、什么是玉米？玉米俗称苞米、棒子、玉茭、苞谷，是粮食的主要品种，属晚秋作物。
在我国，玉米种植分布很广，产量约占粮食总产量的20%-27%。
吉林省是我国玉米主产区，单个农户家庭种植的玉米，从几亩到几十亩，甚至是上百亩的都有。
收获时，每户玉米产量为几千斤到几万斤，甚至是几十万斤。
29、现阶段玉米质量标准是哪些？科学保粮就是用科学的方法保管好粮食，按照粮食的变化规律，做到安全储藏，避免或减轻虫、霉、鼠、雀危害造成的损失，抑制或减缓粮油品质劣变速度，减少粮油的损失损耗，降低保粮费用，减轻劳动强度，保证工作人员的身体健康等所采取的一些安全、经济、简便、有效的保粮方法和措施。
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粮食基础知识系列三名词解释1.砻谷稻谷加工中脱去稻壳,获得纯净糙米的工艺过程称为砻谷。
2.碾米稻谷经脱壳和谷糙分离而成的净糙米，表面的皮层含纤维较多，影响食用品质。
碾米即将糙米的皮层碾除，从而成为大米的过程。
3.皮磨系统将麦粒剥开，从麸片上刮下麦渣、麦心和粗粉，并保持麸片完整不碎，使胚乳与表皮最大程度的分离。
4.渣磨系统处理皮磨及其他系统分出的带有麦皮的粉粒，使麦皮和胚乳分开，从中提取品质较好的麦心和粗粉，送入心磨。
5.清粉系统利用风筛结合，将从皮磨系统来的纯粉粒连麸粉粒、麸屑分开，再送往相应的研磨系统。
6.心磨系统将从皮、渣、清粉系统来的麦心和粗粉研磨成粉，并提除麸屑。
7.尾磨系统处理心磨系统提出的含麸屑多的麦心。
8.麦路麦路是原粮小麦经配麦、毛麦清理、水分调节、光麦清理等一系列处理，达到入磨净麦要求的整个过程。
9.粉路清理后的小麦，经研磨、筛理、清粉、刷麸等工序组成的制粉工艺的全过程，简称粉路。
10.小麦品质即籽粒品质，是指它对某种特定最终用途的适合性，即是一个根据其用途而改变的相对概念，包括营养品质和加工品质。
11.专用粉即按不同面制品品种的质量要求,经过专门调配而适合生产专门面制品的面粉。
12.面筋质面团在水中揉洗时，淀粉、可溶性蛋白质、灰分等成分渐渐离开面团而悬浮于水中，剩下的一块柔软的具有粘弹性和延伸性的胶状物质。
小麦中面筋质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白组成。
13.稻谷爆腰率在米粒上有横向裂纹，称为爆腰，爆腰米粒占试样的百分率，称为爆腰率。
14.植物油植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂，是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，也是目前人们主要的消费油脂。
15.木本油料植物油料包括草本和木本两种，木本油料主要来自木本栽培和种植得到的油料。
常见的木本油料有：油橄榄、油茶、油用牡丹、山桐子、文冠果等等。
16.大豆预处理大豆取油之前进行的清理、调质、脱皮、破碎、轧胚、膨化等一系列的处理，使物料具有一定的结构特性，达到取油工艺的要求。
17.大豆清理利用各种机械设备，借助机械力、风力、水力等分离出油料中的杂质的过程。
18.水化脱胶水化脱胶亦称“脱磷”，是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，将一定量的热水或电解质水溶液，在搅拌下加入热的毛油中，使其中的胶溶性杂质吸水凝聚，然后沉淀分离的一种油脂脱胶方法。
19.轧胚亦称，“压片”，“轧片”，利用机械的作用，将油料由粒状压成片状的过程。
20.毛油经压榨或浸出得到的未经过滤的油。
21.饱和蒸汽在一定的压力下继续加热使沸腾的水继续汽化，这时水和汽的温度保持不变，当容器中最后一滴水完全变成蒸汽时温度仍是饱和温度，这时的蒸汽叫做干饱和蒸汽，简称饱和蒸汽。
22.油脚由丙酮不溶物（磷脂）、乙醚不溶物（非水杂质）和水组成的混合物。
23.溶剂回收通过冷凝回收的方式在粕的蒸脱、混合油蒸发、汽提等过程中得到正己烷的工序。
24.油料水分调节按大豆工艺控制要求使油料的水分达到规定范围的过程。
25.油料干燥根据控制标准，对高水分油料脱水至适宜水分的过程。
26.风选利用油料与杂质之间重量的差别，借助风力除去杂质的方法。
27.磁选利用磁力清除油料中磁性金属杂质的方法。
28.破碎利用剪切、挤压、碾磨等机械的方法，将大豆破碎成具有一定粒度的碎豆便于进行皮仁分离以满足轧胚条件的过程，称为破碎。
29.软化/调质通过间接蒸汽加热和通入热风的方式调节油料的水分和温度使其变软、塑性增加的工序。
30.压榨制油通过机械外力将油脂从油料中分离出来的取油方法。
31.浸出制油浸出法制油是应用萃取的原理，选择某种能够溶解油脂的有机溶剂，使其与经过预处理的油料进行接触——浸泡或喷淋，使油料中油脂被溶解出来的一种制油方法。
32.油脂精炼亦称"炼油"。
是清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等一系列工序的统称。
33.溶剂能够以任何比例，充分和迅速的溶解油脂，并且和油、豆粕、水的分离性能好，在一定压力温度等条件作用下可以迅速分开的有机物质。
34.混合油蒸发利用混合油中溶剂易挥发的特性，用加热的方法使溶剂汽化而浓缩混合油的工序。
35.混合油油脂溶解在浸出溶剂内形成的混合液称之为混合油。
36.闪蒸脱溶在蒸发管道内用过热溶剂蒸汽喷射湿豆粕，使豆粕在悬浮状态中蒸脱出溶剂。
简答37.什么叫适度加工？指兼顾成品粮、成品油营养、口感、外观、出品率和加工成本的加工程度，是按照大米、小麦粉等国家标准规定要求指导下的合理加工。
38.皮磨系统的作用是什么？剥开小麦粒，并将胚乳颗粒剥刮下来，由平筛进行粒度分级，将不同粒度的麦渣，粘麸麦渣和麦心送往渣磨及清粉系统，以提取尽可能多的纯净麦渣、麦心，在完成上述两项工作的同时，尽量保持麸皮完整并少出皮磨粉。
39.清粉及渣磨系统的作用是什么？把皮磨系统剥刮下一的胚乳粒（麦渣）、粘麸麦渣和纯净麦渣分别加以处理，从而把尽可能多的纯净麦渣送往心磨，确切地说应称之为净化和提纯系统。
40.心磨系统的作用是什么？将皮磨系统剥刮下来。
经多次筛理分级、清粉、提纯的麦渣、麦心研磨成粉。
同时尽可能轻微地研磨麸屑和麦胚，并经筛理后把它们与面粉分离。
41.大米一般加工工艺流程是什么？（预处理→成品）：原料处理→碾米→降温→去糠→分级筛→成品。
42.大米外加营养素的强化方法主要有几种？一般有浸吸法和涂膜法两种外加营养素的方法。
43.大米添加营养素的鉄源和钙源分别是什么？添加的鉄源为乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA），钙源为柠檬酸-苹果酸钙（CCM）。
44.通常所说的植物油“八大油种”是什么？植物油“八大油种”为：大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、米糠油、棉籽油、红花籽油。
45.大豆预处理的作用是什么？一是改善大豆的结构性能从而提高出油的速度和深度；二是减轻设备磨损，延长设备使用寿命；三是避免石块、铁杂等产生生产事故；四是减少和消除车间的尘土飞扬，改善操作环境；五是提高设备对油料的有效处理。
46.大豆预处理工艺中影响轧胚的因素有哪些？一是水分；二是温度；三是粒度；四是含杂量；五是轧胚机形式、结构、机械性能等都会影响轧胚效果。
47.影响油脂浸出的因素有哪些？（1）料坯的性质；（2）入浸料的组份；（3）入浸料含水量；（4）浸出温度；（5）浸出时间（产量、料层厚度、浸出器速度）；（6）溶剂及混合油。
48.浸出器和DT在启动进料前为什么要进行预热？（1）从工艺上是为了满足工艺加工的需要，使设备内的温度气压等满足生产需要，保证产品质量；（2）从安全上对浸出器及DT进行预热是为了用溶剂气体及蒸汽将设备内的空气排出，避免设备启动时设备内溶剂气体和空气混合发生危险。
49.影响毛油水化脱胶有哪些因素？（1）原料质量；（2）毛油温度；（3）电解质加入与否，量多少；（4）水化时间；（5）加水量；（6）离心机背压及向心泵开度；50.脱胶油残溶超标可能存在的问题和应采取的措施？（1）混合油浓度偏低，蒸发适当降低进油量；（2）减小新鲜溶剂加入量，提高混合油浓度；（3）适当调高二蒸的加热温度；（4）调整汽提塔直接蒸汽量；（5）检查干燥塔真空；（6）检查蒸发汽提系统真空是否正常；51.溶剂损耗大都有什么原因?（1）DT粕残溶高；（2）脱胶油残溶高；（3）蒸煮罐废水含溶高；（4）尾气解吸不充分；（5）车间跑冒滴漏；52.影响白饼残油的因素有哪些？膨化效果、轧胚效果、破碎效果、轧胚是否漏料、胚片是否过多、物料粉末度、入侵水分、浸出温度等。
53.豆粕生产过程中可能出现的质量安全危害是什么？（1）大豆霉变、农药残留、重金属超标、虫害等；（2）设备操作中混入杂质，比如铁屑；（3）加入霉变豆皮导致豆粕变质；（4）蒸脱不彻底造成正己烷超标。
54.简要分析生产中湿粕残油偏高可能存在的原因？（1）胚片偏厚；（2）混合油浓度偏高；（3）浸出器渗透效果不好；（4）溶剂带油或者带水；（5）浸出器油斗串格；（6）入浸物料水分高；（7）入浸物料粉末度高；（8）浸出器格栅板堵塞；（9）喷淋开的太小。
55.食用油国家食品安全标准中限定指标和控制指标？（1）食用油国家食品安全标准中主要限定了：重金属成分、农药残留、苯并芘、黄曲霉毒素等；（2）近年来还有一些危害性指标需要严格控制，包括：反式脂肪酸、邻苯二甲酸酯（塑化剂）、多环芳烃、3-氯丙醇脂及缩水甘油酯等。
56.“好油”的标准是什么？能称谓“好油”的三个标准为：（1）油脂的脂肪酸组成和甘油酯构型相对合理；（2）该种油中天然存在的有益油脂伴随物愈丰富愈好；（3）没有或极少存在对健康有害的物质。
57.油脂精炼中的“五脱”工艺及其工艺目的是什么？油脂精炼的“五脱”工艺包括：（1）脱胶(除去磷脂)、（2）脱酸(除去游离脂肪酸)、（3）脱溶（除去前工序的浸出溶剂）、（4）脱色（吸附除去深色泽）、（5）脱臭（除去异味）。
油脂精炼的目的在于：增强油脂储藏稳定性、改善油脂风味、改善油脂色泽、为油脂深加工制品提供原料。
58.油脂的加工方式主要的常见的有哪些？（1）精炼法：通常是指对毛油进行精制，通过“五脱”精炼工艺使之成为易于储存和食用的高等级食用油；（2）压榨法：分热榨冷榨，是将油料以中温或高温焙炒后进行物理榨取制油的加工方式；（3）浸出法：是指利用有机溶剂将油料组织中的油脂分离出来，然后再将有机溶剂去除获得毛油的加工方法。
59.油脂精炼过程的主要副产物有哪些？精炼加工过程主要的副产物包括：（1）脱酸所产生的沉淀物“皂脚”,皂脚的主要成分是皂类、甘油酯及水等，再经过适当的化学反应,可制成各种精细化工的中间化学品；（2）脱臭所产生溜出物，经过适当的提取加工可以生产出Ve或植物甾醇等营养素成分：（3）水化脱胶产生的油脚，可用来提取磷脂；（4）脱色后产生的废白土。
60.油脂质量国家标准中主要理化数据及其主要作用？在油脂质量的国家标准中常用到的理化数据有：酸值、过氧化值、水分及挥发物、烟点等。
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