幼儿卫生学之第三章婴幼儿营养练习题

婴幼儿营养

一、单项选择

1、食物所含的营养素中，可以在体内产生热量的有：

种种种种

2、儿童热能消耗所特有的部分为：

A.基础代谢

B.食物特殊动力作用

C.生长发育

D.活动

3、在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是：

A.基础代谢

B.生长发育

C.活动

D.食物特殊动力

4、食物供给中既要考虑量的多少，又要考虑是否优质的营养成分为:

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.无机盐

5、对婴儿来说，共有种氨基酸不能在体内合成，必须由膳食蛋白质供给：

.9 C

6、人体的最主要也是最经济的热量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.无机盐

7、婴幼儿膳食中糖类供给的热能，应占总热能的：

% % % %

8、下列哪种营养素不能被人体吸收：

A.纤维素

B.乳糖

C.果糖

D.葡萄糖

9、谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10、99%存在于骨骼和牙齿中，１％存在于血液和细胞外液中的无机盐是：

A.钙

B.铁

C.碘

D.锌

11、缺铁的儿童可以补充下列哪种食物：

A.乳类食品

B.西红柿

C.猪肝

D.胡萝卜

12、对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是：

A.钙

B.铁

C.碘

D.锌

13、引起“克汀病”的原因主要是：

A.缺乏矿物质碘

B.缺乏矿物质锌

C.缺乏维生素A

D.缺乏维生素C

14、夜盲症的病因是缺乏：

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

15、佝偻病为三岁以下小儿的常见病，系缺乏所致：

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

16、阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成：

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

17、缺乏维生素B1可引起：

A.坏血病

B.佝偻病

C.夜盲症

D.脚气病

18、“坏血病”是一种以多处出血为特征的疾病，它是缺乏所致：

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素C

19、人体失水以上即可危及生命：

% % % %

20、幼儿对水的需要量大致占体重的：

% % % %

21、政府和卫生部门把每年的作为“全国母乳喂养宣传日”。

A.3月20日

B.4月25日

C.5月20日

D.9月20日

22、对于出生头4—6个月的乳儿来说，最好的食物和饮料是：

A.母乳

B.牛奶

C.豆浆

D.稀粥

23、在婴儿三个月后，应添加的最为重要的营养素是：

A.钙

B.铁

C.碘

D.锌

24、长期饮用容易导致儿童营养性巨幼细胞性贫血：

A.鲜羊奶

B.全脂乳粉

C.母乳代奶粉

D.豆浆

25、母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，

但最迟不宜超过：

岁岁岁岁

26、下列做法中符合营养科学要求的是：

A：6岁左右儿童每日进食5次

B：在每餐食物中加赖氨酸

C：干稀搭配、粗细粮搭配

D：菠菜和苋菜含钙量高，可用作儿童摄取钙的来源

27、每餐热量分配中，早餐占：

% % % %

二、多项选择

1、成人热能的消耗主要用在以下哪几个方面：

A.基础代谢

B.生长发育

C.食物的特殊动力作用

D.活动

E.排泄

2、下面关于蛋白质的表述正确的有：

A.蛋白质是维持生命和构成身体组织所必需的物质

B.人体缺乏蛋白质抵抗力就会下降

C.儿童需要的蛋白质相对比成人多，但并非越多越好

D.正在生长发育的婴幼儿需要8种必需氨基酸

E.在安排儿童膳食时，动物性蛋白质应占所需蛋白质总量的50%左右

3、蛋白质的营养价值较高的几种食物是：

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.乳类

E.粮谷类

F.豆类

G.蔬菜水果

4、儿童较易缺乏的几种无机盐是：

A.钙

B.铁

C.锌

D.铜

E.碘

F.钠

5、属于水溶性的维生素有：

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

E.维生素D

F.维生素E

6、儿童缺乏维生素A容易导致：

A.夜盲症

B.脚气病

C.干眼病

D.皮肤粗糙毛发脱落

E.坏血病

F.佝偻病

7、为幼儿配制膳食应满足以下要求：

A.符合幼儿营养需要

B.适合消化能力

C.低成本

D.促进食欲

E.讲究卫生

8、下列哪几种烹调方法会破坏食物中的营养素：

A.蔬菜先切后洗，用水泡或用开水烫

B.煮粥时加碱，以增加粥的粘稠度

C.烧排骨或烧鱼时加少量醋

D.蒸饭或焖饭

E.用热水淘米