食品专业英语课件内容

食品专业英语，共40学时，教材为：《食品专业英语》编著：陆则坚

出版社：中国农业出版社。出版时间：2003年。

第一课

Special English for Food Science and Technology

School of Food Science and Technology

Aims for this class

To utilize :

vocabulary

reading comprehension

translation

writing

To grasp the method of abstract writing.

About Result

30% is attending rate, classroom answers and homework 70% is final examination

Any dictionary is not permitted in final exam. Reference

《英汉食品词汇》凌关庭主编，上海科学技术出版社《食品专业英语文选》高福成主编，中国轻工业出版社

《生物专业英语》蒋悟生主编，高等教育出版社

与食品专业有关的英文书籍和杂志

The characteristics about the Food English Sci-Technological Thesis

英语食品科技论文的特点

Thesis of Science and Technology

Academic thesis 学术论文

Experiment:Research report, 实验型

Observation,survey: Investigation report 观测型Theory:Mathematical thesis, 理论型

Dissertation 学位论文

Bachelor’s dissertation 学士论文

Master’s dissertation 硕士论文

Doctor’s dissertation 博士论文

The structure of a thesis

Title

Author’s Name

Author’ s Address

Abstract

Introduction

Materials and Methods

Results and Discussion

Conclusions

Acknowledgements , References and Appendix 感谢、参考文献和附录

主题突出、明确，结构简洁、逻辑严谨。首先提出中心词，中心词以名词为主。

e.g.1 温度对苹果贮藏品质的影响

The effect of temperature on the storage properties of apple fruit

e.g.2 影响冰淇淋质量的诸因素

Various factors influencing (affecting) the quality of ice cream

英文标题的大小写有三种方式：

（1）所有单词字母均大写：

NEW TECHNOLOGIES IN FRUIT STORAGE AND PROCESSING

（2）英文标题单词的头一个字母大写,冠词、介词、连词如不出现在句首不需大写：

Structure and Anticoagulant Activity of Sulfated Galactans

(3)英文标题中的首字母大写，其余字母均小写：Antimicrobial activity from marine algae: Results of a large-scale screening programme

作者的姓名与地址

姓名：名在前、姓在后

作者地址：由小到大的顺序书写，科室，所在单位，所在地（城市、省、国名），邮编等。

E.g.

Department of Food Quality and Safety, School of Food

Science and Technology, Guangdong Ocean University,

Zhanjiang, China, 524088

*与题注（footnotes）

Abstract：有字数限制（如150-300字），以精练的语言伸缩文章的目的、论点、实验结果、结论和建议等。

Summary：内容充分而简洁。一般独立成篇，可以位于正文之前，也可作为论文的结尾,字数不限。

key words, keywords :被列入文献检索系统。一般4-6个，名词或名词词组形式。

The main part of a thesis

Introduction 引言、前言或介绍

Materials and Methods 材料与方法

Results and Discussion 结果与讨论

Conclusions 结论（1）goal 目的，

（2）review 研究背景，

（3）your work 要解决的问题。

广东沿海翡翠贻贝的养殖曾风靡一时,但由于缺乏市场及有效的加工手段,其资源未能得到充分的利用,以致近年来,价格下跌,渔民养殖的积极性受到打击。(review)

据记载,翡翠贻贝肉具有滋阴,补肝肾,益精血,调经等功效。由此可见,翡翠贻贝不仅具有食用价值,也具有很高的药用价值。(review)

为了充分利用这一海洋生物资源,有必要对其进行系统研究,并根据其特性进行综合开发。(goal/purpose)

因此,本文研究了翡翠贻贝肉的食品化学特性,并利用其营养及呈味特性,试制开发了二种海鲜调味料,以求为资源丰富的翡翠贻贝肉的深加工及综合利用提供基础数据和加工途径。(your work)