烹饪实训应急预案

烹饪实训中心安全防火应急预案

为确保烹饪实训中心实习、实验工作安全稳定的进行，有效处理突发事件，建立统一指挥，职责明确，运转有序，反应迅速，处置有力的应急体系，最大限度降低突发事件的危害，保障实习、实验工作的正常进行，依据我校安全防火的相关规定，结合烹饪管理系实际，特制定本预案。

一、指导思想

以科学发展观为统领，建立迅速有效的应急处理机制，及时开展防火安全工作，最大限度降低损失，有效保障师生人身安全及学校财产安全，切实维护实习、实验工作稳定进行。

二、建立领导机构

组长：杨立东

副组长：杨文斌

成员：全体老师与学员

任务：

组织烹饪实训中心人员对实训中心实验及消防设备进行统一安检，及时向上级有关部门报告情况；

建立检查小组定期进行安全检查；

组织人员进行安全防火知识宣传及安全防火演练工作。

安检小组

组长：熊曙明

成员：实训中心全体工作人员与学员

任务：做好安全检查工作。

具体分工：

面点间负责人：龚跃炜

厨房负责人：吴德富

二楼餐厅负责人：廖桂元

三楼餐厅负责人：杨兴华

三、可能引起实训中心火灾事故的原因

电线老化、乱拉接临时线，违章用电炉和其它电器设备，燃气灶及管道燃气泄漏、油锅过热、实验操作不当、易燃易燥物品使用、保管不当，违章动用明火、乱扔烟蒂诱发原因。

四、预防措施

烹饪实训中心负责人是实训中心消防安全第一责任人，对实训中心的消防安全工作全面负责，根据消防法律、法规，制定消防安全管理体制，落实学校消防安全责任制；

发现安全隐患，及时进行更新改造；

实验操作过程中应有指导教师全程指导，实验结束后关闭所有电源及燃气阀门；

对师生进行消防安全教育，普及基本消防知识，学会正确使用灭火器材，掌握逃生方法；

加强检查，发现火灾隐患要及时整改；

保持消防通道畅通，不堆物。

五、处理程序

发生火警，先组织扑救，以灭火器或其它有效工具扑灭；火势蔓延，急打“119”；在向119消防指挥中心报警的同时，立即报告学校；

迅速切断有关电源、关闭燃气阀门；

迅速向应急领导小组报告；

组织师生迅速撤离到安全地带；

如有伤者要及时送往医院救治，如学生受伤，要及时通知家长；

等待消防车到来期间，应在保证安全的前提下组织实训中心管理员工灭火；

配合消防、医院等单位，做好自救工作；

尽可能保护好现场，做好有关证人证言记录。

六、应急处理基本原则

火灾事故应急响应按照先保人身安全，再保护财产的优先顺序进行，具体基本原则如下：

救人重于灭火：火场上如果有人受到火势威胁，首要任务是把被火围困人员解救出来。

先控制、后消灭：对于不可能立即扑灭的火灾，要首先控制火势的继续蔓延，具备了扑灭火灾的条件时，展开攻势，扑灭火灾。

局部轻微着火，不危及人员安全，可以马上扑灭的立即进行扑灭。局部着火，可以扑灭但可能蔓延扩大的，在不危及人员安全的情况下，应组织周围人员参与灭火，防止火势蔓延扩大，并及时向上级领导汇报。

现场最高领导者对火势蔓延扩大，不可能马上扑灭的按以下原则处理：

立即进行人员的紧急疏散，指定安全疏散地点，由安全员清点人数，发现有缺少人员的情况时，现场最高领导或消防队员立即向上级领导汇报。

拨打消防报警电话“119”，通报火场信息：单位名称、地址、着火地点、起火原因，并派人到路口接应消防车。

发现有人员受伤，立即送往医院或拨打救护电话“120”与医院联系。