服务规范检查表

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接待
4
5
6
7 点菜 8
9
14
席间
15
地面上纸屑、残渣物是否及时清洁
16
工作间Biblioteka Baidu品摆放整齐、卫生是否干净整洁
10
传菜员操作过程是否有戴一次性手套
11 上菜 12
上菜时是否有使用礼貌用语（晚上好或打扰一下）
上菜时是否做到报菜名及数量（铁盘菜要提醒顾客“小心汤”)
13
上菜是否做到先划单后上菜顺序
17 收银 18 送客 19
服务规范检查表
检查分店名称：
项目 序号 1 订餐 2
检查时间段：
年
月
日
时--
时
检查人：
检查内容 迎接与接听主动热情程度：客人订餐、接待主动、态度热情、面带微笑、语言亲切 订餐记录与安排准确性：座位要求，复述客人姓名、房号、用餐人数与时间清楚做 好记录， 提前安排好座位 一般客人迎接规范性：客人来到餐厅，领位员主动问好、微笑相迎。协助客人存放 衣物， 按顺序引导客人入坐。订餐订位客人按事先安排的坐位引导。 常客与回头客迎接主动性，对常客或回头客能称呼姓名。 排队等位客人照顾，客满时请客人在门口稍候，安排好休息坐位，告知客人大致等 候时间。 看台服务员着装仪表规范性，客人来到餐桌，看台服务员仪容整洁、仪表端庄、 面带微笑地迎接客人，拉椅让坐。 用品用具准备齐、餐具、茶具整洁干净。 服务及时规范性：客人坐下后，主动问好及斟茶服务，双手递上菜单引导顾客点单 须知 客人点菜，态度热情、主动推销。服务员熟练掌握餐厅菜品种类、制作工艺、价格 。 餐桌上的残渣物及空碟是否及时清理（不超过三个空碟）
顾客买单时收银员是否使用礼貌用语及面带微笑
给顾客找零或递发票时是否用双手
顾客离店时是否有礼貌用语
合计得分： 门店值班店长签名：
检查人： 分值 5 5 5 5 5 6 6 6 5 6 6 5 5 5 5 5 备注
5 5 5