大润发课长简报

目录

一、目录………………P1

二、个人简介………………P2

三、前言………………P3

四、休闲食品课年节操盘………………P5

（一）休闲食品课概况

（二）业绩状况

（三）春节期间的具体操作………………P8

1.春节前期的准备工作

2.春节期间的销售工作

3.节后各项工作的恢复

五、总结……………P17

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个人简介

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前言

很幸运能够加入大润发这个大家庭，毕业后一直做卖场管理因此接触过很多类型的卖场：上海的正大购物中心、太平洋百货、美罗广场、杭州的银泰百货、杭州大厦、南京的金鹰国际、东方商城、新百、中央等.慢慢的形成了一种习惯,进入卖场后会有一种直观的感受.就是这个卖场给顾客带来的感受是否舒服.就能说明这个卖场有没有做成功.因为这个“舒服”很不简单,包括:卖场里一切能给顾客带来直观的感觉的总和.在几次市调的过程中,对比沃尔玛新街口店,家乐福大桥南路店等我感受到我们大润发系统对店面的设计要求和实际的陈列的效果就是要给顾客带来:舒适的感觉.这样做很好抓住了,卖场管理的核心环节.大润发企业文化是:“提供顾客新鲜,便宜,舒适,便利,且一次购足的优质购物环境,成为社区的好邻居,及值得消费者信赖的采购代表.”，在大润发里能感受到对购物环境的要求是轻松舒适,特别重视细节的修饰.像在烟酒区,内衣区,儿童区,进口食品区都可以感受到百货公司的精致细节,这正是年轻消费者看重的,迎合他们追求品质生活和浪漫氛围的心理.另外,商品的组合日趋,多样化和精致化.在大润发里我们会发现一些其他超市没有的商品,比如:个性化的个人护理用品,美容护理用具,进口食品(特别是红酒,调味品,酒饮等非

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主流食品),这些都是为那些追求生活品质和格调的顾客准备的,虽然不会有特别大的销量,但绝对是个性化的商品的标志.还有在细节处赢得人心.女性顾客的购物忠诚度较高,在一个地方有很美好的购物体验和感受,就会打动她们的内心,不容易被其它的因素影响.会继续习惯去这个地方寻找她需要的商品,包括熟悉的环境和喜爱的购物氛围.

根据国际调查公司“AC尼尔森”的调查显示，超市以其便利，一站式服务，环境舒适，价格公平等众多优势成为大众购物的首选。通过了解我们得到一个实际情况，在我们大润发系统中购物的顾客中，女性以其84%的比例占绝对主力,而且年龄在35-49岁之间.这就说明在我们系统目前的顾客层次定位是以中,青年妇女为主的.在这个阶段的顾客一般呈现的特点是:家庭稳定,收入稳定,但大都不是高收入,工作压力不是特别大.当然也有一部分下岗职工,因此居家过日子是这个年龄段客层的突出特点,所以才会对价格特别敏感. 而现在我们的瑞金店所在区域是处于南京市区中心,又比邻大学学区因此我们瑞金店的顾客年龄层次也比其他兄弟店面要年轻些.基本上20-35岁这个年龄段的顾客有18%的比例,可见我们要在这个特殊群体中做更多吸引她们的陈列.抓住这部分的顾客群体，做出自己的特色出来。

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休闲食品课春节操盘

一．休闲食品课概况

休闲食品课共有五个大分类分别为：糖果巧克力类、膨化糕点类、蜜饯炒货零食类、饼干类、进口商品类，总共两千多个品项，就我们店而言，休闲食品课的业绩在杂货部的业绩占比大概为10%左右。他面对消费人群以年龄为十六到四十这个阶段的顾客为主。

休闲食品课的商品有很明显的年节性和季节性。例如：每年的“五一”劳动节、“十一”国庆节前后是喜庆糖果巧克力的旺销时机；情人节和圣诞节是盒装巧克力和巧克力礼盒的旺销时机；春节期间是休闲食品课的业绩最高峰时间段，同时每年的夏季也是休闲食品课的淡季，业绩产出也较低。尤其是春节期间的销售状况在很大程度上决定了休闲食品课全年业绩是否能够顺利的达成。因为休闲食品课春节这两个月的业绩在全年的业绩中大概占了近三分之一，有时甚至超过这个数值。所以休闲食品课要想顺利达成业绩指标，在春节期间的操盘尤其显得重要，下面我将瑞金店休闲食品课这几年在春节期间的操作总结一下。

二．业绩状况

现将门店休闲食品课最近五年春节一、二月份的业绩统

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计如下：

时间2006年2007年2008年2009年2010年

1月6613 2718 5219 8217 5521

2月1102 5089 3356 1289 5195

合计7715 7807 8 9506 10716

业绩20062007200820092010

从上表可以看出，休闲食品课这几年的业绩还是呈一个上升的趋势，尤其是2008年和2009年，休闲食品进步非常明显，可以从具体的分类业绩来分析休闲食品课业绩增长的原因：（到2010.7休食课的大分类由4个改为5个，之前数据按4个大分类统计）

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分类时间2006 2007 2008 2009 2010 同比

糖果巧克力1月2378 994 1823 2800 1875 /

2月407 1754 1043 404 1577 / 合计2785 2748 2866 3204 3452 7.74%

膨化饼干1月1346 737 1116 1984 1029 /

2月351 1031 928 453 770 /

合计1697 1768 2044 2437 2785 14.28%

蜜饯炒货1月2657 870 1992 2890 1663 /

2月255 2040 1179 273 1937 /

合计2912 2910 3171 3163 3600 13.82%

进口商品1月232 117 288 543 423 /

2月90 264 207 160 455 /

合计322 381 495 703 878 24.89%

从上表不难看出，我们各个大分类均保持健康持续的增长，除220糖果分类外其它三个分类增幅均在两位数以上，228进口商品分类对比06的数据业绩增幅达到三倍多，业绩的增长说明进口食品在我店周边的消费群体在不断的增加，顾客的消费习惯也逐渐接受进口食品，像顾客较为熟悉认可的品牌：全南蜂蜜柚子、绿力、德诚蔬果干、张君雅、新松寿司、公鸡意大利面、派博士玉米花。这些品牌的商品进入市场早在顾客群中有一定的知名度，在年节操盘的时候可以

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