养牛学

题材

1、我国奶牛养殖存在的问题

奶牛生产总体水平低，表现在成年奶牛年单产量低。

各地区、城乡之间奶牛生产水平差别大。

牛奶生产、加工和销售部门的利益分配不均。

小企业和大市场的冲突。

2、我国奶牛养殖发展方向

奶牛场规模扩大，向集约化、专业化方向发展。

开发新产品，提高乳品质量，以开发液态奶系列和酸奶系列为主攻方向，创立国家名牌。

加快科技进步，积极应用国内、外各项先进科技成果，大幅度提高奶牛个体产量，提高质量。

加强宣传力度，引导消费，开拓市场，健全销售网络，强化服务。

3、国外奶牛业发展趋势

奶牛品种向单一化方向发展。

发达国家奶牛数量减少，单产提高。

生产向规模化、机械化、自动化、电脑信息管理方向发展。

奶牛饲养管理更加科学化。

广泛应用胚胎生物技术并向产业化发展。

4、大型肉牛品种有法国的夏洛来牛、利木赞牛、意大利的皮埃蒙特牛等。

5、兼用品种牛多为乳肉兼用或肉乳兼用，主要品种有西门塔尔牛、瑞士褐牛和丹麦红牛。

乳用品种牛最著名是荷斯坦牛。

6、中原四大黄牛品种为南阳牛、秦川牛、晋南牛、鲁西牛。

7、体质：是有机体形态结构、生理机能、生产性能、抗病力对外界生活条件的适应能力等相互之间协调性的综合体现。

8、外貌：是体躯结构的外部表现，内部组织器官的发育情况是构成外貌的基础。

9、提高母牛繁殖性能的措施

（1）确保全面、均衡的营养

（2）提高管理水平

（3）保持卵巢功能正常，杜绝异常发情

（4）提高繁殖技术

（5）防治疾病引起的不孕

（6）淘汰先天性和生理性不孕的母牛

（7）充分利用有利的气候与环境条件，提高母牛的繁殖效率

10、初生犊牛的护理

①清除口腔和鼻孔内的黏液

②断脐

③擦干被毛

④喂初乳

11、初乳的特点

初乳色深黄而黏稠；

有特殊气味；

与常奶相比，初乳干物质含量高，其蛋白质、胡萝卜素、维生素A 和免疫球蛋白含量是常奶的几倍至十几倍。

初乳酸度高，含有镁盐、溶菌酶和K-抗原凝集素。

12、初乳的喂量及饲喂方法

第一次初乳的喂量应为1.5～2.0kg，以后可随犊牛食欲的增加而逐渐提高，出生的当天（生后24h内）饲喂三、四次初乳，一般初乳日喂量为犊牛体重的8%。而后每天饲喂3次，连续4d，5d以后，犊牛逐渐转喂正常牛奶。

挤出的初乳应立即哺喂犊牛，如奶温下降，需经水浴加温至38～39°C再喂，饲喂过凉的初乳是造成犊牛下痢的重要原因。相反，如奶温过高，则易因过度刺激而发生口炎、胃肠炎等或犊牛拒食。

13、犊牛的哺乳期和哺乳量

传统上犊牛哺乳期为6个月，喂奶量为800 ～1000kg，目前犊牛培育的哺乳期和喂奶量差别很大，没有统一的标准，一般的原则为：初乳期为4～7d，饲喂初乳，日喂量为体重的8％～10％，日喂3次。初乳期过后，转为常奶饲喂，日喂量为犊牛体重的10％左右，日喂2次。

大多哺乳期为2个月左右，哺乳量约300kg。比较先进的奶牛场，哺乳期45～60d，哺乳量为200～250kg。

注意定时、定温、定量。

初乳期过后开始训练犊牛采食固体饲料，根据采食情况逐渐降低犊牛喂奶量，当犊牛精饲料的采食量达到1～1．5kg时即可断奶。14、犊牛的喂奶方法

奶温应在38～40℃；

定时、定量；

喂奶速度一定要慢，每次喂奶时间应在1min以上，以避免喂奶过快而造成部分乳汁流人瘤网胃，引起消化不良。

15、犊牛植物性饲料的饲喂

犊牛生后一周即可训练采食干草，生后10d左右训练采食精料。训练犊牛采食精饲料时，可用大麦、豆饼等精料磨成细粉，并加入少量食盐拌匀。少喂多餐，做到卫生、新鲜，喂量逐渐增加。

刚开始训练犊牛吃干草时，可在犊牛栏的草架上添加一些柔软优质的干草让犊牛自由舔含．为了让犊牛尽快习惯采食干草，也可在干草上洒些食盐水。喂量逐渐增加。

一般从4月龄开始训练犊牛采食青贮，但在一岁以内青贮料的喂量不能超过日粮干物质的1／3。

16、犊牛早期断奶方法

a、犊牛从4～7日龄开始调教采食开食料和干草，常用的方法有：在开食料中渗入糖蜜或其他适口性好的饲料；

可将开食料拌湿涂抹其嘴，或置少量在奶桶底，当犊牛舔食奶桶底部时，即可食入；

少喂勤添，以保持饲料新鲜；

限制犊牛喂奶量，每天喂奶量不超过体重10％。

b、供给充足清洁、新鲜的饮水：饮水对犊牛开食料的采食量影响很大，当犊牛饮水不足或不给犊牛饮水时，开食料的采食量不及1／3，日增重减少41％。

c、当犊牛连续3d采食1.0～1.5kg开食料即可断奶。

17、健康观察

平时对犊牛进行仔细观察，可及早发现有异常的犊牛，及时进行适当的处理，提高犊牛育成率。观察的内容包括：

观察每头犊牛的被毛和眼神；

每天两次观察犊牛的食欲以及粪便情况；

检查有无体内、外寄生虫；

注意是否有咳嗽或气喘；

留意犊牛体温变化：正常犊牛体温为38.5～39.2℃，当体温高达40．5℃以上即属异常；

检查干草、水、盐以及添加剂的供应情况；

检查饲料是否清洁卫生；

通过体重测定和体尺测量检查犊牛生长发育情况；

发现病犊应及时隔离，并要求每天观察4次以上。

18、犊牛期主要疾病肺炎和下痢预防的办法

肺炎最直接的致病因素是环境温度的骤变，预防的办法是做好保温工作。

下痢可分两种：

其一为病原性微生物所造成的下痢，预防的办法主要是注意犊牛的哺乳卫生，哺乳用具要严格清洗消毒，犊牛栏也要保持良好的卫生条件；

其二为营养性下痢，其预防办法为注意奶的喂量不要过多，温度不要过低，代乳品的品质要合乎要求，饲料的品质要好。

19、种公牛具有“三强”，即记忆力强、防御反射强及性反射强。

20、干奶的概念

为了保证母牛在妊娠后期体内胎儿的正常发育，使母牛在紧张的泌乳期后能有一充分的休息时间，使其体况得以恢复，乳腺得以修补与更新，在母牛妊娠的最后两个月采用人为的方法使母牛停止泌乳，称为干奶。

21、干奶期以50～70d为宜，平均为60d。干奶方法有逐渐干奶法、快速干奶法。

22、干奶期母牛饲养过肥的后果

干奶期母牛饲养绝对不能过肥，否则会造成如下严重后果：

母牛难产，并影响以后的繁殖机能，产后不能正常发情与受胎；

母牛产后食欲不佳，消化机能差，采食量低，体脂动员过快，导致酮病的发生；

易导致乳房炎，进而乳房变形，给挤奶造成困难；

饲料能量在干奶期贮存为母牛体脂，产后由体脂转化为乳，由饲料能量转化为乳中能量经过了体脂这一中间环节，不如直接由饲料能转化为乳能效率高，不经济。

23、产后瘫痪的预防

预防的方法是：最迟从产犊前两周开始给母牛饲喂低钙、高磷日粮，每天每100kg体重给钙量不超过6～8g，日粮中钙、磷比例为1.5：1～1：1。

24、干奶期的管理

干奶牛的管理应注意如下几个方面：

加强户外运动以防止肢蹄病和难产，促进维生素D的合成以防止产后瘫痪的发生。

避免剧烈运动以防止机械性流产。

冬季饮水水温应在10℃以上，不饮冰冻的水，不喂腐败发霉变质的饲料，以防止流产。