花开知味

各类小型餐厅
这其中包括杂牌的小型餐厅和一些规模连锁的 时尚小餐厅，目前很多餐厅都在做快餐或套餐
100%
3 4
杂牌周边餐饮
在任何市场周围就密密麻麻地存在一大批这样 的小型快餐，米、面、粉等，或加盟或私营！
甜品店或咖啡厅
目前，很多甜品店和咖啡厅也在经营商务型套 餐，消费层面与本项目类似
02
需要解决的问题
1-2款特色烧腊或卤味 特色药膳补汤或鲜花餐 衍生产品（鲜花、茶包）
•
。。。。。。。
03
产品销售形式
线下门店 目前的餐饮项目 仅仅只靠堂食已经很 难满足投资者的盈利 诉求，因此，多种多 样的销售形式是保证 项目快速且长久获利 的保证，乃重中之重 衍生产品销售
将特色产品、精致点心以及合作商家产品等整理 打包成餐厅的衍生产品用于各类平台销售 实体门店销售依然是“花开知味”精致快餐 空间的核心。
1. 2. 3. 4.
区域代理商超过20家 加盟店数量超过100家 自公司成立之日起便开始 第二年下半年投放宣传
1. 2. 3.
第一年计划开店5家，销售500万 计划亏损门店数量小于20% 销售额不包括加盟收益或配供收益
04
门店盈利计划
1
门店餐品销售还是排列在销 售盈利第一位
美团、饿了么的外卖平台合
项目来源
1
项目生 产背景
市场细分后产生的空间，目前的快餐大部分集中在中低端，
高端快餐往往是餐厅副业或者私人微商，缺乏规范的餐饮类型
100%
3
要么差、要么贵、要么环境不理想，中高端消费客群在消费
2
市场无从选择，从而给本项目带来的巨大的消费群预期
单纯餐饮业态面临三高一低，唯有创新思维和跨界合作才 能给项目带来意想不到的收获，导入互联网思维模式、引进鲜花 行业等都是一种全新的尝试
利润关键词 %
100
5 6
房租、转让费）
计划单店每个月平均销售为30万元，预计纯利润约
为4.5万元，计划每10个月收回单店投资为正常
发展计划
100%
● 产品开发计划 ● 市场拓展计划 ● 五年发展规划
PART 04
● 门店盈利计划
04
产品开发计划
核心产品一
卤味或烧腊，特点是口味浓郁，有 独特配方，适合大多数客群和配供
核心 产品
餐饮行业，一个好的产品总是关键，本项目将投入更多的产品研 发，打造不但满足标准化更能满足消费者的好产品
互联网 导入
本项目将不仅仅只是将外卖平台作为互联网思维， 而且要打造自己的APP平台，提供私人订制套餐
02
可行性分析
团队优势
项目经验丰富，不但战略性强，更有实操经 验和宽阔的眼界
协作能力强
作依然不可放弃
3
餐品
外卖
收入 来源
订制
以微商和手机APP为基础， 发展私人订制套餐和餐品
衍生产品
与合作商家一起开发新产品 用于销售
2
4
财务与融资
100%
● 开店成本预算 ● 资金需求 ● 融资计划 ● 资金主要用途 ● 结束语
PART 05
05
开店成本预算
房租及转让
25%
各项目包含内容
1. 房租及转让：包括房屋租赁费、转让费、物业管理
目前团队成员相互之间理念一致，性格相合， 这将是为了项目成功最大的保证
市场空间
目前没有明确的竞争对手
操作方式科学
从项目一开始就设定完整的SOP，标准化与高 品质并重的发展思路
效益预测
跨界合作将给项目带来额外的收益，更好地 保证了项目的收益
资源充足
投资人良好的社会背景将给项目带来更好的资源，在项目可行的 基础上，更不缺乏充足的资金
费、证照申领等方面的支出
设备成本
40%
2.
设备成本：包括所有厨房设备及物品、餐具及低值 易耗品、餐桌椅、空调/换气/收银系统等基础设备设
80 万/ 店 100 %
25%
3.
施等等
装修及文化：包括门店硬装修以及文化设计布置， 另外还包括装饰品 营销成本：包括门店用于开业营销所需的广告宣传、 印刷品、让利折扣等等方面的支出（涵括少量开业 筹备阶段营运方面的支出）
100
资金 主要用途 %
各类营销方案的落实执行所需
4
5
招商加盟广告宣传投入
公司总部的建设费用
05
结束语
新机遇
新市场
新项目
新模式
新思路
花开堪折 轻松知味
THANKS 谢谢观看
项目核心描述
1. 极致追求品质、环境、体验
2. 极致追求高性价比
3. 将鲜花与餐厅完美融合 4. 极致追求高品质和标准化的完美结合
01
核心理念介绍
品质
时尚
休闲
便捷
品质：不仅仅满足于口味，更要满足中高端消费群体对于美的诉求 时尚：不但指要环境时尚，更是要在消费模式和消费体验上的时尚。 休闲：迎合目标客群对于空间休闲的高度追求，打造一个轻松的就餐空间。 便捷：方便快捷永远是快节奏社会及市场的核心诉求，更是快餐的基础。 用全新的理念去打造一个高度契合的时尚快餐，满足中高端商务客群的 核心诉求，将品质、时尚、休闲以及便捷高度融合，极致追求性价比。 导入鲜花类项目跨界合作，将鲜花和餐厅完美地结合在一起，共存共赢。 同时也极大地丰富和提供就餐快餐的舒适性和观赏性，为打造轻松就餐空 间创造良好的条件。
营销 方案%
平台合作
周边 地推
平台 合作
与美食类栏目或者网 络红人等各类平台展 开广泛的合作
03
利润分析
1 2 3 4
单品毛利率设定为75%
产品纯利率设定约为15%
公司产生利润空间的几个方面：自有门店、招商加 盟、物料配供 自有门店产生利润的几个方面：堂食销售、外卖平 台、衍生产品销售、合作商家销售提成 单店投资规模约为80万/店/100-150平方（含头年
核心产品二
酱料，以国家为特征，采购 特色酱料制作各国风味套餐
产品研发关键词
1. 借助于对目标参考市场、 品牌或者产品的考察 成立自有研发团队 与一些大厨达成合作研 发计划
核心产品三
所在地域特色精致点心，随
着门店所在地不同改良而定
2. 3.
核心产品四
与跨界合作商家合作，将鲜花、茶
叶等制作特色便携式可食用产品
装修及文化
4.
10%
营销成本
05
资金预算
这里是指项目初期发展常州5家直
所需 资金
营门店所需投入的初始资金
1000万
500万
是指项目全部所需资金，是以前文 所述5年发展计划为目标设置的
初始 资金
05
资金的主要用途
1 2 3
关于品牌设计、产品研发、设备定型、项目考察等支出 直营门店的开设所需的筹备资金
02
需求分析
现实 需求
项目所在传统行业 存在的危机状况
利润低？ 恶性竞争？ 可持续发展？
更多的盈利模式和利润空间
要有别人无法拒绝的选择理由
性价比要更高（口味、产品、价格、环境、体验） 要有可持续发展的能力（标准可复制）
要迎合目标客群的一切诉求
要更好地拥抱互联网
02
竞争对手
各类快餐连锁
1
2
例如：大娘水饺、KFC、真功夫、味千拉面等等具 有一定品牌影响力的快餐，消费档次和本项目接近
销售 100% 形式
互联wk.baidu.com终端
目前的餐饮市场，互联网销售已经是销售不可忽视的 重要组成部分，包括外卖平台、微商、app
03
营销方案
网络推广
借助于美食论坛、微 信、qq等白领热衷的 网络形式投放广告
明星代言
网络 推广
明星 代言
借助投资人拥有的明 星资源代言炒热本项 目
100
周边地推
作为快速餐饮，周边 市场的地推还是必不 可少的
本地 市场
2018
周边 市场
2019
以常州为中心辐射沪宁线，在南京、上海、杭 州等地开设旗舰店2-5家，无锡、苏州、南通、 扬州、镇江、徐州、湖州等地开设旗舰店1家
04
五年发展计划
自有门店必须达到
加盟店超过
总销售额突破
20家+
100家
1个亿
1. 2. 3. 4.
初期多、后期少 初期布点、后期旗舰 品牌影响力为重 盈利门店数大于80%
04
市场拓展计划
周边市场的下线区域或者外 地市场以招商加盟为主，合 作形式以区域代理为主
外地 市场
以常州为中心，在万达、莱 蒙、九洲、湖塘吾悦、奔牛 机场、火车站等地开设自有 门店5家
高端 市场
2023 2020
根据市场需求，公司将计划根据不同市 场细分而下设2-3个子品牌，只要针对中 高端消费群体
100%
产品与运营
●产品概述 ●销售形式 ●营销方案 ●利润分析
PART 03
03
产品概述
各国套餐系列
1.
2. 3. •
招牌中式套餐
1.
2. 3. 4.
特色核心产品
1.
2. 3. 4.
日式料理套餐
韩国炸鸡套餐 法式牛排套餐 美式汉堡套餐
招牌卤味套餐
招牌炖品套餐 招牌营养套餐 招牌烧腊套餐
常州极致传统点心
“花开知味”时尚快餐空间
商业计划书
目 录
公司与团队
我们是谁
2
项目介绍
你要做什么
产品与运营
我们怎么做
4
发展前景
长期的战略目标
财务预算方案
商务合作方式
1
3
5
项目与团队
100%
●项目简介 ●组织架构 ●企业理念
●团队组建
PART 01
01
公司简介 项目描述
“花开知味”快速餐饮空间将是一个以中高端商务 快餐需求为核心目标的跨界合作类快速餐厅，核心理念 紧紧围绕“品质、时尚、休闲、便捷”为中心，将轻奢 概念导入快餐文化。
100
执行力
企业 理念%
决策力
2. 堪折：时不我待的高度执行力 3. 轻松：为客户和员工打造轻松快乐的工作氛围和就 餐空间 4. 知味：对于美食的极致追求，对于品质的高度重视
感召力
100%
项目介绍
●项目来源 ●竞争对手分析 ●需求分析 ●我们的优势 ●需要解决问题 ●可行性分析
PART 02
02
01
组织构架
董事会 总经理 生产副总 行政副总 营销副总
研 发 部
营 运 部
品 控 部
培 训 部
行 政 人 事 部
信 息 管 理 部
财 务 部
法 务 部
采 购 部
企 划 部
营 销 部
招 商 部
01
企业文化
合作力
花开堪折
号召力
创新力
轻松知味
在这句话之中包含着本项目的四项核心文化追求： 1. 花开：对于美好事物的高度渴望
1
团队
打造一个优秀的项目，团队是至关重要的，战略、执行、策划、 营销等几个方面的人才必不可少
2
核心
怎样才能保证项目未来有更好的发展，打造属于自己的核心竞争 力是重中之重
3
资金
针对目前市场上恶性竞争及模仿泛滥，充足的资金才能使得项目
更快地推进和发展
02
我们的优势
跨界 合作
本项目不排斥和众多非餐饮类项目跨界合作，但要充分考虑合理 性，在提供项目本身品牌形象的同时更能提供盈利空间