第六章 维生素答案
高级生化题库——第六章 维生素
第六章维生素一、名词解释二、是非题1、CoA,NAD和FAD等辅酶中都含有腺苷酸部分( )2、泛酸是辅酶A（coenzyme A）的组成成分，辅酶A是泛酸的主要活性形式，主要起传递酰基的作用，是各种酰化反应的辅酶。
3、FMN不含高能磷酸键。
4、由dUMP转变成dTMP所需要的甲基由甲基四氢叶酸提供。
对三、填空题1、在体内缺乏维生素（）时会使血凝时间延长，该维生素的溶解性为_____________。
2、视网膜中有棒状细胞（rods），含有视紫红质，这是一种_____________，可以分解为视蛋白和视黄醛。
3、含有尼克酰胺的辅酶有两种：______________________和_____________________（全称，不能缩写）。
4、NAD+和NADP+还原时，在_________波长区增加一个吸收峰。
5、维生素D的生物活性形式是____________。
6、视紫红质的辅基是____________。
7、参与脂肪酸氧化的有关维生素有______________三种,而与胞浆脂肪酸合成有关的维生素有______________三种。
8、异戊烯醇焦磷酸酯是合成一些重要生物活性化合物如______________、______________等的活泼前体。
答：维生素A维生素E四、单项选择题1、下列维生素B族中有（）与氨基酸代谢有关。
（1）B12；（2）B1；（3）泛酸；（4）维生素PP2、结构中不含腺嘌呤残基成分的是：A、FADB、NADC、NADPD、FMN3、下列化合物中，哪个不含环状结构？A.生物素B.叶酸C.烟酸D.泛酸4、下列化合物中哪一个是FAD的前体？A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B3D.维生素B55、一碳单位在生物代谢中起重要作用，一碳单位的转移载体是：A辅酶A B S—腺苷甲硫氨酸 C 维生素B12 D 四氢叶酸6、人和鼠不能合成维生素C,因为A缺乏UDPG脱氢酶 B 缺乏古洛糖酸内酯氧化酶C 缺乏古洛糖酸脱氢酶D 糖醛酸途径活性太低五、简答题六、论述题。
维生素和微量元素试题及答案(6)
第6章 维生素和微量元素试题及答案（6）一、 单项选择题1. 维生素B 1在体内的辅酶形式是A. NAD +B. TPPC. FMND. FADE. CoA2. 叶酸在体内的辅酶形式是A. TPPB. FH 2C. FH 4D. FADE. NAD +3. 维生素D 的活性形式是A. Vit D 3B. 25-OH-Vit D 3C. 1,25-(OH) 2- Vit D 3D. 24,25-(OH) 2- Vit D 3E. 25,26-(OH)2- Vit D 34.下列哪种辅酶或辅基参与酰基转移反应A. TPPB. FADC. FH 4D. HSCoAE. 磷酸吡哆醛5.下列哪种物质可参与构成视紫红质A. 核黄素B. 11－顺视黄醛C. 生育酚D. Vit KE. 硫辛酸6.下列有关维生素C 生理功能的叙述，哪一项是错误的A. 保护含-SH 的酶为还原状态B. 保护谷胱甘肽为氧化型C. 维生素C 参与体内氧化还原反应D. 参与某些物质的羟化反应E. 促进肠道对铁的吸收7.在下列化合物中不含B 族维生素的是A. NAD +B. FMNC. HSCoAD. CoQE. FAD8.下列有关生物素叙述正确的是A. 噻唑与尿素相结合而成的双环化合物B. 可用于治疗妊娠呕吐C. 是羧化酶的辅酶D. 又称生育酚E. 生物素的吸收必须依靠内因子9.参与胶原蛋白中羟脯氨酸及羟赖氨酸合成的是A. Vit KB. Vit DC. Vit CD. Vit EE. Vit A10.与γ-羧基谷氨酸残基合成有关的是A. Vit KB. Vit DC. Vit ED. Vit CE. Vit A11.需磷酸吡哆醛作为辅酶的反应是A. 转氨基作用B. 羧化反应C. 丙酮酸脱羧D. 琥珀酸脱氢E. 丙酮酸激酶12.与红细胞分化成熟有关的维生素是A. 维生素B 1和叶酸B. 维生素B 1和泛酸C. 维生素B 12和叶酸D. 维生素B 12和泛酸E. 泛酸和叶酸13 下列哪一种维生素促进.脂肪酸的合成A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B12D. 四氢叶酸 E 泛酸14.体内TPP不足可引起下列哪种代谢反应障碍?A. 氨基酸转氨基B. 脂肪酸合成C. 柠檬酸脱氨D. 丙酮酸氧化脱羧E. 丙酮酸羧化15.维生素B6在哪个代谢中发挥作用A. 脂肪代谢B. 糖代谢C. 氨基酸代谢D. 无机盐代谢E. 水代谢16.下列物质中，在分子组成上关系最为密切的是A. 泛酸和CoQB. CoQ和尼克酸C. NADP+和VitPPD. Vit B1和FADE. FAD和生物素17.NAD+在酶促反应中参与转移A. 氨基B. 氢原子C. 氧原子D. 羧基E. 酰基18.下列关于维生素的叙述哪一个是正确的A. 维生素都是含氮的有机化合物B. 维生素不经修饰即可作为辅酶或辅基C. 所有的辅酶（辅基）都是维生素D. 前列腺素由脂溶性维生素生成E. B族维生素主要参与构成辅酶或辅基19.下列维生素中含金属元素钴的是A.维生素B1B. 维生素B12C. 泛酸D.维生素B6E. 叶酸20.日光或紫外线照射可使A. 7-脱氢胆固醇转变成维生素D3B. 生成胆固醇C. 7-脱氢胆固醇转变成维生素D2D. 生成视黄醇E. 维生素E活化21.下列那种维生素可由色氨酸转变生成A. 维生素AB. 生物素C. 尼克酸（烟酸）D.维生素DE. 维生素B1222.长期大量食用生鸡蛋清，可造成下列哪种维生素的缺乏A. 叶酸B. 维生素B2C. 维生素B1D. 生物素E. 维生素C23.有些人长期不吃猪肝等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。
食品营养学测试题(含答案)
食品营养学测试题（含答案）一、单选题（共96题，每题1分，共96分）1.蛋白质缺乏时下列哪个血清氨基酸含量下降?()A、亮氨酸B、丝氨酸C、天冬氨酸D、酪氨酸正确答案：D2.孕妇在孕早期叶酸摄入不足或缺乏，以生出()。
A、无脑儿B、兔唇儿C、神经管畸形儿D、脊柱裂儿第十二章营养与疾病正确答案：C3.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。
A、体重低B、智力低下C、神经管畸形D、骨骼畸形正确答案：C4.下列不属于引起肥胖的原因的是()。
A、遗传因素B、社会环境因素C、糖尿病D、膳食因素正确答案：C5.人体的正氮平衡是指()A、摄入氮等于排出氮B、摄入氮大于排出氮C、摄入氮小于排出氮D、没有氮排出正确答案：A6.被称作核黄素的维生素是（）A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12正确答案：B7.蛋白质摄入严重不足是指膳食蛋白质摄入量低于推荐供给量的()A、70％B、60％C、90％D、80％正确答案：C8.煮菜过程中最容易损失的营养素是()A、蛋白质B、维生素C、脂肪D、糖类正确答案：B9.C180是()A、单不饱和脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、饱和脂肪酸D、类脂正确答案：C10.肉类是属于()。
A、酸性食品B、碱性食品C、中性D、以上皆非正确答案：A11.富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸后，可能产生()致癌物。
A、亚硝酸盐类B、杂环胺类C、黄曲霉毒素D、多环芳烃类正确答案：B12.下列部位不具有消化功能的是()。
A、大肠B、胃C、肝D、小肠正确答案：A13.夜盲症可能是由于缺乏()。
A、维生素AB、维生素DC、维生素B1D、维生素B2正确答案：A14.维生素B1最主要的营养作用是()。
A、调节机体物质代谢和能量代谢B、促进生长发育C、影响DNA的合成D、有利于胃肠道正常蠕动正确答案：A15.奶酪中的蛋白质大部分为()A、乳清蛋白B、乳铁蛋白C、乳球蛋白D、酪蛋白正确答案：D16.以下属于贫铁食品的是（）A、黑木耳B、牛奶C、猪肝D、猪血正确答案：B17.鸡蛋清中的营养素主要为()。
LT-6生物化学--维生素 答案
维生素一、填充题1．维生素是维持生物体正常生长所必需的一类（微量）有机物质。
主要作用是作为（辅酶）的组分参与体内代谢。
2．根据维生素的（溶解）性质，可将维生素分为两类，即（水溶性）和（脂溶性）。
3．维生素A的活性形式是（11-顺视黄醛），可与视蛋白组成（视紫红质），后者是维持（暗）视觉所必需的。
4．维生素D在体内的主要作用是调节（钙磷）代谢，与（骨骼）生长有关。
5．维生素K的主要作用是作为（羧化酶）的辅酶。
6．维生素Bl由（嘧啶）环与（噻唑）环通过（亚甲基) 相连，主要功能是以( TPP)形式，作为( 脱羧酶 )和( 转酮酶 ) 的辅酶，转移二碳单位。
7．维生素B2的化学结构可以分为二部分，即 (二甲基异咯嗪基 ) 和( 核糖醇基 ) ，其中 (1，10位氮 ) 原子上可以加氢，因此有氧化型和还原型之分。
8．维生素B3由 (丁酸衍生物 )与 (β-丙氨酸 ) 通过 (酰胺键 ) 相连而成，组成铺酶 CoA ，作为各种酰化反应的辅酶，传递酰基。
9．维生素B5是吡啶衍生物，有烟酸，烟酰胺两种形式，其辅酶形式是 NAD+ 与 NADP+ ，作为脱氢酶的辅酶，起递氢作用。
10．维生素B6是吡啶衍生物，也称吡哆素，有吡哆醇，吡哆醛，吡哆胺三种形式，主要作为转氨酶的辅酶。
11．生物素是羧化酶的辅酶，在 CO2 的固定中起重要是作用。
12．维生素B11由蝶呤衍生物、对氨基苯甲酸、谷氨酸三部分组成，可以以四氢叶酸的形式，作为一碳单位的载体。
13．维生素B12是唯一含金属元素的维生素。
14．维生素C是羟化酶的辅酶。
二、是非题1．四种脂溶性维生素都是异戊二烯衍生物，属于类脂。
×2．B族维生素都可以作为辅酶的组分参与代谢。
√3．除了动物外，其他生物包括植物、微生物的生长也有需要维生素的现象。
√4．维生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化剂。
×5． B族维生素具有相似的结构和生理功能。
×6．经常做日光浴有助于预防佝偻病和骨软化症的出现。
第六章维生素习题答案--生化习题及答案
第六章维生素习题答案--生化习题及答案第六章维生素参考答案一、单项选择题1.B2.C3.C4.D5.B6.B7.D8.C9.B 10.E11.A 12.D 13.D 14.D 15.E 16.D 17.B 18. D二、填空题1. 吡啶吡哆醇吡哆醛吡哆胺磷酸吡哆醛(胺)2. 一碳单位转移酶N5N103. HSCoA ACP 作为酰基转移酶的辅酶4. 胶原蛋白坏血病5. 变位酶甲基转移酶6.吡啶烟酸烟酰胺7. 1,25-(OH)2- Vit D3 肝肾羟化反应8.γ-谷氨酸羧化酶羧化9. 11-顺视黄醛视紫红质暗10. 脚气病佝偻病(或骨软化症)11. 生物膜结构与功能衰老12. 叶酸维生素B12 巨幼红细胞贫血13. 儿童免疫力14.水溶性脂溶性15.不溶于水、易溶于脂肪及有机溶剂胆汁酸储存中毒16.易溶于水、容易随尿排出不易17. 摄取不足吸收障碍机体需要量增加未注意补充服用某些药物18. 食物肠道细菌自身合成三、名词解释1. 是维持正常人体代谢和生理功能所必需的一类低分子有机化合物。
2. 根据溶解特性，将易溶于水的维生素称为水溶性维生素，包括B族维生素和维生素C。
3.根据溶解特性，将不溶于水而易溶于脂肪及有机溶剂的维生素称为脂溶性维生素，主要包括维生素A、D、E、K。
四、问答题1. B族维生素辅酶或辅基形式维生素B1（硫胺素）焦磷酸硫胺素（TPP）维生素B2（核黄素） FMN、FAD维生素PP（烟酰胺、烟酸） NAD+、NADP+维生素B6（吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺泛酸辅酶A（CoA）生物素生物素叶酸四氢叶酸（FH4）维生素B12(钴胺素) 甲基B12， ACP硫辛酸硫辛酸2 主要可以有下列原因：（1）.摄取不足：膳食调配不合理或有偏食习惯、长期食欲不良等都会造成摄取不足；另外食物的贮存及烹饪方法不科学可造成维生素的大量破坏或丢失。
（2）.吸收障碍：即使食入足量的维生素，如果吸收障碍，也可引起维生素的缺乏。
6 维生素 生物化学习题汇编 sqh
目录第六章维生素 (2)一、填充题 (2)二、是非题 (4)三、选择题(下列各题有四个或五个备选答案，试从其中选出一个) (5)四、问答题 (6)参考文献 (8)第六章维生素一、填充题1、维生素是维持生物体正常生长所必需的一类( )[1]有机物质。
主要作用是作为( )[2]的组分参与体内代谢。
2、根据维生素的( )[3]性质，可将维生素分为两类，即( )[4]和( )[5]。
3、维生素A的活性形式是( )[6]，可与视蛋白组成( )[7]，后者是维持( )[8]视觉所必需的。
4、维生素D在体内的最高活性形式是( )[9]，它是由维生素D3分别在( )[10]和( )[11]二次( )[12]而来的。
5、维生素D在体内的主要作用是调节( )[13]代谢，与( )[14]生长有关。
6、维生素K的主要作用是作为( )[15]的辅酶，促进肝脏凝血酶原中Glu残基的( )[16]，生成( )[17]，修饰后的凝血酶原与()[18]结合，才能被激活转化为凝血酶。
7、维生素B1由( )[19]环与( )[20]环通过([21])相连，主要功能是以( )[22]形式，作为( )[1]和( )[2]的辅11、微量21、辅酶32、溶解42、水溶性维生素52、脂溶性维生素63、11-顺视黄醛73、视紫红质83、暗94、1,25-二羟胆钙化醇104、肝脏114、肾脏124、羟化135、钙磷145、骨骼156、羧化酶166、羧化176、γ-羧基谷氨酸186、Ca2+197、嘧啶207、噻唑217、亚甲基227、TPP酶，转移二碳单位。
8、维生素B2的化学结构可以分为二部分，即( )[3]和( )[4]，其中( )[5]原子上可以加氢，因此有氧化型和还原型之分。
9、维生素B3由( )[6]与( )[7]通过( )[8]相连而成，可以与( )[9]，( )[10]和( )[11]共同组成辅酶( )[12]，作为各种( )[13]反应的辅酶，传递( )[14]。
维生素试题及答案
维生素试题及答案一、A11、本身不具有生物活性，需经过体内代谢活化的维生素是A、维生素A]B、维生素CC、维生素D3D、维生素K3E、维生素E2、维生素A最稳定的结构为A、2-顺式B、4-顺式C、8-顺式D、2,6-二顺式E、全反式3、维生素C遇光易氧化，应采取的贮存方法为A、密闭B、密封C、干燥处D、遮光、密封E、严封4、需经体内代谢羟化才能有生物活性的药物A、维生素EB、维生素CC、维生素D3D、维生素K3E、维生素A]5、下列维生素中哪个本身不具有生物活性，须经体内代谢活化后才有活性A、维生素CB、维生素D3C、维生素K3D、维生素AE、维生素E6、维生素A进入机体后代谢成具有一定抗癌活性的产物是A、维生素A醇B、维生素A醛C、环氧化物D、鲸醇E、维生素A酸7、脂溶性维生素不包括A、维生素AB、维生素B12C、维生素DD、维生素EE、维生素K8、属于脂溶性维生素的是A、维生素CB、维生素B]C、维生素B2D、维生素B6E、维生素K9、维生素%主要用于治疗A、恶性贫血B、溶血性贫血C、缺铁性贫血D、再生障碍性贫血E、继发性贫血10、大量静脉注射用于治疗克山病的药物是A、维生素B]B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12E、维生素C11、关于维生素B6的叙述，错误的是A、又名吡哆辛B、酸性溶液较稳定C、水溶液可被空气氧化变色D、临床上用于治疗妊娠呕吐E、临床上用于防治坏血病12、维生素C由于含有下列何种结构而易被氧化变色A、烯二醇基B、酚羟基C、内酯环E、芳伯氨基13、在碱性条件下可与氧化剂作用产生硫色素的反应的是A、维生素B]C、维生素B6D、维生素B12E、维生素C14、既具有酸性又具有还原性的药物是A、苯巴比妥B、维生素AC、维生素BD、维生素CE、咖啡因15、维生素C又称抗坏血酸，指出分子中哪个羟基酸性最强A、2-位羟基B、3-位羟基C、4-位羟基D、5-位羟基E、6-位羟基16、在临床上用于治疗妊娠呕吐的药物是A、维生素CB、维生素B6C、维生素B]D、维生素D3E、维生素B217、维生素耳不具有下列哪些性质A、水溶液易被空气氧化变色B、水溶液显碱性C、易溶于水D、用于放射治疗引起的恶心和妊娠呕吐E、中性水溶液加热可发生聚合而失去活性18、维生素C的化学结构式中含有2个手性中心，有4个异构体，临床上用其A、L（ +）抗坏血酸B、L（ +）异抗坏血酸C、D（-）抗坏血酸D、D（-）异抗坏血酸E、混旋体19、维生素C具有还原性是因分子中存在A、羟基B、羰基C、半缩醛D、烯二醇E、伯醇羟基20、抗坏血酸呈酸性是因为其结构A、含有烯醇型羟基B、含有酸羟基C、含有竣酸基D、是强酸弱碱型E、含有醇羟基答案部分7、【正确答案】B【答案解析】常用的水溶性维生素包括维生素B类(B1, B2, B6, B12等)、烟酸、烟酰胺、肌醇、叶酸及生物素(维生素H)等；脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K^o6 12【该题针对“维生素的含义和分类”知识点进行考核】【答疑编号101081338，点击提问】8、【正确答案】E【答案解析】维生素按溶解度可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
维生素化学试题及答案
维生素化学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 维生素A的主要功能是（）。
A. 促进生长发育B. 维持正常视力C. 增强免疫力D. 促进钙吸收答案：B2. 维生素D的主要功能是（）。
A. 促进铁的吸收B. 促进钙的吸收C. 促进脂肪的吸收D. 促进蛋白质的吸收答案：B3. 维生素E的主要功能是（）。
A. 抗氧化B. 促进生长发育C. 增强免疫力D. 促进钙吸收答案：A4. 维生素K的主要功能是（）。
A. 促进凝血B. 促进铁的吸收C. 促进脂肪的吸收D. 促进蛋白质的吸收答案：A5. 维生素B1的主要功能是（）。
A. 促进生长发育B. 维持正常视力C. 促进钙吸收D. 参与能量代谢答案：D6. 维生素B2的主要功能是（）。
A. 抗氧化B. 促进生长发育C. 参与能量代谢D. 促进钙吸收答案：C7. 维生素B6的主要功能是（）。
A. 抗氧化B. 促进生长发育C. 参与氨基酸代谢D. 促进钙吸收答案：C8. 维生素B12的主要功能是（）。
A. 抗氧化B. 促进生长发育C. 参与红细胞生成D. 促进钙吸收答案：C9. 叶酸的主要功能是（）。
A. 抗氧化B. 促进生长发育C. 参与核酸合成D. 促进钙吸收答案：C10. 生物素的主要功能是（）。
A. 抗氧化B. 促进生长发育C. 参与脂肪代谢D. 促进钙吸收答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 维生素A的活性形式是_________。
答案：视黄醇2. 维生素D的活性形式是_________。
答案：1,25-二羟维生素D33. 维生素E的活性形式是_________。
答案：α-生育酚4. 维生素K的活性形式是_________。
答案：γ-羧基谷氨酸5. 维生素B1的活性形式是_________。
答案：硫胺素焦磷酸6. 维生素B2的活性形式是_________。
答案：黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黄素单核苷酸（FMN）7. 维生素B6的活性形式是_________。
6 维生素和辅酶
维生素与辅酶习题答案一、名词解释1、维生素：存在于食物中的一类低分子有机化合物，既不是基础物质也不是能源物质，是维持机体正常生命所必需的一类营养素。
2、脂溶性维生素：为一类非极性疏水的异戊二烯衍生物或环戊烷多氢菲衍生物，可溶于脂肪或脂类溶剂而不溶于水，包括维生素A、D、E、K。
3、水溶性维生素：溶于水而不溶于脂类溶剂的维生素，包括B族维生素和维生素C。
4、维生素原：某些物质本身不是维生素，但可以在生物体内转化成维生素，这些物质就称为维生素原。
如胡萝卜素是维生素A原，7-脱氢胆固醇是维生素D原。
5、抗维生素：某些化合物的结构类似于维生素的结构，它们在体内与维生素竞争，而使维生素不能发挥作用，这些化合物被称为抗维生素。
二、填空1、黄素单核苷酸或FMN，黄素腺嘌呤二核苷酸或FAD；2、辅酶I或NAD+，辅酶II或NADP+；3、转氨，脱羧；4、CO2，羧化；5、FH4，一碳单位；6、甲基，叶酸；7、氧化型谷胱甘肽，还原型谷胱甘肽；8、钙磷，骨骼；9、生育酚，抗氧化；10、萘醌，血液凝固；三、判别正误1、×；2、√；3、√；4、×；5、×；6、√；7、×；8、√；9、√；10、×；四、单项选择1、D；2、C；3、B；4、A；5、A；6、C；7、D；8、A；9、B；10、C；五、简答题1、指出与下列生理功能对应的脂溶性维生素（1）调节钙磷代谢，维持正常血钙、血磷浓度；——维生素D（2）促进肝脏合成凝血酶原，促进凝血；——维生素K（3）维持上皮组织正常功能，与暗视觉有关；——维生素A（4）抗氧化剂，与动物体生殖功能有关；——维生素E2、指出下列症状分别是由于哪种（或哪些）维生素缺乏引起的？（1）脚气病——维生素B1；（2）坏血病——维生素C；（3）佝偻病——维生素D；（4）干眼病——维生素A；（5）蟾皮病——维生素B5、维生素A；（6）软骨病——维生素D；（7）新生儿出血——维生素K；（8）巨红细胞贫血——维生素B9（或B11）、维生素B12；3、指出下列物质分别是哪种维生素的前体？（1） -胡萝卜素——维生素A；（2）麦角固醇——维生素D2；（3）7-脱氢胆固醇——维生素D3；（4）色氨酸——维生素B5；4、将下列化学名称与其辅酶形式相匹配A、泛酸——CoA；B、烟酸——NAD+；NADP+；C、叶酸——FH2；FH4；D、硫胺素——TPPE、核黄素——FMN；FAD、F、吡哆素——PLP；PMP；G、生物素——无。
第六章 维生素习题--生化习题及答案
第六章维生素一、单项选择题1. 维生素B1在体内的辅酶形式是A.NAD+B. TPPC. FMND. FADE. CoA2. 叶酸在体内的辅酶形式是A.TPPB. FH2C. FH4D. FADE. NAD+3. 维生素D的活性形式是A. Vit D3B. 25-OH-Vit D3C. 1,25-(OH) 2- Vit D3D. 24,25-(OH) 2- Vit D3E. 25,26-(OH)2- Vit D34.下列哪种辅酶或辅基参与酰基转移反应A. TPPB. FADC. FH4D. HSCoAE. 磷酸吡哆醛5.下列哪种物质可参与构成视紫红质A. 核黄素B. 11－顺视黄醛C. 生育酚D. Vit KE. 硫辛酸6.下列有关维生素C生理功能的叙述，哪一项是错误的A. 保护含-SH的酶为还原状态B. 保护谷胱甘肽为氧化型C. 维生素C参与体内氧化还原反应D. 参与某些物质的羟化反应E. 促进肠道对铁的吸收7.在下列化合物中不含B族维生素的是A. NAD+B. FMNC. HSCoAD. CoQE. FAD8.参与胶原蛋白中羟脯氨酸及羟赖氨酸合成的是A. Vit KB. Vit DC. Vit CD. Vit EE. Vit A9.NAD+在酶促反应中参与转移A. 氨基B. 氢原子C. 氧原子D. 羧基E. 酰基10.下列关于维生素的叙述哪一个是正确的A. 维生素都是含氮的有机化合物B. 维生素不经修饰即可作为辅酶或辅基C. 所有的辅酶（辅基）都是维生素D. 前列腺素由脂溶性维生素生成E. B族维生素主要参与构成辅酶或辅基11.日光或紫外线照射可使B. 生成胆固醇A. 7-脱氢胆固醇转变成维生素D3C. 7-脱氢胆固醇转变成维生素DD. 生成视黄醇2E. 维生素E活化12.长期大量食用生鸡蛋清，可造成下列哪种维生素的缺乏A. 叶酸B. 维生素B2C. 维生素B1D. 生物素E. 维生素C13.有些人长期不吃猪肝等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。
第六章维生素和辅酶(作业答案)
第六章维生素和辅酶（作业答案）一、名词解释1.维生素（vitamin）：是一类动物本身不能合成，但对动物生长和健康又是必需的有机物，所以必需从食物中获得。
许多辅酶都是由维生素衍生的。
2.水溶性维生素（water-soluble vitamin）：一类能溶于水的有机营养分子。
其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族维生素以及抗坏血酸（维生素C）等。
3.脂溶性维生素（lipid vitamin）：由长的碳氢链或稠环组成的聚戊二烯化合物。
脂溶性维生素包括A，D，E，和K，这类维生素能被动物贮存。
二、填空题1.维生素是维持生物体正常生长所必需的一类微量_有机物质。
主要作用是作为_ 辅酶_的组分参与体内代谢。
2.根据维生素的溶解_性质，可将维生素分为两类，即_水溶性维生素和_脂溶性维生素。
3.维生素A的活性形式是_11-顺视黄醛，可与视蛋白组成视紫红质，后者是维持暗视觉所必需的。
4.维生素D在体内的主要作用是调节钙磷代谢，与骨骼生长有关。
5.维生素B5（PP）是吡啶衍生物，有烟酸，烟酰胺两种形式，其辅酶形式是 NAD+与NADP+，作为脱氢酶的辅酶，起递氢作用。
6.维生素在体内的活性形式有两种，即黄素单核苷酸FMN 和黄素腺嘌呤二苷酸FAD ，它们是体内氧化还原酶，在生物氧化过程中起着传递氢体的作用。
7．嘧啶；噻唑；亚甲基；TPP；脱羧酶；转酮酶8．二甲基异咯嗪基；核糖醇基；1，10位氮9．丁酸衍生物；β-丙氨酸；酰胺键；巯基乙胺；焦磷酸；3’-AMP；CoA；酰化；酰基10．尿素；噻吩；戊酸侧链；羧化酶；CO211．金属元素；咕啉环；核苷酸；5’-脱氧腺苷钴胺素；甲基钴胺素12．羟化；解毒三、单选题1.(B) CoQ不属于维生素，CoA是维生素B3的衍生物，NADP是维生素B5(PP)的衍生物,FMN是维生素B2的衍生物。
2.（E）肠道细菌可以合成维生素K，但不能合成维生素A、C、D、E3.（C）很多辅酶不包含维生素组分，如CoQ等。
生物化学6-10章答案
第六章P212 1 （1）对 （2）错 人体内的微生物也可以产生维生素如：维生素K ，泛酸，叶酸，生物素等 （3）错 维生素C 是酸性己糖衍生物，可预防坏血病，故称为抗坏血酸（4）对动物体内的胡萝卜素加氧酶可以将β–胡萝卜素裂解转化为维生素A （5）错缺乏维生素B 1，会得脚气病；缺乏维生素PP ，会得癞皮病。
2 答：是缺乏维生素B 12。
维生素B 12是高半胱氨酸甲基转移酶的辅酶。
当其缺乏时，N 5-CH 3-FH 4上的甲基不能转移，这样不利于甲硫氨酸的合成，影响FH 4的再生，从而导致核酸合成障碍，影响细胞分裂，造成恶性贫血。
3 答：4 答：泛酸缺乏可干扰糖，脂，蛋白质的代谢。
因为泛酸在体内的存在形式是：（1）CoA ：在糖代谢中CoA 是丙酮酸氧化生成乙酰CoA 的反应物，乙酰CoA 是糖代谢进入TCA 循环的关键中间物。
在脂肪氧化中CoA 是二碳单位的载体在蛋白质代谢中CoA 是一些氨基酸代谢产物的载体。
（2）ACP ：是脂肪酸合成中二碳单位的载体。
5 答：可以通过以下方法来鉴定：（1） 通过X 射线测定该酶的结构，判断该金属离子是否为其组成部分；（2） 测定有该金属离子时和无该金属离子时的酶活性，通过活性比较来确定该金属离子的作用。
第八章 P2621.（1） 错 不需氧脱氧酶是指不以氧为直接受氢体的酶 （2） 对 （3） 错 A TP 是能量传递的中间体，不是储能物质 （4） 对 （5） 对2.解：molJ LgK RTLg G eq 1''07300001.0019.015.298314.8303.2303.2-⋅-=⨯⨯⨯-=-=∆3.解：molJ Ln Lg K RTLn G G eq107.421144.112993.30815002.0005.0005.015.310314.825000015.298314.8303.2-⋅-=--=⨯⨯⨯+⨯⨯⨯-=+∆=∆4.解：由书中氧化还原体系的标准电位表可知各反应的电位差氧化剂电极电位-=∆EE ∆>0则可自发进行（1）能 （2）不能 （3）能（4）能 （5）不能5.6.解：根据A TP 的产生部位及各种抑制剂的作用部位可得：各P/O 比为：3，2，0，2，1第九章 P297 1.（1）对（2）错 磷酸甘油激酶催化的反应是可逆反应 （3）错 应该来自于葡萄糖的C 3和C 4 （4）对（5）错 由HMS 途径，1mol 6-磷酸葡萄糖可以产生36mol A TP ，5mol 葡萄糖经过HMS 途径可以产生mol 1755365=-⨯2.解：一分子蔗糖由一分子葡萄糖的一分子果糖缩合而成，蔗糖的量为：mol 53421710=产生A TP 为：mol )380(360)38(3610=⨯ 产生CO 2 为：mol 60610=⨯3.解：由已知得酒精酵母实际利用的葡萄糖为：molATP mol mol g g 10210210180108.1108.1%90%40105444666⨯⨯∴=⨯⨯=⨯⨯⨯为：产生产生的酒精为：葡萄糖酵解即有4.解：1mol 乳酸完全氧化生成有：5 mol NADH+H +，1 mol FADH 2，1 mol GTP则产生的A TP 为：18 mol乳酸完全燃烧放热为：()%1.417.133654.30187.13362/6.1962870=⨯∴=-储能效率为：KJ2 mol 乳酸转化为1 mol 葡萄糖消耗A TP 为6 mol 5.解：乳酸中的羧基C 为标记C 原子 在丙酮酸氧化脱羧生成乙酰CoA 的反应中脱去14C6.解：由已知得 L mmol C CK K Lg mol KJ K RTLg G eq eq eq130486.01104.0823.0823.015.298314.8303.2/)]2.1168()6.922(2.237[303.2--⋅=⨯⨯==⨯⨯-=---+∴-=∆柠檬酸的浓度为：7.第十一章P347 1（1）错 偶数碳的脂肪酸氧化生成乙酰CoA ，奇数碳的脂肪酸氧化还生成其他产物，脂肪酸β–氧化还产生水。
维生素化学试题及答案
维生素化学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 维生素A的主要功能是什么？A. 促进骨骼发育B. 促进铁的吸收C. 维持正常视力D. 促进伤口愈合答案：C2. 维生素B1缺乏症主要表现为：A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 佝偻病答案：B3. 维生素C的主要食物来源是：A. 肉类B. 奶制品C. 蔬菜和水果D. 谷物答案：C4. 维生素D的主要功能是什么？A. 促进钙的吸收B. 促进铁的吸收C. 维持正常视力D. 促进伤口愈合答案：A5. 维生素E的主要功能是什么？A. 促进骨骼发育B. 抗氧化C. 维持正常视力D. 促进伤口愈合答案：B6. 维生素K的主要功能是什么？A. 促进骨骼发育B. 促进铁的吸收C. 维持正常凝血功能D. 促进伤口愈合答案：C7. 以下哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AC. 维生素ED. 维生素C答案：D8. 以下哪种维生素是脂溶性的？A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 维生素E答案：A9. 以下哪种维生素是必需的？A. 维生素CB. 维生素DC. 维生素E答案：A10. 以下哪种维生素不是必需的？A. 维生素CB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 维生素A的活性形式是______。
答案：视黄醇2. 维生素B1的活性形式是______。
3. 维生素B2的活性形式是______。
答案：核黄素4. 维生素B6的活性形式是______。
答案：吡哆醇5. 维生素B12的活性形式是______。
答案：钴胺素6. 维生素C的活性形式是______。
答案：抗坏血酸7. 维生素D的活性形式是______。
答案：钙化醇8. 维生素E的活性形式是______。
9. 维生素K的活性形式是______。
答案：叶绿醌10. 维生素A的主要食物来源是______。
答案：动物肝脏、胡萝卜、甜菜根等三、简答题（每题10分，共40分）1. 简述维生素A的主要生理功能。
生物化学第六章维生素辅酶和激素习题含答案
第六章维生素、辅酶和激素一、是非题1.胡萝卜中含有的β-胡萝卜素是维生素A的前体。
2.维生素A预防夜盲症是因为它可转变为视黄醛。
3.泛酸中含有β-丙氨酸。
4.维生素E又称α-生育酚，所以它与人的生育能力有关。
5.维生素K的存在是维持人和动物凝血因子正常功能的必要条件。
6.TPP是许多种脱氢酶如琥珀酸脱氢酶、谷氨酸脱氢酶等的辅酶。
7.作为氢的载体NAD+可以接受两个氢质子和两个电子。
8.在传递氢的过程中，NAD+和NADP+有严格的立体专一性。
9.NAD+和NADP+脱下的氢都是通过呼吸链交给分子氧生成水。
10.尼克酸（烟酸）合成的主要原料是含组氨酸丰富的蛋白质。
11.维生素和激素对人和动物的作用都是一样的，因为它们在体内的含量都非常少。
12.严格地说硫辛酸不属于维生素，因为它可以在动物体内合成。
13.维生素C（即抗坏血酸）可以在动物体内合成，所以不能算做维生素。
14.缺乏维生素C会引起坏血病，维生素C可提高机体的抗病能力和解毒作用。
15.GPT在血液中的含量是检查肝功能的指标之一，GPT实际上是一种转氨酶。
16.甾醇类激素作用于靶细胞后必定会有某种蛋白质的量在细胞内升高。
17.高等动物体内的激素只能由内分泌腺体细胞生成和分泌。
18.催产素和加压素的空间结构是其行使功能的必要条件。
19.下丘脑有调节垂体前叶激素分泌的功能，它本身分泌的激素主要是促进或抑制其它激素的分泌。
20.肾上腺分泌的所有激素以及性激素都是甾醇类物质。
21.胰岛素是由β-胰岛的细胞分泌的胰岛素原转化来的。
22.对于富含葡萄糖的细胞来说，胰岛素的分泌可以看成是合成代谢的信号。
23.甲状腺肿大是由于缺少碘，生物体补偿发育的结果。
24.胰岛素受体含有酪氨酸激酶活性，与胰岛素结合后自动使受体磷酸化。
25.cAMP可以作为所有激素的第二信使。
二、填空题1.胡萝卜素有α，β和γ三种，其中转变为维生素A的效率最高。
2.维生素A的化学名称是，它的化学组成是聚合物。
维生素
第六章（维生素与辅酶）习题一、选择题1．硫辛酸的生化作用是：a．为递氢体b．转移酰基c．递氢和转移酰基d．递电子体e，递氢及递电子体2．下列辅酶或辅基中哪一种含有硫胺素：a．F AD b．FMN c．TPPd．NAD’e．CoA-SH3．丙酮酸氧化脱羧不涉及的维生素有：a．硫胺素b．核黄素c．生物素d．烟酰胺e．泛酸4．核黄素异咯嗪环上用于传递氢原子的两个氮原子是：a．N5、N10b．N1、N5c．N1、N l0d．N7、N8e．N4、N85．转氨酶的作用，需要下列哪一种维生素?a．烟酰胺b．硫胺素c．核黄素d．吡哆醛e．泛酸6．泛酸是下列哪种辅酶或辅基的组成成分?a．FMN b．NAD+ c．NADP+d．TPP e．CoA--SH7．羧化酶(如乙酰CoA羧化酶)的辅酶为：a.核黄素b．硫胺素c．生物素d．烟酰胺e．叶酸8．在叶酸分子中，参与一碳单位转移的氮原子是：a．N5、N6b．N5、N10 c N7、N8d．N6、N7 e．N5、N89．有关维生素作为辅酶与其生化作用中，哪一个是错误的?a．硫胺素——脱羧b．泛酸——转酰基c．叶酸——氧化还原d．吡哆醛——转氨基e．核黄素——传递氢和电子10．下列哪种维生素不属于B族维生索?a．维生素C b．泛酸c．生物素d．叶酸e．维生素PP11．下列哪一种酶的辅酶不含维生素?a．谷草转氨酶b．琥珀酸脱氢酶c．乳酸脱氢酶d．糖原合成酶e．丙酮酸脱氢酶12．有关维生素B2的叙述中哪一条不成立?a．又名核黄素b．组成的辅基在酰基转移反应中作用c．组成的辅基形式为FMN和F AD d．人和动物体内不能合成e．组成的辅基起作用的功能基团是异咯嗪环13．下列反应中哪一个需要生物素?a．羟基化作用b．羧化作用c，脱羧作用d．脱水作用e．脱氨基作用14．丙酮酸脱氢酶所催化的反应不涉及下列哪个辅助因子?a．磷酸吡哆醛b．硫胺素焦磷酸c．硫辛酸d．F AD e．辅酶A15．叶酸所衍生的辅酶不是下列哪个核苷酸在体内合成时所必需的?a．AMP b．GMP c．IMP d．dTMP e．CTP二、是非题1．人类缺乏维生素B1，会产生脚气病。
食品营养学试题+参考答案
食品营养学试题+参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、下列不同部位的猪肉中，蛋白质含量最高的是( )A、后臀尖肉B、肋条肉C、里脊肉D、奶脯肉正确答案：C2、1997年修订的中国居民膳食指南的内容共有（）A、6方面B、8方面C、7方面D、9方面正确答案：B3、氨基酸在小肠内的吸收属于( )。
A、被动扩散B、易化扩散C、渗透作用第二章蛋白质D、主动转运正确答案：D4、被称为第三大非传染性疾病的是( )。
A、肥胖症B、癌症C、心血管疾病D、糖尿病正确答案：D5、维生素B1最主要的营养作用是( )。
A、调节机体物质代谢和能量代谢B、促进生长发育C、影响DNA的合成D、有利于胃肠道正常蠕动正确答案：A6、下列营养素不能给人体提供能量的是( )。
A、水B、脂肪C、碳水化合物第六章维生素D、蛋白质正确答案：A7、富含二十碳五烯酸(E.PA)和二十二碳六烯酸(D.HA)的食物是（）A、淡水鱼类B、禽肉C、畜肉D、海水鱼类正确答案：D8、婴幼儿佝偻病主要是由( )缺乏引起的。
A、维生素AB、维生素CC、维生素D和钙D、硫胺素正确答案：C9、以下哪种食物富含优质蛋白？( )A、粮谷类B、水果类C、大豆类制品D、蔬菜类正确答案：C10、皮褶厚度最常用的测量部位不包括（）A、腹部B、二头肌部C、肩胛下部D、三头肌部正确答案：B11、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。
A、食物分类的概念B、RDAC、较理想的膳食模式D、具体的食谱正确答案：C12、某成年女性的BMT值为18，则该名女子的体重为( )A、消瘦B、正常C、超重D、肥胖正确答案：B13、玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）A、色氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、谷氨酸正确答案：D14、所有谷类食物均不含的维生素是( )A、抗坏血酸B、核黄素C、烟酸D、硫胺素正确答案：A15、玉米的限制氨基酸是( )A、蛋氨酸B、色氨酸C、组氨酸D、赖氨酸正确答案：D16、膳食调查的目的是( )。
维生素答案
第七章维生素（答案）一、填空1、佝偻病疏松手足痉挛2、维生素B 维生素C3、皮炎腹泻痴呆4、B5、叶酸6、干性湿性7、碱性pH 脚气病8、B29、核黄素。
10、维生素A11、骨软化症佝偻病。
二、选择CACAD DCCCB三、名词解释1、维生素：是维持人体正常生理功能所必需的一类微量低分子有机化合物的总称。
2、食品添加剂：为改善食品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
四、简答(一)简述维生素的特点。
①维生素或其前体都在天然食物中存在，但没有一种天然食物含人体所需的全部维生素。
②在体内不提供热能，一般也不是机体的组成成分。
③参与维持机体正常生理功能，需要量极少，通常以毫克、有的甚至微克计，但是绝对不可缺少。
④一般不能在体内合成，或合成量甚少，不能满足机体需要，必须经常由膳食供给。
⑤有些维生素不仅是防治维生素缺乏病所必须的，而且具有预防多种慢性退化性疾病的营养保健功能。
(二)简述维生素B1的生理功能1、参与能量代谢：以焦磷酸硫胺素的形式参与α-酮酸的脱羧。
若缺乏，碳水化合物代谢受障碍。
神经组织供能不足，神经肌肉症状(多发性神经炎、肌肉萎缩、影响心肌和脑的功能)。
2、神经生理作用：参与未梢神经的兴奋传导，抑制胆碱酯酶活力，减少乙酰胆碱分解。
乙酰胆碱促进胃肠蠕动，促进消化腺体分泌。
若缺乏，乙酰胆碱分解加速，未梢神经传导不良，影响内脏及周围神经功能。
3、影响心脏功能：若缺乏，心脏功能失调，心肌能量代谢不全(三)简述维生素B2的生理功能1、辅酶作用：①构成多种氧化酶系统，B2以FMN和FAD形式作为多种黄素酶的辅酶。
催化广泛的氧化-还原反应，控制细胞代谢呼吸链反应，参与氨基酸、脂肪酸、糖类的代谢。
②参与某些维生素的转化：色氨酸转变为烟酸(FAD作为辅酶)，维生素B6转变为磷酸吡哆醛(FMN作为辅酶)。
③谷胱甘肽还原酶的辅酶FAD，参与体内抗氧化防御系统。
2、参与细胞正常生长：皮肤粘膜损伤后细胞的再生需VB2参与。
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第六章维生素
一、填空题
1、微量辅酶
2、溶解水溶性维生素脂溶性维生素
3、11－顺视黄醛视紫红质暗
4、1,25-二羟胆钙化醇肝脏肾脏羟化
5、钙磷骨骼
6、羧化酶羧化γ－羧基谷氨酸Ca2＋
7、嘧啶噻唑亚甲基TPP 脱羧酶转酮酶
8、二甲基异咯嗪基核糖醇基1，10位氮
9、丁酸衍生物β-丙氨酸酰胺键巯基乙胺焦磷酸3’-AMP CoA 酰化酰基
10、吡啶烟酸烟酰胺NAD+ NADP+ 脱氢氢
11、吡啶吡哆醇吡哆醛PLP PMP 脱羧酶转氨酶消旋酶
12、尿素噻吩戊酸侧链羧化酶CO2
13、对氨基苯甲酸谷氨酸四氢叶酸一碳单位
14、金属元素咕啉环核苷酸5’-脱氧腺苷钴胺素甲基钴胺素
15、羟化酶解毒
二、是非题
1、错。
维生素D是环戊烷多氢菲的衍生物。
2、错。
B族维生素中维生素B3不含环装结构，其余都是杂环化合物。
3、对。
4、错。
维生素K可以作为γ-羧化酶的辅酶，促进凝血。
5、对。
6、对。
7、错。
维生素E极易被氧化，因此可做抗氧化剂。
8、错。
B族维生素是一组结构和功能各不相同的化合物的总称。
9、对。
10、错。
氧化型核黄素溶液有黄绿色荧光，还原后即消失。
11、错。
多数维生素B12缺失症是由于患者体内缺少一种称为内在因子的糖蛋白造成的，维生素B12必须与内在因子结合才能被小肠吸收，因此这种维生素B12缺失症不能通过口服维生素B12加以治疗，必须通过静脉注射维生素B12。
12、对。
13、对。
三、单选题
1、B；
2、E；
3、C；
4、C；
5、D；
6、A；
7、D；
8、C；
9、E；10、D；11、B；12、B；13、E；14、D
四、问答题
1、答案：（1）维生素D （2）维生素K （3）维生素A （4）维生素E
2、答案：（1）维生素B1 （2）维生素C （3）维生素D （4）维生素A （5）维生素B5
（6）维生素D （7）维生素K （8）维生素B11
3、答案：（1）维生素A （2）维生素D3 （3）维生素D3 （4）维生素B5
4、答案：（1）维生素B1 （2）维生素B6 （3）维生素B5 （4）维生素K，B7，B11，B12
（5）维生素B5，B6 （6）维生素B7。