潜江油焖大虾市场营销推广策划案

潜江油焖大虾市场营销推广策划案

目录

摘要 (1)

一、市场分析 (1)

1、市场现状 (2)

2、未来市场 (2)

3、竞争者 (2)

4、swot分析 (2)

二、目标市场定位与分析 (4)

1、目标市场策略 (4)

2、市场定位 (4)

3、存在的问题 (4)

三、消费者购买心理及行为分析 (5)

1、经济因素 (5)

2、社会文化因素 (5)

3、食品因素 (5)

4、其他因素 (5)

四、产品策略 (5)

1、产品介绍 (5)

2、产品特色 (6)

3、功能 (6)

4、制作 (6)

五、价格策略 (6)

六、营销推广策略 (7)

1、推广策略 (7)

2、其他营销策略 (7)

七、广告宣传策略 (8)

1、广告目标 (8)

2、宣传对象 (8)

3、宣传媒介 (8)

4、具体方法 (8)

八、营销费用及效果预测评 (8)

1、费用预算 (8)

2、费用使用 (8)

3、策划费用 (8)

4、营销效果预测 (9)

5、营销效果监控 (9)

参考文献 (9)

潜江油焖大虾市场营销策划

摘要

江汉平原最具人气的菜为潜江油焖大虾，近几年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。潜江油焖大虾是一道湖北菜，起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市，在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱。在当今这个日益增长的社会，人们越来越会享受生活。同时人们也越来越来注意生活的品质。就食用品来说，现在人们不仅追求其良好的口味，还追求其健康程度。针对现阶段的状况做出了此策划，有利于解决现阶段的状况；此策划书对产品的营销环境分析、产品的消费者分析、产品分析、企业和竞争对手竞争状况分析以及企业与竞争对手的广告分析等做了具体介绍。本策划书主要针对现今存在的问题，提出有利于解决现状的办法和建议。希望此策划书能给潜江油焖大虾带来更为广阔的前景和巨大的销量。

关键词：潜江油焖大虾市场营销策划

一、市场分析

1、市场现状

随着国家政策的宏观调控，各行各业都有随时遇冷的危险，可是作为“舌尖上的中国”来说，餐饮行业可谓是市场上的一枝独秀，不论行业外如何风云乍起，行业内却依然不为所动。因此，更多有志人士愿意参与到餐饮行业中来，试图用更刺激人们味蕾、更丰富人们饮食文化的方式来赢得顾客盈门的效果。随着人们生活水平的不断提高，人们对健康膳食越来越关注。况且美味又健康的菜肴一直就受到人们的亲睐。改革开放以来，餐饮业经营服务领域拓宽，经营方式更加多样化。尤其近年来，随着居民消费水平的提高和双休日的实行，居民外出就餐的次数增多，消费增加，大众化成为目前我国餐饮市场的主流。同时，顾客对餐饮企业及其服务质量的要求也越来越高。

2、未来市场

通过分析不难看出，这是一个巨大的市场。特别是在夏季，“辣”的菜肴的销量是在不断增大，而油焖大虾以特有的口味和功能可以不断地占领市场份额。餐饮市场规模和容量在不断增大，整个餐饮行业市场前景看好。

3、竞争者

目前中国市场的菜肴品种繁多，竞争激烈。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜四大菜系占领着中国餐饮市场的大部分市场份额。且每种菜系都有各自的消费人群和稳定的销量。想要打破平衡，迅速占领市场，在原有的规模上来讲是比较有难度的，所以要推陈出新，做好广告战略和得到消费者的认可，还要摸清楚自己的竞争对手的营销战略及其战略定位。

4、swot分析

优势

夏季，带“辣”的菜肴将热卖饮餐饮市场，随着我国城市居民生活水平的不断提

高，人们对餐饮的消费需求也发生了明显的变化。吃龙虾不再仅仅是为了打打牙祭，吃的是激情，吃的是爽口。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效；虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。而且油焖大虾还利用中药入味，还具有补肾壮阳，益气开胃，补脾益气，润肺浦燥，生津止渴等功效。具有特定功能的油焖大虾将会成为今后餐饮行业中又一个重要的菜肴品种。

②劣势

最大威胁和挑战主要是来自鲁菜、川菜、苏菜和粤菜四大菜系的竞争，这四大菜系是中国最具有代表性的四大菜系，虽然油焖大虾属于湖北菜，湖北菜又属于鄂菜系，但因为鄂菜是家常菜，所以不是八大菜系中的一员，所以要面对鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系的竞争，还是相当困难的。还有就是天气热了，食物保质期很短。

③机会

日益细分化的消费群体为餐饮企业开展目标营销提供机会。不同地区的群体有着不同的饮食消费需求，这些差异表现在对口味、品牌、价格、包装、促销和广告风格等一切消费者接触产品及信息的领域，高度细分化的市场为餐饮企业进行市场拓展提供无限空间。餐饮企业市场渗透的地域差异为其避实就虚策略创造空间，餐饮企业可以根据各菜肴市场占有情况，对竞争的销售其它菜系菜肴的餐厅很少进入和尚未形成领导品牌的地区进行市场渗透和重点攻击，即集中优势兵力对竞争品牌实现侧翼包抄。同时不同地域的饮食消费习惯和口味具有一定差异，餐饮企业对此也应予以重视。

④威胁

潜江市本地餐饮企业大都实行分散经营，规模一般比较小，不能对油焖大虾的销售实行统一的规划，面对其它菜系菜肴的竞争，竞争力还是比较大的。

二、目标市场定位与分析

1、目标市场策略

①目标市场选择

企业的产品归属在餐饮行业中，其直接的竞争行业是各大菜系菜肴。

②目标市场战略

色泽鲜艳，味道可口的油焖大虾顺应现有消费者的认知而且没有与之冲突。油焖大虾是作为一种美食，购买油焖大虾的真实动机是为了品尝美食和补充身体所需元素。

2、市场定位

①使带有鲜红大龙虾的图案的饮品遍布中国各个角落。

②形成独特区隔。“补充人体所需元素的食物”品牌定位的准确与新颖，使产品曾相互矛盾的双重身份得到完全有机的结合，使产品和竞争者能有效地区分开来。

③将产品的劣势转化为优势。“油焖大虾”的功能，成为补肾壮阳，益气开胃，补脾益气，润肺浦燥，生津止渴等功能“正宗”的有力的支撑。；80—180一盆的价格，因为好吃而且对人有好处，不再被消费者拒之门外。

3、存在的问题

最核心的问题是企业不得不面临一个现实难题——美味可口的油焖大虾出锅后保质期就很短了，只能马上食用完。能不能将油焖大虾做成半成品，让消费者可以购买回家烹饪一下和家人们一起享受

这美味佳肴是一大难题。