学卤菜技术

当下有许多餐饮创业者都想做卤菜生意，因为开卤菜店在餐饮行业里不是算特别累，而且还很方便，只需提前把菜品卤制好，然后等顾客来购买，切好打包即可。乐山余四卤菜店开始招收学员以来，一直坚持：真操实学、手把手教学、言传身教为理念。到目前为社会成功孵化卤菜创业者不计其数，深受广大学员高度的认可与信赖！

卤是一种特别的烹饪方法，卤菜是将加工好的食材放入秘制卤水中卤制而成的，是色、香、味、形兼具的美味食品。是中国特色的烹饪技术工艺，几乎所有的餐桌上都出现过它的身影。卤菜较大的优点在于冷热皆食，可以当作主菜，也可以作为凉菜，佐酒下饭，不分季节，携带方便，年节必备。因此，受到人们广泛喜爱。

卤菜不管“春夏秋冬”都能有很好的销售量，因为它们的消费群体非常广泛，所以，卤菜不分季节。卤菜这么受欢迎，必须掌握正宗的卤菜技术，味道是生意好不好的关键。