糖类的性质实验

糖类得性质

一。实验目得

１、通过实验加深对糖类物质得主要化学性质。

2、熟悉某些糖类物质得鉴定方法。

3、学习鉴定糖类及区分酮糖与醛糖得方法。

4、了解鉴定还原糖得方法及其原理。

二．实验原理

还原糖含有半缩醛（酮）得结构,醇羟基,醛基，在化学性质上具有醛得性质与醇得性质.能与菲林试剂,Beｎediｃt试剂与Tollen试剂发生反应；非还原糖不含有半缩醛（酮)得结构。糖在浓无机酸（硫酸、盐酸）作用下，脱水生成糠醛及糠醛衍生物，后者能与α-萘酚生成紫红色物质。还原性糖能与过量得苯肼作用生成脎,糖脎就是不溶于水得黄色晶体.

三。实验试剂

10%a-萘酚、间苯二酚、菲林试剂A与B、Benedict试剂、Tolleｎ试剂、5％硝酸银、稀氨水、苯肼、浓盐酸、10％氢氧化钠、碘－碘化钾溶液、硝酸、酒精-乙醚液（1:3体积比)、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、纤维素

六.实验过程

【板书设计】

一．实验目得

１、通过实验加深对糖类物质得主要化学性质。

2、熟悉某些糖类物质得鉴定方法.

二.实验原理

还原糖含有半缩醛(酮)得结构，醇羟基，醛基,在化学性质上具有醛得性质与醇得性质.能与菲林试剂，Benedict试剂与Ｔoｌlｅn试剂发生反应；非还原糖不含有半缩醛（酮)得结构。三．实验物理常数

四。实验过程

1、在Molish实验中，由于反应极为灵敏,如果操作不慎,甚至将滤纸毛或碎片落于试管中，都会得到正性结果。但正性结果不一定都就是糖,因此，不可在样品中混入纸屑等杂物.

2、添加Ｍolisｈ试剂时切记充分摇匀

3、加浓硫酸时用移液管沿管壁缓慢加入，切勿摇动

4、注意观察各管紫色环出现时间得先后、环得宽度、颜色得深浅，并做好记录。

5、如果试验就是在同一时间进行得话,则要注意药品量要准确,并要同步进行。