2021年九年级化学下册 8..淀粉和油脂教案
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思一、教学背景本节课为初三化学下册《淀粉和油脂》的教学内容，主要讲解有关淀粉和油脂的知识和相关实验操作，以及它们在生活中的应用。
教学目标主要有:1.理解淀粉和油脂的化学结构以及物理和化学性质。
2.掌握淀粉和油脂的鉴别方法及实验操作技巧。
3.了解淀粉和油脂在生活中的应用及它们对我们身体的作用。
二、教学方法1.授课教学法2.实验教学法三、学情教学分析本学期，学生们已经学过了有机化学基本概念、碳水化合物、脂类、蛋白质等基础知识。
在此基础上，本节课将学生从应用角度深化对淀粉和油脂的理解和认识，并了解它们在我们身体中的作用和怎样鉴别淀粉和油脂。
本课程采用了“实验+授课”方式教学。
在实验环节，学生需要亲自动手操作，不仅能提高他们的实验技能和实验数据的分析能力，还可以使学生加深对理论知识的认识和应用。
四、教学过程第一部分：热水溶液中淀粉的鉴定1.实验目的: 了解淀粉质的检验方法，掌握鉴别淀粉的技能和方法。
2.实验器材: 夹子，草纸，显微镜等。
3.实验步骤:1）将少量淀粉加入试管中；2）加入足量的热水，摇匀；3）待热水冷却后，观察淀粉糊状物是否能溶于冷水。
4.实验结果及分析观察淀粉状物是否能溶于冷水，若能溶解则说明样品中不含有淀粉，否则则说明样品中有淀粉。
第二部分：油脂的分离1.实验目的：掌握油脂的分离方法，理解油脂在生活中的应用。
2.实验器材：盐水，调料瓶等。
3.实验步骤：1）取适量的盐水，加入调料瓶中；2）倒入一定量的油脂（如食用油），直到油与水分开；3）轻轻摇晃瓶子，观察油水分离的情况。
4.实验结果及分析观察油水分离的情况，若油脂分离良好，则说明油脂纯度高，可以放心食用。
第三部分：淀粉和油脂在生活中的应用淀粉和油脂在日常生活中有重要应用。
例如，淀粉可以用于增加食物的量感和口感，也可以用于生产木质素等化学品。
而油脂可以被用于生产肥皂、润肤霜、化妆品以及烹饪食品等领域。
九年级化学 8.2 淀粉和油脂教案1 沪教版
课题第二节淀粉和油脂学习目标知识与技能：1、了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的组成；2、知道葡萄糖、淀粉、纤维素等物质属于碳水化合物（糖类）；3、通过有关资料的查阅，知道淀粉、葡萄糖之间的转化关系及葡萄糖和油脂对生命活动的重要意义。
]4、学会检验葡萄糖的一种方法，熟练淀粉的检验方法。
过程与方法：1．通过交流讨论了解淀粉、葡萄糖、油脂等物质的相关知识；2．通过实验探究知道一些食物中是否含有淀粉以及葡萄糖的检验方法；3．通过交流讨论知道淀粉、油脂与人体健康的关系。
情感态度与价值观：通过有关资料的查阅，了解人体健康与饮食习惯的关系，养成合理膳食的好习惯。
教学重点淀粉、葡萄糖、油脂的组成及对人体的作用；淀粉和葡萄糖的相互转化教学难点淀粉和葡萄糖的相互转化；教学用品投影教学过程教师活动学生活动设计意图新课引入做“白纸显字”游戏，提问哪位同学知道这是哪两种物质相互作用的结果？告诉学生这是淀粉与碘水作用的结果设问淀粉是人体的主要营养物质，你还知道哪些物质是人体的主要营养物质？讲述今天我们重点学习淀粉和油脂的有关知识。
请同学们根据课前的预习和课外收集到的有关资料。
讨论下列问题：问题1 人为什么要摄取淀粉？问题2 食物中的淀粉是怎样产生的？问题3 淀粉有哪些用途？教师根据学生发言，与学生共同小结有关知识（重点淀粉的用途）问题4 请同学们说说哪些食物中富含淀粉？猜想一下你带来的食品中哪些观察老师演示结果。
针对问题发言自由发言根据查阅的资料自由发言实验探究：检验自己带来的食物中哪些含有淀粉。
利用游戏吸引学生，展开讨论引出“淀粉”，进入新的学习情景。
有两种答案：一为紫色石蕊试液遇到碱液，一为淀粉遇到碘水。
学生应用生物课上学到的知识便能回答讨论问题1、2时引导学生书写二个化学方程式问题3答案有作食品、酿酒、烧菜时勾芡、作可降解的塑料等教师活动学生活动设计意图含有淀粉；并设计实验验证假设。
问题5 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低血糖是怎么造成的？了解这些知识后你有何感悟？问题6 你知道医院里是如何检验病人是否患糖尿病的吗？引导学生阅读P216的活动与探究，然后指导学生动手检验带来的食品浸泡液和实验室提供的样品中是否含有葡萄糖。
九年级化学下册《淀粉和油脂》教案、教学设计
-淀粉和油脂在人体内的作用机理。
-淀粉和油脂在日常生活中的应用实例。
-淀粉和油脂对环境的影响。
3.小组汇报：每个小组推选一名代表进行汇报，分享本组的讨论成果。
（四）课堂练习
1.设计实验：针对淀粉和油脂的性质，设计相关实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象。
2.实验内容：
-淀粉溶液的显色反应。
-思考淀粉和油脂在人体内的作用机理，结合自身饮食习惯，分析如何保持营养均衡，提高生活质量。
-思考淀粉和油脂对环境的影响，提出减少污染、保护环境的具体措施，培养学生的社会责任感。
4.组织课堂讨论，引导学生运用所学知识分析实际问题，提高解决问题的能力。
5.通过课后作业和拓展阅读，巩固所学知识，拓宽知识面。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对化学学科的兴趣，激发学习热情，形成积极的学习态度。
2.培养学生的合作意识，学会与他人共同探讨问题，互相帮助，共同进步。
3.增强学生的环保意识，了解淀粉和油脂在环境保护和可持续发展中的作用。
4.培养学生关注生活中的化学现象，学会用所学知识解决实际问题，提高生活质量。
5.引导学生树立正确的价值观，认识到化学知识在人类社会进步中的重要作用。
二、学情分析
九年级的学生已经具备了一定的化学基础知识，对化学实验也有一定的了解。在此基础上，他们对淀粉和油脂这一章节的学习有以下特点：
1.学生对淀粉和油脂在生活中的应用有较为直观的认识，但对其化学性质和作用机理的理解尚浅。
-结合生活实际，讲解淀粉在食品工业中的应用。
2.油脂的性质和作用：
-讲解油脂的组成、分类、性质。
-介绍油脂在人体内的消化、吸收过程，以及它在生物体中的作用。
-结合生活实际，讲解油脂在烹饪和食品加工中的应用。
沪教版九年级下化学第八章8.2.1淀粉和油脂精品教案
第二节淀粉和油脂（1）【教学目标】认知目标：1、认识葡萄糖和淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和进行各种活动所需热量的主要来源；2、知道葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物，了解它们的元素组成，了解葡萄糖与淀粉的转化关系；能力目标：会用实验方法检验淀粉和葡萄糖。
情感目标：通过对食物中糖类的学习，知道营养物质与人体健康的关系，以及对人的生命活动的重要意义。
【教学重点、难点】（1）淀粉和葡萄糖的检验方法是重点；（2）理解葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物及葡萄糖与淀粉的转化关系是教学难点。
【教学方法】实验、探究、讲授、讨论、练习。
【教学过程】创设情境，导入新课：导入：出示一盆花草，置于太阳下。
这盆花草在发生着什么变化？用什么方法可以检验证明？1．光合作用想一想：光合作用的产物是什么？如何检验？你能用化学方程式表示光合作用？点拨：沐浴在阳光下的绿色植物在悄悄进行着一个一个重要的化学变化，它把二氧化碳和水合成为葡萄糖，同时生成氧气。
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2绿色植物在生长过程中还能把葡萄糖进一步转化成蔗糖、淀粉、或纤维素。
2．淀粉与葡萄糖作用讨论交流：我们可以从哪些食物中摄取淀粉？淀粉在人体内如何被消化？小结：大米、玉米、土豆、面粉等食物主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水反应，转化为葡萄糖，食草动物还能把牧草、青草等中的纤维素通过体内的微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。
葡萄糖进一步发生缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时释放热量。
联想与思考：马拉松运动员在途中为什么补充葡萄糖水？低血糖的人出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状时为什么应及时补充葡萄糖水而不是淀粉？点拨：葡萄糖在体内可以直接氧化，提供人体所需的能量，而淀粉则需要经过消化、水解才能变成葡萄糖。
拓展：在有机化合物中，有一大类物质的分子组成具有C m(H2O)n的特征，我们称它为糖类，也叫碳水化合物。
例如：淀粉(C6H10O5)n是一种糖，可以把它写成C6n(H2O)5n的形式，下列物质中属于糖类的是①苯酚C6H6O ②蔗糖C12H22O11 ③纤维素(C6H10O5)n④葡萄糖C6H12O6 ⑤氨基乙酸C2H5O2N阅读：酒的酿造原理拓展：酒精的化学式为C2H5O，在空气中燃烧或在体内完全氧化是生成二氧化碳和水，同时放出大量的热。
第八章第二节淀粉与油脂_九年级化学教案_模板
第八章第二节淀粉与油脂_九年级化学教案_模板课题淀粉和油脂课型新授第二课时教学目标知识与技能（1）知道使用淀粉的重要性，学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
（2）了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
（3）知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
（4）认识富含油脂的食物以及常见的油脂。
知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
过程和方法（1）通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。
（2）通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。
（3）提出问题，进行初步的科学探究。
情感态度与价值观通过本节课的学习，培养学生对食品营养的关注意识，养成学生们合理膳食的习惯。
重点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法难点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法课准备教师：碘水（或碘酒）、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹学生：就下列问题，进行课前探究活动（1）联系日常生活实际，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。
（2）葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。
（3）查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。
教学环节教师调控学生活动设计意[1] [2] [3] [4] [5] 下一页教学目的知识：通过实验，使学生了解空气的组成，并对空气的污染和防治有所认识。
能力：初步培养学生观察实验，分析问题的思维能力。
思想教育：培养学生的环境意识及实事求是的科学态度。
重点难点了解空气的组成及空气污染与防治。
教学方法实验探讨法、课堂讨论启发式讲解法。
教学用具仪器：钟罩、水槽、燃烧匙、单孔橡皮塞、集气瓶、烧杯、乳胶管、导管、双孔橡皮塞、弹簧夹、酒精灯。
药品：红磷、水。
其它：火柴。
教学过程教师活动学生活动教学意图【引入】人类和一切动植物的生命支柱是什么气体?空气是一种“看不到摸不着”的天然物质，它跟我们的生活最密切，它是由一种物质组成还是由多种物质组成的呢？今天我们进一步学习有关空气的知识。
沪教版九年级化学下册《淀粉和油脂》说课稿
沪教版九年级化学下册《淀粉和油脂》说课稿一、引言你好，各位老师！今天我将为大家介绍九年级化学下册的一篇重要教材——《淀粉和油脂》。
本课是化学知识中与日常生活紧密相关的内容，它将帮助学生了解淀粉和油脂在生活中的应用和作用，进一步拓宽学生的化学知识面，并培养他们的实践能力和科学思维。
二、教材分析《淀粉和油脂》是沪教版九年级化学下册中的一篇教材，主要内容包括淀粉和油脂的基本概念、性质及其在日常生活中的应用。
通过学习本课，学生将了解到淀粉和油脂是什么，它们的性质及其在食品加工和生活中的应用。
三、教学目标通过本节课的学习，学生将达到以下几个方面的教学目标：1. 了解淀粉和油脂的基本概念和性质； 2. 知道淀粉和油脂在生活中的应用； 3. 能够通过实验观察和归纳，探究淀粉和油脂在实际生活中的作用； 4. 培养学生的实践能力和科学思维。
四、教学重点和难点本课的教学重点主要包括： 1. 淀粉和油脂的基本概念和性质； 2. 淀粉和油脂在食品加工和生活中的应用。
教学难点主要包括： 1. 帮助学生理解淀粉和油脂在食品加工中的作用； 2. 引导学生通过实验观察和归纳，探究淀粉和油脂在实际生活中的应用。
五、教学准备为了能够顺利进行本节课的教学，我准备了以下教学准备：1. 教学课件：包含了本课的教学内容、重点、难点以及实验步骤和实验结果； 2. 教学实验器材：包括显微镜、试管、移液管、碘液、食用油等； 3. 教学实验药品：包括淀粉溶液、酒精和醋酸等。
六、教学过程1. 导入导入部分主要通过提出和学生相关的问题，引起学生的兴趣，激发他们的思考。
例如可以提问：“大家在日常生活中都接触过哪些含有淀粉和油脂的物质？它们在这些物质中起到了什么作用？”2. 介绍淀粉和油脂的基本概念和性质通过课件展示，我会向学生介绍淀粉和油脂的基本概念和性质，并引导学生思考淀粉和油脂在食品加工和生活中的作用。
3. 进行实验观察为了让学生更好地理解淀粉和油脂在实际生活中的应用，我将组织学生进行实验观察。
2021年九年级化学 8《淀粉和油脂》学案
2021年九年级化学 82《淀粉和油脂》学案【学习目标】1、了解光合作用及意义。
1、知道食用淀粉的重要性，了解什么是糖类，学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
2、了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义，学会用简单的实验方法检验葡萄糖。
3、认识富含油脂的食物以及常见的油脂。
知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
【学习重点难点】淀粉及葡萄糖的检验【知识准备】1.有机化合物。
例：、、2.无机化合物。
例：、、3.有些化合物如CO、CO2、CaCO3等少数含碳的化合物，由于和跟无机化合物，所以归入无机化合物研究。
4．下列物质属于有机物的是（）实用文档A．一氧化碳 B．碳酸钙C．维生素 D．硝酸铵5．食品中的六大营养素分别为、、、、、其中属于有机物的是。
【教师活动】[展示] 世界美食图片[提问]这些食品中含有哪些营养物质？引入课题：第八章第二节淀粉和油脂一、淀粉和葡萄糖【学生活动】讨论书p214联想与启示并回答【教师活动】在学生的回答的基础上给以补充【学生活动】阅读课本讨论填空1.绿色植物在光合作用下，把和合成。
还把生成的葡萄糖转化成、或。
反应化学方程式。
2.人们是从大米、面粉、玉米、土豆中摄入，并在酶的催化作用下与水作用转化为。
3.葡萄糖有易的固体。
化学式实用文档是。
葡萄糖在体内缓慢氧化为和，释放出。
反应化学方程式式。
4.葡萄糖、淀粉纤维秦等有机化合物属于，习惯称为。
是人从食物中摄取的主要营养成分之一。
5.人体血液中葡萄糖浓度过低医学上称之为，会出现等症状，应。
6. 是人们主要食用的糖类。
富含的食物有、、、等。
【教师活动】对以上填空学生回答有误的地方给以补充【教师活动】视频：酿酒过程【学生活动】阅读课本1、在酿酒过程中：淀粉先转化成，发酵成酒精。
2、酒精学名化学式物理性质，在空气中燃烧化学方程式。
工业酒精为什么不能用了配制饮用酒和调味酒。
实用文档【教师活动】提问：如何来检验食品中是否含有淀粉【板书】淀粉、葡萄糖的检验【实验探究】淀粉的检验操作步骤：在待测试样中滴加或（色）现象证明含有淀粉。
九年级化学全册8.2淀粉和油脂教案沪教版(2021年整理)
九年级化学全册8.2 淀粉和油脂教案沪教版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（九年级化学全册8.2 淀粉和油脂教案沪教版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第二节淀粉和油脂教学目标：1．认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2．知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
3．知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异能力目标：会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
情感目标：认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用。
教学重点和难点:1．酿酒过程2．淀粉的检验3．葡萄糖的检验探究实验：1．用碘酒来检验淀粉的存在;2．用新制氢氧化铜检验葡萄糖的存在。
知识整理:一、淀粉和葡萄糖1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖 6CO 2 + 6H 2O 叶绿素光照 C 6H 12O 6 + 6O 2 2C 6H 12O 6 错误! C 12H 22O 11（蔗糖）+H 2OnC 6H 12O 6 错误!(C 6H 10O 5)n （淀粉或纤维素）+nH 2O2．淀粉的检验：使用碘酒（或碘水)淀粉与碘作用后使之变为蓝色。
实验:用碘酒检验淀粉注意：我们用碘单质来鉴别是否存在淀粉，这个是特性反应.3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉.4．淀粉的转化:淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，如:（C 6H 10O 5）n + nH 2O −→−酶 nC 6H 12O 6（葡萄糖) ——葡萄糖的水解 葡萄糖:是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。
2021年九年级化学 8. 淀粉与油脂教学设计 沪教版
为学生准备检验淀粉的药品（碘水或碘酒）
你知道葡萄糖的来源么？
你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗？
请举出几种富含糖类的食品？
交流讨论并作答
交流讨论（介绍检验淀粉存在的方法）
分组实验，交流结果。
根据生活经验和查阅的相关资料讨论、交流葡萄糖的来源、物理性质及葡萄糖对生命活动起到的作用。
3．检验葡萄糖可用，观察到的现象是
。
4．和在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。
作
业
1、认真看一遍书完成课后相关内容。
2、有能力的同学完成下题
某葡萄糖注射液溶质质量分数为15%。180g葡萄糖完全氧化，可以产生2804Kg的热量。医生给某病人注入了500ml（密度为1g/ml）该葡萄糖注射液，这些葡萄糖完全氧化后共产生的热量是多少？
B．6个碳元素、12个氢元素和6个氧元素组成一个葡萄糖分子
C．葡萄糖由6份碳和6份水组成
D．葡萄糖分子中，碳、氢、氧原子个数比为6：1：8
2.下列物质中，不属于油脂的是（）
A．豆油B.动物脂肪C.甘油D.棉籽油
3．在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（）
A．脂肪B.维生素C.葡萄糖D.蛋白质
4.检验淀粉中是否含有淀粉可用，观察到的现象是。
这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程。
教师抛出问题，让学生带着问题去验证。
让学生在交流谈论中知道葡萄糖的来源、物理性质及它在体内缓慢氧化对生命起到的作用，同时，也很自然地提出如何检验患糖尿病的人，为下面的知识做铺垫。
葡萄糖的检验方法
富含油脂的食物以及常见的油脂
过程
《淀粉和油脂》优秀教案
教学用具
研钵、玻璃棒、试管、烧杯、酒精灯、铁架台（带铁圈）、火柴 花生（或黄豆）、己烷、热水、冷水
教师活动
学生活动
设计意图
葡 萄 糖 如 何 生 成 并 思考回答 在体内代谢的，如何 检验
复习旧知识
什么是碳水化合物
油 脂 也 是 人 体 必 需 思考、讨论回答
得出油脂存
的营养素，它都存在
在及分类
于 什 么 样 的 食 物 动物性油脂常温下通常呈固
如果摄入的碳水化合物（糖 得出油脂的 类）过多，会使之转化为脂肪， 作用 堆积在体内，可能造成肥胖， 堆积在肝脏中可能会造成脂 肪肝，甚至是肝硬化。所以减 肥的最佳方法是：坚持锻炼， 消耗热量。
备注
1
如何提取油脂呢？
阅读书 217 页拓展视野，总结
油脂易溶于有机溶剂。用有机 溶剂乙烷可以提取大豆中的 油脂
计
5、溶解性：油脂易溶于有机溶剂，难溶于 2、分类：脂——呈固态的动物性油脂。水。
油——呈液态的植物性油脂。6、提取：用有机溶剂乙烷可以提取大豆、
3、元素组成：碳、氢、氧
花生中的油脂
后 记
2
课题
8—2 淀粉和油脂（二）
教 1、认识油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的 主要源，认识富含油脂的食物；
学 3、知道常见的油脂、油脂的分类、组成了解油和脂肪在常温下的状态差异
目 4、认知到油脂对人类生命活动的重要作用。
的
教学重点、难点
认识富含油脂的食物以及常见油脂的分类方法，油脂的组成以及对 生命活动的作用。
如何提取油 脂
①原料粉碎②正已烷浸泡溶 解（无毒低沸点（687℃）③ 过滤④水浴加热恒温蒸发。
九年级化学淀粉和油脂教案
教案主题：淀粉和油脂教学目标：1.了解淀粉的性质、结构和功能；2.了解油脂的性质、结构和功能；3.掌握淀粉和油脂的常见应用；4.培养学生的观察力、实验能力和合作意识。
教学重点：1.淀粉的结构、性质和功能；2.油脂的结构、性质和功能。
教学难点：1.淀粉和油脂的应用；2.淀粉和油脂的实验操作。
教学准备：实验器材：试管、试管架、聚乙烯瓶等；实验药品：淀粉溶液、油脂溶液、酒精、玛莎拉酒等；教具：投影仪。
教学过程：一、导入（5分钟）1.观看图片，引入话题：你能从食物中找到哪些含有淀粉和油脂的食物？2.引导学生思考：淀粉和油脂在生活中有什么作用？二、讲解淀粉（15分钟）1.通过投影仪展示淀粉的分子结构，并讲解淀粉的性质和功能。
2.运用实验演示，教师在试管中加入淀粉溶液，再加入酒精，观察酒精与淀粉发生的反应。
三、讲解油脂（15分钟）1.通过投影仪展示油脂的分子结构，并讲解油脂的性质和功能。
2.运用实验演示，教师在试管中加入油脂溶液，再加入玛莎拉酒，观察玛莎拉酒与油脂发生的反应。
四、淀粉和油脂的应用（20分钟）1.讲解淀粉和油脂在食品、工业和生活中的应用，并展示相应的实例。
2.学生分组讨论淀粉和油脂的应用，并结合实际生活，列出更多的应用场景。
五、实验操作（30分钟）1.学生分组进行淀粉和油脂的实验操作。
2.学生记录实验过程和结果，并进行实验数据的整理和分析。
六、总结与展望（10分钟）1.教师进行总结，强调淀粉和油脂的重要性和应用前景。
2.学生展望淀粉和油脂在未来的发展和应用。
教学拓展：1.学生自行查找淀粉和油脂的最新科研成果，并做简单的科研报告。
2.学生可自行设计并进行淀粉和油脂相关的实验。
教学评价：1.学生的实验操作和数据记录是否准确。
2.学生对淀粉和油脂的性质、结构、功能和应用是否掌握。
教学延伸：1.学生可进行淀粉和油脂相关的专题研究，撰写论文或进行展示。
2.学生可继续探究其他食物成分的结构、性质和功能。
(九年级化学教案)淀粉和油脂学案
淀粉和油脂学案九年级化学教案淀粉和油脂[实验准备]1、实验名称：（1）用碘水检验淀粉（学生分组）（2）检验葡萄糖（教师演示）（3）淀粉和葡萄糖（展示）2、实验器材与药品实验准备：（1）用碘水检验淀粉：碘酒、滴管、红薯、芋头、马铃薯（2）检验葡萄糖：10%葡萄糖溶液、10%氢氧化钠溶液、5%硫酸铜溶液、酒精灯、试管（1支）、试管夹[教学方法]讲解、学生实验、解题[课时安排]1课时[教学过程]同学们，今天我们要一起学习两种重要的有机物——淀粉和葡萄糖。
[引入问题]《你已经知道什么？》。
同学们，你在生物课上了解过植物的光合作用吗？你还记得光合作用的产物是什么吗？又如何检验它们呢？[教学看法]对本部分内容，学生有一定的基础，通过学习，使学生了解植物的光合作用是通过吸收二氧化碳，放出氧气。
使学生了解到地球上二氧化碳和氧气是处在一个动态的平衡过程。
[提出问题]请同学们想一想，如果没有绿色植物的光合作用，世界会变得怎样？[学生回答]人会死掉，动力物会灭亡，地球上没有生命……[教师说明]绿色植物通过光合作用为人类和动物提供了食物保证。
绿色植物在生长过程中通过光合作用生成的葡萄糖进一步转化为蔗糖、淀粉或纤维素。
[指导学生看书]了解淀粉的存在、葡萄糖的物理性质和作用。
[展示样品]把淀粉样品和葡萄糖样品[提出问题]你知道在农村是怎样从植物中获得淀粉的过程吗？[学生回答]因此问题非常贴近学生的实际生活，学生回答踊跃。
把学生的回答整理如下：（课后整理）[小结]1、葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的白色粉末固体。
化学式是C6H12O6，葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出能量。
2、碳水化合物：葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类。
习惯上称它们为碳水化合物。
[引导学生看书]P《拓展视野》应说明工业酒精中含有甲醇是不能作饮用酒的。
[学生分组实验]用碘水检验淀粉。
[教师演示]检验葡萄糖[指导学生看书]油脂部分，使学生了解油脂的存在形式[小结]1、油脂的组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素。
九年级化学淀粉和油脂教案
第八章食品中的有机化合物第二节淀粉和油脂一、学习目标1、知识与技术：⑴知道怎样用简单的实验方法查验淀粉、葡萄糖。
⑵知道淀粉的特色。
2、过程与方法：运用察看、实验等方法获守信息3、感情态度与价值观：保持和加强对生命活动中化学现象的好奇心和研究欲，发展学习化学的兴趣。
二、任务剖析1、起点能力：学生对淀粉、葡萄糖有必定的认识。
2、教课要点：⑴知道食用淀粉的重要性。
⑵认识葡萄糖的构成、物理性质和它在体内迟缓氧化为生命活动供给热量和能量的重要意义。
⑶认识葡萄糖的根源。
⑷学会用碘水（或碘酒）查验淀粉。
⑸认识葡萄糖的特征，知道查验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
⑹认识富含油脂的食品以及常有的油脂。
⑺认识油脂的分类方法，油脂的构成以及对生命活动的作用。
3、教课难点：⑴认识葡萄糖的生成。
⑵认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的互相转变。
⑶知道酿酒中物质的转变。
⑷认识碳水化合物的观点。
⑸学习油脂的提取。
4、课型：察看与思虑5、课时安排： 2 课时教课过程：第一课时淀粉和葡萄糖【你知道吗】我们每日三餐中的主食大米和面从那来【教师叙述】它们是来自绿色植物，是光合作用的产物。
【沟通与议论】说说对光合作用的认识【小结】绿色植物在太阳光照耀下将CO2气体和水合成葡萄糖光能6CO+ 6HO C H O6+ 6O222612叶绿素绿色植物可将葡萄糖转变成淀粉或纤维素。
【沟通与议论】你知道吗人为何要吃饭【教师叙述】每日三餐中的主食大米和面含有淀粉，在酶的催化作用下与水作用转变成葡萄糖，葡萄糖在人体内慢氧化并放出能量C6H1206+602→ 6CO2+6H20+(能量 )葡萄糖、淀粉、素等有机化合物属于糖，上称碳水化合物。
【活与研究】怎样淀粉和葡萄糖1：淀粉的方法淀粉与碘水 (或碘酒 )作用呈色2：葡萄糖的方法葡萄糖与新制的氧化加至沸生成色积淀【】碳水化合物成生成用途葡化学式光与新制的在体内慢氧化化二氧萄6126 6 1262氧化加化碳和水，放出能量。
探究淀粉和油脂的化学性质——教案实验
淀粉和油脂是生命体中常见的有机化合物，在人类的日常生活、饮食和健康中起着重要的作用。
为了探究淀粉和油脂的化学性质，我们采用了一种教案实验方法，来进行有关淀粉和油脂的化学性质的探究和研究。
1.实验目的通过教案实验，探究淀粉和油脂的化学性质，以帮助学生深入了解淀粉和油脂的组成成分、性质、特点，提高学生的实验动手能力和探究创新能力。
2.实验原理淀粉是一种多糖，由葡萄糖分子聚合而成，主要存在于谷类、蔬菜等食品中。
淀粉具有抗酸、抗磨损、吸湿等特点，是煤化工、食品工业和纺织工业的重要原料。
油脂是人体必需的营养元素之一，由甘油和脂肪酸组成，是生物体储备能量和细胞组成的重要物质。
油脂具有亲水性、不稳定性、易氧化等特点，是食品加工、医药等行业的重要原料。
3.实验材料与仪器材料：鲜绿豆、玉米淀粉、植物油仪器：滴定管、电热板、温度计、试管、玻璃棒、试剂瓶等4.实验流程（1）淀粉的检测取1克玉米淀粉，加入10毫升蒸馏水，搅拌均匀后加热至100℃，冷却后加入2毫升碘液，观察颜色变化。
（2）油脂的检测取20毫升植物油，放入试管中，在电热板上加热至70℃，加入2毫升高锰酸钾溶液，观察颜色变化。
（3）油脂的酸值测定取2克植物油，加入50毫升乙醇，加热至50℃，倒入滴定管中，并滴入2毫升酚酞指示剂，再用0.1摩尔/升的氢氧化钠溶液滴定，直至颜色由粉红变为橙红色，计算油脂的酸值。
5.实验结果与分析（1）淀粉的检测：加入碘液后，淀粉溶液变成深蓝色或紫色，说明玉米淀粉中含有淀粉。
（2）油脂的检测：加入高锰酸钾后，油脂溶液变色，说明植物油中含有油脂。
（3）油脂的酸值测定：通过滴定的方法，我们测出了植物油的酸值为0.8。
6.实验结论通过教案实验，我们探究了淀粉和油脂的化学性质。
我们发现，淀粉和油脂都是生命体中重要的有机化合物，具有不同的性质和特点。
淀粉具有抗酸、抗磨损、吸湿等特点，可用于煤化工、食品工业和纺织工业。
油脂具有亲水性、不稳定性、易氧化等特点，在食品加工、医药等行业有着广泛的应用。
2021年九年级化学全册 8. 淀粉和油脂复习教案 沪教版
2021年九年级化学全册 8.2 淀粉和油脂复习教案沪教版主备人初审合审班级：姓名：家长签名教学要求： 1．认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2．知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系；3. 会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
教学重点：1．淀粉的检验；2．葡萄糖的检验。
教学难点：油脂的提取。
教学设计：一、课前预习：1. 、、等物质，习惯上称为碳水化合物，又叫糖类。
是人们食用的最主要的糖类。
2.富含淀粉的谷物、甘薯等都可以酿酒。
在酿酒的过程中，淀粉先转化成，再发酵成。
3.医学上把血液中的病叫做“低血糖”。
“低血糖”的病症为、、、等，这种病症的人应。
4.油脂与淀粉相比，它们的，但它们的不同。
二、教学过程（一）淀粉和葡萄糖1.绿色植物的光合作用把气体和合成为，同时生成，化学方程式为。
绿色植物在生长过程中还能把光合作用生成的进一步转化为、或。
、、等有机化合物属于糖类，习惯上称为。
是人们食用的最主要的糖类。
2.淀粉在的催化下与作用逐渐转化为。
葡萄糖是一种有味、溶于水的色状固体，化学式为。
葡萄糖在体内经转化为和，同时，反应的化学方程为。
【活动与探究】淀粉的检验淀粉的检验方法是。
【拓展视野】酒精在酿酒过程中，淀粉先转化为，再发酵产生。
酒精(即，化学式为 )在空气中完全燃烧的化学方程式为。
工业酒精中含有少量对人体有害的，因此用工业酒精配制饮用酒和调味用的酒。
【拓展视野】葡萄糖的检验葡萄糖的检验方法是。
（二）油脂油脂的组成元素与淀粉，含有、、元素，但它们的和不同。
动物性油脂在常温下通常呈固态，叫做；植物性油脂在常温下通常呈液态，叫做。
目标检测【基础题】1.是非题：（在括号中打√或×）⑴葡萄糖、淀粉、纤维素都属于糖类（）⑵淀粉可以分解成葡萄糖，但不会转化成脂肪（）⑶富含淀粉的食物遇到碘水一定变蓝色（）⑷在各种酒中都含有乙醇（）⑸甲醇有毒，不能用来配制饮用酒（）⑹属于糖类的物质都有甜味（）2．大米和玉米中所含成分最高的是（）A.油脂B.蛋白质C. 糖类 D .纤维素3．油脂和淀粉的组成中都只含有（）A.碳元素、氢元素B. 碳元素、氧元素C.氢元素、氧元素D. 碳元素、氢元素、氧元素4.下列属于植物性油脂的是（）A.奶油B. 猪油C.牛油D. 花生油5.马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，下列哪种水更适合马拉松运动员（）A.矿泉水B. 纯净水C.食盐水D. 葡萄糖水6.下列物质中，属于有机高分子化合物的是（）A.葡萄糖（C6H12O6） B.纤维素B2（C17H20O6N4） C.淀粉[(C6H10O5)n] D.醋酸(C2H4O2)7. 下列物质的表面滴加碘水后不可能呈现蓝色的是（）A.芋头片B. 土豆片C.面包片D. 猪油8.下列关于淀粉与油脂的说法不正确的是( )A.在人体中缓慢氧化后都能释放出能量B.都是由C、H、O三种元素组成的C.常温下都呈固态D.分子组成和结构都不相同9.xx年，山西省的假酒案震惊全国，致使数百人中毒。
沪教初中化学九下《8第2节 淀粉 油脂》word教案 (6)
淀粉和油脂 教案2教学重点：1、知道食用淀粉的重要性。
学会用碘水（或碘酒）检验淀粉。
2、了解葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量3、了解葡萄糖的来源、特性，知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。
4、认识富含油脂的食物以及常见的油脂、油脂的分类、组成以及对生命活动的作用。
教学难点：1、了解葡萄糖的生成、认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。
2、知道酿酒中物质的转变、认识碳水化合物的概念、学习油脂的提取。
仪器药品：饭粒、面团（馒头）土豆片，白糖、青菜、食盐、猪油、花生米、棉签、碘水、碘酒。
教学过程：分析作业中错误：氧化铁写成FeO一引入：昨天了解一些简单的有机物，今天我们来了解一些食品中的有机物。
[学生活动]：阅读P210[老师提问]：通过阅读，有收获的同学（不论多少）请举手，（选择基础差的同学回答） 板书：一、淀粉：存在于：大米、面粉土豆，粉丝、山芋等食品中1． 来自于光合作用2． 在体内的代谢过程：葡萄糖在小肠里吸收后进入血液，由血红蛋白分子输送人体各组织文字：淀粉+水 葡萄糖（人） 纤维素+水 葡萄糖（食草动物）符号：(C 6H 10O 5)n +H 2O nC 6H 12O 6葡萄糖有甜味，易溶于水，白色粉末固体，在体内缓慢氧化释放热量。
C 6H 12O 6+6O 26CO 2+6H 2O+Q Q==2804Kg/180g C 6H 12O 6 低血糖：淀粉摄入量不足（或消化吸收能力差）血液中葡萄糖浓度太低。
乏力疲倦昏迷休克。
治疗方法：静脉输入葡萄糖。
上述三种有机化合物属于糖类，习惯上也称为碳水化合物，原因有三：①糖类都是由C 、H 、O 三种元素组成②当时发现的糖分子中H 、O 个数比恰好为2：1③且糖类的分子式都遵循C n （H 2O ）m 这个通式。
[总结和探索]：淀粉①是人们食用的最主要糖类②水解产物是葡萄糖③淀粉的检验：与碘作用呈蓝色[演示]：用棉签蘸碘水或碘酒溶液涂抹在下列物质上：饭粒、面团（馒头）土豆片，白糖、青菜、食盐、猪油、花生米。
九年级化学教案：淀粉和油脂
重点
培养学生学习有机化学的兴趣，淀粉、葡萄糖检验
难点
激发学生对有机化学的学习兴趣
教法
实验探究 分组合作
教具
教学 基本 环节
教学过程
一、出示预习提纲：
1．________、_______、_______ 等有机化合物属于
糖类。习惯上称它们为________。其中 ________是 人
们食用的最主要的糖类。它主要存在于__________和 指
指 5．在常温下呈固态的油脂叫做________，在常温下
导 呈液态的叫做________。动物性油脂在常温下通常呈 ________态，植物性油脂在常温下通常呈________态 。
自 二、引入 人类为了生存必须摄取食物，今天我们就来认识两类
学 最重要的食品中的营养物质。 三、出示学习目标 1.知道使用淀粉的重要性了解葡萄糖的来源及葡萄糖 的组成、物理性质及在体内转化。 2.认识富含油脂的食物以及常见的油脂。 四、检查预习作业 各组组长循环检查，打分公示。教师抽查打分情况。 交流展示
________中，如_______、_______、______等食物中
活动目的及要求
导 2．写出下列两个变化的化学方程式： (1)绿色植物在阳光下将二氧化碳和水转化成葡萄糖
自 (2)葡萄糖在体内发生缓慢氧化
3．葡萄糖是一种________、_______的_______粉状 学 固体，在人体内经缓慢氧化转化为______和
分 一、黑板展示：分组黑板写 题一： 1 组
组 题二： 2 组
题三： 3组 展
题四： 4 组
示 题五： 5组
二、分组实验展示：
1.淀粉检验 分组实验，观察，记录．
分 检验学生带来的食物检验是否有淀粉 现象：
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2021年九年级化学下册 8.2.2淀粉和油脂教案
一、学习目标
1、巩固淀粉和葡萄糖的有关知识
2、认识富含油脂的食物以及常见的油脂。
3、认识油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
二、教学重点：淀粉、油脂
三、教学难点：对油脂是重要的营养物质的理解
四、课型：练习、阅读
教学过程：
【复习提问】
1、列举你所知道的属于糖类（碳水化合物）的例子。
它们的组成元素是什么？
2、举例说明糖都有甜味吗？
3、人们食用的最多的糖是哪一种糖？
4、如何证明马铃薯中含有淀粉？
5、如何检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？
6、写出下列化学方程式：
（1）光合作用
（2）葡萄糖在人体中发生缓慢氧化
【交流与讨论】富含油脂的食物以及常见的油脂。
【教师讲述】油脂由碳、氢、氧组成。
常见的有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……
呈固态的动物性油脂叫脂，如猪油等；呈液态的植物性油脂叫油，如豆油等。
油脂在人体内氧化分解，释放热量。
【拓展视野】学生阅读了解
【总结】油脂
【当堂练习】
一、课本218页 1—9
二、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至是“谈脂色变”，别说是摄取了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请谈谈你的观点。
三、葡萄糖是一种重要的营养物质，还是重要的工业原料。
在工业上，葡萄糖通常采用淀粉[]作原料，用硫酸作催化剂，与水反应制取的。
请你写出这一反应的化学方程式，并设计实验检验淀粉是否已完全与水反应了。
【板书】
【教后小结】本节内容较少，可与上节课内容合并起来使用导学案一课时完成。
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