果蔬的人工催熟
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猕猴桃也按照以上方法处理
五、实验结果
第0天猕猴桃
第0天香蕉
第2天猕猴桃
第2天香蕉
第3天对照香蕉
第3Байду номын сангаас混果猕猴桃
第3天混果香蕉
第4天乙烯利香蕉
三、实验器材及原料
原料： 7－8成熟绿皮香蕉(若干)、已成 熟苹果、猕猴桃（若干）
器材：乙烯利、聚乙烯薄膜袋、量筒、标 签纸、果盆、恒温恒湿培养箱等。
四、实验步骤
1、对果实进行剔选。选择果皮完好，成熟度几乎一致的7－8成熟绿 皮香蕉。 2、混果处理 将香蕉5个和苹果1个混合装入密闭塑料袋密封后，贴好标签放入20℃ 的恒温恒湿培养箱，经3—4天，检查香蕉的品质变化。 3、乙烯利处理 取乙烯利配成1000×10-6PPm的水溶液，把香蕉浸在在乙烯利溶液中 浸泡一分钟，取出自行晾干，装入密闭塑料袋中，贴好标签放入20℃ 的恒温恒湿培养箱,置3—4天后观察其品质的变化 4、对照 取同样成熟度的香蕉，不加处理，放入20℃的恒温恒湿培养箱观察其 变化。
食贮2班 3组
内 容
实验目的 实验原理 实验器材及原料 实验步骤 实验结果
一、实验目的
1、了解果蔬人工催熟的原理和方法。 2、掌握乙烯利等基础催熟剂的使用 原理和方法。 3、训练绿皮香蕉的催熟技能，并掌 握几种不同的催熟方法。
二、实验原理
大多数果实可以在采后立即食用。也
有些果实省长到一定时期，采收后须经过 后熟或人工催熟，其色泽、芳香等风味才 能符合人们的食用要求。果实催熟的原理， 是利用适宜的温度或其他条件，以及某些 化学物质及气体如酒精、乙烯利等来刺激 果实的成熟作用，以加速其成熟过程。
五、实验结果
第0天猕猴桃
第0天香蕉
第2天猕猴桃
第2天香蕉
第3天对照香蕉
第3Байду номын сангаас混果猕猴桃
第3天混果香蕉
第4天乙烯利香蕉
三、实验器材及原料
原料： 7－8成熟绿皮香蕉(若干)、已成 熟苹果、猕猴桃（若干）
器材：乙烯利、聚乙烯薄膜袋、量筒、标 签纸、果盆、恒温恒湿培养箱等。
四、实验步骤
1、对果实进行剔选。选择果皮完好，成熟度几乎一致的7－8成熟绿 皮香蕉。 2、混果处理 将香蕉5个和苹果1个混合装入密闭塑料袋密封后，贴好标签放入20℃ 的恒温恒湿培养箱，经3—4天，检查香蕉的品质变化。 3、乙烯利处理 取乙烯利配成1000×10-6PPm的水溶液，把香蕉浸在在乙烯利溶液中 浸泡一分钟，取出自行晾干，装入密闭塑料袋中，贴好标签放入20℃ 的恒温恒湿培养箱,置3—4天后观察其品质的变化 4、对照 取同样成熟度的香蕉，不加处理，放入20℃的恒温恒湿培养箱观察其 变化。
食贮2班 3组
内 容
实验目的 实验原理 实验器材及原料 实验步骤 实验结果
一、实验目的
1、了解果蔬人工催熟的原理和方法。 2、掌握乙烯利等基础催熟剂的使用 原理和方法。 3、训练绿皮香蕉的催熟技能，并掌 握几种不同的催熟方法。
二、实验原理
大多数果实可以在采后立即食用。也
有些果实省长到一定时期，采收后须经过 后熟或人工催熟，其色泽、芳香等风味才 能符合人们的食用要求。果实催熟的原理， 是利用适宜的温度或其他条件，以及某些 化学物质及气体如酒精、乙烯利等来刺激 果实的成熟作用，以加速其成熟过程。