最新家畜环境卫生学
家畜环境卫生学第三版教学设计
家畜环境卫生学第三版教学设计I. 引言家畜环境卫生学是指对于家畜饲养场、养殖场、屠宰场等场所环境卫生的研究和管理。
环境卫生的不良状况会影响到家畜的生长、发育和健康，甚至会给人类带来健康危害。
随着农业技术的不断进步和生产水平的逐步提高，加强家畜环境卫生学的学习，不断完善管理规定，保证家畜的生产和健康水平已经成为当今农业生产领域的重要课题。
本教学设计旨在介绍家畜环境卫生学的教学内容和方法，以便帮助教学者自上而下地掌握有关家畜环境卫生学的知识和基础。
II. 教学大纲1.家畜环境卫生学概论–家畜对环境要求的理解和认知–家畜环境与健康的关系2.家畜饲养环境卫生管理–家畜饲养场的设施和管理要求–家畜饮水、进食环境的管理–家畜粪便清理和处理要求3.家畜生产环境卫生管理–家畜疾病预防与消除–家畜养殖环境卫生及病原体控制–健康家畜运输和屠宰环境的管理本教学设计所用的教材主要是家畜环境卫生学第三版，该教材针对不同类型的家畜，探讨了家畜环境卫生学的基本知识和关键技术。
教材特点是简单易懂、通俗易懂，符合教学设计中“简单易懂、通俗易懂”的理念。
IV. 教学方法教学方法主要包括讲授和实验两种。
具体安排如下：1. 讲授结合家畜环境卫生学的基本概念，对有关知识进行讲解。
教师要注意掌握节奏，避免内容过于棘手和枯燥，使学生易于接受。
讲授过程中，可以运用讲解图、图表、案例等形式，激发学生的兴趣和思维。
2. 实验通过实验来使学生更好地理解家畜环境卫生学的内容。
具体实验项目如下：•家畜饲养场的环境检测和评估•家畜饮水处理技术和实用方法•家畜粪便处理及其应用•家畜养殖厂的环境病原体检测和治理•健康家畜的运输、屠宰与检测在实验过程中，教师需要对学生进行全程指导和培训，确保实验安全，同时也可以增加学生的参与感。
为确保教学的质量和效果，开展教学评估是必不可少的环节。
通过考试、论文、实践等途径进行评估，以便更好地了解学生的掌握程度、对自身能力的认识以及教学效果的改进。
家畜环境卫生学畜舍卫生
饲料设施
提供合适的饲料储存和加 工设备，确保家畜获得足 够的营养。
饲养用具
提供各种饲养用具，如食 槽、饮水器、保定设备等 ，提高饲养效率。
通风设备
自然通风
控制通风
利用自然风力进行通风，如设置天窗 、侧窗等。
根据家畜需要和环境条件，控制通风 设备的运行，保持适宜的空气环境。
机械通风
利用机械通风设备进行通风，如风扇 、送风口等。
总结词
温度是影响家畜健康和生产性能的重要因素。
详细描述
适宜的温度对于家畜的生长、繁殖和维持正常生理功能至关重要。过高或过低的温度都可能对家畜造成不良影响 ，如热应激或冷应激，影响家畜的生长发育和生产性能。因此，畜舍需要保持适宜的温度，并根据家畜的种类和 生长阶段进行适当的调整。
湿度与畜舍
总结词
湿度是影响畜舍环境的重要因素，对家畜的健康和生产性能具有显著影响。长ຫໍສະໝຸດ 育。畜舍卫生与动物健康的关系
降低疾病发生率
01
良好的畜舍卫生能够减少病原微生物的滋生和传播，降低家畜
患病风险。
提高动物福利
02
舒适、卫生的生活环境有助于提高家畜的生理和心理状态，保
障动物福利。
保障人类食品安全
03
畜舍卫生直接关系到动物源性食品的安全，对人类健康具有重
要意义。
02
畜舍环境因素
温度与畜舍
随着物联网、大数据等技术的发展，家畜环境卫生学将与智能化养殖相 结合，实现畜舍环境的实时监测、自动控制和预警预报，提高养殖效率 和管理水平。
绿色养殖
随着环保意识的提高，家畜环境卫生学将更加注重绿色养殖，即通过减 少药物使用、降低废弃物排放等措施，实现养殖业的可持续发展。
《家畜环境卫生学》绪论复习
VS
详细描述
现场调查与观测法是家畜环境卫生学中常 用的一种研究方法，它通过观察家畜在自 然环境中的行为和表现，收集有关环境因 素对家畜生产性能和健康状况影响的数据 。这种方法能够直接获取家畜与环境之间 的互动关系，为深入研究提供第一手资料 。
实验法
总结词
通过控制实验条件，模拟或改变某些环境因素，以研究它们对家畜生产性能和健康状况 的影响。
THANKS
谢谢
02
CHAPTER
家畜环境与健康
家畜环境对家畜健康的影响的温度和湿度可能影响家畜的体温调 节、物质代谢和免疫功能，导致疾病的发生。
空气质量
污浊的空气可能含有有害气体、微生物和悬浮颗 粒，对家畜呼吸系统、皮肤和眼睛造成刺激和损 伤。
光照和通风
适宜的光照和通风有助于家畜的视觉发育、生物 钟调节和空气流通，从而维护家畜健康。
详细描述
数学模拟与预测法是家畜环境卫生学中一种 较为先进的研究方法。通过建立数学模型， 利用计算机技术模拟家畜在不同环境条件下 的生理反应和生产性能，可以预测家畜在不 同环境下的表现。这种方法有助于深入了解 家畜对环境的适应性及其生产潜力，为优化 家畜生产提供理论支持。
05
CHAPTER
家畜环境卫生学的前景与展 望
家畜环境卫生学与其他学科的交叉研究
家畜环境卫生学与生物学、生态学、气象学、土壤科学等学科有着密切的联系。例如，生物学和生态学的研究成果可以帮助 我们理解家畜对环境的适应性和对环境变化的反应；气象学和土壤科学的研究成果则可以帮助我们预测和调控环境条件，为 家畜提供适宜的生活和生产环境。
交叉学科的研究有助于推动家畜环境卫生学的理论和实践发展，提高家畜的健康状况和生产性能，促进畜牧业的可持续发展 。
家畜环境卫生学第一章
第十八页，共20页
四．环境污染对家畜的危害
1. 引起家畜中毒，包括急性中毒和慢性中毒。
2. 引起传染病和寄生虫病的传播与 流行。 3. 环境污染的致癌、致畸、致突变作用。
第十九页，共20页
THANKS ！
第二十页，共20页
的汽化热。
相关因素：空气相对湿度、气流速度。 分类：发汗蒸发、隐汗蒸发、呼吸道蒸发。
5.排泄：通过粪、尿排泄散发热量。
以上散发方式中：1 、2、 3、 5 为可感散热； 4 为非可感散热。
第九页，共20页
二．体热平衡表达式
M±C±R–E=S
M: Metabolize C: Convection + Conduction R: Radiation E: Evaporation S: Storage
（一）机体热的来源： a.机体代谢；b.外界环境传入。
（二）机体热的散发： A.散发的途径：a.皮肤（主要）；b.呼吸道， 少量消化道、泌尿道。 B.散发的方式：a.辐射；b.对流；c.传导； d.蒸发；e.排泄。
第七页，共20页
1.辐射：热辐射总是从高温物体向低温物体进行。 正辐射：环境温度 > 皮温，热从环境向畜体辐射； 负辐射：环境温度 < 皮温，热从畜体向环境辐射。
S有三种状态： S=0, 此时机体体温恒定； S>0，机体蓄热，体温升高； S<0，机体失热，体温下降。
第十页，共20页
三．小气候对家畜体热调节的影响 小气候包括：空气的温度、湿度、气流、辐射。
1. 温度：主导作用 a. 环境温度升高：机体毛细血管扩张，外周血液循环
加强，皮温升高，使辐射、对流、
家畜环境卫生学第四版课程设计
家畜环境卫生学第四版课程设计一、引言家畜环境卫生学是农业生产中重要的课程，它主要面向农村畜牧业的从业人员和学生。
随着社会的发展，畜牧生产规模越来越大，环保问题也日益凸显，这就需要我们深入研究家畜环境卫生学，加强环保意识和管理能力，做好畜牧环保工作。
本次课程设计主要针对家畜环境卫生学第四版，结合实践案例，以教学为主线，注重实用性和操作性，使学生在学习和实践中深入了解家畜环境卫生学的理论和实践，提高环保管理能力和实践技能。
二、课程设计2.1 课程内容本次课程设计主要包括以下内容：2.1.1 家畜环境卫生学概述•家畜环境卫生学的概念和历史背景•家畜环境污染的形式和危害2.1.2 家畜生态环境•家畜生态环境的基本概念和要素•家畜生态环境的评价方法和指标•家畜生态环境的改善措施和技术2.1.3 家畜环境污染源和控制•家畜污染源和污染物种类•家畜环境污染的评价和控制技术•家畜环保管理制度和政策2.2 教学方法本次课程设计采用以下教学方法：2.2.1 课堂讲解通过课堂讲解，系统介绍家畜环境卫生学的基本理论和概念，以及家畜环保管理的相关知识。
2.2.2 实践操作通过实践操作，学生将掌握家畜环保管理的实际技能。
实践操作包括家畜环保监测技术、环境污染源定位技术和环境治理技术等。
2.2.3 论文撰写通过论文撰写，学生将深入理解家畜环境卫生学的基本概念和理论，并将锻炼自己的写作能力。
2.3 实践案例本次课程设计结合实践案例，应用理论知识，加深学生的实践能力和环保意识。
2.3.1 案例一：饲养小型畜禽的水质监测通过对小型畜禽饲养过程中水质的监测和分析，了解水质检测的基本方法和技术，掌握环保检测技术的实际应用。
2.3.2 案例二：猪舍环境治理通过猪舍环境污染源的排查和治理，掌握环保治理技术和方法，提高环保管理技能。
三、总结家畜环境卫生学是农业生产中关键的学科，加强对家畜环保管理的研究和实践，对推动畜牧业的发展具有重要意义。
2024年家畜环境卫生学心得体会(2篇)
2024年家畜环境卫生学心得体会____年家畜环境卫生学心得体会家畜环境卫生学是关于保护家畜环境和提高家畜养殖质量的学科。
在____年，随着人们对食品安全和环境保护的意识不断提高，家畜环境卫生学变得越来越重要。
我在学习和实践中积累了许多心得体会，以下将分享给大家。
首先，家畜环境卫生的重要性不容忽视。
家畜的养殖条件直接关系到食品的质量和安全。
合理的环境卫生措施可以减少疾病传播的风险，提高家畜的健康状况。
同时，良好的环境卫生也可以提高家畜的生产能力和养殖效益。
因此，在进行家畜养殖时，必须重视环境卫生的管理，确保家畜的生长和发展。
其次，科学的养殖管理是保障家畜环境卫生的关键。
适宜的饲养密度、卫生条件和饲养方式是保持家畜环境卫生的基础。
在____年，随着科技的不断发展，新的养殖技术和设备也不断涌现。
我在实践中发现，科学的养殖管理可以有效地提高家畜的生产能力。
例如，合理的饲喂方式可以减少饲料浪费和污染，优化饲养环境可以降低疾病传播的风险。
因此，我们要密切关注养殖科技的进步，及时采用新的养殖管理方法和设备，提高家畜环境卫生的水平。
再次，环境治理要从源头抓起。
家畜排泄物是家畜养殖过程中不可避免的产物，如果处理不当，会对环境造成严重污染。
在____年，我国家畜养殖规模巨大，面临着废弃物处理问题。
我在学习中了解到，家畜粪便可以用作有机肥料，为农田提供养分。
同时，科学的废弃物处理技术也可以将家畜粪便转化为能源资源，实现资源化利用。
因此，我们要加大对家畜废弃物处理技术的研发和应用，从源头上解决环境污染问题。
最后，家畜环境卫生是需要全社会共同努力的事业。
政府、企业和个人都需要积极参与其中，共同保护家畜环境卫生。
政府要加强对家畜养殖业的监管，出台相关政策和法规，确保养殖过程的合规性和环保性。
企业要采取切实有效的环保措施，加强环境监测和治理。
个人要提高环保意识，减少家畜养殖过程中的污染和浪费。
只有全社会共同努力，才能保护家畜环境卫生，提高家畜养殖质量和安全。
最新家畜环境卫生学9
一、概念
1、无公害畜产品 指产地环境、生产过程和产品质量符合国 家用关标准和规范的要求，经认证合格获 得认证证书并允许使用无公害畜产品标志 的未经加工或者初加工的畜产品。
有机食品的认证
是国家环境保护局委托国家环境保护局有 机食品发展中心（OFDC）制定《有机(天 然)食品生产和加工技术规范》，颁发有机 (天然)食品证书。1994年10月，有机食品 发展中心才成立。
五、无公害畜产品质量指标
1、畜产品的感官性状与一般理化指标 2、生物性污染控制指标 3、化学性污染控制指标 4、放射性污染控制指标
1、畜产品的感官性状与一般理化指标
畜产品要求有正常的外观、色泽、气味和滋味，不 得有异嗅和异味；具有正常的组织状态，新鲜无变质现 象；要求有符合产品规定的营养成分，无掺杂。通过视 觉、嗅觉、触觉等对食品的色、香、味、形进行鉴定， 根据不同食品应具有的感官性状特点作出描述。如在感 官上已能判定腐败变质，就不必再进行其它理化指标或 微生物指标的检验。对肉、奶还有新鲜度检验指标, 生 鲜牛乳的酸度应≤18°T；新鲜的猪肉挥发性盐基氮要求 ≤15mg/100g。
三、无公害畜产品的生产
（四）无公害畜产品安全管理
1．产地环境 2．农业投入品 3．生产过程
按照无公害畜产品生产技术规程和管理准则进 行生产科学合理地使用兽药、饲料添加剂、饲料。 推广高效低残毒的兽药和添加剂品种，健全动物防 疫和疾病治疗工作，加快动物无规定疫病区建设， 加大对动物疫病的监督管理。
三、无公害畜产品的生产
（四）无公害畜产品安全管理
1．产地环境 2．农业投入品 3．生产过程 4．包装标识
凡经过专门认证机构认定的无公害食品生产基 地生产的食品经检验合格者，可认定授予标识，对 包装上市的此类产品应标明产地和生产单位，建立 农产品的质量安全追溯制度。
《家畜环境卫生学》课件
家畜养殖场所环境危害与防范
1 噪音污染
2 气体污染
3 臭气污染
安装隔声设备、隔声材料， 对声源进行隔离等，减少 噪音的干扰和影响。
采用科学的通风设备和气 体处理技术，保证室内空 气质量，并定期监测是否 符合标准。
设置设备清理坑进行污水 的分离，利用生物发酵反 应清除有机碳、有机氮等 臭味物质。
2
粪便处理
选择合适的处理方式，如发酵、填埋、厌氧消化等，处理舍堂内的粪便和废水。
3
消毒工作
采用科学的消毒方法，掌握消毒剂的种类、用量和操作技巧，确保消毒效果。
家畜排泄物的处理方法
善用粪便
将家畜排泄物处理为有机肥料，加强废弃物的 资源化利用。
农村基础设施
科学地设计和构建农村排泄物处理基础设施， 降低排泄物污染风险。
浸泡消毒法
消毒剂 过氧化氢、双氧水 甲醛、磺酸等
紫外线等
使用注意事项
精密仪器设备的清洁消毒
可进行整舍治疗，对微生物杀 灭作用更彻底
适用于容易受污染的工具和器 械的消毒处理
家畜场所环境卫生检查方法
1
视察法
根据环境卫生和健康管理要求，通过现
检测法
2
场视察、感官检查等方式，评估家畜场 所的环境卫生。
采用专业的环境检测设备，对家畜场所
用水管理
使用合适的用水设备，避免浪 费和水质污染，减少饮水成本。
家畜养殖常见疾病及防治
常见的家畜疾病
兽医服务
严重疾病可以导致养殖损失，了 解和熟练掌握防治方法非常重要。
定期使用专业的兽医服务，维护 家畜身体和健康，提供及时的治 疗和预防工作。
国家级规划教材家畜环境卫生学
真正的家
7
湖南湘潭出土商代晚期猪尊
金文
家
邾邹文明
东汉陶猪圈洛阳：33.5×24×18
近代
斯科罗霍金科的《农畜卫生学》 1950 人工气候室（animal climatic chamber） 《家畜生物气象学的进展（1976，Johnson） 《家畜的环境原理》（1978,M.L.Esmay） 《家畜健康与畜舍》1979.D.Sainsbury) 《人和家畜对环境的适应》（1979,L.E.Mount） 《家畜环境管理》(1983,S.E.Curtis)等著作。
第三天
1692申诉
诊断296人
8人住院
未发现有机磷系中毒症状。
第六天 诉讼超过2300人，受检741人
中国食品违规率只有0.1%
2,2-dichloroethenyl dimethyl phosphate
DDV 110ppm
小麦粉标准0.2ppm
日本媒体愤青
China Free与日本现在对中国依存 度
hygiene factors 温热环境，光照和噪声，畜舍 空气中的有害气体、微粒和微生物；
hygiene and sanitation畜牧场的设置，畜舍环 境的改善、控制技术；
hygiene products设备
Environmental Protection畜牧场的环境保护
目的
创造出适合于家畜生理和行为特征所需要 的生活和生产条件，保持家畜健康、预防 疾病，充分发挥其生产潜力，实现高产高 效；
我国
50年代苏联专家组 1978年 《家畜环境卫生学》昆明会议 80年代初四届师资培训 86 我国老一辈专家许振英、王庆镐、黄昌澍安民
等教授吁请下，学会87年8月正式成立。 15年来，已先后举行了8届全国性学术研讨会，编
《家畜环境卫生学》教学大纲
《家畜环境卫生学》课程教学大纲一、课程信息及开设依据（一）课程信息（二）课程开设依据本课程是研究外界环境因素对家畜作用和影响的基本规律，在此基础上，制订卫生标准、卫生要求，提出利用，保护和改造外界环境的措施，以达到预防疾病，增进健康，提高生产力、降低生产成本，促进畜牧业发展，为人类提供健康安全畜产品的目的。
要求学生利用所学知识，改善和控制环境条件，维护家畜的健康，提高生产力。
制订各种家畜合理的饲养管理和利用措施，兴建畜牧场和设计不同类型畜舍。
以家畜群体为对象，着重于改善和利用外界环境条件，以预防疾病，增进家畜健康。
二、课程目标（一）具体目标通过学习本课程，学习者应：①掌握各种环境因素对家畜作用和影响的基本规律，利用所学知识，改善和控制环境条件，维护家畜的健康，提高生产力；②能根据不同饲养目的大体设计相应畜舍；③掌握畜牧生产种污染物的控制及废弃物的处理与利用。
④掌握畜牧场及畜舍环境监测的基本操作原理和测定方法，畜舍通风量计算，畜舍采光系数的测定，畜牧场内的微生物和常见的有害气体测定。
（二）课程目标与毕业要求的关系三、课程教学内容对毕业要求及指标点的支撑（一）理论教学安排（二）课内实践教学安排注：1、实验类型：演示、验证、操作、综合、设计、研究。
2、实验要求：指必做、选做。
3、8学时以上（不含8学时）实践环节需单独设置大纲。
四、考核方式及成绩评定（一）课程考核课程考核方式分为平时考核和期末考核。
平时考核方式包括出勤率、课堂表现、课内实验情况及实验报告的完成度、阶段性测验等。
期末考核采用闭卷考试方式。
（二）成绩评定1.总成绩评定总成绩＝平时成绩×30%＋期末成绩×70%2.平时成绩评定平时成绩（100%）＝出勤率（10%）＋课堂表现（20%）＋阶段性测验（50%）＋课内实验情况及实验报告（20%）3.期末成绩评定期末考核主要考察学生对基本概念和原理的理解与运用能力，考核方式为闭卷笔试，主要考察学生对基本概念和原理的掌握程度，以及分析、归纳和综合运用所学知识的能力。
2024年家畜环境卫生学心得体会范本(2篇)
2024年家畜环境卫生学心得体会范本家畜是农业生产中重要的资源，因此保持家畜环境卫生对于提高养殖效益、保障家畜健康至关重要。
我在学习家畜环境卫生学过程中，深刻体会到了保持家畜环境卫生的重要性和方法。
下面是我的心得体会。
首先，保持家畜环境卫生是关乎家畜健康的重要措施。
家畜环境卫生差不仅会给家畜的生长发育带来不利影响，还容易引发一系列疾病。
例如，家畜居住的环境如果不干净整洁，容易滋生各种病媒生物，如蚊子、苍蝇等，它们常常会传播疾病，从而给家畜的健康造成威胁。
此外，家畜环境卫生差还容易导致传染性疾病的发生，特别是像禽流感、猪病毒性腹泻等疾病的扩散。
其次，保持家畜环境卫生需要采取一系列措施。
首先是加强家畜场的清洁工作。
定期清理家畜舍、饮水设施和饲料槽等区域，清除杂草和积水，以减少病原体滋生和传播。
其次是做好消毒工作。
定期使用合适的消毒剂对家畜场和设备进行彻底消毒，杀灭病原体和病媒生物。
另外，合理处理家畜粪便也是保持家畜环境卫生的重要一环。
家畜的粪便含有大量的有机物质和微生物，如果处理不当，易造成环境污染。
因此，采用科学合理的方式处理家畜粪便，如通过沼气池发电、堆肥等方式进行处理，可以将家畜粪便转化为资源，不仅可以减少环境污染，还可以用于土壤改良和农作物生产。
再次，保持家畜环境卫生需要依靠全员参与和科学管理。
家畜环境卫生涉及到养殖场主、养殖员等多个角色，所以需要全员参与。
养殖场主要在制定和实施相关的管理规范和操作流程，确保养殖环境整洁，并提供合适的设备和物资。
养殖员要严格遵守相关卫生操作规程，定期进行巡视和清理工作，及时发现和处理环境卫生问题。
此外，科学管理也是保持家畜环境卫生的关键。
通过科学管理措施，如合理调节养殖密度、做好饲养管理、加强饲料和水源的质量控制等，可以有效减少环境污染和疾病传播。
最后，保持家畜环境卫生不能局限于养殖场内部，还需要整个养殖业链的共同努力。
一方面，要加强养殖场的监管，制定严格的养殖场环境卫生管理制度，并加强对养殖场的监督和检查，确保养殖场环境卫生符合要求。
家畜环境卫生学(第4版)
2011年7月15日，《家畜环境卫生学（第4版）》由高等教育出版社出版。
内容简介
《家畜环境卫生学（第4版）》共分十二章，内容涉及家畜的环境适应，温热、光、声等环境、有害物质与檄 粒、水与土镶环境、行为与环境、畜牧场规划及畜舍环境的改善与控制、畜舍的设施与设备、畜牧生产中的污染 控制、家畜的行为管理等。在该教材后面附加了实验指导，包括气象因素的测定，辐射热、照度、畜舍采光和噪 声的测定，空气卫生状况测定，畜舍隔热和换气量计算，计图的识别以及水质检验等。
家畜环境卫生学（第4版）
20xx年高等教育出版社出版的图书
01 成书过程
03 教材目录 05 教材特色
目录
《家畜环境卫生学（第4版）》是由颜培实、李如治主编，高等教育出版社于2011年出版的普通高等教育 “十一五”国家级规划教材。该教材可以作为言牧学、兽医学、动物药学、农业工程学等一级学科的本科和职业 技术学院的教材，也可作为宫牧兽医、农业工程工作者拓展环境科学知识的参考书。
作者简介
颜培实，男，毕业于广岛大学，博士，南京农业大学动物科技学院教授、博士生导师，中国畜牧兽医学会副 理事长兼秘书长，江苏省畜牧兽医学会理事，研究方向为体温调节生理、行为；牛棚、羊栏、猪圈和鸡窝的环境 控制；动物福利；发酵床之福利与环境安全和食品卫生。
李如治，1941年出生，江苏金湖人，1965年毕业于南京农学院，南京农业大学教授，中国畜牧兽医学会环境 研究分会副主任，主要从事家畜环境、畜牧建筑研究。
《家畜环境卫生学（第4版）》编写分工如下：南京农业大学颜培实（绪论、第二、七章部分），华南农业大 学杨琳、青岛农业大学王利华和王述柏（第一章），南京农业大学李如治（第二章），河南科技大学赵芙蓉（第 三章），河南农业大学孔庆友（第四章），江西农业大学舒邓群和华中农业大学齐德生（第五章），内蒙古农业 大学史彬林（第六章），黑龙江八一农垦大学包军（第七、十二章），山东农业大学林海（第七章），中国农业 大学施正香（第八章），中国农业大学刘继军（第九章），东北农业大学栾冬梅（第十章，实验指导），浙江大 学邵庆均和北京农学院刘凤华（第十一章），吉林农业大学娄玉杰博士（实验指导）。
《家畜环境卫生学》绪论
目录
CONTENTS
• 绪论 • 家畜环境卫生学的基本概念 • 家畜环境卫生学的应用 • 家畜环境卫生学的研究方法 • 家畜环境卫生学的未来发展
01
CHAPTER
绪论
课程简介
01
课程Байду номын сангаас标
本课程旨在培养学生掌握家畜环境卫生学的基本理论和实践技能，了解
家畜环境卫生对动物健康和生产性能的影响，为从事畜牧业生产和研究
学科形成
随着畜牧业的发展和科学技术的进步，家畜环境卫生学逐渐形成一门独立的学科。20世 纪初，欧洲和北美等地的学者开始系统地研究家畜环境卫生学，并逐渐形成了完整的理论 体系。
现代发展
随着全球环境问题和可持续发展的重视，家畜环境卫生学的研究和应用得到了更广泛的关 注。现代的家畜环境卫生学不仅关注动物健康和生产性能，还注重环境保护和资源利用， 为全球畜牧业的发展提供了重要的理论和技术支持。
可持续发展注重在满足当代人需求的同时，不损害未来几代人满足需求的能力。在家畜环境 卫生学中，可持续发展要求我们不仅要考虑家畜的健康和生产效率，还要考虑环境的保护和 资源的可持续利用。
新型家畜环境卫生材料的研发
随着科技的不断进步，新型家畜环境卫生材料的研发成为可能。这些新型材料可以 更好地适应家畜的需求，提高家畜的舒适度和健康状况。
03
大数据技术可以整合各种来源的数据，包括环境监测数据、饲养管理数据、疾 病发生数据等，通过数据挖掘和分析，发现数据之间的关联和规律，为家畜环 境卫生管理提供科学依据。
生态养殖和可持续发展
随着人们对环境保护意识的提高，生态养殖和可持续发展成为家畜环境卫生学的重要发展方 向。
生态养殖强调资源的循环利用和环境的保护，通过合理的饲养管理，降低家畜对环境的负面 影响，提高资源的利用效率。
最新家畜环境卫生学第五章畜舍类型卫生
③舍内地面和其它潮湿物体表面的蒸发散热有关， 即W部分。它占总散热量的12－15％。
2. 封闭舍内的温热分布 封闭舍内的温热分布呈水平和垂直分布。
（1）垂直分布： 一般舍内上部温度高，下部低，因为热空气是往
上升的。良好的畜舍上下部温差不大，若舍顶的结构、 保温性能不好，大量热从屋顶散热，引起上低下高。 冬天，要求舍内的垂直温差不超过2.5－3℃，此时屋顶 好。或高度每升高1米，温差改变不超过0.5－1℃。
屋顶材料： 要保温性能良好,质量要轻，坚固,不透水，价格低。
2. 天棚（天花板、顶棚）： 主要功能：
加强畜舍冬季保温和夏季防热，且有利于通风换气。 对天棚的要求：
质轻、隔热性能良好。
在寒冷地区: 可适当减少净高（屋高不变）,可起好的保温作用；
在炎热地区: 可适当增加净高（屋高不变）,可加强舍内通风作用。
3. 联合式 无论从跨度、保温性能还是采光都介于1、 2之间。
在冬季风大，或在海滩等沿海地区较常用。
4. 钟楼式、半钟楼式 在双坡式基础上，屋顶双侧或单侧开天窗，它能更
好地通风和采光，适用于宽度较大的畜舍，如牛舍。 缺点是造价高。
5. 双折式、哥德式 屋顶下有很大空间，在此处可堆放东西， 它的保
温性能好，多用于气温较低的地区。缺点：难造，造 价高。我国极少采用。
堵墙的舍。
1. 它们的温热特点 ①挡风效果好，但舍内风的流动性很大，所以往往冬
（一）按畜舍的平面分 方形、 矩形、 镰刀形、 门字形 等
（二）按畜舍与外界隔绝程度分 封闭舍、 开放舍和半开放舍、 棚舍。
（三）按屋顶形式分
1. 单坡式 跨度小，净高低，简单，不便于人工操作，但有利
家畜环境卫生学
n 大量事实说明，家畜的遗传潜能，优良的生产性能的发挥取决于 环境条件，也可以说环境是制约畜牧生产的主要因素。
On the evening of July 24, 2021
Courseware template
三. 环境是畜牧业发展的制约因素
遗传育种
动物营养
动物环境
兽医学
On the evening of July 24, 2021
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四. 家畜环境卫生学的研究方 法
n 国内外家畜环境卫生方面的主要研究手段有理论和应用两方面。
n 1. 建立人工气候室，模拟现场气象因素以现代科学手段通过对 家畜生理生化指标、神经－内分泌－免疫系统的相应指标以及分 子生物学水平的基因表达谱等深入研究，探讨家畜热平衡以及应 激规律，全面了解环境因素对家畜健康
养管理制度的理论依据。为可持续发展畜牧业提供理论依据。标准化管 理势在必行。养殖企业的标准化ISO9000、GMP、HACCP。认证范围 是全程从土地到餐桌，从畜牧场环境评估开始到畜牧场规划设计、畜舍 设施、畜禽品种、生产工艺的实施、饲养管理过程、饲料加工、环境管 理过程、兽医防疫体系及兽药使用规程、养殖场废弃物管理、产品加工、 运输、营销过程、信息化管理等。
节能——畜舍设计如跨度合理 减排——提高饲料转化效率、平衡日粮、饲料添加剂 废弃物资源循环——食物链加环、资源化废弃物 生态养殖业——农牧结合、农林结合
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现代化畜禽养殖业追求最佳生产状态
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括病毒、细菌、寄生虫等致病动因作用的稳定 性）
（三）衰竭阶段 （stage of exhaustion）
表现与（一）相似，但程度大大加强。 非典型情况下：
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三、应激的机制
中枢神经系统是起整合调节的主导部位，交感－肾上腺 髓质系统和垂体—肾上腺皮质系统起主要的执行作用。 图1.19
亚非利加那
苏塞克斯
亚布拉丁安格斯
49
50
78
83
89
28
(特异的代谢终产物)
激活剂
已有酶活性 的调节
细胞水平 的调节
酶含量的调节
调节物浓度 的改变
抑制剂
转录水平
合成速度 翻译水平
降解速度
代谢调节 方式
全身性调节
代谢中产物的调控 神经和激素的调控
图1.7 生理生化调节
(快调细调) (慢 调)
29
图1.8 微循环示意图
1、应激是机体对内部或外界的超常刺激所产生 的非特异性应答反应的总和。
• 是机体的反应； • 应激源：作用时间和作用强度。 • 非特异性反应—超常刺激；特异行反应—一般刺激。 • 是一种特殊的、合理的适应性生理反应。 • 畜牧生产中的应用
2、适应和应激反应的一般情况
10
适应和应激反应的一般情况
11
30
A-动脉 V-静脉
图1.9 牛的皮肤的血液循环 31
图1.10 平行静脉逆流热交换
32
图1.11 不同脉搏频率下牛的心脏收缩和舒张的关系
33
图1.12 糖原分解
糖原分解
有活性的磷酸化酶a
磷 酸磷 化酸 酶酶
b
激
酶
－
无活性的磷酸化酶b
＋
6-磷酸葡萄糖、ATP AMP、Pi
34
低血糖
进入血液
• 非特异性抵抗力：一种应激源的作用提高了 机体对该应激源的抵抗力，同时也提高了机 体对其它应激源的抵抗力，称为非特异性抵 抗力或交叉抵抗力。
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六、应激的诊断和预防
（一）应激的诊断
1、临床症状和行为表现：强烈短时间的应 激和低强度或可变强度、长时间应激。
2、血液酶：肌酸磷酸激酶（CPK）、醛缩 酶（ALD）
（四）采食和消化器官
2
2、全身适应综合症
(General Adaptation Syndrome, GAS)
• 肾上腺皮质肥大，分泌活性提高； • 胸腺、脾脏和其他淋巴组织萎缩，血液中
嗜酸性白细胞和淋巴细胞减少，嗜中性白 细胞增多； • 胃和十二指肠溃疡出血。
9
（二）应激的概念（Stress）
24
表1－2 蒙古羊与湖羊体尺比较
饲养地区
体高 体长 胸围 管围 体重
原产地体尺比较
湖羊（中心产区） 62.7 69 76.7
72.4
蒙古羊(典型草原) 64.82 72 87.5
湖羊由浙江引入新疆(1975-1983)体尺变化
浙江余杭 新疆农科院
65.5 69.5 78.4 7.4 70.1 70.6 79.9 7.6
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五、应激对家畜生产力和健康的影响
（一）对生长和增重的影响 图1.22、表 （二）对繁殖力的影响 图1.23 （三）对产蛋的影响 表1－9 （四）对泌乳的影响 图1.24 （五）对肉品质的影响 表1－10、图1.25 （六）对健康的影响
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1、非特异性抵抗力
• 特异性抵抗力：一种应激源的作用只提高机 体对该应激源的抵抗力，而降低了机体对其 它应激源的抵抗力，称为特异性抵抗力或交 叉敏感作用。
20
图1.2 冷应激下的应
21
图1.3 环境变化与动物适应方式
22
图1.4 外界环境因素作用强度与家 畜机体机能的表现
图1.4 外界环境因素作用强度与家畜机体机能的表现
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表1－1 纬度与中国猪体尺
纬度与
相关系数ｒ＝
体高 体长 胸围 体重
０.５７８４ ０.４０５３ ０.４５４１ ０.４６４３
（一）交感—肾上腺髓质系统 反应迅速而有效 交感神经兴奋：循环系统加强功能，引起肾上腺髓质分
泌肾上腺素和去甲肾上腺素。表1－4 （二）垂体—肾上腺皮质系统 反应慢但持续时间长
丘脑下部→垂体→靶器官：肾上腺糖皮质激素、盐皮质 激素，生长素，甲状腺激素，性激素。图1.20
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四、畜牧生产中常见的激源
1、物理的 2、化学的 3、生物的 4、营养的 5、工艺的 6、外伤的 7、心理的 8、运输的 9、其他人为的
3、促肾上腺皮质激素（ACTH）和肾上腺 皮质激素
4、血液中嗜酸性白细胞含量和钾钠比例等 5、氟烷测验 表1－11
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（二）应激的预防
1、采取合理的生产工艺，改善饲养管理 2、药物预防 3、提高家畜抗应激的能力 表1－12
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图1.1
A-来到高山
B-回到谷地约三周
母羊在2～2.7 Km高山上生活3个月期间循环血量的增加
血糖↓ 脂肪组织分解↑→ 脂肪酸↑ 血液中游离脂肪酸↑
进入肌肉组织的量↑
脂肪酸氧化分解
氧化分解产物抑制 → 血糖浓度↑
酵解作用
进入肝脏
进入肌肉
酮体↑→ 血液酮体↑
不完全氧化
氧化分解
图1.13 血糖调节
35
图1.14 诺廷根养猪系统
36
图1.15 牛舍内通道地面栏杆
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抵 抗 力
1 2
动员阶段
抵抗阶段
二、应激的发展阶段
应激反应分为三个阶段 图1.16
（一）惊恐反应或动员阶段（alarm
reaction or stage of mobilization） • 早期反应和全身防卫的总动员 • 出现GAS症状 • 未获得适应 • 分为休克相和反休克相
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（二）适应或抵抗阶段（stage of adaption or resistance）
衰竭阶段
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图1.5 生长在不同气候条件下的牛
的皮肤
炎
寒
热
冷
气
气
候
候
下
下
图1.5 生长在不同气候条件下的牛的皮肤
A-表皮层；B-带有汗腺和皮质腺的皮肤上层； C-带有毛囊的皮肤下层；D-皮下组织
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图1.6 牦牛
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表1－3 不同颜色皮毛对太阳辐射热的平均吸收率 (%)
白 乳白
红
暗红 黑
驼峰牛
西门塔尔
家畜环境卫生学
二、形态解剖学适应
（一）身体的大小和形状 （Bergmann1847）
动物形态与分布的关系： 表1－1、表1－2。
（二）身体的突出部分 （Allen 1877）
环境温度对动物身体的体型及体表面积的影响。
（三）皮被 （Wilson 1854，Gloger 1833）
Wilson：图1.5、图1.6， Gloger：表1－3。