什么馅的馄饨好吃-

什么馅的馄饨好吃?

在日常生活中馄饨是比较常见的一道美食，馄饨是由多种馅料和面粉所制作而成的，不仅做法简单，而且营养美味，包馄饨馅料可以根据个人的喜好包入一些自己喜欢的馅料，一般情况下混沌包猪肉馅料会比较好吃一些，也可以制作成酸汤馄饨，不仅味道好，而且营养更丰富。

什么馅的混沌好吃?

鲔鱼馄饨馅

材料

鲔鱼肉400克，肥猪肉200克，冷开水1/2杯，葱2根，姜20克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1、鲔鱼肉加入果汁机内打约20秒至泥状备用。

2、取一大碗，取出作法1的鲔鱼肉倒入碗中备用。

3、将肥猪肉剁碎，放入作法2鲔鱼肉中一起搅拌至有黏性。

4、葱、姜洗净后切成细末，与调味料A一起加入一起顺同一方向搅拌均匀。

5、将水分3次加入作法4的鱼肉馅中，且注意每加入一次都要不停搅拌让鱼肉完全吸收，最后再加入调味料B抓匀即可。

蛋黄馄饨馅

材料

猪赤肉400克，猪肥肉200克，葱花20克，姜末10克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细砂糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1、赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分大小)。

2、咸蛋黄每颗平均切成8份备用。

3、将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起搅拌均匀。

4、加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。

5、用大的、薄的馄饨皮包成馄饨，煮一锅水，水开后丢入馄饨，小火滚约4分钟即可。

薄皮大馅的鲜汤馄饨

材料

馄饨皮：高筋面粉、水

内馅：鲜虾或虾仁(没有可不放)、猪肉馅、芹菜、葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、清油、香油

汤料：高汤或水、虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精(用高汤的话味精省略)

调味料：醋、辣椒油、胡椒粉

做法

和面：

1、高筋面粉加水和成很硬的面团，饧三十分钟以上。

2、揉成光滑的面团，再饧三十分钟以上。

调馅：

1、鲜虾去壳和虾线，用刀拍扁后剁成虾蓉，葱、姜切末。

2、虾蓉和葱姜末倒入猪肉馅混合拌匀。

3、芹菜先切成小丁，撒点盐剁碎，然后将水挤进肉馅，留下芹菜碎备用。

4、肉馅加料酒、盐、生抽、胡椒粉、少许水、清油、香油顺一个方向搅拌上劲(调馅过程中根据情况酌情加水)。

5、芹菜碎倒入肉馅，但不要搅拌。

做皮：

1、把面团擀成尽量薄的大薄片，越薄越好，面很劲道，不用担心会擀破。

2、用刀划成一条条的，条宽跟正常饺子皮的直径差不多，再形象点，差不多四指宽吧。

3、然后再把条形切成若干个方形，集中起来放置到一边(不严格要求方形，长方形、梯形都可以)。

包制：

1、将肉馅搅拌均匀。

2、取一张面皮，盛入肉馅后将面皮对折，按照肉馅的大小将上下片捏紧。

3、将面皮对折线的两头向没有面皮的方向捏紧在一起，让馄饨看起来象个元宝。

4、依次包完所有的馄饨。

准备开吃：

1、按人口准备吃馄饨的碗，碗里放虾皮、紫菜、香菜、盐、

香油、味精。

2、锅中烧开水，下馄饨，如果馅较小，水开后馄饨飘起来就可以装碗了，如果馅较大，第一次水开后，往锅里倒一点凉水，水再开的时候就可以装碗了。

3、将馄饨盛入碗中，加入烧开的高汤或煮馄饨的水。

4、按个人口味加入醋、辣椒油、胡椒粉，拌匀开吃