食通天6.5交班详解

食通天6.5交班详解文档控制
一、交班报表包含主要内容
交班报表中主要包含：交班收银统计、交班消费统计、退菜情况统计、营业收款统计、会员充值情况、代金券使用情况五个部分
1.交班收银统计：主要针对各收银方式统计金额汇总
2.交班消费统计：主要针对各菜品大类汇总消费信息
3.退菜情况统计：主要统计当前交班员前台退菜明细
4.营业收款统计：主要统计各种收银方式的汇总
5.会员充值情况：主要统计会员在当班充值金额
6.代金券使用情况：主要统计当班代金券付款情况
二、交班收银统计中金额怎样计算
首先在计算交班金额前，先理解以下公式：
重点：
应收金额= 消费金额- 折扣金额- 赠送金额+ 服务费+ 低消- 抹零- 免单- 跑单
品项合计= 消费金额- 折扣金额- 赠送金额+ 服务费+ 低消
应收金额= 营业收款
名词解释：
原币金额：当前收款方式中设置的币种，例如：港币美元等
RMB金额：原币金额* 系统汇率=RMB金额系统汇率：后台收银方式中设置的汇率
消费金额：当前系统消费项目消费统计金额
低消差额：实际消费项目金额小于低消额，低消金额与实际消费之差。

如：包间低消
为100元，客人实际消费项目为80元，则在结算时实收100元，低消差则为100-80=20 应缴现金：当前交班应上缴的现金
应收金额：实际应收到的消费金额
营业收款：当班所有的营业收款（不包括充值卡充值金额）
品项合计：是指不含任何折扣的菜品销售合计
三、交班示例
如下示例说明交班对账过程：
数据分析：
首先从收款方式上看，该收银员一共通过4种付款方式得出“合计”11623.01元。

其中“消费金额”为4370.01元，服务费为9555.00元，折扣金额为163.90元。

品项合计=消费金额+服务费-折扣金额-赠送金额
4370.01 + 9555.00 - 163.90 - 18.00 = 13743.11
抹零金额为负值，是因为系统四舍五入多导致的。

交班报表数据比对：
注意交班报表不能直接与软件后台报表中心报表进行比对，只有当前台收银只有一个收银员且交班时间与营业日结时间相同时，数据才可能完全相等。

四、交班消费统计
交班消费统计，只统计当前交班员实际结算菜品消费“应收金额”,不包含抹零金额。

五、退菜情况统计
退菜情况会显示退单的单号、菜品、金额、时间方便核对
六、营业收款统计
营业收款统计是统计当班内各种收银方式收取的金额
七、会员充值和代金券
前台充值的金额，在交班中也能显示，方便核对当班内的各个收银方式的充值。

代金券的使用情况也可以再交班中查询到。

特别注意：
交班报表发生时间为自然时间，而报表中心报表均为营业日，所以不存在可比性交班报表可以与：销售流水、收银流水、营业单据查询进行对比
在注意对比报表，需要收银员，开始时间以及结束时间信息必须一致。