复合添加剂及其应用
一种提高蛋鸡蛋壳质量的复合添加剂及其应用[发明专利]
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专利名称：一种提高蛋鸡蛋壳质量的复合添加剂及其应用专利类型：发明专利
发明人：陈高,钟怀荣,任春庆,范仲学,游银伟,于金慧,路晓媛申请号：CN201811064413.0
申请日：20180912
公开号：CN109258962A
公开日：
20190125
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种提高蛋鸡蛋壳质量的复合添加剂及其应用。
所述复合添加剂包括如下原料组份：乳酸钙、磷酸氢钙、有机稀土、碘盐、壳寡糖、鱼肝油、陈皮、当归。
本发明首次公开了在蛋鸡饲料中添加有机稀土后，可以显著提高蛋壳厚度、蛋壳强度和壳重比例，从而提升鸡蛋蛋壳的品质，能够显著降低蛋鸡的软破壳蛋率。
申请人：山东省农业科学院生物技术研究中心
地址：250000 山东省济南市历城区工业北路202号
国籍：CN
代理机构：济南竹森知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：朱家富
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一种低温电池电解液用复合添加剂及其应用
一种低温电池电解液用复合添加剂及其应用在低温环境下，传统的电池电解液存在着一系列问题，如电池内阻增大、电化学反应速率下降、容量衰减等。
为了解决这些问题，科学家们研究开发了一种特殊的电解液复合添加剂，旨在提高低温电池的性能和可靠性。
该复合添加剂由多种成分组成，其中包括抗冻剂、导电剂和稳定剂等。
抗冻剂的作用是降低电解液的冰点，防止电池在低温下结冰，从而保证电池正常工作。
导电剂可以提高电解液的导电性能，加快电池内部的电子和离子传输速率，提高电池的放电性能。
稳定剂则可以增加电解液的稳定性，减少电池在低温环境下的容量衰减和循环寿命损失。
该复合添加剂的应用范围广泛，可以用于各种类型的低温电池，例如锂离子电池、铅酸电池和镍氢电池等。
在极地探险中，低温电池是必不可少的能源供应装备，而复合添加剂的使用可以有效提高电池的性能和可靠性，保证装备在极端环境下的正常工作。
此外，低温电池在航天、船舶、无人机等领域也有广泛的应用，而复合添加剂的使用可以进一步提升其性能和可靠性，满足各种特殊环境下的需求。
除了在实际应用中的作用，该复合添加剂还具有一些其他的优点。
首先，添加剂具有良好的耐高温性能，可以在高温环境下保持稳定，不会因温度升高而失效。
其次，添加剂具有良好的耐腐蚀性能，可以有效保护电池内部的金属部件，延长电池的使用寿命。
此外，添加剂还具有良好的溶解性和稳定性，不会对电池的性能产生负面影响。
低温电池电解液用复合添加剂在低温条件下发挥着重要的作用。
其通过降低电解液的冰点、提高导电性能和稳定性，有效提高了低温电池的性能和可靠性。
在实际应用中，该复合添加剂可以广泛应用于各种低温电池中，满足不同领域的需求。
未来，科学家们将继续研究开发更加高效和可靠的低温电池电解液复合添加剂，推动低温电池技术的进一步发展。
复合饲料舔加剂在蛋鸡生产中的应用
数 ， １ 测定 一次 阶段 产蛋 率及 平均 蛋重 。 每 ０天
２４测 定 指 标 ．
产 蛋率 、 均蛋 重 、 蛋 比 。 平 料 通 过试 验 ， 组 测定 指标 的试 验结 果如 下 ： 各
表 ３试 验 期 各 组产 蛋 率 （ ％）
今日 畜牧兽医ｏ １ ２ ０年第 ８ ０ 期
ｗ ｗｚｘ ｚ． ｍ ｗ ． ｍｓ ｏ ｇ ｃ
Ｅｍ ｉｒｍ ｙ ． ｍ — ａｌｘ ｓ ＠１ ６ ｏ ： ｊ ２ｃ
表 ２试 验 分 组 情 况 表
■ 业 导 棘
复 合 添加 剂 中 ， 土 比例 可 能 过小 ， 稀 中 药 比例 可能 过 大 ，因而 掩 盖 了试 Ⅲ组
析 ， 用 复方 中药作 为 稀 土 的承 载体 。 组 成 中药 若 而 稀 土 复合 添加 剂 ， 望 提高 生 产 水 平 ， 笔 者未 见 可 而
有关 这 方 面 报道 ．特 于 ２ ０ ０ ９年 ４月 １ ６月 １ ６日
将 稀土 、 复方 中药 、 合添 加剂 ， 复 分别 按 ６ ｐ ｍ、 ０ｐ ０１ ％、．６ ％ 比例 ， ． ６ ０１ ６ 加入 到 基 础 日粮 ， 次 配制 ５ 每 ０ 千克作 为试验 用料 。
与 试 Ⅱ组 之 间 的差异 。稀 土 和 中草 药 之 间 的 比例 有待 进一 步研 究 。
２４２平 均蛋 重 （ ） 见表 ４ ．． 克 （ ） 试验 结果 表 明 ． 于 平均 蛋 重这 一 对
（ ＞ ．５ 见表 ２ ＰＯ ） ０ 。
２３饲 喂 及 记 录 ．
指标 ， 土、 稀 中药 及 复合 添 加 剂均 不 起
用。
复方 中草药 由来服 子 、 山楂 、 炒 炒麦 芽 、 曲 、 神 松
β-胡萝卜素及其复合添加剂在奶牛生产中的应用
氨 酸锌 １种或 ２种 ． 能显 著改善 奶 牛繁 殖性 能 。 因此 。 通过 营养 调控 手段在 改善 围产期 和 泌乳 早期 奶 牛能 量 负平衡 的基
（ ． 徽 省 农 业 科 学 院畜 牧 兽 医研 究 ２ １０ ） ３ ６ ０
２ ０ ３ ； ． 肥 桂 和农 牧 渔 发 展 有 限公 司 ， 徽 ３ ０ １ ２合 安
摘 要 ： 验 研 究 了 １ 胡 萝 卜素 及 其 复 合 添 加 剂 对 牛 奶 体 细 胞 数 、 奶 成 分 、 奶 量 以 及 奶 牛 繁 殖 性 能 的 影 响 。 择 胎 次 试 ３ 一 牛 产 选 相 同 、 奶 量 、 重 和 体 况 评 分 值 相 近 的 中 国荷 斯 坦 奶 牛 ６ 产 体 ０头 ， 随机 分 为 ４组 。４组 处 理 分 别 为 ： 照 组 不 使 用 添 加 剂 、 对
Ａｐ ｌ ａ ｉｎ ｏ ｔ — ａ ｏ ｅ ｅａ ｄＩｓＣｏ ｐ ｕ ｄＡｄ ｉ ｖ ｓ ｎ Ｄａ ｒ ｔ ｅ ｐｉ ｔ ｆ ｃ ｏ Ｂｅａ ｃ ｒ ｔ ｎ ｎ ｔ ｍ ｏ ｎ ｄ ｔ ｅ ｉｙＣａｔ ｉ ｉ ｌ
Ｃ ＨＥ ＮＧ ｕ ｎ —ｏ ｇ， Ｉ Ｇ ａ ｇ ｌｎ ＪＡＮＧ － ｈ ｎ， Ｘｉｃ ｕ ＹＡＮＧ ｎ － ｉ Ｚ Ｙｏ ｇ ｘｎ， ＨＡＯ Ｈｕ －ｉｇ， ｉｌ ＣＨＥ Ｓ ｅ ｇ， ＡＮＧ ｉ ｈ ｎ Ｎ ｈ ｎ Ｗ Ｇｕ－ ｅ
（ ． ｓｉ ｔ ｆ ｉ ｌ ｓ ａ ｄ ｙａ ｄＶｅｅ ｎ ｒ ｄｃｎ ， ｈ ｉ ａ ｅ ｆ ｒ ｕｔｒｌ ｃｅ ｃ ｓ Ｈｅｅ ２ ０ ３ ， ｉａ ２ Ｈｅｅ １Ｉ ｔ ｕｅｏ ｍａ ｂ ｎ ｒ ｎ ｔｒ ａ Ｍｅ ｉｉｅ Ａｎ ｕ ｄ ｍｙｏ ｉ ｌ ａ ｉｎ ｅ ， ｆｉ ３ ０ １ Ｃｈｎ ； ． ｆｉ ｎ ｔ Ａｎ Ｈｕ ｉ ｙ Ａｃ Ａｇ ｃ ｕ Ｓ
复配抗结剂在食品方面的作用
抗结剂又称抗结块剂，是防止粉状或晶状食品(如面粉、米粉及食盐等)聚集、结块，使之保持自由流状态的一类食品添加剂。
抗结剂具有颗粒细(2～9μ)，表面积大(310～675m2/g)，比容高(80～465kg/m3)等特点，易吸附食品中的水分。
有些抗结剂具有微小多孔性的结构，可利用其高度的孔隙率吸附导致结块的水分，防止食品聚集结块。
抗结剂经常出现在各种干粉饮料中，比如蛋白粉、咖啡粉等。
抗结剂对于食盐尤其重要，因为食盐非常容易吸潮结块，而且结出的块很硬，难以打散。
过去的盐不加抗结剂，经常结成大块，被称为“盐巴”。
买的时候，甚至需要用锤子来敲，使用极为不便。
抗结剂的加入可以使微细的食盐颗粒保持良好的分散状态，使用起来就方便多了。
抗结剂的原理通常是吸收多余水分或者附着在颗粒表面使其具有憎水性。
有些抗结剂是水溶性的，另一些溶于酒精和/或其他有机溶剂。
目前常用的食品抗结剂主要有以下几类：1、硅酸盐类常用二氧化硅和硅酸钙作为抗结剂，最大用量被规定≤2％，硅酸钙如用于烘烤方面，用量可≤5％；另外有硅酸铝钠，硅酸镁，硅铝酸钠，硅铝酸钙钠。
2、硬脂酸盐类。
这类抗结剂主要为：硬脂酸镁，硬脂酸钙，硬脂酸铝和硬脂酸锌。
但硬脂酸锌被作为一种营养成分而不作为一种抗结能力的主要提供者。
3、铁盐类。
柠檬酸铵铁，氰铁钠[Na4Fe(CN)6·10H2O]均被允许作为食品级抗结剂用，其中前者最大用量≤25 mg／kg(以盐计)，后者最大用量≤13 mg ／kg(以无水氰铁钠计)。
4、磷酸盐类。
磷酸钙和磷酸镁不光作为抗结剂用，还可作为一种营养成分，其中TCP[3Ca3(PO4)2·Ca(OH)2]被应用最广泛。
5、其他。
其他种类的抗结剂有碳酸镁、二氧化锌、解聚淀粉和微晶解聚纤维素等多聚糖类。
上述抗结剂已被广泛应用在香味物质、香料、人工甜味剂、蛋粉、盐、干胶浆和香基、可可粉、糖、柠檬酸、酱油、洋葱和大蒜盐、肉的干熏混合物以及粉末油脂制品如干酪粉、咖啡伴侣、粉末起酥油等方面。
铝酸盐水泥复合添加剂在混凝土中的应用
铝酸盐水泥复合添加剂在混凝土中的应用一、前言混凝土是建筑中不可或缺的材料之一，其作为构建建筑物的主要支撑材料，具有强度高、耐久性好等优点。
而铝酸盐水泥复合添加剂作为一种新型的混凝土添加剂，其在混凝土中的应用已经引起了广泛关注。
本文将详细介绍铝酸盐水泥复合添加剂在混凝土中的应用。
二、铝酸盐水泥复合添加剂的基本特性铝酸盐水泥复合添加剂是一种由铝酸盐水泥、矿物质掺合料和化学掺合料组成的混凝土添加剂。
其具有以下基本特性：1.高强度：铝酸盐水泥复合添加剂可以显著提高混凝土的强度，特别是早期强度。
2.耐久性好：铝酸盐水泥复合添加剂可以提高混凝土的耐久性，特别是对于碳化、氯离子侵入、硫酸盐侵蚀、冻融循环等方面具有很好的抗性。
3.可流动性好：铝酸盐水泥复合添加剂可以提高混凝土的流动性，使其更加易于施工。
4.节能环保：铝酸盐水泥复合添加剂可以降低混凝土的水泥用量，从而减少碳排放，降低能源消耗。
三、铝酸盐水泥复合添加剂在混凝土中的应用1.提高混凝土的强度铝酸盐水泥复合添加剂可以显著提高混凝土的强度，特别是早期强度。
在一些需要快速强度发展的工程中，铝酸盐水泥复合添加剂可以被用来代替普通的混凝土添加剂，以提高混凝土的强度。
此外，铝酸盐水泥复合添加剂还可以用来改善混凝土的力学性能，使其更加适合不同的工程需求。
2.提高混凝土的耐久性铝酸盐水泥复合添加剂可以提高混凝土的耐久性，特别是对于碳化、氯离子侵入、硫酸盐侵蚀、冻融循环等方面具有很好的抗性。
在一些特殊环境下，如海岸地区、化工厂等，铝酸盐水泥复合添加剂可以被用来提高混凝土的耐久性，从而延长其使用寿命。
3.改善混凝土的流动性铝酸盐水泥复合添加剂可以提高混凝土的流动性，使其更加易于施工。
在一些需要施工性能好的工程中，如隧道、桥梁等，铝酸盐水泥复合添加剂可以被用来改善混凝土的流动性，从而提高施工效率。
4.节能环保铝酸盐水泥复合添加剂可以降低混凝土的水泥用量，从而减少碳排放，降低能源消耗。
复合食品胶的复配性能及使用
复合食品胶的复配性能及使用复合食品胶的复配性能及使用不同的物质，由于其化学组成和结构的不同而具有不同的性质，而当不同物质同时存在时，往往因为它们相互之间的作用和影响而使其性质发生不同程度的改变。
食品添加剂的复合，正是利用物质的这一性质，改良食品添加剂的性质和功能，使之可以更经济、更有效地应用于更广泛的范围。
复合食品添加剂由于其十分显著的优势已成为食品添加剂发展的方向之一，中国食品添加剂生产应用工业协会二届二次理事会议在《关于复合食品添加剂管理工作的意见》中指出“复合食品添加剂是一种符合国际潮流发展方向的生产应用技术。
一般情况下它会产生协同增效的作用。
同时为食品企业的应用提供了方便，也为应用企业按标准使用食品添加剂创造了条件”。
复合食品胶在复合食品添加剂中应最具代表性，目前国内外对其研究和应用也最多．复合食品胶是指将两种或两种以上食品胶体按照一定的比例复合而成的食品添加剂产品。
而广义的复合食品胶定义还包括下面的情况：一种或一种以上食品胶与非食品胶类别的食品添加剂（或可食用化学物，如盐类）复合而得到的添加剂。
食品胶可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理形状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使食品颗粒呈悬浮状态的作用，所以食品胶在食品中往往可以做增稠剂、稳定剂、胶凝剂、乳化剂或悬浮剂使用。
但是由于食品胶的种类较多，组成、结构和物理化学特性各异，在食品中应用时，单用一种食品胶体，往往会有这样那样的缺点，尤其是在食品市场竞争日益激烈的今天，因为应用的某种食品胶有一点点缺陷就有可能造成该食品在市场竞争中的明显劣势，而与单体食品胶相比较，复合食品胶具有明显的优势：通过复合，可以发挥各种单一食品胶的互补作用，从而扩大食品胶的使用范围或提高其使用功能牞复合食品胶也正是在这种情况下应运而生的。
本文依据国内外文献报道和作者自己的研究应用情况，综合论述了各种常见食品胶之间的协同效应以及复合食品胶作为一种复合食品添加剂在我国食品工业中的应用情况。
复合添加剂
1.食品添加剂的概念
复合食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一
定比例复合而成的食品添加剂产品，这种产品在国外早就流行， 例如食用香精就是复合食品添加剂。
2.食品添加剂的优点
具有协同增效作用
具有互补作用
增加食品安全性
优点
改善添加剂的风味和口感
工艺改良及方便食用
利于开发新产品
2.复合食品添加剂的优点
4.复合食品添加剂的研究现状
微胶பைடு நூலகம்香料
复合食品乳化剂
5.复合食品添加剂与普通食品添加剂的效果比较
6.复合食品添加剂的应用前景
复合护色剂
复合抗氧化剂
未来研究方向
复合甜味剂
复合鲜味剂 复合防腐 剂
复合品质改 良剂
6.复合食品添加剂的应用前景
胶姆糖基础剂是胶姆糖起泡、增塑、耐咀嚼等作用
的物质。一般由不溶于水及脂肪的高分子胶状物质如天 然橡胶、合成橡胶等加上软化剂、填充剂、抗氧化剂和 增塑剂等组成 目前，市场上有销售尼古丁口香糖脱蛋白树脂作为一种 基质 ，可用于戒烟
3.复合食品添加剂的使用原则
1 2 3
复合食品添加剂使用原则一：应选用各食品添加剂成分均允许在生产的食
品中添加剂使用的复合食品添加剂；
复合食品添加剂使用原则二：实际添加使用添加复合食品添加剂的过程
中，应保证各食品添加剂都不超量使用。
复合食品添加剂使用原则三：一般情况下，同一功能的食品添加剂（相同
色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的 比例之和不应超过1。
4.复合食品添加剂的发展现状
食用香料的复配也不少是以简单的调和为主,
具有高技术含量的耐温型微胶囊产品很少,香型 也比较单一,缺乏满足日益增长的个性化需求的 复配产品。
一种降低卷烟烟气一氧化碳量的复合添加剂及其应用[发明专利]
![一种降低卷烟烟气一氧化碳量的复合添加剂及其应用[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/b724d8911711cc7930b7161f.png)
专利名称：一种降低卷烟烟气一氧化碳量的复合添加剂及其应用
专利类型：发明专利
发明人：王保兴,杨叶昆,和智君,徐兰兰,杨伟祖
申请号：CN200610048647.7
申请日：20060831
公开号：CN1951240A
公开日：
20070425
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种降低卷烟烟气一氧化碳量的复合添加剂及其应用，所述复合添加剂主要由：烟草提取物，碱金属盐，过渡金属氢氧化物或金属氢氧化物组成。
该复合添加剂适用于各种类型的烟草及其烟草制品，包括烤烟、白肋烟、晒烟和香料烟，以及膨胀烟丝、膨胀梗丝、造纸法再造烟草等烟草制品，也可以添加到卷烟纸中。
本发明复合添加剂应用于卷烟后，可以选择性降低卷烟主流烟气中的一氧化碳量1.5－3.0mg/支，降低幅度达15－25％，同时能降低卷烟的焦油量。
该添加剂能保持卷烟原有风格不变，并对吸味品质有一定的改善和提高。
既能满足卷烟消费者的需求，又能减轻吸烟对人体的危害。
申请人：云南瑞升烟草技术(集团)有限公司
地址：650106 云南省昆明市高新技术开发区科医路41号
国籍：CN
代理机构：昆明正原专利代理有限责任公司
代理人：赵云
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食品复合增稠剂的发展和应用
迄今世界上用于食品工业的食品增稠剂已有40余种，根据其来源，可分为五大类：一．由海藻制取的增稠剂(海藻胶) 海藻胶是从海藻中提取的一类食品胶，包括琼脂，海藻酸(盐)，海藻酸丙二醇酯，红藻胶，褐藻岩藻聚糖，重要的商品海藻胶主要来自褐藻。
二．由植物种子，植物溶出液制取的增稠剂在许多情况下，其中的水溶性多糖类似于植物受到刺激后的渗出液，这样增稠剂都是多糖酸的盐。
其分子结构复杂，常用的这类增稠剂有瓜尔胶，卡拉胶，刺槐豆胶，罗望子胶，亚嘛子胶，田青胶，皂荚豆胶，阿拉伯胶，果胶海藻胶等。
三．由微生物代谢生成的增稠剂真菌或细菌与淀粉类物质作用产生的另一类用途广泛的食品增稠剂，如黄原胶，结冷胶，茁霉多糖，威兰胶，酵母多糖等。
四．由动物性原料制取的增稠剂这类增稠剂是从动物的皮，骨，筋，乳等提取的。
其主要成分是蛋白质，品种有明胶，酪蛋白，干酪素，壳聚糖，乳清浓缩蛋白，鱼胶等。
五．以纤维素,淀粉等天然物质制成的糖类衍生物这类增稠剂以纤维素，淀粉等为原料，在酸，碱，盐等化学原料作用下经过水解，缩合，化学修饰等工艺制得。
其代表的品种有羧甲基纤维素钠，变性淀粉，藻酸丙二醇酯，羧乙基纤维素，微晶纤维素等。
虽然食品增稠剂在食品中添加比例不大,只有0.01%——0.1%但却能有效地改善食品的品质和性能，不仅达到增稠的效果，还可以有稳定剂、乳化剂、成膜剂、胶凝剂、悬浮剂、发泡剂等作用。
具体功能及作用如下：（1）增加粘度使用增稠剂，最直观的就是增加产品粘度，粘度增加在一定程度上可以缓解粒子的重力下沉作用。
但是粘度不能无限制的增加，这样会严重影响产品品质以及口感。
大多数增稠剂在高温条件下，酸性条件下会发生降解，黏度永久性下降。
(2) 增稠剂的胶凝性增稠剂大分子聚集体的存在，大分子链间的交链与螯合，大分子链的强烈溶剂化，都有利于体系三维网络结构的形成，有利于凝胶的形成。
(3) 增稠剂之间的协同效应卡拉胶和槐豆胶、黄原胶和槐豆胶、黄蓍胶和海藻酸钠、黄蓍胶和黄原胶等都有相互增效的协同效应。
一种复合多糖饲料添加剂及其应用[发明专利]
![一种复合多糖饲料添加剂及其应用[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/83017a8227d3240c8547ef59.png)
专利名称：一种复合多糖饲料添加剂及其应用专利类型：发明专利
发明人：张永亮,习欠去,刘小龙
申请号：CN200910192559.8
申请日：20090922
公开号：CN101669582A
公开日：
20100317
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种复合多糖饲料添加剂，该复合多糖由人参多糖2～4重量份，香菇多糖2～4重量份和金针菇多糖2～4重量份组成。
本发明还公开了上述复合多糖饲料添加剂的应用，该复合多糖饲料添加剂可以加入水产或畜禽饲料中。
本发明复合多糖饲料添加剂原料来源丰富，提取方法简单成熟，添加到水产或畜禽饲料中，可以提高动物的抗病能力，促进动物生长，同时可以减少动物饲养中抗菌素的使用，促进绿色动物养殖的发展。
申请人：张永亮
地址：510640 广东省广州市天河区茶山路229号204房
国籍：CN
代理机构：广州粤高专利商标代理有限公司
代理人：陈卫
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复合添加剂及其应用
复合食品添加剂是指将几种乃至十几种食品添加剂按照一定比例复合而成的食品添加剂产品，这种产品在国外早就流行，例如食用香精就是复合食品添加剂。
□复合添加剂的优点复合食品添加剂比普通食品添加剂具有明显优势，主要表现在：
（1）使各种单一食品添加剂的作用得以互补，从而使复合产品更经济、更有效。
（2）使各种食品添加剂的效力得以协同增效，从而减低其用量和成本。
（3）因为单一的食品添加剂用量减少，从而减少了它的副作用，使产品的安全性得以提高。
（4）使食品添加剂的风味得以互相掩蔽、优化和加强，改善食品的味感。
（5）使食品添加剂的性能得以改善，从而可以满足食品各方面加工工艺性能，使之能在更广泛的范围内使用。
正因为复合食品添加剂有以上优势，所以复合食品添加剂日益为人们认识和重视，越来越多的食品企业越来越广泛地使用复合食品添加剂，包括许多现代化大中型企业。
其原因在于：使用复合食品添加剂并不单是为了解决企业力量不够的问题，还可以为企业节省许多不必要的费用和成本，例如繁杂的采购成本、储藏成本、运输成本、实验成本等；还可减少添加剂量的偏差和失误，避免生产事故和风险。
使用复合食品添加剂是保证食品安全，化解生产风险，减少生产投资，节约生产成本，加快实现我国食品工业现代化的一条捷径。
当然，在使用复合食品添加剂时，因为对它的性能有一个了解和熟悉的过程，或许会遇到一些技术问题，这可以通过询问和试验来解决。
□复合添加剂的复配原则（1）复配成分的稳定性复合添加剂的每一种组分要具备相对稳定的条件或在复配产品中保持相对稳定状态，使复配产品性能稳定。
（2）复配组分的协同作用添加剂复配后各组分的特性起互补、协调作用，产生效果相加的效应。
许多食品添加剂具有多功能性，要了解选定的食品添加剂其功能的主次以及物理化学特性。
复配过程中，首先确定其主要功能是什么，以它为主选定适宜复配体和添加量。
（3）复配成分的配比不同配比能产生不同类型的复合添加剂，如在使用复配乳化剂时，要使各组分的配比保证乳液类型的要求。
有时乳化剂的HLB值等于最佳乳化HLB值，体系会发生乳液类型的转相。
这样的体系是刚好平衡的体系而不是所需要的稳定体系，这种平衡的体系往往容易被打破，是不稳定的，所以要调整乳化剂的配比，使其大体符合最佳HLB值，以避开相转变点。
（4）复合添加剂的适应性加工食品大多是由多种配料组成的混合体，复配后的添加剂要适应食品形态上（固体、液体、乳状等）、组成上、色泽上、口味上的差异。
复合添加剂的用量要根据实验确定。
如复合乳化剂使用时，食品乳化剂的临界胶束浓度都很低，若正确选择，多数食品一般情况只用3％以内的量就足够，若选择不好，就是使用百分之几十也得不到稳定的乳化液。
用HLB值小的和HLB 值大的乳化剂进行复配时，有专家建议所选择的乳化剂品种的HLB值不能相差太大，一般在5以内。
（5）复合添加剂的安全性构成复配复合添加剂的各个组分及其应用时的添加量都要符合食品添加剂使用卫生标准。
在参与食品国际市场竞争中，复合添加剂的生产和应用要加强立法、管理工作。
复合添加剂原料的选择必须遵循安全性、配伍性、高效性及经济性四项基本原则。
□常见复合添加剂（1）复配型甜味料（MixedSweeteners）复配型甜味料是指利用多种甜味剂配合而成的食品甜味剂。
其可起到增强甜味和风味，弥补或掩蔽不良口味的作用。
1．1复配型甜味料的特点从上述复配型甜味料可以看出，其具有以下特点：（1）糖精钠使用者不多；（2）甘草及其制剂大量采用；（3）柠檬酸钠普遍采用；（4）甜菊糖甙或其制剂有不少采用；（5）天然物包括糖类（如乳糖）乃至糊精等，主要作为填充料。
1．2常见复配型甜味料复配型甜味料按形态不同可分为固态和液态两大类，其中固态包括颗粒状、粉末状及颗粒粉末状，例如，颗粒状产品的配方为：（1）糖精钠20，干草制剂1，柠檬酸钠3，山梨糖醇2，蔗糖脂肪酸酯1，葡萄糖73；（2）甘草18，柠檬酸钠35，单甘油脂肪酸酯12，天然物35。
粉末状产品的配方为：（1）柠檬酸钠20，甜叶菊制剂27，蔗糖脂肪酸酯2，天然物51；（2）甘草15，柠檬酸钠25，果糖15，蔗糖脂肪酸酯2，天然物43。
液状产品的配方为：（1）甘草10，柠檬酸钠10，乙醇20，天然物60；（2）甘草85，天然物15。
（2）复合鲜味剂2．1复合鲜味剂类型近年来，人们对许多天然鲜味抽提物很感兴趣，如肉类和酵母的抽提物、动植物蛋白的水解物与谷氨酸钠、5＇－肌苷酸钠和5＇－鸟苷酸钠等以不同的组合和配比，制成适合不同食品使用的复合鲜味剂，包括复配型和天然型两类。
天然的复合鲜味剂包括萃取物和水解物两类，前者包括各种肉、禽、水产、蔬菜（如蘑菇）等萃取物，后者包括动物、植物和酵母的水解物。
从它们的化学组成来看，主要的鲜味物质是各种氨基酸和核苷酸，但由于比例的不同和少量其他物质的存在，因此呈现出各不相同的鲜味和风味。
水解植物蛋白中含有较多谷氨酸和天门冬氨酸，故鲜味强烈。
萃取物一般用水作萃取剂，然后浓缩至一定浓度。
工业上大多利用罐头或干制品预煮汁经脱脂等工序加工而成。
水解制品一般用酸法、酶法或自溶法（酵母）水解后精制而成。
水解植物中大多使用大豆蛋白，以往均以酸法为主，酸水解的基本条件是pH0～1，温度100～125℃，条件较为剧烈，可导致美拉德等反应，使成品色深、带苦味，同时用盐酸水解时可水解残存的油脂而形成致癌物质1－氯两二醇（MCP）和1，3－二氯丙醇（DCP）。
故一度对盐酸水解植物蛋白是否应予禁用有过争论，现在一是不再用盐酸水解法，如改用硫酸或酶法，是凡用盐酸水解的，需控制MCP和DCP在一定范围之内，故目前水解植物蛋白仍可安全使用。
如用酶法水解，则所用条件要缓和得多，如pH5～7，45～50℃即可。
1994年丹麦DovoNordisk公司推出一种称为“风味酶（Flavourzyme）”的酶制剂，由米曲霉培养而得，已取得丹麦国家食品管理部门的批准，列为GRAS，曾用于水解植物蛋白（大豆、小麦、玉米、油菜籽等等）、水解动物蛋白（明胶、酪蛋白、乳清、鱼）和水解酵母蛋白的生产。
其特点是最终水解液中游离氨基酸量可达50％以上，而一般的蛋白酶仅20％左右，成品色浅，无苦味，无有害物生成，且有香草似香味。
由于水解产物中大部分是氨基酸和低肽类混合产品，故有时被称为“氨基酸调味剂”，产品有浓缩汁、粉末状或微胶囊等形式。
酵母水解物一般以啤酒酵母、葡萄酒酵母和面包酵母为原料，是在50℃左右自溶48～72h，再用盐酸使之进一步水解，故常称作“酵母萃取物”。
主要呈味物质为氨基酸、核苷酸和有机酸。
由于其独特的鲜味和风味，在西方常是牛肉萃取物的良好代用品。
在美国近年来正以每年11．5％的速度递增。
乳酸链球菌素在01.0 在第58页上标的是5.0
在第91页中，A2表中，01.0中乳酸链球菌素中标的是0.5
我请教了专家，专家说应该是0.5，但前面有个应该，所以我也不知道是哪个值
另第134页有个07.02.04 他可使用高梁红但在A1表中没有这个另这个梁字
写错了，应该是粱，所以不知道到底这07.02.04中是否应该包含这东西
在A3表中有高粱红可以用于各类食品。