营养午餐课件

营养搭配大挑战
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
1、用下列的菜进行搭配，每个套餐3个菜，要求符合营养标准。 2、小组合作设计套餐，并要计算出热量和脂肪含量。方案多的小 组获胜。
编号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
菜名
猪肉粉条 炸鸡排
土豆炖牛肉 辣子鸡丁 红烧鱼块 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆芽
1
猪肉粉条
2
炸鸡排
3 土豆炖牛肉
4
辣子鸡丁
5
红烧鱼块
6 鸡蛋西红柿
7
香菜冬瓜
8
家常豆腐
9
香菇油菜
10
韭菜豆芽
热量/千焦
2462 1254 1095 1033 1338 899 564 1020 911 497
脂肪/克 蛋白质/克
25
6
19
20
23
11
18
7
17
12
15
16
12
1
16
13
11
7
7
3
民主路小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
按照下列十条去做，就能养成良好的饮食习惯。
国家卫生部发布的《中国居民膳食指南》（2007）， 对一般人群的膳食指南共有十条，适合于6岁以上的 正常人群。
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
A
炸鸡排 鸡蛋西红柿 香菇油菜
B
猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜
C
辣子鸡丁 土豆炖牛肉 韭菜豆芽
热量（ 3064 ）千焦 热量（ 4048 ）千焦
脂肪（ 49 ）克 脂肪（ 53 ）克
百度文库合符标准
脂肪超标
热量（ 2625 ）千焦 脂肪（ 48 ）克
热量不够
热量/千焦
2462 1254 1095 1033 1338 899 564 1020 911 497
脂肪/克
25 19 23 18 17 15 12 16 11 7
蛋白质/克
6 20 11 7 12 16 1 13 7 3
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
学生菜肴搭配情况统计表 方案 配菜编号 喜爱人数 男生人数 女生人数
1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物
A
炸鸡排 鸡蛋西红柿
香菇油菜
B
猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜
C
辣子鸡丁 土豆炖牛肉
韭菜豆芽
返回
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
10岁左右的儿童从每 餐午饭菜肴中获取的热量 应不低于2926千焦，脂 肪应不超过50克。
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
编号 菜名
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
新站中心校 张卓
饮食与健康 食物营养 小小营养师 良好饮食习惯 返回
食物中含有丰富的营养，如热量、脂肪、蛋白 质等。
食物的热量就是是食物中潜在的能量，热量的 单元通常是以千焦来表示。热量除了给人在从事运 动、日常生活和工作所需的能量外，同样也提供了 人体活动所需的能量，如血液循环、呼吸、消化吸 收等。
脂肪也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。脂肪 食用后通过代谢转化为热量供人体使用或转化为体 脂储存在脂肪细胞中。如果体内的脂肪沉积量超过 一定幅度，人体体重就会增加，体型也会发生变化， 此时肥胖就发生了。
蛋白质能使我们具有抵抗力，少生病。
民主路小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。
饮食与健康
食物营养 小小营养师 良好饮食习惯