金沙县辣椒产业发展现状与对策

金沙县辣椒产业发展现状与对策

金沙县辣椒产业发展现状与对策

导读：辣椒是金沙县特色经济作物之一，近年来，金沙辣椒产业已逐步形成了基地化、规模化、产业化的良好发展势头。然而，生产种植管理水平不高、市场网络建设落后、政府重视力度不够等诸多不利因素，制约了辣椒产业的进一步发展。为切实解决阻碍产业发展的突出问题，深层次分析问题成因，特对全县辣椒的生产、流通、加工等情况进行了全面调研，并提出了发展对策，以供参考。

辣椒是金沙县特色经济作物之一，在全县种植面积大，全县26个乡镇都有种植，近年来，随着人们生活水平的提高，交通条件的不断改善，以辣椒为原材料的食品加工企业不断涌现，为辣椒产业提供了较为广阔的发展空间，辣椒生产逐步形成了基地化、规模化、产业化的良好发展势头，辣椒种植在产业结构调整中的作用逐渐凸显。然而，目前金沙县辣椒生产种植管理水平不高、市场网络建设落后、政府重视力度不够等诸多不利因素，制约了辣椒产业的进一步发展。为切实解决阻碍产业发展的突出问题，深层次分析问题成因，努力探索发展对策，全面提升金沙县辣椒产业化水平，增强辣椒产品的市场竞争力，努力把辣椒产业发展成为一个区域性支柱产业，2013年2～5月，对全县辣椒的生产、流通、加工等情况进行了全面调研。调研范围涉及9个辣椒主产乡镇（木孔、沙土、岚头、长坝、安底、禹谟、城关、平坝、岩孔）、3个批发市场（木孔乡湾子辣椒批发市场、安底镇黔北辣椒批发市场和金沙县城关张家湾农产品批发市场）、3个辣椒加工企业（冠香坊调味食品有限公司、贵州龙喜食品有限责任公司和金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司）。根据调研情况，分析了金沙县辣椒产业发展现状，指出了制约金沙县辣椒产业发展的问题，提出了发展对策。

1 金沙县辣椒产业现状

1.1 辣椒生产基本情况

金沙县辣椒常年种植面积7 000 hm2左右。全县都有分布，近年

来随着产业结构的逐步调整，种植面积不断扩大， 2012年全县种植辣椒8 300 hm2，总产量16 250 t。其中木孔乡是全县辣椒生产面积最大的乡镇，2012年种植辣椒710 hm2。

县内辣椒种植分为朝天椒和线椒两大类，朝天椒约占75%，线椒约占25%。朝天椒品种主要有正椒系列、遵椒系列、红贵系列、金椒系列、红升、国塔112等，线椒品种主要有香辣系列、黔椒系列、韩玉3号等。

县内辣椒一般采用净作栽培模式，部分地区采用套作，如2012年城关镇在新建茶园内套种辣椒70 hm2。在育苗方面，县内大部分地区采用小拱棚撒播育苗，从2012年开始出现了大棚穴盘育苗和漂浮育苗，如2012年西洛乡境内的台金公司在智能温室大棚内采用穴盘育苗方式育成辣椒苗80万株，品种为线椒类的英雄和满地红；城关镇前明农业专业合作社在普通钢架大棚内用漂浮育苗方式育成辣

椒苗200万株，品种为朝天椒类的天红1号，一般在2～3月播种育苗，4～5月移栽，10月以前收获结束。因传统因素的影响，县内辣椒种植以旱地为主，受气候因素的制约性较强，抗旱保肥能力差，产量和质量无法保证。在栽培管理上，大部分地区都较为粗放，主要表现在底肥施用不足、移栽延迟、追肥不当等方面。近年来，随着辣椒种植效益的逐步提高，平坝乡、西洛乡、岩孔镇等坝区出现了保水田连片种植辣椒的趋势。目前，农技部门正在积极开展辣椒高产配套技术的试验研究，从育苗方式、品种对比、种植方法、施肥水平、沼肥综合利用、地方优良品种的提纯复壮、良种扩繁等方面进行系列探索。

1.2 商品椒的流量和流向

辣椒是金沙县商品率较高的作物，农民除了留足自己食用的部分外，大部分作商品销售。辣椒收入已成为当地农民经济收入的重要组成部分。金沙县辣椒在县城和各个乡镇的集镇上每天都有交易，形成规模的辣椒交易市场有木孔乡湾子辣椒批发市场和安底镇黔北辣椒

批发市场。木孔乡湾子辣椒批发市场5天赶一次集，逢农历的二、七赶集，每次的干椒交易量平均在22 t左右，旺季时可达80 t左右，涵盖了县内的源村乡、沙土镇、茶园乡、后山乡、官田乡及遵义县的马蹄镇、鸭溪镇、泮水镇等乡镇；安底镇黔北辣椒批发市场也是5天

赶一次集，逢农历的四、九赶集，每次的干椒交易量平均在15 t左右，旺季时达50 t左右，涵盖了县内的岚头镇、禹谟镇、长坝乡等乡镇。两个市场所收购的干椒主要销往遵义的虾子辣椒市场及重庆、贵阳等地。

1.3 加工企业生产经营情况

全县有辣椒加工企业3个，即冠香坊调味食品有限公司、贵州龙喜食品有限责任公司和金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司。

冠香坊调味食品有限公司（金沙县工业园区）属重点龙头企业，已获得贵州省农业产业化经营龙头企业、贵州省级诚信私营企业、贵州省重点扶贫龙头企业、贵州省旅游产品定点生产企业、贵州省著名商标、贵州省名牌产品等殊荣。注册资金145万元，实有资产5 000万元，年生产辣椒产品1 500 t。冠香源牌系列产品已远销北京、上海、南京、武汉、广东、云南等大中城市。产品已进入沃尔玛、北京华联、麦德龙等大型超市和连锁店，已和韩国商人签订红酸汤出口意向协议。公司按照“以销定产、拓销促产”的经营模式组织生产经营，产销率达98%以上。2013年以订单的形式在平坝乡建立辣椒生产基地26.7 hm2，在新化乡建立辣椒生产基地13.3 hm2，在茶园乡除建立辣椒生产基地20 hm2，还建立了辣椒粗加工点1个。冠香坊调味食品有限公司通过辣椒基地建设已带动农户1 500户，通过食品加工已解决农村剩余劳动力500人的就业问题。

贵州龙喜食品有限责任公司（金沙县木孔乡湾子村）属市级农业产业化重点龙头企业，注册资金388万元，实有资产4 200万元，公司以辣椒为主要生产原料， 2013年5月11日正式投产，计划年产辣椒类食品2 080 t。该公司成立于2006年，2011年通过了QS认证，2012年通过了质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证和国家标准测量体系。2013年以订单的形式在木孔乡建立辣椒生产基地386.7 hm2，其中湾子村124 hm2，洋坝村144.6 hm2，底水村118 hm2。公司现已聘用当地农民工280人，通过生产和经营已带动2 500户农民进行辣椒种植。金沙县雄泰绿色食品发展有限责任公司（金沙县岚头镇岚丰村）属贵州省农业产业化龙头企业，注册资金40万元，实有资产1 500万元，以辣椒为原料的产品是公司产品的一部分，