第一节 食物中的营养物质导学案

第一节食物中的营养物质导学案
学习目标
知识目标：
1.说出人体需要的主要营养物质，知道这些物质的主要作用和来源
2.了解无机盐和维生素的缺乏症及食物来源
能力目标：
提高学生的分析和归纳问题的能力
情感目标：
1.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

2.养成良好的饮食习惯
学习重点
各种营养物质的类别和作用
学习难点
无机盐和维生素的缺乏症
学习过程
一、导入新课（创设情境，激起学生的学习兴趣）
二、讲授新课
同桌讨论后，完成填空
我们日常生活中所吃的、、属于植物，
、属于动物。

总之，给人类提供营养物质的是生物圈中的。

知识点1：食物中营养物质的种类
学生看书25页的资料分析，完成后面的两个讨论题。

学生小结：食物中的营养物质有：
等六类物质。

思考问题：这些营养物质对人体有什么作用呢？来源于哪些食物？
知识点2：各种营养物质的作用（或缺乏症）
学生带着问题看书26页，并按照书中的要求完成任务。

（同桌或前后桌可以讨论）
小组交流：
糖类、脂肪和蛋白质的共同作用是：。

问题：当你感冒发烧不能正常进食时，怎么办？
答案是：。

说明：（包括淀粉、葡萄糖、蔗糖）是人体最主要的功能物质。

主要来源于
问题：当一个人病后长时间吃不下东西时，身体会消瘦，什么原因？
原因是：贮存在体内的等营养物质消耗多而补充少。

说明是备用的能源物质。

主要来源于
问题：为什么体育锻炼是减肥的最好办法？（前后桌讨论）
提示：从代谢的快慢、能量的消耗方面来考虑。

问题：儿童、青少年、病人、伤员要多吃蛋、奶、鱼、肉？
原因：这些食物中含有。

说明：人体的和离不开蛋白质。

被分解，为生命活动提供。

主要来源于
小练习：选一选
1.四位同学在体育测试中准备了一些补充能量的食物，甲准备了一些糖，乙准备了一些牛肉干，丙准备了一些蛋糕，丁准备了一些水果，这四位同学中谁准备的食物能更快地补充能量？（）
A.甲
B.乙
C.丙
D.丁
2.青少年学生应每天喝一定量的牛奶，这是因为牛奶中含有较多的（）
A.维生素A和钙
B.蛋白质和糖类
C.蛋白质和钙
D.维生素A和糖类
3. 营养学家建议青少年要多喝牛奶和吃瘦肉，主要是应为它们含有丰富的蛋白质，关于蛋白质的功能下列说法错误的是（）
A.是人体储存能量的主要物质
B.与人体的生长和发育有密切关系
C.可以氧化分解，从而为人体的生命活动提供能量
D.为受损细胞的修复和更新提供原料
问题：现在我们清楚了为生命活动提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，那水、无机盐和维生素的作用又是什么呢？它们来源于哪些食物呢？
1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
A. ①③⑤
B. ①②④
C. ①②③
D. ①②⑤
2.在一艘远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现牙龈出血，这是因为缺乏（）
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
3.边远山区的孩子易得“X或O”型腿，这些是因为他们吃的食物中长期缺乏（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
4. 既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体也对它的需要量很小，但是人体一旦缺乏就会引起疾病。

三、课堂小结
谈收获：这节课你学会了哪些知识。

四、达标检测
1.某同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体却仿佛（）
A.蛋白质和维生素
B.脂肪和无机盐
C.维生素和无机盐
D.蛋白质和脂肪
2.小林这几天刷牙经常牙龈出血，你应当建议他多吃一些（）
A.米饭和馒头
B.鱼肉蛋奶
C.新鲜蔬菜和水果
D.奶油巧克力
3.小刚患了严重的感冒，发烧一个星期了，体重明显下降，他体重下降的主要原因是哪种有机物被消耗所致（）
A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.水
4.某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（）
A.水果糖
B.花生米
C.牛奶
D.牛肉干
5.常吃标准米和标准面能有效预防（）
A.夜盲症
B.脚气病
C.坏血病
D.佝偻病
6.一家人共5口，其中三人皮肤粗糙，并且一到晚上就看不清东西，他们的食物中可能缺少（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
7.构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组（）
①构成细胞的重要原料②为生命活动提供能量③调节人体生命活动的物质④储备能量
A. ①③
B. ②④
C. ②③
D. ①②
8.营养专家建议青少年要多吃奶蛋鱼肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）
A.有机物
B.主要功能物质
C.容易消化的物质
D.人体生长发育必需的物
质。