川味龙虾的做法大全

川味龙虾的做法大全

小龙虾作为一种地摊美食，曾经非常火爆，有的生意好的摊点甚至到了一桌难求的地步，虽然近几年来对小龙虾的卫生问题一直热议不断，但还是阻挡不了人们对于美食的热爱，川味小龙虾在各种做法的小龙虾里面又是最受欢迎的，那么，你想知道这道川味龙虾应该怎么做吗？下面我们一起去看看吧。

一：用料

小龙虾500g,魔芋250g，花椒适量，山奈适量，八角适量，大蒜适量，老姜适量，十三香适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，啤酒500ml，菜籽油适量，盐、味精适量，大葱50g。

二：做法

1.先将小龙虾，洗干净。要反复洗，用牙刷耍干净腹部，去硬壳。清水透三四次，中途可加盐，再洗加面粉，可以把沙子粘走。洗净备用，热锅，放一点点油，油九成热，把虾水分炒干，虾身成红色出锅备用。

2.准备配料，姜，蒜，花椒，八角，山奈。

3.热锅下油，九成热，下配料。

4.配料炒出香味，下豆瓣酱。

5.配料，豆瓣酱炒出香味，下干煸过得虾.

6.翻炒均匀，炒出香味。放去入十三香，翻匀。

7.待辣椒炒出香味，放魔芋，翻匀。再倒入啤酒500ml。

8.啤酒烧干，下葱段。翻匀.

9.大火收汁，调味，盐，鸡精，味精。翻匀出锅.

看到这儿，你有没有闻到这道川味小龙虾的香味呢？这道菜味道鲜美，麻辣回味悠长，适合夏天食用，可以促进排汗，想象一下，一个夏天的午后，你和朋友做一份川味龙虾，在树荫中边吃小龙虾边喝酒边回忆往事，这是不是一种享受呢？