雨润冷鲜肉终

粗加工 产品战 分散化
精加工 品牌战 集中化
专业化
一体化
博观
发展策略
行业集中
国家商务部 · 规划纲要（2010-2015）\ MOFCOM Program
具体内容
行业集中，规模化、品牌化经营。 到2015年培育一批年屠宰量在100万头以上的大型屠宰厂（场） 。
技术提升
到2015年，设备、工艺；污水处理、检验制度，检验人员和设备； 建立产品质量管理体系以及生猪进厂（场）检查登记、无害化处理、质量追溯、缺陷产品召回、 运输工具使用、信息报送等相关制度。
餐饮加工
制定加工
专卖渠道
气调、托盘、调理、精分割 、小包装 红白条、粗分割
批发渠道
约取
服务 \ Service
全程冷链：1000多辆全封闭冷藏车
全程监控：GPS卫星定位导航系统， 24小时0—4℃ 实时监控。
便捷服务：500多个办事处
专业服务：2000多名销售与服务精英
基地布局: 100多家生产基地
南京
高平
滕州
临颍
新乐
开原
赤峰
绥化 合肥 扎莱特 渭南 蓬安
红安
锦州
石河子
成长 — 强劲发展 \ Strong development
2009年底，年屠宰生猪产能超过2500万头， 跃居世界第一，预计今年可达3000万头。
2500
3000
1800
1000 150
2002
2006
2008
2009
2010
约取
商超渠道 \ Traders super channels
约取
餐饮渠道 \ food service
速冻食品企业 连锁餐饮 肉制品加工厂 油脂加工企业 调味品企业 单位食堂
约取
配套的渠道产品 \ Supporting the channel products
渠道
商超渠道
渠道产品
气调、托盘、调理、精分割
而天【 高下饱 居；览 未知全 来己局 】，， 知纵 彼观 ，
中國肉类产业发展趋势
博观
国内外同业对比 \ Domestic trade
项Байду номын сангаас
目
中国现状
25%左右 13%
欧、美、日等发达国家
100% 50%
肉类工厂化屠宰率
肉制品产量 占肉类总产量
食品工业总产值与 农业总产值的比值
0.5：1
2.0-3.7：1
科 技 成 就 真 放 心
源引 · 苏轼《杂说送张琥》
恒久动力
Constant power
The food industry is the moral industry.
集团简介 \ Group Profile
SINCE1993
雨润集团是一家以食品为主业，涵盖物流、商业、旅游和房地产五大产业于一体的多元化企业， 旗下拥有“雨润食品”和“南京中商”两家上市公司，总部位于江苏南京。目前，员工总数为7 万人，下属分子公司200多家，遍布全国30个省市自治区。 目前，雨润产品市场覆盖全国300多个大中城市，并出口至俄罗斯、韩国、东南亚、港澳等国家 和地区。 在带动农户增收致富方面，雨润全力推行“公司+基地+农户”的订单农业模式，每年可直接带 动约600万户农户增收，增收总额近90亿元。
未来发展
薄发
产业链：横向发展 Industry: horizontal development
鸭
鸡
猪产品
牛
规划 项目
……
羊 鹅 兔
薄发
产业链：纵向发展 Industry: longitudinal development
屠宰
饲料
深加工
种猪
生物化工
养殖
薄发
产业链：其他发展 \ Industry: other development
约取
客户服务保障 \ Customer service
2 物流及时性
1 订单响应 速度
优势
3 货源保障
质量稳定 货源稳定 信誉度高 供货及时
6 投诉处理
5 财务服务 4 服务态度
约取
客户服务保障 \ Information management system
信息类型
分析
行动
国际信息
国家政策
综合分析
博观
中國冷鲜肉市場現狀 \ Cold meat market's situation in China.
中国和发达国家冷鲜肉市场份额相比，差距较大，未来十年，中国冷鲜肉市场份额有望达到30%。
年投入经费高达1.8亿元，取得了丰硕的成果。
中国 冷鲜肉：10% 其 它：90% 发达国家 冷鲜肉：99%
稳步发展 \ Steady development
雨润集团
3年销售收入稳步上升， 09年员工人数达7万人， 中国企业500强中位于135位， 中国制造业500强第60位， 中国民营企业100强第7位， 中国肉食品加工业第1位。
产业架构 \ Industrial structure
精彩雨润
领鲜中国
养殖
精深加工
饲 料 种猪 屠宰
高效的营销团队，优质的服务保障，纵深的销售终端， 稳定的终端客户，忠诚的消费群体 .
专卖 · 商超 · 餐饮 · 深加工 · 经销商 · 出口 · 团体购买
科 技 成 就 真 放 心
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约取
专卖渠道 \ Monopoly channels
优质服务之专卖渠道，街头巷尾一家家雨润专卖店如雨后春笋般出现在全国各地， 目前已逾6000余家，专卖店以其营养、健康、绿色、安全赢得了众多消费者的青睐。
无公害处理体系 \ Pollution-free processing system
污 水 处 理 装 置
动 物 尸 体 焚 烧 炉
净 水 装 置
约取
丹麦肉类协会 中国农业大学 中国肉类研究中心 德国肉类研究所 南京农业大学 江南大学
强大的科研体系 \ The formidable scientific research system
美国4强：50%
中国4强 其他
荷兰3强 其他
荷兰3强：74%
中国4强：10%
丹麦2强 其他
丹麦2强：97%
博观
肉类产业发展趋势 \ Meat industry development trend
价格战 规格战 促销战 规模战 05年前
资本战 基地战 品牌战 渠道战 05-10年
产业链发展 集中化加工 行业集群发展 2011年后
生猪产业：
屠宰场
320家
产能
2.4亿头
屠宰量
1亿头
配套产业
副产深加工、生化制药
牛业产业：
屠宰场
50家
产能
500万头
屠宰量
270万头
配套产业
副产深加工、生化制药
羊业产业：
屠宰场
32家
产能
5000万头
屠宰量
2500万头
配套产业
副产深加工、生化制药
雨 露 阳 光
润 泽 天 下
未 来 视 野 ： 将 用 5 至 8 年 挺 进 世 界 5 0 0 强 。
冷鲜肉 其他
其它 冷鲜肉
其
它： 1%
博观
中國工业化屠宰企业的行业集中度
The industry concentration industrialization slaughtering enterprises in China
中国和发达国家冷生猪屠宰厂家的行业集中度相比，也存在着较大的差距。
美国4强 其他
生猪信息
行业发展
竞争对手
国际市场
国家导向
其他……
加大或降低屠宰量 加大或降低库存 提高或降低产品价格 工厂硬件提升 管理认证、出口认证 ……
可替代产品信息
约取
完善的人才培养模式 \ Perfecting the talent training mode
6
种人才培养模式
而发【 任展乘 重；势 道择而 远势上 】，， 择快 时速 ，
日本水产研究所
一室 二站
肉类质量与安全控制国家重点实验室
博士后科研工作站 江苏企业院士工作站
三中心
国家认定企业技术中心 国家肉制品质量安全控制工程技术研究中心 江苏省肉制品工程技术研究中心
约取
优质产业链+优质渠道 \ High quality industrialand High quality channel
瞬间电麻减少 应激避免PSE
全程不锈钢挂 猪链避免污染
干净海绵塞肛 避免污染胴体
液压割头钳 降低劳动强度
约取
先进的生产工艺体系 \ Advanced production technology system
冷凝式蒸汽烫 毛装置系统
全自动燎毛装 置
全自动剥皮机 安全高效卫生
全自动机器人 劈半整洁美观
- 20 ℃快冷 1.5 – 2小时
预冷 0-4 ℃ 12-18 小时
胴体充分冷却完全排酸 肉质柔嫩多汁，滋味鲜美
约取
先进的生产工艺体系 \ Advanced production technology system
全部推行冷分 割操作工艺
工艺细腻 营养美味
托盘包装 干净卫生
真空包装 低温储藏
约取
雨润食品生鲜事业部
志恒【 存；日 高蓄积 远势月 】，累 凝， 聚持 ，之 而以
见证辉煌
成长 — 战略视野 \ Strategy vision
长春 商丘 宿州 滨海 澧县 邯郸 济南 新余 禄劝 安宁 钟祥 岳阳
开封
都江堰
襄樊
桂林 巴东
齐齐哈尔 巨野
黔江 广元 扶沟 吉林 连云港 阜阳 内江 调兵山 扶余 佳木斯 东营 滦南 哈尔滨 荣昌 沈阳 杨凌 武威
跨国企业精心渗透 大型企业并购浪潮 大中型企业竞合联盟 中小弱企业破产倒闭
博观
简单消费
五种趋势 \ Five trends
精致消费
消费水平的提高与安全意识的加强，肉类食品消费将进 一步精致化。 生鲜肉将向小包装分割肉发展，肉制品由粗加工向精深 加工方向发展。 产品的差异性只有通过品牌才能快捷有效地识别，品牌 战将会愈演愈烈。 品牌战的结果是养殖、屠宰与深加工都在总量增长的同 时集中到几家大品牌企业。 品牌战不是产业竞争的全部，整个产业链的一体化竞争 才是获取整体竞争力的根本，专业化将只能在小范围内 生存。
优化产品结构
到2013年，城区猪肉小包装销售比例由10%提升至15%，冷鲜肉由10%提升至20%，到2015 年上述比例分别达到20%和30%左右。
冷链物流
到2015年，培育区域性肉品加工配送企业； 通过连锁店、专卖店等渠道销售； 跨区域销售的全部配置冷链设施、运输车辆。 到2013年，落后的生猪屠宰产能淘汰30%，到2015年淘汰50%，其中大城市和发达地区力争淘 汰80%左右。
淘汰落后产能
【 去其糟粕，取其精华；慎取，精 取，而运筹帷幄 】
制胜法宝
约取
食品安全保障体系 \ Food safety system
约取
先进的生产工艺体系 \ Advanced production technology system
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