紫外可见分光光度计及其在食品检验中的发展和应用..
紫外可见分光光度计在食品检测中的应用研究
食品科技紫外可见分光光度计在食品检测中的应用研究刘羿希(贵州省检测技术研究应用中心，贵州贵阳 550014)摘 要：随着社会的发展和科技的进步，食品安全问题已经成为人们关注的焦点。
为了确保食品的安全性，需要采取一系列的检测措施，以保障公众的健康。
紫外可见分光光度计作为一种高效的分析工具，近年来在食品检测中得到了广泛的应用。
基于此，本文阐述紫外可见分光光度计的组成及其特点、紫外可见分光光度计在食品检测中的作用及其在食品检测中的应用。
关键词：紫外可见分光光度计；食品；检测；应用Study on the Application of Ultraviolet VisibleSpectrophotometer in Food DetectionLIU Yixi(Guizhou Testing Technology Research and Application Center, Guiyang 550014, China) Abstract: With the development of society and the progress of science and technology, food safety has become the focus of attention. In order to ensure the safety of food, a series of testing measures need to be taken to protect public health. Ultraviolet-visible(UV-VIS) spectrophotometer, as an efficient analytical tool, has been widely used in food detection in recent years. Based on this, this paper describes the composition and characteristics of UV-VIS spectrophotometer, the role of UV-VIS spectrophotometer in food detection and its application in food detection.Keywords: ultraviolet visible spectrophotometer; food; detection; application食品安全问题一直是备受公众关注的焦点问题。
紫外-可见分光光度法在食品分析中的应用
紫外-可见分光光度法在食品分析中的应用摘要：文章综述了紫外可见分光光度计工作原理、特点及在食品检测中的应用。
关键词：紫外-可见分光光度法；紫外分光光度计；食品检测引言：紫外可见分光光度计对于分析人员来说是最有用的分析工具之一，几乎每一个分析实验室都离不开紫外可见分光光度计，在食品检测中同样也是如此，它可以用来进行食品的多种成分分析和检测，应用十分广泛。
1．1 紫外可见分光光度法紫外可见分光光度法是利用物质分子对紫外可见光谱区的辐射的吸收来进行分析的一种仪器分析方法。
这种分子吸收光谱产生于价电子和分子轨道上的电子在电子能级间的跃迁，它广泛用于无机和有机物质的定性和定量分析。
朗伯一比耳定律是光吸收的基本定律，俗称光吸收定律，是分光光度法定量分析的依据和基础。
当一束平行单色光通过单一均匀的、非散射的吸光物质溶液时，溶液的吸光度与溶液的浓度c和液层厚度b的乘机成正比：A=a×b×c(式中，a为吸光系数)1．2 紫外可见分光光度计紫外可见分光光度计是基于紫外可见分光光度法的原理工作的常规分析仪器。
根据光路设计的不同，紫外可见分光光度计可以分为单光束分光光度计、双光束分光光度计和双波长分光光度计。
各种型号的紫外可见分光光度计，就其基本结构来说，都是由5个基本部分组成，即光源、单色器、吸收池、检测器及信号指示系统。
1.2.1. 光源：提供入射光的装置；（1）钨灯或碘钨灯：发射光 范围宽，但紫外区很弱， 通常取此 >350nm 光为可见区光源灯或氘灯：气体放电发光光源，发射150~400nm的连续光谱，区，同时配有：稳压电源（稳定 I0 ）；光强补偿装置；聚1.2.2. 单色器：将来自光源的光按波长的长短顺序分散为单色光并能随意调节所需波长光的一种装置。
（1）色散元件——把混合光分散为单色光的元件是单色器的关键部分！）常用的元件有：棱镜——由玻璃或石英制成，它对不同 的光有不同的折射率，将复合光分开但：光谱疏密不均 长 区密，短 区疏光栅——由抛光表面密刻许多平行条痕（槽）而制成，利用光的衍射作用和干扰作用使不同 的光有不同的方向，起到色散作用。
紫外分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用
紫外分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用紫外分光光度法是一种常用的分析技术，广泛应用于食品检测及食品安全分析。
该方法通过测量物质在紫外光波长范围内的吸光度，可以确定物质的存在以及浓度。
下面将详细介绍紫外分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用。
首先，紫外分光光度法在食品成分分析中起着重要的作用。
对于食品中的蛋白质、核酸、氨基酸等成分，紫外分光光度法可以通过测量它们在紫外光下的吸光度，来确定其存在及浓度。
比如，测量食品中的蛋白质浓度可以根据280nm波长处的吸光度进行计算。
这对于食品的营养价值分析非常重要。
其次，紫外分光光度法在食品中添加剂、防腐剂以及污染物的检测中具有重要的应用价值。
许多食品中添加了各种添加剂，如防腐剂、甜味剂和色素等。
紫外分光光度法可以通过测量它们在紫外波长下的吸光度，来确定是否存在及其浓度。
此外，紫外分光光度法还可以用于检测食品中的重金属离子、农药残留以及有害物质等。
这不仅可以对食品质量进行评估，还可以保障人们的健康。
另外，紫外分光光度法还可用于食品中微量元素的分析和检测。
食品中的微量元素，如铁、锌、钙等，对人体健康起着重要的作用。
紫外分光光度法可以通过测量这些微量元素特定波长处的吸光度，来确定其含量以及存在形式。
这对于食品营养价值的评估以及食品安全性的分析非常重要。
此外，紫外分光光度法还可以用于食品中一些特定活性物质的分析。
比如，茶叶中的儿茶素、葡萄酒中的类皂苷等。
测量它们在紫外波长下的吸光度可以用于确定它们的存在以及含量，从而评估食品中的活性物质的含量。
总的来说，紫外分光光度法在食品检测及食品安全分析中应用广泛且重要。
它可以用于食品成分分析、添加剂和污染物的检测、微量元素分析以及特定活性物质的分析等。
通过紫外分光光度法，可以对食品的质量和安全性进行评估，保障人们的健康。
因此，紫外分光光度法在食品检测及食品安全分析中具有重要的应用前景。
紫外可见分光光度法在食品检测中的应用
工作中直线经常发生弯曲，这称为朗伯-比
尔定律旳偏离。
原因：
吸光物质浓度较高；非单色光引起；介质
不均匀引起；吸光物质不稳定引起。
摩尔吸收系数ε：
1mol/L浓度旳溶液，液层厚度为1cm时旳吸
收度。
强吸收：ε＞104；
中档强度吸收：102 ＜ ε ＜ 104；
度。（吸收池厚度为10.0mm)。
c.
4、紫外-可见分光光度计旳构成、类型和使用
（1）构成：光源、单色器、吸收池、检测器、
信号处理器、显示屏
可见光源：碘钨灯、钨灯：320-2500nm
紫外光源：氢灯、氘灯、汞灯：150-400nm
玻璃吸收池：仅用于可见光区
石英池：可用于紫外光区和可见光区
选择原则：
能完全溶解样品；
在所用旳波长范围内有很好旳透光性；
纯度为“光谱纯”或经检验其空白符合要求。
处理措施：
蒸馏水煮沸清除气泡；
乙醇清除醛类、苯等杂质；
环己烷、正己烷清除苯；
氯仿预防光和空气破坏；
乙醚清除过氧化物；
烃类吸附除杂
（3）参比溶液旳选择
1）. 溶剂参比：试样构成简朴、共存组份少（基体
注意事项：
粗酶液制备时根据目旳酶旳性质选择缓冲液、温度、
时间等条件；
酶和底物旳反应条件也要恰当；
一般以检测产物变化量居多。
二、紫外-可见分光光度法
在食品检测中旳应用
（一）、食品酶分析
1、-半乳糖苷酶（乳糖酶）
以ONPG（邻硝基苯β-D-半乳吡喃糖苷）为
底物测定-半乳糖苷酶活力。
紫外可见分光光度计在食品检测中的应用
紫外可见分光光度计在食品检测中的应用摘要：紫外可见分光光度计是食品检测中常用的测量仪器，仪器的本身特性以及工作性能直接决定了食品检测的质量，所以，如何有效利用光度计对食品进行检查对于食品安全以及食品行业的可持续发展具有重要意义。
本文结合紫外可见分光光度计的工作原理和特点，分析了其在食品检测中的应用。
关键词：紫外可见分光光度计；食品检测；应用分析人力社会的快速发展以及人口的极速膨胀使得食品安全已经成为影响人类发展的重要问题，如何在食品生产过程中，严格检查食品质量，从而分析食品成分成为关键。
紫外可见分光光度计是检测食品成分的仪器之一，它不仅可以清楚检测出食品的结构组成，而且没有污染，不会对食品本身造成影响，是食品检测应用最为广泛的仪器。
1仪器概述紫外可见风光光度计是食品检测分析人员最为常用的仪器之一，大部分的分析实验室所使用的都是这种仪器，在食品检测中具有良好的应用效果，它能够测量和分析食品的内在成分，从而检测出食品的生产是否符合卫生规范，是否会对人们身体造成有害的影响。
紫外可见分光光度计的合理应用对于食品行业的进步和发展具有现实作用。
1.1紫外可见分光光度法的应用不同物质分子对于紫外可见光谱的辐射和吸收程度不同，利用这一特点，就可以参考相应的光谱表进行物质成分的测量，紫外可见分光光度法就是利用这一原理进行物质成分的分析。
物质分子外的电子会吸收光谱产生的电子，然后发生阶跃，不同分子的电子价位不同，所产生的阶跃也不同，所以可以用来进行无机物与有机物的测定，对其进行定量和定性的分析。
分光光度法的理论依据是比耳定律，也被称为光吸收定律，当入射光源的光波长一定时，溶液吸光度与吸光物质浓度和介质厚度存在函数关系，利用这种关系，只要测出其中两个物理量，便可以求出另外的物理量。
1.2紫外可见分光光度计紫外可见分光光度计所应用的原理就是紫外可见分光光度法，是物质分析的常用仪器。
根据光度计光路设计的不同可以将其分为三类，分别是单光束分光光度计、双光束分光光度计以及双波长分光光度计。
紫外可见分光光度计的特点及其在食品检验中的应用
紫外可见分光光度计的特点及其在食品检验中的应用 康晓娟 定西市食品检验检测中心利用物质分子对紫外可见光谱区辐射的吸收效果进行物质成分与含量的分析便是紫外可见分光光度法。
这种方法可以对食品的物质构成进行定性、定量、结构分析等，并对食品的反应动力学与溶液平衡进行研究，具备很多实用性价值。
紫外可见分光光度计的特点成本占用少。
此种检测方法使用的仪器不必花费过多的费用，同时检测过程也不会占用过多的资金，可以在非常低廉的预算中获得想要的具备可参考价值的结果。
检验效率高。
紫外可见分光光度计的操作技术要求低，同时可以在较短的时间内获得想要的结果，这种检测技术手法比较适合保质期较短的食品质量与成分检测，同时可以实现机械化与智能化，检测效率与正确率较高。
灵敏度较高。
合成新显色剂的大量出现，让此项技术的进步速度得到提升，因此间接促进了元素测定操作的灵敏度，尤其是多元络合物、表面活性剂的应用与研究进展，获得了较为显著的进步。
紫外可见分光光度计在食品检验中的应用食品成分的定性检测。
物质内部构成其客观物质体的分子与电子通过吸收可见光中的特定波长能量，促进物质的分子与电子出现阶跃与电子能级跃迁，进而让不同的电子形态得到体现。
因此不同的物质中，构成其分子、原子、电子不同，电子价位也存在很多不同，可见光中的能量波长也就不同，所以可以得到的结论是不同的物质因为其内部分子、电子结构不同，会有一个固定的吸收光谱，此时技术检测人员就可以根据吸收光谱上的特定波长的峰值与波形进行判断，食品的性质是否发生变化或是否存在要检测的物质。
食品成分的定量检测。
生产食品的过程中，成分含量的控制工作异常重要，因此专业的技术检测人员需要对食物中含有相应物质的含量进行精确的检测，预防出现含量超标的情况，导致食品的品质受到这些超标物质的影响。
安全、高效、快速的紫外可见光光度计定量方式对食品的成分进行分析，可以让物质组成中的不同成分的含量得到精确的检测。
蛋白质/DNA检测。
紫外可见分光光度法在食品包装材料检测中的应用
紫外可见分光光度法在食品包装材料检测中的应用紫外可见分光光度法在食品包装材料检测中的应用1. 紫外分光光度法简介紫外可见分光光度（UV-vis）是一种物质吸收到紫外及可见光的能量的光谱分析技术，是一种非破坏性检测方法，是进行食品中污染物、报警物质和有机物含量等快速检测的常用技术。
2. 紫外分光光度法在食品包装材料检测中的应用（1）检测含有机物的含量：紫外分光光度法可以有效检测食品包装材料中石油类、香精、活性剂等有机物的含量，可有效控制污染物和有害物质的增加，维护食品安全。
（2）检测染料的残留：紫外分光光度法可以有效检测食品包装材料中的各种染料和可以能有毒的残留物，这样可以有效控制这些有害物质影响食品的安全性。
3. 紫外分光光度法的优势（1）精度高：紫外可见分光光度分析仪操作简单，自动化程度高，可获得高精度、高灵敏度的试验结果。
（2）操作快速：紫外分光光度法操作简单速度快，检测时间短，可以快速获得检测数据，大大减少了研究时间和成本。
（3）检测范围广泛：紫外分光光度法可以用于检测各种类的物质，具有检测范围广泛的优势。
4. 紫外分光光度法的局限（1）分析精度受材料影响大：不同的包装材料会影响分析仪的检测准确性，所以检测的精度不可避免的会受影响。
（2）结果不易定量：由于紫外分光光度技术提供的检测结果更多是定性的，而不是定量的，所以不容易用定量来说明检测结果。
（3）测量结果受抗干扰性影响：受外部干扰比较大，结果可能不稳定，容易造成出现偏差。
5. 结论紫外可见技术是一种快速、高效、准确、准确、无需特殊处理的物质分析技术，在食品包装材料检测中具有重要的作用。
尽管存在抗干扰性等操作难度的问题，但只要正确操作，紫外可见分光光度法仍然可以提供准确可靠的检测结果，为食品包装材料检测提供了一种新的可能。
紫外可见分光光度计在食品检验中的应用研究
紫外可见分光光度计在食品检验中的应用研究摘要：随着人们生活水平的逐渐提升，对食品安全越来越关注。
在这种背景下，充分发挥现代化科学技术在食品质量检验中的优势作用，逐渐引起业界的广泛关注和应用。
其中，紫外可见分光光度计的有效应用，不仅降低了食品检验的资金消耗，而且检验速度以及精准度都比较高，能够灵敏检测出食品中的有害成分。
因此加强对技术的深度分析和研究，掌握更加科学完善的应用策略，具有重要的现实意义。
本文主要讲述了紫外可见分光光度计的特点，并重点探究其在食品检验中的应用策略，旨在进一步提升检验效果，为人们提供更加安全的食品供应。
关键词：紫外可见分光光度计；食品检验；应用在市场经济发展背景下，食品安全问题引起了全社会的关注。
加强对食品的质量检验，促进检验技术的创新和优化逐渐提上日程。
其中紫外可见分光光度计的应用最为广泛。
该种方式主要是采用定性、定量以及结构分析等方式开展食品的物质构成检验。
一、特点分析（一）应用广泛只要检测物质能够对紫外光进行吸收，就可以使用这种检测方式进行食品检测。
利用这种方式，可以对化学元素周期表中的任何一种元素进行检测。
【1】其主要的检测内容包括：物质分子构成，有机物含量，从而检验食品的质量。
开展食品实验，研发食品新型生产工艺。
（二）成本较少该种检测方式使用的仪器设备价格不高，检测过程中资金应用较少，对仪器的耗损较低，对总体的检测成本占用较少。
（三）效率高这种检测方式对具体的实施操作流程和条件要求较低，方便进行操作，并且流程较为简单，且耗费时间较少，在对保质期时间较短的食品检测中应用最多。
此外，该种检测方式促进了食品检测的机械化和智能化，进一步提升了检测准确率和检测效率。
【2】（四）精准度高相较于传统的光度检测方式，可见分光光度法极大程度上提升了检验准确度，将检测误差控制在了合理的范围之内。
（五）灵敏度高在科学技术迅猛的发展背景下，研究出了很多新显色剂。
在此基础上进一步提升了元素测定实验的灵敏度。
紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用
紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用紫外-可见分光光度法（UV-vis）是目前世界上历史最悠久、使用最多、覆盖面最广的分析方法之一。
它已在生命科学、材料科学、环境科学、农业科学、计量科学、食品科学、医疗卫生、化学化工等各个领域的科研、生产、教学等工作中得到了非常广泛的应用。
它可作定性定量分析、纯度分析、结构分析；特别在定量分析和纯度检查方面，在许多领域更是必备的分析方法[1]，例如食品等行业中的产品质量控制。
随着人们生活水平的提高，对生活质量的追求也越来越高。
进一步提高食品卫生质量，保障食品安全和人民身体健康，已经成为大众关注的焦点。
近年来，随着一些食品安全事件的曝光，食品安全问题受到广泛关注。
目前，我国食品安全问题主要表现在食品掺假制假、食品添加剂与非法添加物的滥用，残留农（兽）药、微生物、重金属等有害物质的含量超标，以及食品加工过程产生的毒素等几个方面，食品安全分析是其中一项重要内容。
下面就紫外可见分光光度法在食品检测和食品安全分析领域的应用做一下介绍。
1 UV-vis在食品检测中的应用 1.1 酸奶中维生素A的测定酸奶中含有一定量的维生素A，作为人体必需的营养元素，分析测定维生素A 的含量具有重要的意义。
王明华[2]等采用紫外分光光度法分析测定酸奶中维生素A 的含量。
样品经过皂化、提取、除溶剂等步骤后，于328 nm处测定其吸光度，测得维生素A 的回收率为103.3% ，平均值的标准偏差为0.32；同时进行了维生素D对维生素A 测定的干扰试验，结果表明，维生素D的存在不影响维生素A 的测定结果。
1.2 磷脂酰胆碱的测定磷脂酰胆碱俗称卵磷脂，可以预防和治疗动脉硬化、防衰老、保护肝脏，对糖尿病、胆结石患者有一定帮助。
但若过量则可能会引起毒性弥漫性甲状腺肿病和坏血病。
2001年黄岛平等[3]用紫外分光光度法测定了脑维营养麦片中添加的卵磷脂含量，此方法比较简单，无需消解、显色。
2007年甘宾宾[4]等以292 nm 作为选择波长，以正己烷作为溶剂，用紫外分光光度法测定了卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量。
紫外可见分光光度计的应用与发展趋向之研究
紫外可见分光光度计的应用与发展趋向之研究紫外可见分光光度计是一种常用的实验室仪器，用于测量物质在紫外和可见光波段的吸收光谱。
其应用范围十分广泛，包括分析化学、生物化学、环境科学、食品科学等领域。
本篇文章将从应用和发展趋向两个方面探讨紫外可见分光光度计的研究。
紫外可见分光光度计在分析化学领域的应用是最为广泛的。
通过测定物质在紫外可见光波段的吸收特性，可以确定物质的结构、含量和质量等信息。
紫外可见分光光度计常被用于溶液中有机化合物的定性分析和定量分析，例如蛋白质浓度的测定、药物含量的检测等。
紫外可见分光光度计还可以用于研究反应的动力学过程，通过测量反应物或产物的吸收光谱的变化来分析反应的速率和机理。
在生物化学领域，紫外可见分光光度计常被用于研究生物大分子的结构和功能。
可以通过测量蛋白质或核酸的吸收光谱来研究其二级结构的变化以及与其他分子的相互作用。
紫外可见分光光度计还可以用于测量细胞培养液中生物活性物质的含量，如蛋白质、酶、抗生素等。
在环境科学领域，紫外可见分光光度计可用于水质和大气污染物的监测。
可以通过测量水样中有机物和无机物的吸收光谱来判断水质的好坏。
紫外可见分光光度计还可以用于测量大气中有害物质的浓度，如臭氧、氮氧化物等。
这些数据对于环境保护和污染源的控制具有重要意义。
在食品科学领域，紫外可见分光光度计也被广泛应用于食品中有害物质的检测。
可以通过测量食品中农药残留物的吸收光谱来判断是否安全。
紫外可见分光光度计还可用于检测食品中防腐剂、食品添加剂等的含量。
首先是技术的进一步提升。
随着科学技术的不断进步，紫外可见分光光度计的灵敏度、精确度和分辨率将不断提高，能够更好地满足复杂样品的分析需求。
其次是自动化和智能化的发展。
传统的紫外可见分光光度计需要人工操作和数据处理，工作效率较低。
未来的紫外可见分光光度计可能会具备自动调整和优化光路的功能，能够实现自动化的样品处理、自动测量和数据处理，提高实验效率和准确度。
紫外可见分光光度计在食品检测中的应用
Jun. 2020 CHINA FOOD SAFETY145食品科技目前，在我国紫外可见分光度计法应用在很多的行业中，比如医疗行业、环境科学行业、材料科学行业等等，其中在食品行业也有着很重要的作用，其主要表现在食品检测中。
随着经济水平的飞速提高，人们对生活质量的要求越来越高，相应的对食品质量的要求也越来越高。
近些年来，接连不断的食品安全事故的发生使人们越来越注重食品质量，因此严格的食品检测是十分重要的，本文对食品检测中紫外可见分光度计法的应用做了简要介绍。
1 紫外可见分光光度计在食品检测中的应用1.1 检测食品中的重金属含量目前，食品重金属的问题是世界上各个国家都很重视的一个问题，在我国亦是如此，我国对食品添加剂中重金属的含量有着严格的测定。
紫外可见分光光度计可以测量食品添加剂中砷、铅、铜的含量。
比如，利用紫外可见分光光度计，采用碘、四氯化碳萃取光度法间接测定食品中的痕量铜方法，在酸性介质中，Cu 2+氧化I -定量析出I 2，碘-四氯化碳经萃取后用分光光度法进行测定，即可间接测定出食品中的痕量铜[1]。
1.2 检测食品中农药等的含量农药是很多农产品生产中会使用的一种药品，他可以保障农作物的质量促进其生产，农药具有高效的特点，且被广泛应用在食品领域，因此检测食品中农药等的含量是十分重要的。
紫外可见分光光度计法是测量食品中农药含量的方法之一，这种方法操作简单，灵敏度高。
通过紫外可见分光光度计方法检测食品中的农药含量的具体方法为选取样品，然后提取样品中的成分，净化、显色反应、测定。
这种方法现在普遍应用在食品的农药检测中。
1.3 检测食品中的硝酸盐紫外可见分光光度计是我国食品行业中检测硝酸盐的最普遍方法之一，检测过程简便且准确。
目前很多的食品企业选用紫外可见分光光度计法来检测食品中的硝酸盐含量[2]。
1.4 检测食品中的甜蜜素目前，在食品领域中可检测食品中甜蜜素的方法有很多，但有很多方法在应用过程中还存在着一定的缺陷，比如红外分光光度计法，这种方法在检测食品的甜蜜素的时候操作十分复杂，需要耗费一定的时间才能完成。
紫外-可见分光光度法在食品检测的应用及前景
试点论坛shi dian lun tan298紫外-可见分光光度法在食品检测的应用及前景◎王斌摘要：随着人们的生活水平日益的提高，食品安全问题受到人们的高度重视。
但是在实际的食品生产过程中，仍然还是存在一些问题，为了有效的避免食品安全问题继续发生，应该加大对食品检测的力度，紫外-可见光光度法在食品检测的应用中起到了很好的防御效果，而且该办法在其他的各行各业的应用中非常的广泛，因此本文针对紫外-可见光光度法在食品检测中的应用及前景进行探讨，说一说我的看法。
关键词：紫外-可见光光度法；食品检测应用；前景紫外-可见光光度法具有使用广泛、经验丰富、历史悠久的特点，主要是用于工业品原材料的结构分析、纯度分析、定性定量分析，在材料科学、环境科学、食品科学、化学化工等领域应用的非常广泛。
紫外-可见光光度法的工作原理是根据不同物质的分子在紫外光谱区上辐射吸收的不同特点，来有效的进行辨别。
本文主要是介绍紫外-可见光光度法在食品检测中的应用，其归结为该办法在食品中的重金属方面、各种防腐剂类型方面的检测，而且该技术还能够进一步的优化，将该技术与其他得分析仪并驾齐驱，更能够有效得保证食品的安全问题。
一、紫外-可见光光度法在食品检测的应用（1）对重金属的检测。
食品中得重金属污染污染物主要有铅、砷、镉、汞，这些重金属元素在食物中，会对人的各个器官产生极大的伤害，极大的威胁着人们的生命安全，这也就是说紫外-可见光光度法正是对这些重金属元素进行检测，才能保证食品中没有受到重金属的污染。
重金属在事物中的存在一方面是来自于农作物在生长时期受到农药的污染，另一部分也有可能是来自于食品生产或储藏运输的过程中，常见的容易受到重金属污染的实物有镉大米，由于受到农药和化肥的有害物质的污染造成的，爆米花中的铅含量也是很高的，这些都是食品中重金属污染的例子，因此我们特别需要采用紫外-可见光光度法对这些重金属元素进行检测。
紫外-可见光光度法在食品的重金属检测中的原理如下：分光光度分析主要有两种，一种是利用物质本身对紫外及可见光的吸收进行测定；另一种是生成有色化合物，也就是“显色”来进行测定，但是前者的效果比较的弱，更趋向与后者，在这种检测方法中，一般会在检测的过程中会运用到一种显色剂，当重金属遇到显色剂，就会与显色剂发生反应，生成有色分子团，溶液颜色越深，重金属浓度越高。
紫外可见分光光度计的应用与发展趋向之研究
紫外可见分光光度计的应用与发展趋向之研究紫外可见分光光度计是一种用于测定样品在紫外和可见光区域的吸收、透射或反射等光学性质的仪器。
它是分析化学中常用的仪器之一，广泛应用于医药、化工、食品、环境监测等领域。
紫外可见分光光度计的应用主要包括以下几个方面：1. 化学分析：紫外可见分光光度计可以用来测定物质的浓度、纯度、反应速率等。
在制药工业中，可以用紫外可见分光光度计来监测药物的纯度和含量，判断药物是否符合质量标准。
2. 生物医学研究：紫外可见分光光度计可以用于研究生物分子的吸光性质，如蛋白质、核酸、细胞等的吸收光谱。
它可以帮助科研人员了解生物分子的结构和功能，并且可以用于药物筛选、酶动力学研究等方面。
3. 环境监测：紫外可见分光光度计可以用于监测环境中某些污染物的含量。
可以通过测定空气中颗粒物的吸收光谱来确定大气中颗粒物的种类和浓度。
1. 进一步提高测量精度和灵敏度：随着科学技术的进步，人们对测量精度和灵敏度的要求也越来越高。
未来的紫外可见分光光度计将会采用更先进的技术和材料，以达到更高的精度和灵敏度。
2. 开发新的应用领域：随着科学研究的不断深入，人们对新的应用领域的需求也在增加。
未来的紫外可见分光光度计将会开发出更多的应用领域，如生命科学、能源科学、材料科学等。
3. 与其他仪器的联用：紫外可见分光光度计可以与其他仪器进行联用，以实现更复杂的分析。
可以将紫外可见分光光度计与质谱仪、色谱仪等联用，以实现样品的多种性质的分析。
4. 自动化和智能化：随着自动化和智能化技术的发展，我国紫外可见分光光度计将会实现更高的自动化和智能化水平。
未来的紫外可见分光光度计将会具备自动扫描、数据处理、远程控制等功能，更方便用户操作和使用。
紫外可见分光光度计在化学分析、生物医学研究、环境监测等领域具有广泛应用。
未来的发展趋向包括提高测量精度和灵敏度、开发新的应用领域、与其他仪器的联用，以及实现自动化和智能化。
这将进一步推动紫外可见分光光度计的应用和发展。
紫外可见分光光度计的应用与发展趋向之研究
紫外可见分光光度计的应用与发展趋向之研究紫外可见分光光度计是一种常用的分析仪器，广泛应用于化学、生物、环境、食品等领域。
本文将主要讨论紫外可见分光光度计的应用以及发展趋向的研究。
紫外可见分光光度计在化学分析中的应用非常广泛。
它可以用来测定溶液中的物质浓度，例如测定金属离子、有机物或无机物的浓度。
它还可以用来研究化学反应的动力学过程，比如观察反应速率的变化。
紫外可见分光光度计还可以用于酸碱指示剂的分析，如测定溶液的pH值。
紫外可见分光光度计在生物学研究中也有重要的应用。
它可以用来测定生物分子的含量，如DNA、蛋白质和酶的浓度等。
紫外可见分光光度计还可以用来研究生物分子的结构和功能，比如蛋白质的二级结构和酶的活性等。
它还可以用来测定生物样品中的微量元素和有机物等。
紫外可见分光光度计在环境监测中也有广泛应用。
它可以用来测定水体和空气中的污染物含量，如氨氮、亚硝酸盐和硝酸盐等。
紫外可见分光光度计还可以用来监测空气中的臭氧和紫外线辐射等因素对环境的影响。
在食品行业，紫外可见分光光度计主要用于食品质量的检测。
它可以测定食品中的营养成分，如脂肪、蛋白质和糖等。
紫外可见分光光度计还可以测定食品中的有害物质，如重金属和农药残留等。
关于紫外可见分光光度计的发展趋向，未来的研究主要集中在以下几个方面。
需要开发更高灵敏度和更广泛的波长范围的紫外可见分光光度计。
这将使分析更加精确和灵敏，能够测定更低浓度的物质和更宽波长范围的化合物。
需要开发更多样化的样品处理技术，以适应复杂样品的分析需求。
这包括样品前处理、样品浓缩和样品分离等技术的研究与发展。
还需要提高仪器的自动化程度和数据处理的效率。
这将有助于提高分析的准确性和效率，减少人为误差。
研究人员还可以探索使用紫外可见分光光度计进行更多的应用。
结合其他技术，如质谱和红外光谱等，开发多元分析的方法。
紫外可见分光光度计在化学、生物、环境和食品等领域都有重要的应用，并且具有广阔的发展前景。
紫外-可见分光光度法在食品分析中的应用
word专业整理仪器分析论文紫外-可见分光光度法在食品分析中的应用紫外-可见分光光度法在食品分析中的应用紫外可见分光光度计既是一种历史悠久、传统的分析仪器,又是一种现代化的集光、机、电、计算机为一体的高技术产品,它的应用非常广泛,在有机化学、生物化学、药品分析、食品检验、医疗卫生、环境保护、生命科学等各个领域和科研生产工作中都已得到了极其广泛的应用,特别是在生命科学突飞猛进的今天,紫外可见分光光度计又是生命科学的眼睛,它已被国内外许多专家学者认定为生命科学仪器中的主干产品之一,可以预言,紫外可见分光光度计将有巨大的市场潜力和经济效益,它将为人类的生活、生存、发展和生态平衡提供有力的保障。
下面就紫外分光光度法在食品分析方面的应用作一个简单介绍。
1 紫外-可见分光光度法在食品分析中的应用1·1 酸奶中维生素A的测定酸奶是一种发酵奶制品,由于其丰富的营养成分以及独特的风味、口感而深受人们的喜爱。
酸奶中含有一定量的维生素A,作为人体必需的营养元素,分析测定维生素A的含量具有重要的意义。
目前分析维生素A的方法很多,有荧光分光光度法、气相色谱法、高压液相色谱法、可见分光光度法。
其中比较常用的是采用三氯化锑作为显色剂的分光光度法,但这种方法有几个缺点。
首先,生成的蓝色化合物不稳定,很快褪色,比色测定必须在6 s内完成;其次,三氯化锑具有强腐蚀性及毒性;此外,很易吸水,受温度、湿度的影响大,器皿装过试剂后难于洗涤等。
王明华[1]等采用紫外分光光度法分析测定酸奶中维生素A的含量,样品经过皂化、提取、除溶剂等步骤后,于328 nm处测定其吸光度,测得维生素A的回收率为103·3%,平均值的标准偏差为0·32,变异系数为0·01;同时进行了维生素D对维生素A测定的干扰实验,实验结果表明,维生素D的存在不影响维生素A的测定结果。
该方法与三氯化锑比色法相比,操作简便、安全。
1·2 番茄红素的测定番茄红素是一种具有多种生理功能的类胡萝卜素,通常状况下与其它类胡萝卜素同时存在于多种生物体中。
紫外可见分光光度计的应用与发展趋向之研究
紫外可见分光光度计的应用与发展趋向之研究紫外可见分光光度计是一种常见的分析仪器，广泛应用于化学、生物、环境、药学等领域。
本文将探讨紫外可见分光光度计的应用和发展趋势。
1. 化学分析：紫外可见分光光度计主要用于化学物质的定量分析，如有机物和无机物的含量分析、反应动力学研究以及反应机理的确定等。
紫外可见光度法广泛用于测定金属离子、有机物和药物等的浓度。
2. 生物学研究：紫外可见分光光度计在生物学研究中应用广泛，常用于DNA、RNA、蛋白质等生物大分子的浓度测定、构象变化的监测以及反应动力学研究等。
通过测定蛋白质的吸收谱，可以了解蛋白质的结构和功能。
3. 药学分析：紫外可见分光光度计在药学领域中的应用也非常广泛。
药物的含量测定、纯度分析和药物分解动力学研究都需要使用紫外可见分光光度计。
还可以借助紫外可见分光光度计对药物的稳定性和药效研究进行分析。
4. 环境监测：紫外可见分光光度计在环境监测中扮演着重要的角色。
可通过测定大气中的臭氧浓度来了解空气污染程度；还可以使用紫外可见分光光度计监测水中的重金属离子、有机物和痕量元素等。
5. 食品安全：紫外可见分光光度计可以用于食品安全检测和质量控制。
通过测定食品中的添加剂、残留农药和有害物质的含量，可以确保食品的质量和安全。
1. 仪器自动化：随着科学技术的不断进步，紫外可见分光光度计的自动化程度将不断提高。
目前已经出现了一些自动化的紫外可见分光光度计，可以实现自动取样、自动换样、自动调整光路和自动数据处理等功能。
这样可以大大提高实验效率，减少人为误差。
2. 便携式与微型化：紫外可见分光光度计的微型化和便携化是当前的研究热点之一。
便携式紫外可见分光光度计可以满足现场实时监测的需求，将为环境监测、食品安全和药物检测等领域带来便利。
微型化的紫外可见分光光度计则可以大大减小仪器体积和重量，方便携带和使用。
3. 多功能化与多尺度分析：未来的紫外可见分光光度计将趋向于多功能化和多尺度分析。
紫外可见分光光度计的应用与发展趋向之研究
紫外可见分光光度计的应用与发展趋向之研究紫外可见分光光度计是一种常用的分析仪器，广泛应用于生物化学、环境监测、食品检测、药物研发等领域。
本文将从应用和发展趋向两方面对紫外可见分光光度计进行研究，全面介绍其在各个领域的应用以及未来的发展趋势。
1. 生物化学领域：紫外可见分光光度计在生物化学领域中广泛应用于核酸、蛋白质、酶活性等的测定和分析。
比如用于核酸的测定可以通过测量核酸的吸收峰来确定其浓度，从而用于核酸定量和纯度检测。
在蛋白质方面，紫外可见分光光度计可以用来测定蛋白质的含量、构型和稳定性等性质。
2. 环境监测领域：紫外可见分光光度计在环境监测领域中用于水质、大气、土壤等样品的监测和分析。
可以通过测量水样中的有机物或无机物的吸光度来评估水质的污染程度，进而为水环境治理提供科学依据。
3. 食品检测领域：紫外可见分光光度计在食品检测中被广泛应用于营养成分、添加剂、重金属等的测定。
可以用紫外可见分光光度计来测定食品中的维生素、氨基酸等营养成分的含量，同时也可以用于食品中有害物质的分析，如农药残留、重金属等。
1. 多功能化：随着科技的发展，紫外可见分光光度计逐渐实现了多功能化。
目前的紫外可见分光光度计不仅可以进行传统的吸光度测定，还可以实现扫描光谱、动力学测定、定量分析等多种功能，满足不同领域的需求。
2. 精确高效：未来的紫外可见分光光度计将趋向于更加精确和高效。
技术的不断创新将可能提高仪器的分辨率和灵敏度，并缩短分析时间，降低操作难度，提高整体分析效率。
3. 智能化：随着人工智能技术的应用，紫外可见分光光度计将更加智能化。
通过集成人工智能算法和自主学习功能，仪器可以自动分析和识别样品，提供精准的结果和建议，减少人工操作，提高工作效率。
4. 远程监测：未来的紫外可见分光光度计可能实现远程监测功能。
通过无线网络和云计算技术，仪器可以远程接入数据，实现实时监测和远程控制，方便用户进行远程管理和数据分析。
紫外可见分光光度计在食品检测中的应用
紫外可见分光光度计在食品检测中的应用【摘要】：简要介绍了紫外可见分光光度计的概念、原理、特点，重点介绍了紫外分光光度计在食品检测中的应用。
【关键词】：紫外分光光度计；食品检测；应用1概况对分析人员而言，紫外可见分光光度计是工作中最有用的分析工具之一，紫外可见分光光度计在任何一个分析实验室都是不可或缺的，当然在食品检测工作中也不例外，食品中的多种成分都可以用紫外分光光度计来分析检测，用途广泛。
1.1 紫外可见分光光度法紫外可见分光光度法，是按照物质分子对波长为200-760nm 这一范围的电磁波的吸收特性所建立起来的一种定性、定量的分析方法，并且还可以用来进行结构分析。
光吸收定律，即朗伯-比耳定律。
一束平行单色光通过均匀、非散射的吸光物质溶液时，在入射光波长、强度以及溶液温度等保持不变的时候，该溶液的吸光度A与其浓度C及液层厚度L的乘积成正比。
1.2 紫外可见分光光度计紫外可见分光光度计是依据朗伯-比耳定律，测定待测液吸光度A的仪器。
紫外可见分光光度计的主要部件有五部分：光源、单色器、吸收池、检测器和信号指示系统。
紫外可见分光光度计主要有两种：单波长分光光度计和双波长分光光度计，而单波长分光光度计，分�榈ス馐�分光光度计和双光束分光光度计。
1.3 紫外可见分光光度计的特点1.3.1 应用广泛因为大多数无机化合物以及有机化合物在紫外-可见区域都会产生吸收，因此，光度法应用颇为广泛。
目前，食品行业中，紫外可见分光光度计也备受关注。
1.3.2 成本低且准确我国的食品企业基本上都属于中小型企业，这些企业的规模小、利润低，企业可以通过降低食品的检测费来增加盈利。
紫外可见分光光度计在使用过程中仪器几乎没有大的耗损，此外仪器的价格也不是很贵，分析成本较低，适合像食品企业的中小企业使用。
因此，采用紫外可见分光光度计能够降低企业的检测成本。
1.3.3 操作简便、快速食品一般都有保质期，对于保质期短的一些食品，比如鲜牛奶，对其检测就必须简便、快速。
紫外分光光度计在食品分析中的应用
紫外可见分光光度计在食品分析中的应用1引言：紫外可见分光光度计对于分析人员来说是最有用的分析工具之一，几乎每一个分析实验室都离不开紫外可见分光光度计。
下面介绍了紫外分光光度计的原理、结构及其特点，并介绍了它在生物领域的应用及其他方面的应用。
紫外可见分光光度计是一类很重要的分析仪器，无论在物理学、化学、生物学、医学、材料学、环境科学等科学研究领域，还是在化工、医药、环境检测、冶金等现代生产与管理行业，紫外可见分光光度计都获得了日益广泛的应用。
2原理：紫外可见分光光度法紫外可见分光光度法【1】是根据物质分子对波长为200~760nm的电磁波的吸收特性所建立起来的一种定性、定量和结构分析方法。
操作简单、准确度高、重现性好。
波长长的光线能量小，波长短的光线能量大。
分光光度测量是关于物质分子对不同波长和特定波长处的辐射吸收程度的测量。
物质的吸收光谱本质上就是物质中的分子和原子吸收了人射光中的某些特定波长的光能量，相应地发生了分子振动能级跃迁和电子能级跃迁的结果。
由于各种物质具有不同的分子、原子和不同的分子空间结构，其吸收光能量的情况也就不会相同，因此，每种物质就有其特有的、固定的吸收光谱曲线，可根据吸收光谱上的某些特征波长处的吸光度的高低判别或测定该物质的含量，这是分光光度定性和定量分析的基础。
分光光度分析就是根据物质的吸收光谱研究物质的成分、结构和物质间相互作用的有效手段。
2.1有机化合物的紫外可见吸收光谱【2】有机化合物的电子跃迁与紫外可见吸收光谱有关的电子有三种[[4]，即形成单键的σ电子、形成双键的π电子以及未参与成键的n电子。
跃迁类型有:σ→σ*、n→σ*，π→π*、n→π四种。
饱合有机化合物的电子跃迁类型为σ→σ*，n→σ*跃迁，吸收峰一般出现在真空紫外区，吸收峰低于200nm，实际应用价值不大。
不饱合机化合物的电子跃迁类型为n→π*，π→π*跃迁，吸收峰一般大于200nm.2.2有机化合物的吸收带吸收带(absorption band):在紫外光谱中，吸收峰在光谱中的波带位置。
紫外可见分光光度计及其在食品检验中的发展和应用
紫外可见分光光度计及其在食品检验中的发展和应用紫外可见分光光度计及其在食品检验中的发展和应用摘要：紫外可见分光光度计是一类很重要的分析仪器，无论在物理学、化学、生物学、食品、材料学、环境科学等科学研究领域，还是在化工、医药、环境检测、冶金等现代生产与管理部门，紫外可见分光光度计都有广泛而重要的应用。
本文分别就紫外-可见光分光光度法在食品工业中的这些应用作了简要介绍。
目前利用紫外-可见光分光光度法的各种方法正在逐步发展，而且随着社会的发展和人们生活水平的提高，紫外-可见光分光光度法在食品行业中的应用也会越来越广泛。
本文将重点介绍uv-v计的原理，结构，特点及其在食品检测中的发展和应用。
关键词：紫外可见分光光度计；食品检测Uv-vis spectrophotometer and its development and application in food inspectionAbstract:UV VIS spectrophotometer is a kind of very important analytical instrument. It has a long history in the chemical, biological, medical, material science, environmental science, environmental science, environmental science and other modern production and management departments, This article is ultraviolet-visible spectrophotometry respectively, the author introduce the application in food industry. Currently used ultraviolet-visible spectrophotometry methods are gradually developed, and with the developmentof the society and people living standard rise, ultraviolet-visible spectrophotometry application in the food industry also will be more and more widely.This article focuses on the principle of uv - v meter, structure, characteristics and its development and application in food and food testing. Key words: uv-visible spectrophotometer; Food testing前言l9世纪50年代，首先出现了用千目观比色法的纳氏(Nessler)比色管，不久有杜氏(Duboscq)比色计，后者一直沿用到本世纪的40年代。
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紫外可见分光光度计及其在食品检验中的发展和应用摘要：紫外可见分光光度计是一类很重要的分析仪器，无论在物理学、化学、生物学、食品、材料学、环境科学等科学研究领域，还是在化工、医药、环境检测、冶金等现代生产与管理部门，紫外可见分光光度计都有广泛而重要的应用。
本文分别就紫外-可见光分光光度法在食品工业中的这些应用作了简要介绍。
目前利用紫外-可见光分光光度法的各种方法正在逐步发展，而且随着社会的发展和人们生活水平的提高，紫外-可见光分光光度法在食品行业中的应用也会越来越广泛。
本文将重点介绍uv-v计的原理，结构，特点及其在食品检测中的发展和应用。
关键词：紫外可见分光光度计；食品检测Uv-vis spectrophotometer and its development and application in food inspectionAbstract:UV VIS spectrophotometer is a kind of very important analytical instrument. It has a long history in the chemical, biological, medical, material science, environmental science, environmental science, environmental science and other modern production and management departments, This article is ultraviolet-visible spectrophotometry respectively, the author introduce the application in food industry. Currently used ultraviolet-visible spectrophotometry methods are gradually developed, and with the development of the society and people living standard rise, ultraviolet-visible spectrophotometry application in the food industry also will be more and more widely.This article focuses on the principle of uv - v meter, structure, characteristics and its development and application in food and food testing.Key words: uv-visible spectrophotometer; Food testing前言l9世纪50年代，首先出现了用千目观比色法的纳氏(Nessler)比色管，不久有杜氏(Duboscq)比色计，后者一直沿用到本世纪的40年代。
1911年，使用硒光电池的Berg比色计制成。
而这种光电比色计是分光光度计的雏形和基础。
本世纪3O 年代看，由于秉灯、氢灯和各种棱镜，光学器材和电学器材的发展，美国Beckman 公司的第一台分光光度计终于在1941年问世。
至60年代，紫外可见光分光光度计(UV—V计)基本上取代了光电比色计 1957年，美国Technicon公司按照Skaggs医生的方案，推出了世界上第一台自动化的食品生化分析仪。
六十年代以后．各种自动化分析仪层出不穷。
特别是70年代起，各种分光光度计与计算机联姻，明显地扩大了仪器功能现在，分光光度计作为综台光学、电学(尤其是计算机技术)和精密机械学的发展和应用，已广泛应用于食品、药品、工业和农业等许多领域。
其中以UV—V计系列彰响最广、应用最普遍，并且还是其他分光光度计(如原子吸收分光光度计)的基础。
紫外可见分光光度法具有仪器价格低廉适用性广泛，尤其是采用微机控制以来，该技术得到了突飞猛进的发展，成为食品检测中必备的一个常规仪器，食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度。
食品中的各种营养物质必须通过一定的技术手段才能准确检测，每种营养物质的定性与定量检测都离不开科学的方法，本文简要介绍了紫外可见分光光度法检测食品种的某些物质的方法。
更重要的是，“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎人们健康和国计民生。
食品安全除了影响消费者健康外，还与食品进出口贸易、国家声誉，乃至社会安定有着密切关系。
近年来，国内外食品安全问题接连不断，食品安全问题已成为当今各国政府、消费者和科技界广为关注的焦点问题之一。
紫外可见分光光度法在检测食品中一些威胁人们健康的因素方面也有重要作用。
其应用范围包括：①定量分析，广泛用于各种物料中微量、超微量和常量的无机和有机物质的测定。
②定性和结构分析，紫外吸收光谱还可用于推断空间阻碍效应、氢键的强度、互变异构、几何异构现象等。
③反应动力学研究，即研究反应物浓度随时间而变化的函数关系，测定反应速度和反应级数，探讨反应机理。
④研究溶液平衡，如测定络合物的组成，稳定常数、酸碱离解常数等。
紫外-可见光分光光度法在食品行业中的应用主要可大致分为在食品成分分析中的应用和在食品安全检测中的应用，其中在食品成分分析中的应用主要有紫外-可见分光光度计在食品酶分析中的应用、酸奶中维生素A的测定、水果汁中果糖的测定、番茄红素的测定、甜蜜素的测定等；而在食品安全检测中的应用主要有分光光度法测定食品中硼砂、紫外可见分光光度法检测食品中的镉、紫外可见分光光度法测定食品中的苏丹红Ⅲ、用分光光度法测定食品中吊白块的含量等。
一．紫外可见分光光度计的发展（一）基本情况1.紫外可见分光光度计简介1852Beer)参考了布给尔(Bouguer)1729Lambert)在1760年所发表的文章，提出了分光光度的基本定律，即液层厚度相等时，颜色的强度与呈色溶液的浓度成比例，从而奠定了分光光度法的理论基础，这就是著名的比尔朗伯定律。
1854年，杜包斯克(Duboscq)和奈斯勒(Nessler)等人将此理论应用于定量分析化学领域，并且设计了第一台比色计。
到1918制成了第一台紫外可见分光光度计。
此后，紫外可见分光光度计经不断改进，又出现自动记录、自动打印、数字显示、微机控制等各种类型的仪器，使光度法的灵敏度和准确度也不断提高，其应用范围也不断扩大。
2.原理分子的紫外可见吸收光谱是由于分子中的某些基团吸收了紫外可见辐射光后，发生了电子能级跃迁而产生的吸收光谱。
它是带状光谱，反映了分子中某些基团的信息。
可以用标准光图谱再结合其它手段进行定性分析。
根据Lambert-Beer定律：A=εbc，（A为吸光度，ε为摩尔吸光系数，b为液池厚度，c为溶液浓度）可以对溶液进行定量分析。
3.结构无论哪一类分光光度计都由下列五部分组成，即光源、单色器、狭缝、样品池，检测器系统。
(1)光源要求能提供所需波长范围的连续光谱，稳定而有足够的强度。
常用的有白炽灯(钨比灯、卤钨灯等)、气体放电灯(氢灯、氘灯及氙灯等)、金属弧灯(各种汞灯)等多种。
钨灯和卤钨灯发射320～2000nm连续光谱，最适宜工作范围为360～1000nm，稳定性好，用作可见光分光光度计的光源。
氢灯和氘灯能发射150～4O0nm的紫外光，可用作紫外光区分光光度计的光源。
红外线光源则由纳恩斯特(Nernst)棒产生。
汞灯发射的不是连续光谱，能量绝大部分集中在253.6nm波长外，一般作波长校正用。
(2)分光系统(单色器)单色器是指能从混合光波中分解出来所需单一波长光的装置，由棱镜或光栅构成。
用玻璃制成的棱镜色散力强，但只能在可见光区工作，石棱镜工作波长范围为185～4000nm，在紫外区有较好的分辨率而且也适用于可见光区和近红外区。
棱镜的特点是波长越短，色散程度越好。
所以用棱镜的分光光度计，其波长刻度在紫外区可达到0．2nm，而在长波段只能达到5肿。
有的分光光系统是衍射光栅，即在石英或玻璃的表面上刻划许多平行线，刻线处不透光，于是通过光的干涉和衍射现象，较长的光波偏折的角度大，较短的光波偏折的角度小，因而形成光谱。
(3)狭缝狭缝是指由一对隔板在光通路上形成的缝隙，用来调节人射单色光的纯度和强度，也直接影响分辨率。
狭缝可在0～2mm宽度内调节，由于棱镜色散力随波长不同而变化，较先进的分光光度计的狭缝宽度可随波长一起调节。
(4)比色杯比色杯也叫样品池或比色皿，用来盛溶液，各个杯子壁厚度等规格应尽可能完全相等，否则将产生测定误差。
玻璃比色杯只适用于可见光区，在紫外区测定时要用石英比色杯。
(5)检测器系统有许多金属能在光的照射下产生电流，光愈强电流愈大，此即光电效应。
因光照射而产生的电流叫做光电流。
受光器有两种，一是光电池，二是光电管。
光电池的组成种类繁多，最常用的是硒光电池。
当连续照射一段时间会产生疲劳现象而使光电流下降，要在暗中放置一些时候才能恢复。
因此使用时不宜长期照射，以防止光电池因疲劳而产生误差。
光电管装有一个阴极和一个阳极，阴极是用对光敏感的金属(多为碱土金属的氧化物)做成。
光愈强，电子放出愈多，电子是带负电的，被吸引到阳极上而产生电流。
光电管产生电流很小，需要放大。
分光光度计中常用电子倍增光电管，在光照射下所产生的电流比其他光电管要大得多，这就提高了测定的灵敏度。
检测器产生的光电流以某种方式转变成模拟的或数字的结果，模拟输出装置包括电流表、电压表、记录器、示波器及与计算机联用等，数字输出则通过模拟/数字转换装置如数字式电压表等。
4.特点紫外可见分光光度法对于分析人员来说，可以说是最常用和有效的工具之一。
几乎每一个分析实验室都离不开紫外可见分光光度计。
分光光度法具有以下主要特点。
4.1 灵敏度高由于新的显色剂的大量合成，并在应用研究方面取得了可喜的进展，使得对元素测定的灵敏度有所推进．特别是有关多元络合物和各种表面活性剂的应用研究，使许多元素的摩尔吸光系数由原来的几万提高到数十万。
4.2 选择性好目前已有些元素只要利用控制适当的显色条件就可直接进行光度法测定，如钴、铀、镍、铜、银、铁等元素的测定，已有比较满意的方法了。
4.3 准确度高对于一般的分光光度法，其浓度测量的相对误差在1～3％范围内，如采用示差分光光度法进行测量，则误差可减少到0.x％。
4.4 适用浓度范围广可从常量(1％～50％)(尤其使用示差法)到痕量(1O-8～1O-6％)(经预富集后)。
4.5 分析成本低、操作简便、快速、应用广泛由于各种各样的无机物和有机物在紫外可见区都有吸收，因此均可借此法加以测定。