基础护理饮食与营养PPT课件
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基础护理学之饮食与营养PPT课件
－上臂围：上臂中点位置的周长 －不同营养状况的身体征象
《 锦 绣 未 央 》经典 台词
1、 有 一 种 人 ，即使 她做了 天底下 最恶毒 的事情 ，你也 没办法 恨她。 2、 李 未 央 没 有哭， 因为有 些东西 ，不是 你哭闹 就会有 的，这 个道理，她从很小的
时 候 便 已 经 懂得了 。
3、 是 啊 ， 我 的确很 卑鄙， 但这高 尚两个 字，对 你我而 言，不 过是绿水鱼痕、碧空 虹 影 ， 我 不 过是个 寻常人 ，既然 狠，就 要狠到 底，何 必假惺 惺地手 下留情 呢？
她 若 是 想 要 ，这天 下送给 她又何 妨！
9、 她 需 要 做 的不是 给他春 风般的 温暖， 而是教 会他如 何让在 残酷的斗争中生存下 去。
10、 谈 笑 之 间 可以 将一切 轻松解 决的少 女，总 是有一 种打动 人心的 力量。 11、 即 使 她 再 强大 ，也会 希望她 疲惫的 时候， 感觉到 孤独的 时候， 能够有 人站在
二、饮食、营养与健康的关系 三、饮食、营养与疾病的关系
（一）补充额外损失及消耗的营养素 （二）辅助诊断及治疗疾病
10－4
一、人体对营养的需要－热能
热能（energy）：是一切生物维持生命和生长
发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的 化学潜能转化而来。
热能营养素：
－碳水化合物16.7kJ/g（4kcal/g） －脂肪37.6kJ/g（9kcal/g） －蛋白质16.7kJ/g（4kcal/g）。
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基础护理学之饮食与营养
医者人之司命，如大将提兵，必谋定而后战。
开始啦！请将手机调成静音，如有疑问可以随时打断我！
课程内容
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节
《 锦 绣 未 央 》经典 台词
1、 有 一 种 人 ，即使 她做了 天底下 最恶毒 的事情 ，你也 没办法 恨她。 2、 李 未 央 没 有哭， 因为有 些东西 ，不是 你哭闹 就会有 的，这 个道理，她从很小的
时 候 便 已 经 懂得了 。
3、 是 啊 ， 我 的确很 卑鄙， 但这高 尚两个 字，对 你我而 言，不 过是绿水鱼痕、碧空 虹 影 ， 我 不 过是个 寻常人 ，既然 狠，就 要狠到 底，何 必假惺 惺地手 下留情 呢？
她 若 是 想 要 ，这天 下送给 她又何 妨！
9、 她 需 要 做 的不是 给他春 风般的 温暖， 而是教 会他如 何让在 残酷的斗争中生存下 去。
10、 谈 笑 之 间 可以 将一切 轻松解 决的少 女，总 是有一 种打动 人心的 力量。 11、 即 使 她 再 强大 ，也会 希望她 疲惫的 时候， 感觉到 孤独的 时候， 能够有 人站在
二、饮食、营养与健康的关系 三、饮食、营养与疾病的关系
（一）补充额外损失及消耗的营养素 （二）辅助诊断及治疗疾病
10－4
一、人体对营养的需要－热能
热能（energy）：是一切生物维持生命和生长
发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的 化学潜能转化而来。
热能营养素：
－碳水化合物16.7kJ/g（4kcal/g） －脂肪37.6kJ/g（9kcal/g） －蛋白质16.7kJ/g（4kcal/g）。
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基础护理学之饮食与营养
医者人之司命，如大将提兵，必谋定而后战。
开始啦！请将手机调成静音，如有疑问可以随时打断我！
课程内容
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节
(医学课件)护理学基础饮食与营养 ppt课件
• 及时处理患者进食过程中的特殊问题
. 18
第四节 特殊饮食护理
• 管饲法：对于昏迷、消化道疾病及颅外伤等不能由口进食
的患者，为保证其能量的摄入足够的蛋白质和热量，可通 过导管供给营养丰富的流质饮食或营养液。包括口胃管、 鼻胃管、鼻肠管、胃造瘘管、空肠造瘘管等
• 鼻饲法：将导管经鼻腔插入胃内、从管内灌注流质食物、
安排舒适的进食环境
• 进食前收拾物品，去除一切不良气味及不
良视觉。
• 进食前暂停百紧急的治疗护理工作 • 病室内如有病危或呻吟的患者，应以屏风
遮挡
• 鼓励同室患者共同进餐，或到病区餐厅与
其他患者共同进餐。
. 16
保证患者进食前感觉舒适
• 进食前询问患者及同室病友是否需用便
器，用后及是时撤除。
• 协助患者洗手及清洁口腔，必要时行口
.
1
第十四章 饮食与营养
• 第一节：营养与健康
• 第二节：营养的评估 • 第三节：患者的一般饮食护理
• 第四节：特殊饮食护理
. 2
.
3
第一节 营养与健康
• 饮食与营养对人体健康的意义 • 医院饮食
.
4
饮食与营养对人体健康的意义
人体需要的营养有蛋白质、脂肪、碳水 化全物、矿物质和微量元素、维生素和水 等六大营养素在胃肠道经消化吸收后进入 人体，以保证机体的正常成长和各种生理 功能。而合理、平衡的饮食才是营养的来 源。 饮食不但预防疾病，能帮助诊断和 治疗疾病、促进康复，还能起到辅助诊断 的作用
. 8
胆囊造影饮食
• 检查前１日中午进食高脂肪餐；晚餐进无
脂肪、低蛋白、高碳水化合物饮食；晚餐 后服造影剂，禁食、禁水、禁烟至次日上 午。
营养与饮食的护理基础护理技课件
营养与饮食的护理基础护理技术ppt课件汇报人：日期:•营养与饮食护理概述•营养学基础知识•饮食护理技术目录•特殊人群的营养与饮食护理•营养与饮食护理的实践应用•营养与饮食护理的未来发展01营养与饮食护理概述营养与饮食护理是指通过合理的饮食和营养调理，满足患者或健康人的营养需求，促进身体康复和预防疾病。
定义营养与饮食护理对于患者的康复和预防疾病具有重要意义，同时也有助于提高人们的健康水平和生活质量。
重要性营养与饮食护理的定义与重要性营养与饮食护理的目标与原则通过合理的营养和饮食调理，达到促进身体康复、预防疾病和提高生活质量的目的。
原则根据患者的年龄、性别、身高、体重、活动水平等因素，制定个性化的饮食计划，确保摄入足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。
历史营养与饮食护理的历史可以追溯到古代，人们通过实践逐渐认识到饮食对于身体健康的重要性。
随着医学科学的发展，营养学和饮食护理逐渐成为一门独立的学科。
发展现代营养学和饮食护理在不断发展和完善，通过科学研究和临床实践，不断更新和改进营养和饮食护理的理念和方法。
同时，随着人们对健康和生活质量的要求不断提高，营养与饮食护理在临床实践中的应用也越来越广泛。
营养与饮食护理的历史与发展02营养学基础知识矿物质构成骨骼和牙齿，维持体内渗透压维生素调节生理功能，促进生长发育碳水化合物提供能量，构成细胞和组织蛋白质构成细胞和组织的基本物质，维持体内渗透压，提供能量脂肪提供能量，维持体温，保护内脏器官营养素的分类与功能人体对营养素的需求与来源脂肪维生素动物脂肪、植物油等蔬菜、水果、动物性食品等蛋白质碳水化合物矿物质肉类、蛋类、奶类、豆类等谷物、薯类、豆类等蔬菜、水果、坚果、奶制品等脂肪缺乏脂溶性维生素吸收不良，体温调节能力下降蛋白质缺乏生长发育迟缓，免疫力下降碳水化合物缺乏能量供应不足，易疲劳矿物质缺乏骨质疏松、贫血等维生素缺乏各种维生素缺乏症营养素缺乏与过剩的危害03饮食护理技术饮食评估与计划制定评估患者营养状况通过观察、询问、测量等方式，了解患者的营养状况，包括体重、身高、体温、脉搏、呼吸等。
基础护理学之饮食与营养介绍课件
04
营养干预：根据营养评估和监测结果，制定个性化的营养干预方案
03
营养监测：定期监测患者的体重、身高、血常规等指标，了解营养状况的变化
02
营养评估：通过问卷调查、体格检查等方式，了解患者的营养状况
01
营养教育与指导
营养教育：普及营养知识，提高公众营养意识
01
营养指导：针对不同人群，提供个性化的营养建议
选择食物：根据营养需求，选择合适的食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类等。
制定食谱：根据食物选择，制定一周或一个月的食谱，确保营养均衡，满足个人需求。
调整计划：根据个人身体状况和需求变化，定期调整饮食计划，以保持最佳健康状态。
02
03
04
05
营养评估与监测
效果评价：通过定期监测，评价营养干预的效果，调整干预方案
B
适量摄入：控制食物摄入量，避免过量摄入导致肥胖和营养过剩
C
营养均衡：保证各种营养素的摄入，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等
D
饮食规律：按时进餐，避免暴饮暴食，保持良好的饮食习惯
食物种类多样化：保证营养均衡，避免单一食物摄入过多适量摄入蛋白质：保证身体正常代谢和生长发育适量摄入脂肪：提供能量，维持正常生理功能适量摄入碳水化合物：提供能量，维持正常生理功能适量摄入维生素和矿物质：维持正常生理功能，预防疾病适量摄入膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘适量摄入水分：维持正常生理功能，预防脱水适量摄入热量：保持适宜体重，预防肥胖适量摄入盐分：保持适宜血压，预防高血压适量摄入糖分：保持适宜血糖，预防糖尿病适量摄入咖啡因：保持适宜精神状态，预防失眠适量摄入酒精：保持适宜精神状态，预防酒精中毒适量摄入加工食品：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入快餐食品：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入零食：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入饮料：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入保健品：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入营养补充剂：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入运动饮料：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入能量饮料：保持适宜营养摄入，预防营养不良
营养干预：根据营养评估和监测结果，制定个性化的营养干预方案
03
营养监测：定期监测患者的体重、身高、血常规等指标，了解营养状况的变化
02
营养评估：通过问卷调查、体格检查等方式，了解患者的营养状况
01
营养教育与指导
营养教育：普及营养知识，提高公众营养意识
01
营养指导：针对不同人群，提供个性化的营养建议
选择食物：根据营养需求，选择合适的食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类等。
制定食谱：根据食物选择，制定一周或一个月的食谱，确保营养均衡，满足个人需求。
调整计划：根据个人身体状况和需求变化，定期调整饮食计划，以保持最佳健康状态。
02
03
04
05
营养评估与监测
效果评价：通过定期监测，评价营养干预的效果，调整干预方案
B
适量摄入：控制食物摄入量，避免过量摄入导致肥胖和营养过剩
C
营养均衡：保证各种营养素的摄入，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等
D
饮食规律：按时进餐，避免暴饮暴食，保持良好的饮食习惯
食物种类多样化：保证营养均衡，避免单一食物摄入过多适量摄入蛋白质：保证身体正常代谢和生长发育适量摄入脂肪：提供能量，维持正常生理功能适量摄入碳水化合物：提供能量，维持正常生理功能适量摄入维生素和矿物质：维持正常生理功能，预防疾病适量摄入膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘适量摄入水分：维持正常生理功能，预防脱水适量摄入热量：保持适宜体重，预防肥胖适量摄入盐分：保持适宜血压，预防高血压适量摄入糖分：保持适宜血糖，预防糖尿病适量摄入咖啡因：保持适宜精神状态，预防失眠适量摄入酒精：保持适宜精神状态，预防酒精中毒适量摄入加工食品：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入快餐食品：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入零食：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入饮料：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入保健品：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入营养补充剂：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入运动饮料：保持适宜营养摄入，预防营养不良适量摄入能量饮料：保持适宜营养摄入，预防营养不良
《基础护理技术》课件——饮食与营养
因所含热量及营 836-1195kcal/d
养素不足，故只
能短期使用
治疗饮食
概念：指在基本饮食的基础上，适 当调整总热量和某些营养素，以适应病 情需要，从而达到辅助治疗目的的一类 饮食．帮助患者重建饮食习惯，以符合 治疗的需求。
治疗饮食
护士应帮助病人重建饮食习惯，以符合 治疗的需求。治疗饮食有10种：
二、营养素
（六）水(water)
维持生命最基本的营养 素，占体重的70％
正常成人每日水的摄入 与排出量应保持平衡， 约为2 000～3000ml／d
水的生理功能
❖ 构成人体组织 ❖ 运送代谢产物和营养物质 ❖ 调节体温 ❖ 溶解营养素和代谢物 ❖ 维持消化吸收功能
（七）膳食纤维
膳食纤维是指不被人体肠道内消化酶消化吸收， 但能被大肠内的某些微生物部分酵解和利用的一类 非淀粉多糖类物质及木质素组成 ，其作用：
目的 用于大便隐血实验前的准备，以协
助诊断消化道有无出血，又称隐血试 验饮食。
➢ 已知人体所需的营养素共有几十种，可归纳为 六类。
六大营养素
蛋白质
矿物质和 微量元素
维生素
脂肪
碳水化 合物
水 膳食纤维
二、营养素
蛋白质(protein)
▪ 蛋白质是由多种氨基酸组成，含有碳、氢、 氧、氮极少量的硫和磷，是一切生命的物 质基础。
▪ 成人每日需要量 0.8-1.2g/kg 男性90g/d，女性80g/d
饮食与营养指导
o 营养与疾病的关系 o 食物的种类及功能 o 病人的饮食宜忌 o 病人当前营养状况的评价 o 营养支持在临床综合治疗中的重要性 o 进食时间应有规律性 o 注意口腔卫生 o 食物达到清洁标准，预防感染
基础学之饮食与营养护理课件
详细描述
维生素是维持人体正常生理功能所必需的有机物质，参与多种生化反应，如能量 代谢、细胞合成和免疫调节等。各种食物中含有不同种类的维生素，需要均衡摄 入。
矿物质
总结词
矿物质是人体必需的无机物质，参与骨骼、牙齿等组织的形成和维持。
详细描述
矿物质是人体必需的无机物质，对于骨骼、牙齿等组织的形成和维持具有重要作用，同时也参与血液凝固、神经 传导等生理过程。各种食物中含有不同种类的矿物质，需要均衡摄入。
注意事项
老年人应定期接受体检，了解自身健康状况；如 有特殊疾病史或家族史，应在医生的指导下进行 饮食调整。
运动员的饮食与营养护理
01
总结词
运动员在训练和比赛中需要消 耗大量的能量和营养素，因此 合理的饮食和营养护理对其表 现至关重要。
02 营养需求
运动员需要摄入足够的蛋白质 、碳水化合物、脂肪、维生素 和矿物质，以满足其训练和比 赛的需求。
孕妇应食用富含蛋白质的食物 ，如鱼、肉、蛋、奶制品等； 多吃新鲜蔬菜和水果，以补充 维生素和矿物质；避免食用生 或半生的食物，以防感染和食 物中毒。
孕妇应定期接受产前检查，以 确保自身和胎儿的健康状况； 如有特殊疾病史或家族史，应 在医生的指导下进行饮食调整 。
儿童的饮食与营养护理
总结词
儿童的饮食和营养护理对于其生长发育至关重要，家长需注意合理搭 配食物，保证营养均衡。
营养需求
儿童需要摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质， 以满足其生长发育的需求。
饮食建议
家长应鼓励孩子多吃蔬菜、水果、全谷类食物和富含蛋白质的食品； 控制糖分和盐分的摄入，避免过度依赖加工食品和高热量食品。
注意事项
家长应定期带孩子进行体检，了解其生长发育情况；如有特殊疾病史 或家族史，应在医生的指导下进行饮食调整。
维生素是维持人体正常生理功能所必需的有机物质，参与多种生化反应，如能量 代谢、细胞合成和免疫调节等。各种食物中含有不同种类的维生素，需要均衡摄 入。
矿物质
总结词
矿物质是人体必需的无机物质，参与骨骼、牙齿等组织的形成和维持。
详细描述
矿物质是人体必需的无机物质，对于骨骼、牙齿等组织的形成和维持具有重要作用，同时也参与血液凝固、神经 传导等生理过程。各种食物中含有不同种类的矿物质，需要均衡摄入。
注意事项
老年人应定期接受体检，了解自身健康状况；如 有特殊疾病史或家族史，应在医生的指导下进行 饮食调整。
运动员的饮食与营养护理
01
总结词
运动员在训练和比赛中需要消 耗大量的能量和营养素，因此 合理的饮食和营养护理对其表 现至关重要。
02 营养需求
运动员需要摄入足够的蛋白质 、碳水化合物、脂肪、维生素 和矿物质，以满足其训练和比 赛的需求。
孕妇应食用富含蛋白质的食物 ，如鱼、肉、蛋、奶制品等； 多吃新鲜蔬菜和水果，以补充 维生素和矿物质；避免食用生 或半生的食物，以防感染和食 物中毒。
孕妇应定期接受产前检查，以 确保自身和胎儿的健康状况； 如有特殊疾病史或家族史，应 在医生的指导下进行饮食调整 。
儿童的饮食与营养护理
总结词
儿童的饮食和营养护理对于其生长发育至关重要，家长需注意合理搭 配食物，保证营养均衡。
营养需求
儿童需要摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质， 以满足其生长发育的需求。
饮食建议
家长应鼓励孩子多吃蔬菜、水果、全谷类食物和富含蛋白质的食品； 控制糖分和盐分的摄入，避免过度依赖加工食品和高热量食品。
注意事项
家长应定期带孩子进行体检，了解其生长发育情况；如有特殊疾病史 或家族史，应在医生的指导下进行饮食调整。
饮食与营养护理课件
营养需求
运动员需要更多的蛋白质、 碳水化合物、脂肪、维生素 和矿物质等营养素，以支持 高强度的训练和比赛。
饮食建议
建议运动员根据训练和比赛 的需求，制定个性化的饮食 计划；选择富含蛋白质和碳 水化合物的食品，以支持肌 肉修复和能量供应；适量摄 入脂肪，以满足能量需求； 保持足够的水分摄入。
注意事项
避免运动员过度饮酒和吸烟， 限制糖和脂肪的摄入，注意 食品卫生和安全。
维生素
调节生理功能，促进新陈代谢， 维持身体健康。
各类食物的营养价值
谷物类
提供碳水化合物、膳食 纤 维、维生素和矿物质等。
水果类
提供维生素、矿物质、膳 食纤维和抗氧化物质等。
豆类
提供优质蛋白质、脂肪、 维生素和矿物质等。
蔬菜类
提供维生素、矿物质、膳 食纤维等。
肉类
提供优质蛋白质、维生素 和矿物质等。
癌症的饮食营养护理
癌症患者需要保持营养均衡， 摄入足够的蛋白质、碳水化合 物、脂肪、维生素和矿物质等 营养素。
选择富含抗氧化物质的食物， 如蔬菜、水果、全谷类和豆类 等，有助于预防癌症的复发和 转移。
控制饮酒和戒烟，避免过度摄 入热量和脂肪，适量运动和控 制体重也有助于癌症的预防和 治疗。
肥胖的饮食营养护理
孕妇应避免饮酒和吸烟，限制 盐和糖的摄入，尽量避免食用 高脂肪和高热量的食物。
儿童饮食营养护理
总结词
儿童的饮食营养护理对于其健康成长至关重要。
饮食建议
建议儿童饮食多样化，多吃蔬菜、水果、全谷类 食物和富含蛋白质的食品；适量摄入脂肪和糖类， 避免过度摄入；培养良好的饮食习惯，定时定量 进餐，避免暴饮暴食。
奶制品
提供钙、维生素D等。
护理学基础营养与饮食复制ppt
如: ➢肾功不全得病人:以肉、鱼、蛋为主
➢肝性昏迷得病人:以植物性蛋白为主
(四)低脂肪饮食
❖ 适用范围:用于肝、胆、胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠 心病、肥胖症及腹泻等病人。
❖ 饮食原则:食物清淡、少油,尤其要限制动物脂肪得摄入。高 脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油(椰子油除外)。成人 脂肪量＜50g/d,肝胆胰疾患得病人＜40g/d。
❖ 饮食原则:在基本饮食得基础 上增加富含蛋白质得食物,如 肉类、鱼类、蛋类、乳类、 豆类等。蛋白质供给量为1、 5～ 2、0g/(kg·d),每日总量 不超过120g,总热量为10、 5～12、5MJ/d
高蛋白食品
(三) 低蛋白饮食
适用范围:用于急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等限制蛋白 质摄入得病人。 饮食原则:成人饮食中得蛋白质不超过40g/d,视病情可酌 情减少至20～30g/d;肾功能不全得病人应多摄入动物性蛋 白,忌用豆制品;而肝性昏迷得病人应以植物性蛋白为主。
护理学基础营养与饮食复制
本章重点难点
重点 治疗饮食 试验饮食 病人进食时得护理 鼻饲法
难点 鼻饲法操作
营养对人体健康得重要性
◇“民以食为天” ◇“营养就是第二药房” ◇人生存与健康最基本 得需要 ◇正常生理活动得物质 与能量得保证。
第一节、营养与健康得关系
❖ 合理饮食
▪ －促进生长发育 ▪ －构成机体组织 ▪ －提供能量 ▪ －调节机体功能
鼻饲法
1、 护士准备 2、 病人准备 3、 用物准备 (1)鼻饲包 (2)治疗盘(操作时用) (3)治疗盘(拔管时用) 4、 环境准备
鼻饲治疗盘
◆插管法
1、 核对解释
2、 安置
测长标记 润管插入
附图
◆拔管法
➢肝性昏迷得病人:以植物性蛋白为主
(四)低脂肪饮食
❖ 适用范围:用于肝、胆、胰疾病、高脂血症、动脉硬化、冠 心病、肥胖症及腹泻等病人。
❖ 饮食原则:食物清淡、少油,尤其要限制动物脂肪得摄入。高 脂血症及动脉硬化病人不必限制植物油(椰子油除外)。成人 脂肪量＜50g/d,肝胆胰疾患得病人＜40g/d。
❖ 饮食原则:在基本饮食得基础 上增加富含蛋白质得食物,如 肉类、鱼类、蛋类、乳类、 豆类等。蛋白质供给量为1、 5～ 2、0g/(kg·d),每日总量 不超过120g,总热量为10、 5～12、5MJ/d
高蛋白食品
(三) 低蛋白饮食
适用范围:用于急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等限制蛋白 质摄入得病人。 饮食原则:成人饮食中得蛋白质不超过40g/d,视病情可酌 情减少至20～30g/d;肾功能不全得病人应多摄入动物性蛋 白,忌用豆制品;而肝性昏迷得病人应以植物性蛋白为主。
护理学基础营养与饮食复制
本章重点难点
重点 治疗饮食 试验饮食 病人进食时得护理 鼻饲法
难点 鼻饲法操作
营养对人体健康得重要性
◇“民以食为天” ◇“营养就是第二药房” ◇人生存与健康最基本 得需要 ◇正常生理活动得物质 与能量得保证。
第一节、营养与健康得关系
❖ 合理饮食
▪ －促进生长发育 ▪ －构成机体组织 ▪ －提供能量 ▪ －调节机体功能
鼻饲法
1、 护士准备 2、 病人准备 3、 用物准备 (1)鼻饲包 (2)治疗盘(操作时用) (3)治疗盘(拔管时用) 4、 环境准备
鼻饲治疗盘
◆插管法
1、 核对解释
2、 安置
测长标记 润管插入
附图
◆拔管法
基础护理饮食与营养 ppt课件
➢ 是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构 成机体及调节和维持生理功能的物质
人体所需的营养素
➢ 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元 素、维生素和水
6
基础护理饮食与营养
合理饮食
➢ 促进生长发育 ➢ 构成机体组织 ➢ 提供能量 ➢ 调节机体功能
合理日常膳食
不合理饮食
➢ 营养不足 ➢ 营养过剩 ➢ 饮食不当
31
基础护理饮食与营养
【并发症】 ➢ 机械性并发症：鼻咽部和食管黏膜损伤、管道 阻塞 ➢ 感染性并发症：吸入性肺炎、急性腹膜炎 ➢ 胃肠道并发症 ➢ 代谢性并发症：高血糖或水电解质代谢紊乱
32
基础护理饮食与营养
【注意事项】 ➢ 每一种要素饮食的具体营养成分、浓度、用量、 滴入速度，应根据患者的具体病情，由临床医 师、责任护士和营养师共同商议而定。 ➢ 应用原则一般是由低、少、慢开始，逐渐增加， 待患者耐受后，再稳定配餐标准、用量和速度。
第十章 饮食与营养
基础护理饮食与营养
第一节 概述 第二节 医院饮食 第三节 营养状况的评估 第四节 患者的一般饮食护理 第五节 特殊饮食护理
2
基础护理饮食与营养
人体对营养的需要 饮食、营养与健康的关系 饮食、营养与疾病的关系
3
基础护理饮食与营养
热能（energy）
➢ 是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活 动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而 来。
24
基础护理饮食与营养
12汤
9菜
3菜
6饭
25
基础护理饮食与营养
患者进食后的护理
➢ 整理床单位、饭后洗手、漱口 ➢ 餐后根据需要做好记录 ➢ 对暂需禁食或延迟进食的患者应做好交接班
人体所需的营养素
➢ 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元 素、维生素和水
6
基础护理饮食与营养
合理饮食
➢ 促进生长发育 ➢ 构成机体组织 ➢ 提供能量 ➢ 调节机体功能
合理日常膳食
不合理饮食
➢ 营养不足 ➢ 营养过剩 ➢ 饮食不当
31
基础护理饮食与营养
【并发症】 ➢ 机械性并发症：鼻咽部和食管黏膜损伤、管道 阻塞 ➢ 感染性并发症：吸入性肺炎、急性腹膜炎 ➢ 胃肠道并发症 ➢ 代谢性并发症：高血糖或水电解质代谢紊乱
32
基础护理饮食与营养
【注意事项】 ➢ 每一种要素饮食的具体营养成分、浓度、用量、 滴入速度，应根据患者的具体病情，由临床医 师、责任护士和营养师共同商议而定。 ➢ 应用原则一般是由低、少、慢开始，逐渐增加， 待患者耐受后，再稳定配餐标准、用量和速度。
第十章 饮食与营养
基础护理饮食与营养
第一节 概述 第二节 医院饮食 第三节 营养状况的评估 第四节 患者的一般饮食护理 第五节 特殊饮食护理
2
基础护理饮食与营养
人体对营养的需要 饮食、营养与健康的关系 饮食、营养与疾病的关系
3
基础护理饮食与营养
热能（energy）
➢ 是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活 动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而 来。
24
基础护理饮食与营养
12汤
9菜
3菜
6饭
25
基础护理饮食与营养
患者进食后的护理
➢ 整理床单位、饭后洗手、漱口 ➢ 餐后根据需要做好记录 ➢ 对暂需禁食或延迟进食的患者应做好交接班
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2019/8/24
10－21
2.患者准备
减轻或去除各种不舒适因素 减少患者的不良心理状态 协助患者洗手及清洁口腔 协助患者采取舒适的进餐姿势 治疗巾或餐巾围于患者胸前，并使患者做
好进食准备。
2019/8/24
10－22
二、患者的饮食护理
患者进食时的护理
及时分发食物
鼓励并协助患者进食
一、病区的饮食管理
确定饮食 更改饮食
2019/8/24
10－19
二、患者的饮食护理
患者进食前的护理
饮食教育 进食环境准备:清洁、整齐、空气新鲜、气氛轻
松愉快为原则 患者准备:进食前患者感觉舒适
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10－20
1.进食环境准备
进食前暂停非紧急的治疗及护理工作 屏风遮挡病室内危重或呻吟患者 整理床单位 准备多人共同进餐
是指在基本饮食的基础上，适当调节热能和营
养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促
进患者的康复。
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第二节 医院饮食
试验饮食（test diet）
是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整 来协助诊断疾病和确保实验室检查结果正确性 的一种饮食。
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10－10
第十章 饮食与营养
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课程内容
第一节 概述 第二节 医院饮食 第三节 营养状况的评估 第四节 患者的一般饮食护理 第五节 特殊饮食护理
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
10－2
第一节 概述
人体对营养的需要 饮食、营养与健康的关系 饮食、营养与疾病的关系
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一、人体对营养的需要－热能
热能供给量
男性：10.0～17.5MJ/d 女性：9.2～14.2MJ/d
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一、人体对营养的需要－营养素
营养素（nutrient）
是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构 成机体及调节和维持生理功能的物质
人体所需的营养素
蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元 素、维生素和水
特殊问题处理
• 恶心： • 呕吐： • 呛咳：
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鼓励并协助患者进食
检查治疗饮食、试验饮食的实施情况 进食期间解答饮食问题 鼓励卧床患者自行进食，必要时给予帮助 不能自行进食者：耐心喂食 双目失明或眼睛被遮盖：按时钟平面图放置食物 禁食或限量饮食者：标记、交接班 需要增加饮水量者：解释、指导 限制饮水量者：解释、止渴
热能（energy）
是一切生物维持生命和生长发育及从事各种活 动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而 来。
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一、人体对营养的需要－热能
热能营养素：
碳水化合物16.7kJ/g（4kcal/g） 脂肪37.6kJ/g（9kcal/g） 蛋白质16.7kJ/g（4kcal/g）
第三节 营养状况的评估
影响因素的评估
饮食状况的评估
身体状况的评估
生化指标及免疫功能的评估
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一、影响因素的评估
身体因素：年龄、活动量、特殊生理状况 心理因素 社会因素
经济状况 饮食习惯 饮食环境 营养知识
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二、饮食、营养与健康的关系
合理饮食
促进生长发育 构成机体组织 提供能量 调节机体功能
合理日常膳食
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不合理饮食
营养不足 营养过剩 饮食不当
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中国居民膳食平衡宝塔
油脂类 ≤ 25g/d
奶类及豆类 奶豆制制品品15000g/gd/d
胃肠外营养
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一、胃肠内营养
胃肠内营养(enteral nutrition, EN)
采用口服或管饲等方式经胃肠道提供能量及营 养素的支持方式
所供营养：要素饮食、非要素饮食 供给途径：口服、管饲
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（一）要素饮食
要素饮食（elemental diet）
二、饮食状况的评估
一般饮食形态
用餐时间长短 摄食种类及摄入量 其他
食欲 影响因素
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三、身体状况的评估
体格检查 人体测量
身高、体重 皮褶厚度
• 肱三头肌部：左上臂背侧中点上2cm处 • 肩胛下部：左肩胛下角下方2cm处 • 腹部 ：距脐左侧1cm处
鱼、禽、肉、蛋 125~200g/d
蔬菜类 400~500g/d
五谷类 300~500g/d
水果类 100~200g/d
大米、面包、谷类 及面粉类食物
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第二节 医院饮食
基本饮食(basic diet)
包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食和流质 饮食四种
治疗饮食（therapeutic diets）
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三、身体状况的评估
人体测量
上臂围：上臂中点位置的周长 不同营养状况的身体征象
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标准体重的计算公式
我国常用的标准体重的计算公式为Broca公
式的改良公式：
男性：标准体重（kg）=身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）=身高（cm）－105－2.5
是一种化学组成明确的精制食品，含有人体所必 需的易于消化吸收的营养成分，与水混合后可以 形成溶液或较为稳定的悬浮液。
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食物放置平面图
12汤
9菜
3菜
6饭
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二、患者的饮食护理
患者进食后的护理
整理床单位、饭后洗手、漱口 餐后根据需要做好记录 对暂需禁食或延迟进食的患者应做好交接班
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第五节 特殊饮食护理
胃肠内营养
要素饮食 管饲——鼻饲法 肠内营养泵
实测体重占标准体重的百分数计算公式：
实测体重 标准体重
标准体重
×100%
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四、生化指标及免疫功能的 评估
血清蛋白质水平
氮平衡试验
免疫功能测定
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第四节 一般饮食护理
病区的饮食管理 患者的饮食护理
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