介绍寿司的ppt

细 卷
手 卷
里 卷
握 寿 司
细 卷 通常会取用标准尺寸寿司海苔的2/3大小，并将准备好的米饭铺满海苔的2/3 端保留一小段海苔，再取一种食材切成长条作为料芯，例如：蟹肉棒、腌萝卜 新鲜三文鱼等。最后用寿司帘将海苔圈成小卷，并切成等分的小段。
hoso-maki
源自文库
太 卷 太卷的做法与细卷类似，只是其中的料芯可以一起放入很多种，手法娴熟的 可以通过安排多种料芯的摆放位置，令最后切配出来的寿司呈现出不同的图 纹，使口味更加丰富多样，看起来也更加地美观诱人。 因为太卷制成后比 此在制作时，通常会选用整张的标准尺寸的寿司海苔卷制。
职业 主要成就 代表作品 工作态度 荣誉
厨师 全世界年纪最大的三星主厨 寿司 严谨、自律、精准、追求极 寿司第一人的美称
“你必须要爱你的工作，你必须要和你的工作坠入爱河…… 了我这个年纪，工作也还没有达到完美的程度……我会继续 试图爬到顶峰，但没人知道顶峰在哪里”
——小野
End
谢谢观赏
futo-maki
手 卷 是将寿司海苔裁成较小的方形尺寸，并铺上米饭和各种切成丝的料芯， 锥形，类似冰淇淋甜筒的形状。搭配手卷还有专用的盛器，样子是个小 面带有2~3个圆孔，可以将手卷垂直插在上面，上桌的时候既美观又不 散开。
te-maki
里 卷 是用整张标准尺寸寿司海苔铺满米饭，再在米饭上盖上一层保鲜膜，并将 使带有米饭的一面向下，然后将各种料芯放在海苔上卷起，令米饭在外， 最后在外层的米饭上蘸上一层蟹子或芝麻，再切配成等分的小段。
ura-maki
军 舰 卷 米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。
gunkan-maki
握 寿 司 制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺 配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不 “寿司”一词多是指握寿司。
nigiri-zushi
寿司第一人
小野二郎
日本将他视为国家珍宝，他已经八十九 自己的寿司旅程中——这就是小野二郎 神》的主角
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起 源
在江户时代的延宝年间（1673年至1680年），京都的医生松 各种海鲜泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。可以说这是当时 鲜的一种新的尝试。在那之后经过了一百五十年，住在江户城 叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法 把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为"与兵卫寿司 售。这就是现在的攥寿司的原型，这种说法早已成为了定论。