第三章小儿营养与喂养
第三章 小儿营养与喂养
14、（E）
A3型题 杰杰，男，出生第一天，体重2900g，身长51cm，面色 红润，哭声响亮，一般情况良好，现采用母乳喂养。 1、该新生儿的开始喂乳时间是 （ ） A、生后即可喂母乳 B、生后6小时喂母乳 C、生后12小时喂母乳 D、生后18小时喂母乳 E、生后24小时喂母乳
1、（A）
2、母亲喂乳时最佳的体位是 A、平卧位 B、坐位 C、右侧卧位 D、左侧卧位 E、立位
第三章 小儿营养与喂养
学习目标
1、掌握能量与营养素的需要及婴儿喂养； 2、了解幼儿期膳食。
非洲营养不良儿童等待救助
肥胖儿童
===中国人的育儿===
只怕宝贝冻着，不怕宝贝热着 只怕宝贝饿着，不怕宝贝撑着 ………………，………………. 只怕宝贝受罪，不怕宝贝体弱 只怕宝贝吃苦，不怕宝贝无能 ………………，……………….
儿物质代谢的特点
婴幼儿基础代谢相对较成人高10％－15％ 生长发育所需能量为小儿所特有 随小儿年龄增大,活动量增大,所需能量增加 年龄越小,蛋白质供给量相对越多 年龄越小, 总能量需要相对越大
第二节 婴儿喂养
小儿喂养三个阶段：
喂奶阶段——过渡阶段——成人饮食阶段
婴儿喂养
一、母乳喂养 二、混合喂养 补授法、代授法 三、人工喂养 1、鲜牛奶 2、全脂奶粉：按重量1:8或容积1:4配成全奶 3、配方奶粉 4、羊乳
母乳的优点
（1）营养丰富、比例合适： 蛋白质、脂肪、糖1：3：6；钙磷2：1 矿物质总量低，吸收率高 母乳含较多不饱和脂肪酸、乙型乳糖有利于婴儿脑发 育 （2）增强婴儿免疫力 S IgA，乳清蛋白、溶菌酶、双歧因子、巨噬细胞等 （3）良好的心理-社会反应 （4）经济方便 (5)亲子感情建立，喂哺简便，对母亲有利
《小儿营养与喂养》幻灯片PPT
过度乳:产后5-10天
成熟乳:产后11天-9个月
晚乳:产后10个月后
•
•
母乳的优点
• 满足婴儿营养需求，易消化吸收 • 增强乳儿免疫力 • 喂养方便，温度适宜，经济合算 • 无外来污染，无需消毒 • 促进子宫早日收缩康复 • 增进母子感情
建立良好的母乳喂养需做好以下工作
6 给予另一边乳房 在将婴儿从一边乳房转移到另一边乳房之前， 可视需要轻轻拍打他的背部。 将婴儿舒适地兜在另一只手中。 给他另一边乳房吮吸。
宝宝正确含住乳房的姿势，乳房在宝宝嘴内被伸展成一个奶头
如做了外阴切开手术或发现坐起来很痛， 不妨采用这个姿势。它也适合夜间哺乳。 用枕头充分地支撑起身体。 让婴儿躺在你臂弯里，使他的嘴与乳头齐平， 把婴儿带向身边，用另一只手托起乳房哺乳。
• 补授法：乳量缺乏，不能满足婴儿需要， 可每次仍按时哺乳，先将两侧乳房排空， 然后补充乳品或代乳品
人工喂养
• 定义：以其他乳品代替母乳喂养的方法。
人工喂养常用乳制品
牛乳是最常用的代乳品
鲜牛奶 全脂奶粉 蒸发乳：50%蒸发浓缩 酸奶：易消化吸收，加乳酸杆菌、乳酸、柠檬酸，热卡缺
乏 配方奶粉：添加营养素，蛋白性质不同 羊乳：较牛奶易吸收，叶酸、B12少，长期易致巨幼红细
教学的重点与难点
• 重点：1、婴儿喂养的方式
•
2、母乳喂养的优点、辅助食品的
•
添加原那么
• 难点：婴儿奶量的计算、配制
•
• 供给适合小儿生理特点的营养种类和数量 是促进小儿安康成长的重要环节。
第一节 能量与营养素的需要
一 能量的需要 1.根底代谢：依年龄不同而发生变化 各器官代谢在根底代谢中所占比例也存
第章小儿营养与喂养教案
第一章小儿营养与喂养教案教学目标：1. 了解小儿营养的基本原则和重要性。
2. 掌握小儿各个阶段的喂养方法和注意事项。
3. 学习小儿常见营养不良疾病的预防和处理方法。
教学内容：1. 小儿营养的基本原则和重要性介绍小儿营养的基本原则，如均衡饮食、适量摄入等。
强调小儿营养的重要性，如促进生长发育、增强免疫力等。
2. 小儿各个阶段的喂养方法母乳喂养：介绍母乳的好处，教授正确的母乳喂养技巧。
配方奶喂养：介绍选择合适配方奶的标准，教授正确的配方奶喂养方法。
辅食喂养：介绍辅食的添加时机和原则，教授正确的辅食喂养方法。
3. 小儿常见营养不良疾病的预防和处理方法营养不良：介绍营养不良的常见症状和原因，教授预防和处理方法。
贫血：介绍贫血的常见症状和原因，教授预防和处理方法。
肥胖：介绍肥胖的常见症状和原因，教授预防和处理方法。
教学活动：1. 小组讨论：让学生分组讨论小儿营养的基本原则和重要性，分享各自的观点和经验。
2. 案例分析：提供一些小儿常见营养不良疾病的案例，让学生分析其原因和处理方法。
3. 角色扮演：让学生分组进行角色扮演，模拟小儿各个阶段的喂养场景，互相交流和指导。
教学评估：1. 小组讨论评估：评估学生在小组讨论中的参与程度和观点表达能力。
2. 案例分析评估：评估学生对案例分析的理解程度和处理方法的准确性。
3. 角色扮演评估：评估学生在角色扮演中的表现和喂养方法的正确性。
教学资源：1. 教材：小儿营养与喂养相关教材。
2. 幻灯片：使用幻灯片展示小儿营养的基本原则和喂养方法。
3. 案例材料：提供一些小儿常见营养不良疾病的案例。
教学时间：1. 第一节：小儿营养的基本原则和重要性（45分钟）2. 第二节：小儿各个阶段的喂养方法（45分钟）3. 第三节：小儿常见营养不良疾病的预防和处理方法（45分钟）第二章小儿营养与喂养教案教学目标：1. 了解小儿营养的基本原则和重要性。
2. 掌握小儿各个阶段的喂养方法和注意事项。
《小儿营养与喂养》课件
《小儿营养与喂养》课件一、教学内容本节课我们将学习《小儿营养与喂养》教材的第三章“儿童营养需求与膳食指南”以及第四章“科学喂养与辅食添加”。
具体内容包括：儿童各年龄段营养需求、膳食指南解读、科学喂养原则、辅食添加的方法与时机等。
二、教学目标1. 理解并掌握儿童各年龄段营养需求及膳食指南。
2. 学会科学喂养原则，为儿童提供合理营养。
3. 掌握辅食添加的方法与时机，为儿童顺利过渡到固体食物提供指导。
三、教学难点与重点教学难点：儿童各年龄段营养需求的理解与运用、科学喂养原则的实际应用。
教学重点：膳食指南的解读、辅食添加的方法与时机。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、膳食宝塔模型、儿童营养挂图。
2. 学具：笔记本、笔、计算器。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组儿童营养不良和营养过剩的图片，引发学生对儿童营养的关注。
2. 新课内容：a. 讲解儿童各年龄段营养需求，结合膳食指南进行解读。
b. 介绍科学喂养原则，举例说明。
c. 详解辅食添加的方法与时机，引导学生掌握。
3. 实践环节：分组讨论，每组设计一份针对不同年龄段儿童的膳食计划。
4. 例题讲解：讲解一道关于儿童营养需求的计算题，引导学生运用所学知识。
5. 随堂练习：发放练习题，让学生巩固所学知识。
六、板书设计1. 《小儿营养与喂养》2. 主要内容：a. 儿童各年龄段营养需求b. 膳食指南解读c. 科学喂养原则d. 辅食添加的方法与时机七、作业设计1. 作业题目：a. 列举三个儿童各年龄段的营养需求。
b. 解释膳食指南中的“平衡膳食”原则。
c. 设计一份针对1岁儿童的科学喂养计划。
2. 答案：a. 1岁以内：充足蛋白质、适量脂肪、碳水化合物；适量维生素、矿物质。
13岁：充足蛋白质、适量脂肪、碳水化合物；充足维生素、矿物质。
36岁：充足蛋白质、适量脂肪、碳水化合物；充足维生素、矿物质。
b. 平衡膳食原则：食物多样，谷类为主；动植物蛋白互补；摄入适量的脂肪；保证充足的维生素和矿物质。
儿科学-小儿营养与喂养课件
固体食物
饮水
逐渐引入固体食物，满足宝宝日益增长的营养需求。 保证宝宝充足的水分摄入，维持身体的正常功能。
喂养与健康问题
厌食 贪食 过敏
良好的饮食环境和丰富多样的食物有助于预防和 解决小儿厌食问题。
适当控制食物摄入量，避免小儿出现贪食等健康 问题。
儿科学-小儿营养与喂养 课件
欢迎来到儿科学课件！本课程将探讨儿童营养与喂养的重要性，满足小孩子 健康成长所需的养分。准备好了吗？让我们开始学习！
小儿营养与喂养的重要性
1 全面发展
适当的营养与喂养有助于 孩子获得全面发展所需的 营养素和能量。
2 健康免疫系统
良好的饮食习惯可以增强 孩子的免疫系统，降低患 病风险。
早期引入过敏原的食物有助于预防宝宝将来对该 食物过敏。
营养不良与肥胖
1 营养不良
缺乏充分的营养会对宝宝的成长和发育产生不利影响。
2 肥胖问题
不良的饮食习惯和缺乏运动可能导致宝宝肥胖问题。
营养与免疫力
营养对于增强宝宝的免疫力至关重要，要确保每天提供充足的蛋白质、维生素和矿物质。
儿童喂养误区及建议
3 智力与学习
均衡的饮食有助于孩子的 智力和学习能力的发展。
小儿营养需求与成长发育
宏观营养素
蛋白质、碳水化合物、脂肪是 小儿成长所需的重要营养素。
微量营养素
维生素和矿物质对于小儿的发 育成长至关重要。
水分
保持充足的水分摄入，帮助维 持小儿身体功能的正常运转。
常见的喂养方式
母乳喂养
母乳提供了宝宝最好的营养，有助于宝宝免疫力的 发展。
1
误区2. 纯牛奶喂养
2
年龄适宜的儿童奶粉含有更多宝宝成长
《小儿营养及喂养》PPT课件_OK
营养素
• 研究表明可溶性纤维较不可溶性纤维降血TC的作 用更强，此与体内石胆酸、胆酸、胆甾醇等可溶 性纤维吸附较多有关。而且发现即使经降脂膳食 治疗，血清TC已下降，可溶性植物纤维仍有明显 的降低血清TC的作用，因此食物中应含充足的纤 维素。
• 但是，纤维素过高，可影响无机盐、微量元素和 维生素的吸收和利用，并能导致肠腔产生大量甲 烷，引起消化不良。故不宜过多。美国国家胆固 醇教育计划专家委员会建议食物中纤维素含量应 在3％～5％或更高。
14
营养素
• 微量元素对儿童健康极其重要，儿童生长发育迅 速，代谢旺盛，微量元素需要量比成人相对为多， 一旦供应不足，吸收利用不良，贮存量减少，会 很快导致病变及疾病。反过来，儿童防御机制及 对有害物质屏障功能不完善。皮肤粘膜的通透性 大，吸收力强，在口服微量元素或接触有害物质 过多的情况下易于中毒。因此 在儿童疾病的发 生发展、诊断及治疗、预防等方面，微量元素占 有重要地位。因此儿童易因微量元素代谢不平衡 而引起疾病。
• 脂溶性维生素有维生素A、D、E、K。 • 水溶性维生素有维生素B1、B2、B6、PP、B12、C、
叶酸。
17
营养素
• 其他膳食成份： • 膳食纤维：食物中的植物纤维分为可溶性与不可
溶性两种，可溶性植物纤维指有吸水性的植物纤 维，包括纤维素和非纤维素的多糖。纤维素是植 物细胞壁的主要成分，水果、蔬菜、谷类等纤维 素含量高，总脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇含量低， 并且能够提供能量和营养、维生素、矿物质等， 而且纤维素具有吸附胆固醇的作用，使胆固醇不 易透过肠粘膜，能加速胆酸从粪便中排出，加速 LDL-C的清除。
3
营养素
• 营养素分为能量、宏量营养素（蛋白质、脂类、 碳水化合物）、微量营养素（维生素及矿物质， 包括常量元素和微量元素）、其他膳食成份（膳 食纤维、水）。
第3章小儿营养与喂养教案
第3章小儿营养与喂养教案1. 引言在小儿生长发育阶段，正确的营养和喂养对于儿童的身体健康至关重要。
本教案将介绍小儿营养和喂养的基本原则和方法，旨在帮助家长和保育人员了解如何为儿童提供均衡营养和安全的喂养环境。
2. 小儿营养需求小儿在生长发育过程中需要充足的营养来支持身体的发育和器官的功能。
以下是小儿不同年龄段的营养需求：2.1 婴儿期（0-12个月）•母乳是婴儿最理想的食物，应尽量纯母乳喂养至6个月。
•如果无法纯母乳喂养，应选择合适的婴儿配方奶粉。
•婴儿期的主要营养需求包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
2.2 幼儿期（1-3岁）•幼儿期的主要营养需求包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维等。
•应尽量提供多样化的食物，包括蔬菜、水果、谷物、奶制品和肉类等。
2.3 学龄前期（3-6岁）•学龄前期的主要营养需求与幼儿期类似。
•需要特别关注钙的摄入，以支持骨骼生长和发育。
3. 小儿喂养原则为了保证小儿获得均衡的营养，以下是一些小儿喂养的原则：3.1 频率和分量•婴儿期每天应喂养8-12次，每次应提供足够的奶量。
•幼儿期和学龄前期每天应提供3餐和2-3次小食。
•可根据孩子的饥饿程度来控制每次的分量。
3.2 多样化食物•提供多种不同的食物，包括蔬菜、水果、谷物、肉类、奶制品等。
•鼓励孩子尝试不同的食物，并尽量避免只提供某些特定食物。
3.3 饮水•小儿需要充足的水分来满足身体的需要。
•鼓励孩子多喝水，避免饮料和果汁的过度摄入。
3.4 餐桌礼仪•培养孩子良好的餐桌行为习惯，包括坐着进餐、慢咀嚼食物、不挑食、不乱丢食物等。
4. 儿童营养问题与解决方法儿童在营养和喂养方面可能会遇到一些问题，以下是一些常见问题和解决方法：4.1 偏食•偏食是很常见的问题，孩子可能会拒绝吃某些食物。
•尝试提供多样化的食物，以激发孩子的食欲。
•可以将食物制成有趣的形状或色彩，增加孩子的兴趣。
4.2 过食零食•过食零食可能会导致孩子对正餐失去兴趣。
儿科学2小儿营养与喂养PPT课件
加浓鱼肝油补之）。
酶 、 抗 体 —— 含 解 脂 酶 、 淀 粉 酶 ， 含 SlgA、溶菌
酶、双歧因子。易
于吸收，增强抵抗力
编辑版ppt
3．母乳优点
（2）易为婴儿消化、吸收，利于生长、发育、提高抗病力。 （3）哺喂方便经济：直接、无菌、不要消毒、温度适宜、
随时供给。 （4）天然食物，不易产生过敏（牛乳等为异性蛋白，易过敏）。 （5）促进母子感情，对其心理发育有十分重要的意义。 （6）促进产后母体恢复、避孕（延迟月经期达避孕），防乳腺癌发生。
液 新生儿
45%为细胞内液 成人 60~65%
18%为组织间 80%
来源 氧
内生水（或代谢水）：组织代谢和某些食物
编辑版ppt
（二）营养素
水——是体液的主要组成部分
<1岁 100~150ml/kg/天
3岁减25ml/kg/天）
1~3岁110ml/kg/天（以后每
需要量 3~7岁 90~110ml/kg/天
汁开始蛋 白质高，而后脂肪渐多，
所以如均 吸两乳最初部分，易致摄
入脂肪不 足而致供能不足。
断奶时间 —— 10~12个月为宜
编辑版ppt
（三）人工喂养
当种种原因不能保证母乳喂养时而采用动物乳、
代用乳制品等时， 称人工喂养
鲜牛奶
配制法
鲜牛奶：水
100ml牛奶
加5~8g糖
年
龄
（5~8%）可供热100kcal
少 ，凝 块小，易消化。
脂肪——含不饱和脂肪酸多，易消化。 糖——乳糖多（双糖类），利于脂肪氧化， 糖原
在肝脏储存，能促进肠内双 歧杆菌生长，
抑制大肠杆菌生长 编辑版ppt ，故少有
儿科护理营养与喂养 课件
儿科护理营养与喂养课件一、教学内容本节课我们将学习《儿科护理营养与喂养》教材的第三章“婴儿喂养原则及方法”。
具体内容包括：婴儿喂养的基本原则、母乳喂养的优点及方法、人工喂养的注意事项以及辅食的添加时机和种类。
二、教学目标1. 理解并掌握婴儿喂养的基本原则。
2. 学会正确的母乳喂养和人工喂养方法。
3. 了解辅食的添加时机和种类，为婴儿提供合理的营养。
三、教学难点与重点1. 教学难点：婴儿喂养原则的理解和运用、不同喂养方法的优缺点。
2. 教学重点：母乳喂养和人工喂养的正确方法、辅食添加的时机和种类。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、婴儿喂养模型、辅食样品。
2. 学具：教材、笔记本、笔。
五、教学过程1. 实践情景引入：通过展示婴儿喂养的图片，让学生了解不同喂养方式的实际应用。
2. 理论讲解：（1）婴儿喂养的基本原则：讲解充足、均衡、适时、适量的原则。
（2）母乳喂养的优点及方法：介绍母乳的营养价值、免疫作用，教授正确的哺乳姿势和技巧。
（3）人工喂养的注意事项：讲解选择合适的人工奶粉、喂养工具和注意事项。
（4）辅食的添加时机和种类：介绍辅食添加的四个阶段，以及各阶段的辅食种类和制作方法。
3. 例题讲解：通过具体案例，分析喂养过程中可能遇到的问题及解决方法。
4. 随堂练习：让学生模拟婴儿喂养，巩固所学知识。
5. 互动环节：邀请学生提问，解答学生在学习过程中的疑惑。
六、板书设计1. 婴儿喂养的基本原则充足、均衡、适时、适量2. 母乳喂养的优点及方法营养价值、免疫作用正确的哺乳姿势和技巧3. 人工喂养的注意事项选择合适的人工奶粉、喂养工具4. 辅食的添加时机和种类四个阶段、各阶段的辅食种类和制作方法七、作业设计1. 作业题目：（1）简述婴儿喂养的基本原则。
（2）列举母乳喂养的优点，并描述正确的哺乳姿势和技巧。
A. 3个月大的婴儿，母亲乳汁不足。
B. 6个月大的婴儿，需要添加辅食。
2. 答案：（1）婴儿喂养的基本原则：充足、均衡、适时、适量。
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哺喂次数（每3～4小时哺喂1次） 哺喂方法（时间约15～20分钟
结束后排出空气，将婴儿置右侧卧位）
注意事项（选用适宜的奶嘴；测试奶液的温度； 加强奶具卫生；及时调整奶量）
人工喂养哺喂方法
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
15
第二节 婴儿喂养
三、部分母乳喂养
部分母乳喂养指母乳与牛乳或其他食物同时喂养 婴儿。
羊乳(长期单纯羊乳喂养可致营养性巨幼细胞性贫血) 代乳品
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
14
第二节 婴儿喂养
（二）人工喂养的护理
乳量估算 牛乳、水及糖的需要量按每日所需总能量和总液量来计算。
婴儿需能量460kJ/（kg·d），需水量150ml/（kg·d）。应需 8%糖牛乳乳量约110ml/（kg·d），另外应补水150－110＝ 40ml/（kg·d），每日需糖量110×8%＝8.8g/（kg·d
工作情景与任务
•导入情景 今天小张带着6个月的女儿来医院儿保科咨询，一直母
乳喂养，但最近发现自己奶量逐渐减少，已经不能满足女儿 需要，而家里经济条件负担不起配方奶粉，她很着急，迫切 的想知道鲜牛乳能否代替母乳，如果可以代替应该怎么配制； 另外小张听邻居说6个月的婴儿可以吃其他食物了，她想知 道具体应该怎么做。 •工作任务 请给小张讲解鲜牛乳的配制方法。 请给小张讲解婴儿食物转换的相关知识。
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
13
第二节 婴儿喂养
二、人工喂养
（一）常用乳品及代乳品
配方奶粉 以母乳组成为生产依据，对牛乳进行改造 不具备母乳中的免疫物质和酶，不能代替母乳 在不能母乳喂养时首选配方奶粉
牛乳(常用的乳品，但成分不适合婴儿,需经稀释、加糖、煮沸) 稀释即加水或米汤 加糖即每100ml牛乳加糖5～8g 煮沸即用温火煮3～4分钟
儿科护理
2020/3/21
Байду номын сангаас
1
第三章 小儿营养与喂养
李研 （西安交通大学医学院附设卫生学校）
2020/3/21
2
1
能量与营养素的需要
2
婴儿喂养
3
幼儿膳食
2020/3/21
3
学习目标
• 掌握 – 小儿能量的需要及母乳喂养、人工喂养、部分 母乳喂养、婴儿食物转换的特点与护理
• 熟悉 – 小儿营养素的需要
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
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第二节 婴儿喂养
一、母乳喂养
（一）母乳的成分
蛋白质 碳水化合物 脂肪 矿物质 维生素 免疫物质 生长调节因子
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
8
第二节 婴儿喂养
（二）母乳的成分变化 初乳
指产后4～5天内分泌的乳汁，量较少，质略稠而色微黄，含脂肪 少而蛋白质多，以免疫球蛋白为主，尤其是SIgA。含维生素A、牛磺
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
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第二节 婴儿喂养
（四）母乳喂养的护理
1.产前准备 在产前做好身、心两方面的准备 2.指导哺乳技巧 尽早开奶，按需哺乳：生后15分钟至2小时内 促进乳汁分泌：两侧乳房交替哺乳，每次哺乳应让乳汁排空 掌握正确的喂哺技巧 注意事项（防止乳房堵塞婴儿鼻孔；两侧乳房交替哺乳；保持心情 愉快；及时排空乳房；预防乳头皲裂。）
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
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第二节 婴儿喂养
掌握正确的喂哺技巧
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
12
第二节 婴儿喂养
3.掌握哺乳禁忌 母亲感染HIV、患有严重疾病不易哺乳 乙型肝炎非哺乳禁忌，此类婴儿应在出生后24小时内给予特异 性高效乙肝免疫球蛋白，继之接受乙肝基因疫苗免疫接种 4.掌握断乳时机 一般可自4～6个月起开始引入转换食物 健康婴儿于10～12个月时可完全断乳（世界卫生组织建议母乳 喂养应至2岁） 若遇夏季炎热或婴儿体弱而乳母体质好，泌乳仍旺盛，也可推 迟断乳时间
过渡乳 指产后5～14天分泌的乳汁，脂肪高，蛋白质和矿物质逐渐减少。
成熟乳 指产后14天～9个月分泌的乳汁，质较稳定，量随婴儿生长而增
加。 晚乳
指产后10个月以后分泌的乳汁。各种营养成分和量均有所下降。
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
9
第二节 婴儿喂养
（三）母乳喂养的优点
蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例适宜为1:3:6，适合 婴儿消化和吸收。 含有多种免疫物质，增强婴儿的抗病能力。 母乳喂养安全、经济、方便，温度适宜。 母乳喂养可增进母子感情，有利于婴儿心理及身体健康。 可促进子宫收缩并加快其复旧速度，减少再受孕的机会。 连续哺乳6个月以上还可使乳母孕期储备的脂肪消耗，促使乳母
补授法 指补充母乳量不足的方法。 代授法 指用配方奶或其他乳品一次或数次代替母乳的方 法。
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
16
第二节 婴儿喂养
四、婴儿食物转换
不同喂养方式婴儿的食物转换 食物转换的原则（由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到 多种循序渐进的原则，并根据婴儿的消化情况而定。）
• 了解 – 幼儿膳食的特点
2020/3/21
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第一节 能量与营养素的需要
一、能量的需要
基础代谢率（随年龄的增大而减小） 食物的热力作用（蛋白质的热力作用最大） 生长发育所需（小儿时期特有的能量需要） 活动消耗 排泄消耗
一般1岁以内小儿每日所需总能量约460kJ/kg（110kcal/kg）， 以后每增长3岁，减去42kJ/kg（10kcal/kg），至15岁时平 均为250kJ/kg（60kcal/kg）
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
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第一节 能量与营养素的需要
二、营养素的需要
蛋白质 – 宏量营养素 脂类
碳水化合物
– 微量营养素 – 其他膳食成分
维生素 矿物质
水
脂溶性（维生素A、D、E和K） 水溶性（维生素B族和C）
常量元素 微量元素
膳食纤维
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
6
第二节 婴儿喂养
食物转换的步骤和方法
第三20章20/3小/21儿营养与喂养
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第三节 幼儿膳食
幼儿进食特点（生长速度减慢；进食技能发育状况； 家庭成员的影响；心理行为的变化）
幼儿膳食安排要点 供给足够的能量和蛋白质 食物种类多样化 食物制作要求：软、细、碎、烂，烹调时应低盐 创造良好的进餐环境 增加进餐次数
第三20章20/3小/21儿营养与喂养