啤酒过滤技术3-膜过滤
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Multimicrosystem）时，应选用R103精滤板
精滤膜滤芯配置
3)可使用下列公司的膜滤芯 • Sartorius公司的Sartofine SM558 05 05滤芯（孔
径0.7um、聚丙烯不对称膜），或SM558 05 03滤芯 （孔径1um、聚丙烯不对称膜） • Seitz公司的Seitz-PRE cartPPⅡ滤芯（孔径1um、 聚丙烯不对称膜） • Pall公司的Ultipor N66滤芯（孔径0.8um或0.65um 、尼龙66不对称膜） 注意：滤芯的卡口应合适。 ◎精滤后的酒液质量要求： 酵母数：0 细菌总数： ＜10/100ml 浊度： ＜0.3EBC
膜清洗
Satorius公司膜过滤
• 一：Poly-BSF系列纯生啤酒过滤系统
•
啤酒冷态无菌过滤是取代巴氏杀菌的另一种方法
，它不但保证了常温下的啤酒保质期，且保持了啤酒的
原有新鲜口味，而且口感更好。
•
◎ 模组化设计，安装；维护容易
◎最现代的无菌设计
◎ 预过滤可进行反向CIP
◎膜过滤可进行正向CIP
聚丙烯膜材的特点
3)聚丙烯 优点： • 耐强酸强碱的能力很强 • 耐热性很强 • 耐压性很高 缺点： • 膜孔的形状为狭缝状：在使用的过程中可
能会变形、撕裂，致使过滤性能变差。
有机合成膜的分类
1)按成膜材料的不同来分： • 聚丙烯膜、尼龙66膜、聚砜膜等等。 2)按膜的形态结构的不同来分： • 对称膜过滤
2020/9/26
膜过滤发展史
◎1907年，德国人Bechhold发表第一篇关于微孔膜 性质的论文。
◎1925年，世界上第一个膜过滤公司成立：德国 Sartorius公司。
◎1963年，美国四家公司首先用微孔膜进行啤酒低 温过滤。
膜过滤的类型
1、按分离过程的不同来分类： • 微滤（MF） • 超滤（UF） • 反渗透过滤（ROF） • 渗析过滤（DF） • 电渗析过滤（EDF） • 气体分离过滤（GPF） • 渗透气体过滤（PVF） • 液膜过滤（LF）
• 常规完整性检验项目：保压试验和泡点试验。 • 保压试验（压力衰减试验）：当用水或其它液体润湿膜
面后，由于液体的表面张力作用，液体会充满滤孔，这 时如果在膜的上游（进入面）充入一定压力的气体（空 气或氮气），少量气体就会在液体中溶解、并随液体扩 散到膜的下游（出口面），这样进气压力就会衰减。如 果膜滤元件完好，则压力衰减值只能在一定的允许范围 内，否则说明膜过滤功能元件已破坏。 • 泡点试验：如果在保压试验中逐渐加大进口压力时，当 出现扩散流猛增、压力出现起始急剧衰减，若此时的进 口压力低于“膜的起泡点压力”，则说明膜过滤元件已 破坏。
• 水平拉伸强度：膜单位面积上所能承受的 水平方向的最高拉力。
• 耐温性。 • 耐酸碱性（适宜pH值范围） • 疏水性或亲水性 • 纯水透过能力（hl/h/m2），耐氯能力、厚
度、可萃取率、含水量、毒性、截留率…
膜过滤功能元件的完整性检验
• 要求：既能进行实验室个体过滤元件的完整性检验，又 能进行在线集束过滤单元的完整性检验。
膜过滤的分类
3、按被滤液和滤清液在膜面两侧上的流动方 向的不同来分：
• 静态膜过滤（又称死端式膜过滤或传统膜 过滤）
• 错流膜过滤（又称动态膜过滤或切线膜过 滤）
死端式膜过滤
• 是指被滤液的流动方向和滤清液的流动方 向都与膜面呈垂直方向的过滤方式。
• 随着过滤的进行，膜孔的表面和膜滤孔的 纳污空间会很快被填塞和覆盖，过滤速度 会越来越慢直至停止。
• 碱液：建议
用0.65um终端膜滤芯来滤碱液。
• CO2（或N2）和压缩空气：建议 用“0.3um膜预滤＋0.01um膜终滤”来过滤。
无菌CO2、无菌空气的质量要求：细菌总数： ≤3个／10min
菌数： 0个／10min
酵母
菌数： 0个／10min
厌氧
• 蒸汽：建议
用1um的烧结金属微孔膜 进行终滤。若用热水 ，则无需膜滤。
好 可确保每个滤芯的过滤面积的100%利用 易对每个集束或每个滤芯进行在线完整性的检验
无菌膜过滤的过滤能力要求
• 如果无菌膜过滤之后直接进行灌装，则要 注意过滤能力和灌装能力的匹配：
• 对于瓶装灌酒机来讲：膜过滤能力至少应 为灌装能力的1.3倍。
• 对于桶装机来说：膜过滤能力至少应为灌 装能力的2倍。
• 如果膜过滤能力达不到以上要求，则在灌 装机启动时会损坏膜。
膜过滤系统的非酒介质过滤
• 清洗用水：建议
膜预滤系统：用0.65um终端膜滤芯来滤水。
膜终滤系统：用0.2um终端膜滤芯来滤水。
◎ 无菌水的质量要求：细菌总数： ≤ 10个／100ml
酵母菌数： 0个／100ml
厌氧菌数： 0个／100ml
纯生啤酒精滤配置
• 二、精滤配置：方法有多种 A: PVPP滤机－纸板过滤－清酒罐－膜预滤 B: PVPP滤机－颗粒捕捉器－清酒罐－膜预滤 C: PVPP－颗粒捕捉器－清酒罐－MMS200精滤（德国
Handtmann公司） • 说明： 1)若使用纸板，应选用精滤纸板， 如： Seitz-ES50ABF或80ABF 2)若使用颗粒捕捉器，应选用孔径为2-3um的膜 3)在使用MMS200滤机（多微孔系统滤机
多时的压力来计算最小孔径；最大孔径和最小 孔径的平均值，即为平均孔径。 • 孔径分布情况：膜中各一定大小的孔的容积占 整个孔容积的百分比。孔径分布越均匀，过滤 技术越有保障。微孔膜的孔径分布很均匀，如 ：平均孔径为0.45um的膜，其波动范围仅为 ±0.02um
有机膜的性能参数
• 垂直耐压强度：膜单位面积上所能承受的 垂直最高压力，即：膜允许使用的最高压 力。
• 例如：酒机的灌装速度为36000瓶/小时，每瓶的容积为 640ml。 因此：36000X0.64=23吨/小时，此为灌酒机的正常灌装 速度。 酒缸对供酒的要求：必须大于灌酒机正常灌装速度的 15%， 酒泵的实际流速为：23X1.15=26吨/小时。 膜过滤又必须大于酒泵的实际能力15%：26 X 1.15=30 吨/小时
• 错流过滤的结果是：得到滤清液和被截留 的浓缩物。
有机滤膜的性能参数
• 起泡点压力：在泡压法试验中，当膜面上出现 第一个气泡时所对应的压力。
• 孔隙率：越高，则过滤速度越快。微孔膜的孔 隙率很高，达80%。
• 最大孔径：利用起泡点压力而计算出。 • 平均孔径：在泡压法试验中，利用气泡出现最
◎ 生产全过程全自动操作
◎全自动完整性测试系统
◎连续的在线控制
◎屏幕可直观观测到生产过程
• 二：过滤流速的计算
• 纯生啤酒膜过滤系统的流速常规的算法是按每根过滤芯 最小的过滤量来计算。如：Sartocool-PS每根40“高的过 滤芯的流速为0.9-1.2吨/小时，因此应该按照0.9吨/小时 来计算。
聚四氟乙烯…。用于啤酒过滤的主要是前三种。 • 1)聚砜 聚砜类膜材有：双酚A型聚砜（PSF）、聚芳醚砜（PES
）、酚酞型聚醚砜（PES-C）、 酚酞型聚醚酮（PEK-C）、聚醚醚酮（PEEK）。 • 尤其是经磺化处理的磺化聚砜膜，膜表面带正电荷
，在啤酒过滤时，带正电荷的大分子蛋白质在被截 留的同时，不会堵塞膜孔，有利于膜的清洗。
聚砜类膜材的优点和缺点
优点： • 优越的抗蠕变性能 • 耐高温（≤135℃） • 良好的耐强酸、耐强碱能力 • 较强的抗氯能力（≤50ppm） 缺点： • 耐压性不高（≤4bar） • 有疏水性（不利于清洗剂的清洗）
尼龙66的特点
2)尼龙66 优点： • 耐压性较好（≤6bar） • 良好的亲水性（有利于清洗剂的清洗） • 耐热性较好 • 耐强碱能力中等 缺点： • 不耐酸
• 不改变啤酒品质
• 非常高的耐压差能力 5 bar at 40°C
• 这种方式仅适合于被滤液中固体物质、胶 体物质及微生物等可截留物质含量很低的 膜过滤。
错流过滤
• 被滤液的流动方向与膜面相切，滤清液的 流动方向与膜面垂直的过滤方式。
• 由于被滤液的流动方向与膜面相切，所以 膜面上暂时性的覆盖物会被不断流入的液 体所带走，这样膜滤孔就会恢复其过滤功 能，因此过滤效率较高。
微滤、超滤和反渗透过滤是工业最为成熟的膜过 滤技术 ； 啤酒膜过滤主要使用微滤和超滤技术，尤其是微 滤技术。
微滤
• 微滤使用的膜孔径：一般在0.02-10um之间 • 过滤推动力（压差）：1-2bar • 具有膜孔不易堵塞的优点
超滤
• 超滤膜孔径：一般在2nm-1um之间（截留分 子量5×102－5×105 ）
• 超滤介于纳滤和微滤之间 • 超滤和微滤之间无绝对分离界限
超滤设备图
反渗透膜过滤图
纳滤图
膜过滤的分类
2、按成膜材料的不同来分： • 有机合成膜 • 陶膜 • 天然膜 在啤酒厂运用的膜主要是有机合成膜和陶膜
，尤其是有机合成膜使用最多。
有机合成膜的特性
1、膜材特性 • 制作有机膜的材料很多：尼龙66、聚丙烯、聚砜、
• 滤芯的数量至少为：30÷0.9＝34根
•
否则将影响灌酒机的正常灌装。
• 三：过滤系统示意图
• 四：过滤系统过滤芯的配置
• 预过滤:
0.65 µm
预过滤系统截留酵母及减少啤酒有害菌，并因而保护了终端滤
芯,深度性的过滤效果0.65um。
• 终端过滤: 0.45 µm 终端0.45um绝对膜过滤芯，是专门设计用于纯生啤酒终端过滤 的绝对膜过滤芯，有极高的耐差压能力，耐PH值1-14，可用碱
纯生啤酒过滤设备的配置
一、粗滤 • 由带或不带离心机的硅藻土过滤系统完成。 • 硅藻土过滤对被滤酒的要求： 酵母数：＜2百万／mL 粘度：＜1.85mPa.s 碘值：＜0.2 β －葡聚糖： ＜150mg/l Esser测定法的可滤性＞90g
◎硅藻土过滤后的酒液质量要求： 酵母数： ＜5/100ml 浊度： ＜0.4EBC
液清洗。去除啤酒中的所有有害菌。
• CIP过滤: 1.2 µm 再生用水过滤，去除水、碱液中的杂质。保护啤酒过滤系统不 会被水中的杂质，再次堵塞。
• 气体过滤: 0.2 µm 用于啤酒过滤系统的系统背压用无菌CO2，系统完整性测试用无
菌压缩空气。
• 五：过滤芯的特点
•
1.
0.45um终端膜过滤芯的特点
• 可选择下列滤芯： • Pall 公司的Ultipor N66 0.45um 的滤芯
（CFS集束式全自动终滤系统） • Seitz公司的Seitz-MEMBRA cart PS Ⅱ滤
芯（0.45um孔径、聚砜不对称膜、聚丙烯 支撑网） • Sartorius公司的Sartocool SM530 25 06A 滤芯（0.45um孔径、聚砜不对称膜、聚丙 烯支撑网）
前主要使用的是“对称致密膜”。此类膜 易堵塞，过滤速度慢。 • 非对称膜：它由一层很薄的多孔致密皮层 和一层相对较厚的多孔支撑层所组成。此 类膜不易堵塞，过滤速度快。在啤酒过滤 中此类膜使用最多。
有机膜的分类
3)按滤膜在滤芯中的形状不同来分： • 中空纤维膜（或称“毛细管膜”） • 管状膜（多为褶皱形状） • 螺旋卷式膜
无菌膜过滤的配置
• 三、无菌膜过滤 • 在精滤和无菌膜过滤之间应安装一个缓冲
罐。目的：可保障啤酒均匀无菌膜过滤和 均匀灌酒；也便于啤酒品种的更换。但啤 酒在缓冲罐中的滞留时间不应超过约3小时 ，否则会在滞留过程中形成新聚合物，对 膜的无菌过滤不利。 • 选用孔径为0.45um的膜滤芯。
无菌膜滤芯的选择
• 特别为啤酒过滤开发的
• 100%截留啤酒有害菌 ： LRV ＞ 107 ／ cm2
• 不改变啤酒品质
• 很高的化学/抗热性
pH1-14
• 可进行完整性测试
• 很低的蛋白质吸附和很高的流速
•
=> 最适合纯生啤酒的膜过滤芯
• • • • • • • • • •
• 2.
0.65um预过滤芯的特性
• 截留啤酒中颗粒物质，及酵母菌等，截留效果 好，截留率高
滤芯结构
1、组成： • 固定芯筒、固定网 • 膜（过滤层、保护层） • O形密封圈 • 卡口（2个或3个） • S端子 2、长度 10英寸（25cm）、20英寸、30英寸和40英寸
每个滤芯的膜构成
滤芯的安装方式
• 安装方式： 直立式安装 悬挂式安装 • 悬挂式安装的优点： 膜滤机中空气可彻底排出 清洗杀菌无死角，尤其对于方向清洗来说效果很
精滤膜滤芯配置
3)可使用下列公司的膜滤芯 • Sartorius公司的Sartofine SM558 05 05滤芯（孔
径0.7um、聚丙烯不对称膜），或SM558 05 03滤芯 （孔径1um、聚丙烯不对称膜） • Seitz公司的Seitz-PRE cartPPⅡ滤芯（孔径1um、 聚丙烯不对称膜） • Pall公司的Ultipor N66滤芯（孔径0.8um或0.65um 、尼龙66不对称膜） 注意：滤芯的卡口应合适。 ◎精滤后的酒液质量要求： 酵母数：0 细菌总数： ＜10/100ml 浊度： ＜0.3EBC
膜清洗
Satorius公司膜过滤
• 一：Poly-BSF系列纯生啤酒过滤系统
•
啤酒冷态无菌过滤是取代巴氏杀菌的另一种方法
，它不但保证了常温下的啤酒保质期，且保持了啤酒的
原有新鲜口味，而且口感更好。
•
◎ 模组化设计，安装；维护容易
◎最现代的无菌设计
◎ 预过滤可进行反向CIP
◎膜过滤可进行正向CIP
聚丙烯膜材的特点
3)聚丙烯 优点： • 耐强酸强碱的能力很强 • 耐热性很强 • 耐压性很高 缺点： • 膜孔的形状为狭缝状：在使用的过程中可
能会变形、撕裂，致使过滤性能变差。
有机合成膜的分类
1)按成膜材料的不同来分： • 聚丙烯膜、尼龙66膜、聚砜膜等等。 2)按膜的形态结构的不同来分： • 对称膜过滤
2020/9/26
膜过滤发展史
◎1907年，德国人Bechhold发表第一篇关于微孔膜 性质的论文。
◎1925年，世界上第一个膜过滤公司成立：德国 Sartorius公司。
◎1963年，美国四家公司首先用微孔膜进行啤酒低 温过滤。
膜过滤的类型
1、按分离过程的不同来分类： • 微滤（MF） • 超滤（UF） • 反渗透过滤（ROF） • 渗析过滤（DF） • 电渗析过滤（EDF） • 气体分离过滤（GPF） • 渗透气体过滤（PVF） • 液膜过滤（LF）
• 常规完整性检验项目：保压试验和泡点试验。 • 保压试验（压力衰减试验）：当用水或其它液体润湿膜
面后，由于液体的表面张力作用，液体会充满滤孔，这 时如果在膜的上游（进入面）充入一定压力的气体（空 气或氮气），少量气体就会在液体中溶解、并随液体扩 散到膜的下游（出口面），这样进气压力就会衰减。如 果膜滤元件完好，则压力衰减值只能在一定的允许范围 内，否则说明膜过滤功能元件已破坏。 • 泡点试验：如果在保压试验中逐渐加大进口压力时，当 出现扩散流猛增、压力出现起始急剧衰减，若此时的进 口压力低于“膜的起泡点压力”，则说明膜过滤元件已 破坏。
• 水平拉伸强度：膜单位面积上所能承受的 水平方向的最高拉力。
• 耐温性。 • 耐酸碱性（适宜pH值范围） • 疏水性或亲水性 • 纯水透过能力（hl/h/m2），耐氯能力、厚
度、可萃取率、含水量、毒性、截留率…
膜过滤功能元件的完整性检验
• 要求：既能进行实验室个体过滤元件的完整性检验，又 能进行在线集束过滤单元的完整性检验。
膜过滤的分类
3、按被滤液和滤清液在膜面两侧上的流动方 向的不同来分：
• 静态膜过滤（又称死端式膜过滤或传统膜 过滤）
• 错流膜过滤（又称动态膜过滤或切线膜过 滤）
死端式膜过滤
• 是指被滤液的流动方向和滤清液的流动方 向都与膜面呈垂直方向的过滤方式。
• 随着过滤的进行，膜孔的表面和膜滤孔的 纳污空间会很快被填塞和覆盖，过滤速度 会越来越慢直至停止。
• 碱液：建议
用0.65um终端膜滤芯来滤碱液。
• CO2（或N2）和压缩空气：建议 用“0.3um膜预滤＋0.01um膜终滤”来过滤。
无菌CO2、无菌空气的质量要求：细菌总数： ≤3个／10min
菌数： 0个／10min
酵母
菌数： 0个／10min
厌氧
• 蒸汽：建议
用1um的烧结金属微孔膜 进行终滤。若用热水 ，则无需膜滤。
好 可确保每个滤芯的过滤面积的100%利用 易对每个集束或每个滤芯进行在线完整性的检验
无菌膜过滤的过滤能力要求
• 如果无菌膜过滤之后直接进行灌装，则要 注意过滤能力和灌装能力的匹配：
• 对于瓶装灌酒机来讲：膜过滤能力至少应 为灌装能力的1.3倍。
• 对于桶装机来说：膜过滤能力至少应为灌 装能力的2倍。
• 如果膜过滤能力达不到以上要求，则在灌 装机启动时会损坏膜。
膜过滤系统的非酒介质过滤
• 清洗用水：建议
膜预滤系统：用0.65um终端膜滤芯来滤水。
膜终滤系统：用0.2um终端膜滤芯来滤水。
◎ 无菌水的质量要求：细菌总数： ≤ 10个／100ml
酵母菌数： 0个／100ml
厌氧菌数： 0个／100ml
纯生啤酒精滤配置
• 二、精滤配置：方法有多种 A: PVPP滤机－纸板过滤－清酒罐－膜预滤 B: PVPP滤机－颗粒捕捉器－清酒罐－膜预滤 C: PVPP－颗粒捕捉器－清酒罐－MMS200精滤（德国
Handtmann公司） • 说明： 1)若使用纸板，应选用精滤纸板， 如： Seitz-ES50ABF或80ABF 2)若使用颗粒捕捉器，应选用孔径为2-3um的膜 3)在使用MMS200滤机（多微孔系统滤机
多时的压力来计算最小孔径；最大孔径和最小 孔径的平均值，即为平均孔径。 • 孔径分布情况：膜中各一定大小的孔的容积占 整个孔容积的百分比。孔径分布越均匀，过滤 技术越有保障。微孔膜的孔径分布很均匀，如 ：平均孔径为0.45um的膜，其波动范围仅为 ±0.02um
有机膜的性能参数
• 垂直耐压强度：膜单位面积上所能承受的 垂直最高压力，即：膜允许使用的最高压 力。
• 例如：酒机的灌装速度为36000瓶/小时，每瓶的容积为 640ml。 因此：36000X0.64=23吨/小时，此为灌酒机的正常灌装 速度。 酒缸对供酒的要求：必须大于灌酒机正常灌装速度的 15%， 酒泵的实际流速为：23X1.15=26吨/小时。 膜过滤又必须大于酒泵的实际能力15%：26 X 1.15=30 吨/小时
• 错流过滤的结果是：得到滤清液和被截留 的浓缩物。
有机滤膜的性能参数
• 起泡点压力：在泡压法试验中，当膜面上出现 第一个气泡时所对应的压力。
• 孔隙率：越高，则过滤速度越快。微孔膜的孔 隙率很高，达80%。
• 最大孔径：利用起泡点压力而计算出。 • 平均孔径：在泡压法试验中，利用气泡出现最
◎ 生产全过程全自动操作
◎全自动完整性测试系统
◎连续的在线控制
◎屏幕可直观观测到生产过程
• 二：过滤流速的计算
• 纯生啤酒膜过滤系统的流速常规的算法是按每根过滤芯 最小的过滤量来计算。如：Sartocool-PS每根40“高的过 滤芯的流速为0.9-1.2吨/小时，因此应该按照0.9吨/小时 来计算。
聚四氟乙烯…。用于啤酒过滤的主要是前三种。 • 1)聚砜 聚砜类膜材有：双酚A型聚砜（PSF）、聚芳醚砜（PES
）、酚酞型聚醚砜（PES-C）、 酚酞型聚醚酮（PEK-C）、聚醚醚酮（PEEK）。 • 尤其是经磺化处理的磺化聚砜膜，膜表面带正电荷
，在啤酒过滤时，带正电荷的大分子蛋白质在被截 留的同时，不会堵塞膜孔，有利于膜的清洗。
聚砜类膜材的优点和缺点
优点： • 优越的抗蠕变性能 • 耐高温（≤135℃） • 良好的耐强酸、耐强碱能力 • 较强的抗氯能力（≤50ppm） 缺点： • 耐压性不高（≤4bar） • 有疏水性（不利于清洗剂的清洗）
尼龙66的特点
2)尼龙66 优点： • 耐压性较好（≤6bar） • 良好的亲水性（有利于清洗剂的清洗） • 耐热性较好 • 耐强碱能力中等 缺点： • 不耐酸
• 不改变啤酒品质
• 非常高的耐压差能力 5 bar at 40°C
• 这种方式仅适合于被滤液中固体物质、胶 体物质及微生物等可截留物质含量很低的 膜过滤。
错流过滤
• 被滤液的流动方向与膜面相切，滤清液的 流动方向与膜面垂直的过滤方式。
• 由于被滤液的流动方向与膜面相切，所以 膜面上暂时性的覆盖物会被不断流入的液 体所带走，这样膜滤孔就会恢复其过滤功 能，因此过滤效率较高。
微滤、超滤和反渗透过滤是工业最为成熟的膜过 滤技术 ； 啤酒膜过滤主要使用微滤和超滤技术，尤其是微 滤技术。
微滤
• 微滤使用的膜孔径：一般在0.02-10um之间 • 过滤推动力（压差）：1-2bar • 具有膜孔不易堵塞的优点
超滤
• 超滤膜孔径：一般在2nm-1um之间（截留分 子量5×102－5×105 ）
• 超滤介于纳滤和微滤之间 • 超滤和微滤之间无绝对分离界限
超滤设备图
反渗透膜过滤图
纳滤图
膜过滤的分类
2、按成膜材料的不同来分： • 有机合成膜 • 陶膜 • 天然膜 在啤酒厂运用的膜主要是有机合成膜和陶膜
，尤其是有机合成膜使用最多。
有机合成膜的特性
1、膜材特性 • 制作有机膜的材料很多：尼龙66、聚丙烯、聚砜、
• 滤芯的数量至少为：30÷0.9＝34根
•
否则将影响灌酒机的正常灌装。
• 三：过滤系统示意图
• 四：过滤系统过滤芯的配置
• 预过滤:
0.65 µm
预过滤系统截留酵母及减少啤酒有害菌，并因而保护了终端滤
芯,深度性的过滤效果0.65um。
• 终端过滤: 0.45 µm 终端0.45um绝对膜过滤芯，是专门设计用于纯生啤酒终端过滤 的绝对膜过滤芯，有极高的耐差压能力，耐PH值1-14，可用碱
纯生啤酒过滤设备的配置
一、粗滤 • 由带或不带离心机的硅藻土过滤系统完成。 • 硅藻土过滤对被滤酒的要求： 酵母数：＜2百万／mL 粘度：＜1.85mPa.s 碘值：＜0.2 β －葡聚糖： ＜150mg/l Esser测定法的可滤性＞90g
◎硅藻土过滤后的酒液质量要求： 酵母数： ＜5/100ml 浊度： ＜0.4EBC
液清洗。去除啤酒中的所有有害菌。
• CIP过滤: 1.2 µm 再生用水过滤，去除水、碱液中的杂质。保护啤酒过滤系统不 会被水中的杂质，再次堵塞。
• 气体过滤: 0.2 µm 用于啤酒过滤系统的系统背压用无菌CO2，系统完整性测试用无
菌压缩空气。
• 五：过滤芯的特点
•
1.
0.45um终端膜过滤芯的特点
• 可选择下列滤芯： • Pall 公司的Ultipor N66 0.45um 的滤芯
（CFS集束式全自动终滤系统） • Seitz公司的Seitz-MEMBRA cart PS Ⅱ滤
芯（0.45um孔径、聚砜不对称膜、聚丙烯 支撑网） • Sartorius公司的Sartocool SM530 25 06A 滤芯（0.45um孔径、聚砜不对称膜、聚丙 烯支撑网）
前主要使用的是“对称致密膜”。此类膜 易堵塞，过滤速度慢。 • 非对称膜：它由一层很薄的多孔致密皮层 和一层相对较厚的多孔支撑层所组成。此 类膜不易堵塞，过滤速度快。在啤酒过滤 中此类膜使用最多。
有机膜的分类
3)按滤膜在滤芯中的形状不同来分： • 中空纤维膜（或称“毛细管膜”） • 管状膜（多为褶皱形状） • 螺旋卷式膜
无菌膜过滤的配置
• 三、无菌膜过滤 • 在精滤和无菌膜过滤之间应安装一个缓冲
罐。目的：可保障啤酒均匀无菌膜过滤和 均匀灌酒；也便于啤酒品种的更换。但啤 酒在缓冲罐中的滞留时间不应超过约3小时 ，否则会在滞留过程中形成新聚合物，对 膜的无菌过滤不利。 • 选用孔径为0.45um的膜滤芯。
无菌膜滤芯的选择
• 特别为啤酒过滤开发的
• 100%截留啤酒有害菌 ： LRV ＞ 107 ／ cm2
• 不改变啤酒品质
• 很高的化学/抗热性
pH1-14
• 可进行完整性测试
• 很低的蛋白质吸附和很高的流速
•
=> 最适合纯生啤酒的膜过滤芯
• • • • • • • • • •
• 2.
0.65um预过滤芯的特性
• 截留啤酒中颗粒物质，及酵母菌等，截留效果 好，截留率高
滤芯结构
1、组成： • 固定芯筒、固定网 • 膜（过滤层、保护层） • O形密封圈 • 卡口（2个或3个） • S端子 2、长度 10英寸（25cm）、20英寸、30英寸和40英寸
每个滤芯的膜构成
滤芯的安装方式
• 安装方式： 直立式安装 悬挂式安装 • 悬挂式安装的优点： 膜滤机中空气可彻底排出 清洗杀菌无死角，尤其对于方向清洗来说效果很