《面包发霉了》课件

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仔细观察,认真思考
• 我扑在书籍上,像饥饿的人扑在 面包 上一样。 ——高尔基
5、面包发霉了
观察发霉的面包
●直接观察
原来面包上长的毛茸茸的东西叫霉菌。
放大镜下的霉菌
菌丝
显微镜下的霉菌
孢子囊
面包发霉与哪些因素有关?
(同学们联系生活,分组讨论。)
1、夏天、冬天容易生长,还是春天容易生 长呢? 适宜的温度、湿度(水分) 2、为什么光秃秃的鹅卵石不容易长霉菌呢? 3、大家列养举分几个生活中的例子。
还有哪些物体会发霉:
桔子、大米、花生、粽子等等
温度 • 霉菌的生长 养分
湿度
探究 霉菌生长与湿度的关系 1:
干燥的环境 湿润的环境
哪种环境更有利于生长呢?
湿润环境更有利于霉菌的生长。
1.准备两块烘干的面包(用牙签在每块面包上 放一些霉菌),让第一块面包保持干燥,在第 二块面包上滴10滴水,分别装在两个塑料袋 内,用线扎紧袋口放在桌上。
实验结果
低温环境内
温暖环境内
小结:
面包上霉菌的生长需要养分,同 时也需要潮湿及温暖的环境。
提示:
霉变的过程中产生 的霉菌含有对人体有害 的物质,发霉变质的食 物是绝对不能食用的。
填空:
面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——( 霉菌 ),与其他 生物一样,它的生长需要(养分 )(温度 )( 湿度 )。因为霉变 过程中产生的( 霉菌 )含有对人体有害的物质,所以发霉变质的食 物是绝对( 不能 )食用的。
判断题 1、食物在保存的过程中也会发生变化。( 对 ) 2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。 ( 对) 3、已经发霉的食物,扔掉可惜,洗一洗就可以吃了。( 错 ) 4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方,把第二块面包放在 潮湿常温的地方,是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。 (对)
• 健康饮食, 拒绝霉变食物!
——谢谢同学们!
实验结果
干燥环境内
湿润环境内
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探讨 霉菌的生长与温度的关系 2:
冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢?
温度较高的地方
温度高更有利于霉菌生长。
2.准备两块烘干的面包,(用牙签在每块面包上 放一些霉菌),都滴10滴水,分别装在两个塑 料袋内,用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包 放进冷藏室,将第二块面包放在温暖的室温中。
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