浅谈石榴酒和葡萄酒的异同

浅谈石榴酒与葡萄酒的异同

说到果酒，大家第一反应就是想到了葡萄酒，而我们平时习惯说的红酒，干红都只是葡萄酒的一种。葡萄酒的诞生与发展经历了相当漫长的时间,渐渐的也形成了葡萄酒所具有的独特历史文化。而石榴酒作为另一个果酒的代表也是经历过历史洗礼的，其中，以色列的雷蒙石榴酒是代表着世界顶级石榴酒品质的，而在国内，安徽成果石榴酒是通过美国FDA认证及犹太人认证的，同时也获得过亚洲葡、果酒质量大赛金奖称号。下面我们来细说下这两种果酒的异同之处。

1、原料不同

石榴酒的原料中含有丰富的维生素、矿物质（包括微量元素）、有机酸等成份，是一种营养丰富的保健饮料。石榴本身具有降血脂、软化血管、增强心脏活力以及预防癌症的功效，同时对乙型肝炎抗原（HBAG）有较强的抑制作用，预防动脉粥样硬化和延缓生命衰老之功效。石榴酒中的钙含量是葡萄酒中的钙含量的十倍或百倍之多。

葡萄酒中含有氨基酸/蛋白质,和多种维生素(C、B1、B2、B12等),另外葡萄酒中的酒精和单宁有抵制细菌生长的作用;所含的维生素C、E、胡萝卜素都具有抗氧化功能; 葡萄皮和籽中释出的酚类物质,如红色素、黄烷醇类物质、单宁等是极好的抗氧化剂,具有延缓衰老的作用.

2、出汁率不同：

葡萄的出汁率达到75％左右，而石榴的出汁率却仅有28％左右，甜美汁液极其珍贵，是一种珍贵浆果，其味酸涩甜俱全，清香怡神，因此石榴汁

是酿造干红的极佳原料。

3、生产工艺不同：

葡萄酒大都采用粗放型带皮自然发酵，而石榴酒却是采用精制的去皮低

温发酵而成，颜色均出自石榴液汁原色。

4、口感不同：

石榴酒天然的酸甜、清澈、微涩而清香，入口润滑，余味怡神，这是葡萄酒所不具备的。

5、粥样.石榴酒的原料石榴在预防乙肝、降低血脂、软化血管、促进新陈

代谢、预防动脉硬化和延缓生命衰老上有奇特作用。

两种果酒适度饮用均有以下辅助作用：

1)增加生活情趣以果酒佐餐可以使用餐速度放慢,增加沟通话题，心情自然比较轻松愉悦. 其中，成果石榴酒中的甜型系列因其口感甘甜，度数偏低，全家聚餐时，均可少量饮用，营造轻松舒适的就餐氛围。

2）果酒中含有能消除脂肪的单宁，可使血液保持弱碱性，并能强化微血管让皮肤维持柔嫩有弹性。

3）果酒中含大量钙，坚持适当饮用可预防骨质疏松。对脑血管疾病，如中风等有降低发病率的效果

4）每日饮用适量果酒的老人，其精神与智力方面的反应，比滴酒不沾或酗酒的老人为佳。医生与酿酒师建议果酒的饮用量为：男性每人每天300~400毫升；女性每人每天200~300毫升。

5）自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。红葡萄酒的美容功能源于其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，

令肌肤恢复美白光泽；而实际上，石榴的抗氧化作用在水果中是数一数二的，抗氧化即是延缓皮肤的衰老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将石榴汁外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。

每天饮用少许的果酒对女性来说是比较好的，可以改善肤质，促进睡眠，对于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是养生，没有药酒的那股味道，浓郁香醇但不烈，不会伤害内脏，又能喝酒尽兴。总之，果酒是男女老少皆宜，口味好，并且现在越来越多崇尚时尚健康的人喜欢喝果酒了。也可以说果酒让人真的是因为喜欢喝酒而喝酒，让酒文化变得更健康了。