干藕片怎么吃好呢

干藕片怎么吃好呢

莲藕是属于根部植物类蔬菜，莲藕具有通气生津止渴功效，莲藕可以生吃，也可以熟吃，莲藕其中功效多，也是一味很好的中成药，同时用莲藕制成的粉可以帮助开胃，还可以帮助消化，特别是对于心脑血管疾病有着很好的功效，本篇文章当中，是要给各位对于做法还不是很了解的朋友们，来介绍一道莲藕怎么做好吃？干藕片怎么吃好呢？

干锅藕片的做法讲解教你干锅藕片怎么做好吃：

1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用。

2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉。

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片。

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉

片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰。

5、一道美味的干锅藕片做好了，大有享用吧。

干锅藕片的做法小技巧：

1、腊肉入锅蒸之前，可以先泡水，因为不同产地的腊肉咸淡不一，如果太咸了，用水浸泡可以去除过多的盐分。

2、豆瓣酱一定要切碎后再使用，有利于酱料味道的充分释放。

3、藕切片后，可以放入滴有白醋的清水中浸泡，防止藕片氧化发黑。

4、藕片焯熟后再炸省时省火，沾了干粉再入锅，一来不蹦油，二来不费油，吃起来也不油腻。

5、腊肉和豆瓣酱都有咸味，所以最后炒的时候无需放盐，只需加一勺白糖，起提鲜柔化的作用。

6、没有腊肉也没关系，放点五花肉也别有滋味，吃素的朋友，不放肉也同样好吃。

莲藕当中不仅仅有用药价值，与此同时，还可以帮助人体消化，莲藕的味道清香纯正，对于治疗心脑血管疾病肺炎和肺癌，同时防范冠心病也有着不错的功效，还可以有效地帮助人们调理气血疏通气血。