扬州小吃名点

十佳风味小吃是：

笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

十佳特色小吃是：

四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

扬州风味小吃是扬州菜系的一个重要组成部分。通常指酒宴上冷盘、炒盘和大菜以外的席点、大众化小吃及民间所做的小吃、食品。扬州点心以嫩酵、温水面团、油酥、面条和应时点心为主。点心以薄皮大馅、皮馅配合相宜、馅心多变、适应时令而擅长。面条糯韧多重汤汁、覆盖各式浇头而味美留连。风味小吃多以应时野蔬配以荤腥和腊味、果脯、蜜饯制成馅心，随季节而变。点心调味趋于新鲜、香酥、突出主味。咸中带甜，以甜提鲜；甜味则糯香粘滑，甜纯适口，兼有北式点心浓郁实惠，南式点心精细多姿的特点，形质统一，用料讲究，形成自己的特色。

十大名点是：

三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。

这些名点可在扬州美食一条街上几乎都可以尝到，另外，一些老字号富春茶社、京华大酒店、菜根香饭店、扬州大酒店、共和春酒家、绿杨村也有各式小吃供应，琼林苑、西园饭店、珍园饭店、东园饭店、新世界酒楼、电世界大厦、琼花大厦、扬州大厦、皇宫大酒家也有各式精致小吃名点，看来"吃在扬州"真是轻而易举的事了。

扬州处于江浙鱼米之乡，富庶自不必说，交通又很便利，所以扬州立足自身，又兼顾其余，小吃自成一派。如著名的“蟹粉灌汤包”，用蟹肉拌以猪皮冻、鸡汤冻，配以姜、葱、盐等调味为馅，竹笼蒸熟后，汤汁在包子内流动，使包子有种颤颤隈隈的感觉，令你食指大动。再加上穿着蓝印花布、一身素净的服务员小姐在旁用扬州土话轻轻提醒你吃蟹粉灌汤包的妙诀：

轻轻提，慢慢移；先开窗，后喝汤，那充满韵味的土白渗入包子中，更增添了不知几多妙味。

翡翠烧卖、松仁糕、玫瑰饼、芙蓉饺、茶粉团子，真有啖松实，枕花荫，听流泉，品仙茶的风范，岂非不大呼“仙乎，仙乎”而不能表我之欢乐哉！