糕点面包生产项目规划设计方案

糕点面包生产项目规划设计方案

规划设计/投资分析/产业运营

报告说明—

全球烘焙行业市场规模3000+亿美元，2002-2016年CAGR为3.54%。根据统计数据，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2016年规模达到3265亿美元，2002年至2016年CAGR为3.54%。在欧美国家，烘焙食品一直作为当地居民的早餐及主食，欧美是最大的烘焙市场。而亚太地区烘焙行业发展时间相对较短、且烘焙食品还未被当做正餐食用。但近些年消费者对烘焙食品的认知度不断提升，2016年亚太地区的烘焙市场规模已达到600亿美元。

该糕点面包项目计划总投资8526.39万元，其中：固定资产投资6854.63万元，占项目总投资的80.39%；流动资金1671.76万元，占项目总投资的19.61%。

达产年营业收入15063.00万元，总成本费用11966.13万元，税金及附加148.80万元，利润总额3096.87万元，利税总额3672.82万元，税后净利润2322.65万元，达产年纳税总额1350.17万元；达产年投资利润率36.32%，投资利税率43.08%，投资回报率27.24%，全部投资回收期5.17年，提供就业职位286个。

中国传统家庭早餐制作过程相对复杂且多为热食，导致整个早餐时间较长；而面包糕点食品早餐，既能满足身体营养需求，制作也比较简单，早餐时间较短。中老年人饮食习惯固定，一般选择传统家庭早餐；选择面

包糕点类食品为家庭早餐的，年轻家庭居多，年轻人生活节奏较快，喜欢追求多样化的早餐。未来面包糕点食品的主食消费，尤其是其中年轻人的饮食习惯的改变将是增长点。

第一章概论

一、项目概况

（一）项目名称及背景

糕点面包生产项目

烘焙行业2014年营收规模为2426.67亿元，主要包括面包糕点、饼干

及其他面包糕点食品，2014年面包糕点行业市场规模900亿，占比37%。

面包糕点食品于20世纪80年代从香港台湾地区引入中国大陆，经历了一

段适应期，我国的面包糕点行业从21世纪初开始呈现出快速发展的趋势。1999~2013年复合增速高达18.6%，2014年以来增速略有放缓，维持在11%

左右。2015年前10月行业增速11%，预计2015年面包糕点市场规模1000亿，其中面包行业规模270亿，增速也在10%以上。

我国烘焙行业持续保持高景气度，面包子行业增速维持10%以上。烘焙产业大致分为四大类，分别是面包、蛋糕、月饼以及粽子，面包和蛋糕为

烘焙主要构成，且界限不清晰，可统称为面包，月饼及粽子为占比较小的

节日性食品。中国烘焙行业自80年代兴起，90年代海外合资品牉如曼可顿在中国设厂，2000年以来受益于消费升级和饮食习惯西化一直保持快速发展。15年面包、蛋糕及糕点零售额1555亿元，10-15年复合增长率13.8%，且消费升级及多元文化下成长的年轻人占比提升，未来仍有望保持较快增

速，预计15-20年复合增速11.4%，规模达到2663亿元。“量价齐升”仍是主旋律，行业长期处于上升期。我们认为面包行业仍处于发展初期，人均消费量整体偏低，区域分布严重不均衡，量增空间广阔；面包整体仍偏低端，消费升级下向新鲜面包等中高端升级的动力强劲，单价提升具备较大潜力。“量价齐升”推动下，行业长期处于上升期。

（二）项目选址

某某经济示范区

项目建设方案力求在满足项目产品生产工艺、消防安全、环境保护卫生等要求的前提下尽量合并建筑；充分利用自然空间，坚决贯彻执行“十分珍惜和合理利用土地”的基本国策，因地制宜合理布置。投资项目对其生产工艺流程、设施布置等都有较为严格的标准化要求，为了更好地发挥其经济效益并综合考虑环境等多方面的因素，根据项目选址的一般原则和项目建设地的实际情况，该项目选址应遵循以下基本原则的要求。

（三）项目用地规模

项目总用地面积24385.52平方米（折合约36.56亩）。

（四）项目用地控制指标

该工程规划建筑系数55.25%，建筑容积率1.10，建设区域绿化覆盖率5.61%，固定资产投资强度187.49万元/亩。

（五）土建工程指标

项目净用地面积24385.52平方米，建筑物基底占地面积13473.00平

方米，总建筑面积26824.07平方米，其中：规划建设主体工程18041.26

平方米，项目规划绿化面积1505.85平方米。

（六）设备选型方案

项目计划购置设备共计122台（套），设备购置费3213.27万元。

（七）节能分析

1、项目年用电量1097627.34千瓦时，折合134.90吨标准煤。

2、项目年总用水量15650.88立方米，折合1.34吨标准煤。

3、“糕点面包生产项目投资建设项目”，年用电量1097627.34千瓦时，年总用水量15650.88立方米，项目年综合总耗能量（当量值）136.24

吨标准煤/年。达产年综合节能量50.39吨标准煤/年，项目总节能率

27.48%，能源利用效果良好。

（八）环境保护

项目符合某某经济示范区发展规划，符合某某经济示范区产业结构调

整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的

治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态

环境产生明显的影响。

（九）项目总投资及资金构成

项目预计总投资8526.39万元，其中：固定资产投资6854.63万元，

占项目总投资的80.39%；流动资金1671.76万元，占项目总投资的19.61%。

（十）资金筹措

该项目现阶段投资均由企业自筹。

（十一）项目预期经济效益规划目标

预期达产年营业收入15063.00万元，总成本费用11966.13万元，税金及附加148.80万元，利润总额3096.87万元，利税总额3672.82万元，税后净利润2322.65万元，达产年纳税总额1350.17万元；达产年投资利润率36.32%，投资利税率43.08%，投资回报率27.24%，全部投资回收期5.17年，提供就业职位286个。

（十二）进度规划

本期工程项目建设期限规划12个月。

项目建设单位要制定严密的工程施工进度计划，并以此为依据，详细编制周、月施工作业计划，以施工任务书的形式下达给参与工程施工的施工队伍。项目承办单位一定要做好后勤供应和服务保障工作，确保不误前方施工。

二、项目评价

1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合某某经济示范区及某某经济示范区糕点面包行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进某某经济示范区糕点面包产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。