《能力训练》第三单元参考答案

第三单元参考答案

第1课一天的食物

探究起跑线：

1、略

2、类别①植物类：馒头、白粥，米饭、面包、大白菜、四季豆、面条薯片、瓜子、开心果、巧克力、核桃......

类别②动物类：鸡蛋、牛奶、鱼、排骨、牛肉......

探究接力棒：

一、判断题：1、X 2、√3、X

二、分类题：

动物性食物（荤食）有：3、5、7、8、9、13、14

！

植物性食物（素食）有：1、2、4、6、10、11、12、15

第2课食物中的营养

探究起跑线

%

探究接力棒：

一、多项选择题

1、（C、F）（D）

2、（B、D ）

二、填空题

维生素、矿物质、脂肪、糖类、蛋白质

三、简答题

答：小明可能事先用棉签蘸取淀粉溶液在纸上写了“祝爷爷天天开心”一行字，在做这个魔术的时候，纸上的淀粉遇到碘酒后，就变成蓝色了。

~

第3课营养要均衡

探究起跑线

我设计的一天食谱

<

探究接力棒：

一、判断题

1、X

2、X

3、√

二、简答题

答：设计不合理。肉类所占的比例太大，蔬菜类所占比例太小，不符

合膳食宝塔的结构，不能达到营养均衡的目的。

）

第4课生的食物和熟的食物

探究起跑线

活动一：

“比较生马铃薯和熟马铃薯”观察记录表

活动二：

加热前（生）加热中加热后（熟）

探究接力棒：

一、判断题

1、X

2、√

二、简答题

答：我会让妈妈做蔬菜沙拉。因为这些蔬菜都是可以生吃的，生吃不会破坏蔬菜里的营养物质。

？

第5课面包发霉了

探究起跑线

活动一：

活动二：

第一组第二组

干燥、常

温潮湿、常

温

！

潮湿、低

温

潮湿、较高温

预测发霉的快慢（以序4231

气味酸臭

》

面包表层发暗

出现大量霉点霉点上长出许多墨绿

色像花粉一样的东西

湿度

温度

阳光

空气

探究接力棒：

一、选择题

1、B

2、B

3、C

二、简答题

（1）答：可以探究阳光照射对面包发霉的影响。（2）答：可以探究干燥/潮湿对面包发霉的影响。（3）答：可以探究温度对面包发霉的影响。

`

第6课减慢食物变质的速度

探究起跑线

活动一：

。

活动二：

探究接力棒： 一、填空题

&

①② ，用镊子或者戴上一次性手套取拿腐败的小鱼，闻气味的时候，应该用扇闻的方法。

二、选择题 C ，B ，A

第7课 食物包装上的信息 活动一：

食品名称，配料，营养成分，保质期，食用方法，生产厂家，生产日期，储存要求...... 文字信息，图片信息......

）

活动二：略

结论（1）略。（2）提示：从食物特点，包装和保存方法，食品的用料等方面来作答。 探究接力棒：

适宜的湿度 干燥法 隔绝空气法 足够的空气 适宜的温度

高温灭菌法

一、简答题

答：我会选择A现做面包。因为外出旅游只有1天时间，不需要将食品保存太长时间，食用现做面包就可以满足出游的需要，而且包装面包里也有很多添加剂，如防腐剂，对人的身体不利。

二、连线题

单元练习

一、选择题

1~5 CCABB 6~10 AACAA 11~14 ABAB

二、简答题

答：不合理。都是肉菜，这样的菜谱搭配缺乏维生素、矿物质以及糖类，会导致营养不均衡。

三、综合探究

添加剂名称用途

着色剂又称色素，能使食品着色，提高其感官性状食用香料能提高食品的风味

为了方便看见包装内的食物用于见光后容易

变质的食物

?

减少氧气，不让

微生物有生存的

使食物不易

被压碎

}透明包装膨化包装不透明包装

薯片!

八宝粥

腊肠水果罐头牛奶