食品营养与安全——关注青少年健康成长

食品营养与安全

——关注青少年健康成长主题班会课题名称：合理营养与食品安全向瑛

班会背景

当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一但有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。因此必须指导学生学习一些有关食品营养和安全等知识，使学生懂得营养和安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。

教学目标1、了解什么是合理营养以及怎样做到合理营养；

2、理解良好饮食习惯的重要性；

3、对学生进行饮食卫生方面的知识教育，关注食品安全；树立正确的价值观；

4、掌握相关的食品安全知识，能运用所学知识解决实际问题。

教学重难点1、培养学生养成良好的饮食习惯，合理营养。

2、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。

教学方法讲授、讨论相结合

课时安排1课时

教学过程

教学内容教师活动学生活动设计意图

导入

同学们，能和老师分享一下你们

最喜欢的美食吗？

在享受美食，一饱口福的同时，

有没有想过这些“美食”是否营养，

是否安全呢？这节课就让我们一起

来关注食品营养与安全。

学生分享激发兴趣

引出课题

一、

合理营养

1、营养状况评价

实例分析：小明今年13岁，一

米五的个头，体重60kg。他的身体状

况健康吗？

请同学们按照屏幕上的公式计

算小明的体重指数，然后和评价指标

比较，看看他的营养状况如何？

计算方法：

体重指数=体重÷（身高×身高）

评价指标：营养不良＜18.5

学生猜

测：健康、

不健康，过

胖······

通过计算，掌

握营养状况评

价方法

正常18.5~25 营养过剩﹥25

请一位同学来分享一下他的计算结果：

导致小明身体营养过剩的原因是什么？请同学们结合小明的日常饮食习惯进行分析。

展示小明的日常饮食习惯

如果小明不调整他的生活饮食习惯，长此以往，会给他的身体带来什么影响？

2、良好的饮食习惯

不良的饮食习惯会给我们的健康带来很大的影响，目前以至将来的身体状况如何都受生活饮食习惯的影响。请同学们对照学案上所列出的项目，查一查你有哪些不良的饮食习惯？并分析这些不良的饮食习惯可能造成哪些不良的影响，如何调整才更为合理呢？

小结：一日三餐，按时按量，不挑食、偏食，不盲目节食等等这样良好的饮食习惯才有利于我们的健康。

3、合理膳食

有了良好饮食习惯，我们要怎样搭配食物才能吃的更健康，营养更合理呢？

首先要做到的各种营养素的全面：糖类、脂质、蛋白质、无机盐、计算，比较

体重指数≈

26.7，属于

营养过剩

学生分析

学生谈自己

的不良饮食

习惯，分析

这些不良的

饮食习惯会

带来哪些影

响？应该如

何调整更为

合理？

提高学生的分

析表达能力

通过学生分析

自身不良的饮

食习惯，使学

生理解良好饮

食习惯的重要

性

维生素、膳食纤维和水一样不能少。

其次还要做到各种营养素量的平衡，我们来看中国居民合理营养平衡膳食宝塔：

展示图片

从图上可以看出，每日膳食应以谷物为主，蔬菜水果为辅，适量肉类、蛋、奶制品，油盐少量。均衡摄入这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。如早餐牛奶鸡蛋要结合面包馒头，午餐要荤素搭配，晚餐应清淡少食等，能量比例为3：4：3，也就是俗话说的早吃好，午吃饱，晚吃少。学生理解，

记忆

介绍简单的合

理营养知识

二、食品安全

正常的食品富有营养价值，合理

膳食和适量运动能保证我们的健康。

但是有一些不法经营者为了牟取暴

利，在食品中掺杂、掺假和伪造，使

消费者致病、致残的事件时有发生：

播放视频

看完这些视频资料，请同学们用

一个词语描述你的心情？

思考1：

为什么会出现这么多的食品安

全问题呢？

思考2：

当我们遇到“问题食品”时，

我们应该怎样处理？我还能为食品

安全做些什么？

讨论3：

我们应该怎样避免遭受“问题食

品”对我们的危害？如：

（1）在购买食品时我们应该注意哪

些问题（有包装和无包装的食品）？

（2）居家饮食时，我们应该如何避

免食物中毒？

（3）外出就餐时我们应该注意什么

问题？

学生观看视

频，引发思

考

学生思考、

回答

小组讨论、

完成学案

通过视频资料

引发学生情感

上的共鸣，培

养学生正确的

价值观

提高学生小组

合作、归纳、

总结、展示的

能力

使学生懂得简

单的食品安全

请同学们选择其中一个问题进行小组讨论，并将讨论结果写在学案上

展示学生讨论结果小结小组展示

知识

三、总结

生命是美好的，生活是多姿多彩

的，而要拥有这一切的前提是安全。

食品安全问题虽然很多，但是随着国

家、人民的关注也在不断地发生着改

变：

播放视频

相信同学们一定会做的更好，能

把食品安全地正能量传递下去，将学

到的食品安全小知识运用到生活中，

为自己也为他人服务，让所有的人都

行动起来，打赢这场食品安全保“胃”

战，让我们的生活更美好。

最后，老师有三句话送给同学

们：对食品安全多一点关注，为有

限生命多一份负责

长一份知识求放心，积一份功德拒黑

心

食品安全牢记心，健康幸福伴你行

观看视频

齐声朗读

传递正能量，

激发学生为食

品安全贡献自

己的力量