畜牧场环境与经营管理

高纲1185

江苏省高等教育自学考试大纲

27850畜牧场环境与经营管理

扬州大学编

江苏省高等教育自学考试委员会办公室

一、课程性质与设置目的

（一）课程性质与特点

畜牧场环境与经营管理课程是研究畜牧场环境管理，以及畜牧业部门和畜牧业企业中的生产及与此相联系的交换、分配和消费等的一门课程，主要研究自然的和人为的环境因素与变化对家畜健康和生产性能影响的规律，研究畜牧业生产关系发展运动和畜牧业中生产力诸要素的合理组织与开发利用的经济规律及其应用。

环境与畜牧业经济管理学一方面在研究环境因素对家畜影响及控制、环境营养、牧场建设和畜产公害的治理，提出利用、保护和改善环境卫生的要求和措施的理论根据和方法原则；另一方面根据农业经济学所阐明的各种经济规律为基础，研究这些经济规律在畜牧业部门和企业中的表现形式，并且还研究畜牧业生产力诸要素的合理组织和开发利用中经济管理方面的原理与方法，探求提高畜牧业经济效益的规律性。

（二）课程教学目的与任务

通过本课程的学习，使学生掌握环境的有关概念，让学生了解环境因素在提高家畜生产力，防止疾病方面的影响，使学生认识到环境管理在家畜饲养管理方面的重要作用，了解并掌握牧场设置、环境控制与环境监测的措施和基本技能，以达到保护和增进家畜健康，预防疾病和提高生产力及经济效益的目的。除此之外，还要让学生了解畜牧业经济管理学在畜牧业中的具体表现形式和管理学原理在畜牧业中的具体应用，各种经济规律的表现形式，经济管理职能的具体运用和作用发挥，能够应用所学知识解决畜牧企业经营管理中的实际问题，以达到提高畜牧业经济效益的目的。

（三）本课程的基本要求

要求学生掌握温热环境、空气环境等环境因素对家畜生理、健康和生产性能的作

用和影响的基本规律，家畜体温分布、恒定、变化等体温调节特性，家畜环境应激、生物节律和生理等稳衡性调解反应的机理，水文和土壤等因素对畜牧场环境的影响，畜舍温度、空气质量、供暖和排水等畜舍环境改善和调节技术的原理与工艺，合理规划畜牧场，污染控制技术的基本原理和技术规程；掌握畜牧业经济形式和经营形式，畜牧业产业结构与布局，畜牧业经营预测与决策，畜牧业中的生产要素，畜牧场的生产组织与管理，畜牧业的经济核算，畜牧业生产经济效果评价，畜牧业现代化与可持续发展等方面的基本理论、基本知识，能较好地将所学知识运用于畜牧业经济管理实践。

二、课程内容与考核目标

第一章绪论

（一）课程内容

本章阐述了畜牧业的基本概念，回顾了我国畜牧业经济的发展史，介绍了家畜环境卫生和畜牧业经济产生和发展的过程，阐述了学习环境卫生学与畜牧业经济管理的目的和意义，环境卫生学与畜牧业经济管理学的研究对象、研究内容和研究方法。

（二）学习要求

了解环境卫生学的研究对象与目的以及畜牧业的产生和发展概况；理解畜牧业在我国国民经济中地位和作用；了解畜牧业生产的特点；了解环境卫生学与畜牧业经济管理学的研究对象、研究内容和研究方法。

（三）考核知识点和考核要求

1、领会畜牧业在国民经济中的地位和作用。

2、领会畜牧业经济管理学的研究对象、任务和方法。

第二章家畜环境的基本概念

（一）课程内容

本章阐述了家畜、环境因素、环境应激、家畜对环境的适应等基本概念，介绍了环境因素的分类、应激机理及其对家畜的影响。

（二）学习要求

了解家畜环境的概念、家畜环境因素的分类、以及家畜环境质量的评价类型和内容，理解环境质量指数和污染源的评价方法；理解环境应激的概念与影响，了解环境应激的调节和防治；理解气候适应的概念，了解气候适应的过程和机理。

（三）考核知识点和考核要求

1、掌握环境质量指数。

2、熟练掌握环境应激的概念与影响。

3、掌握气候服习、气候驯化、适应的概念。

第三章温热环境

（一）课程内容

本章介绍了家畜体热的来源与散热途径，阐述了气温、气湿和气流对家畜的各种影响及温热因素各项指标的意义，为家畜生产环境的控制提供了理论依据。

（二）学习要求

了解温热环境的概念；理解体温、皮温和平均体温，体热的来源、体热的散发，畜体热平衡的概念及调节；理解空气温度的相关概念、畜舍中的气温；理解等热区与临界温度，温度应激时的热调节，气温对家畜生产性能的影响；理解空气湿度的概念以及气湿对家畜的影响；理解气流及其对家畜的影响；理解温热的综合评定。

（三）考核知识点和考核要求

1、领会温热环境的概念。

2、熟练掌握体热的来源和散发，掌握热平衡的概念。

3、熟练掌握气温日较差、气温年较差等空气温度的概念。

4、熟练掌握等热区、舒适区、临界温度。

5、掌握温度应激时的热调节，熟练掌握气温对家畜生产性能的影响。

6、掌握空气湿度的概念，熟练掌握气湿对畜体热调节、家畜生产性能和健康的影响。

7、掌握风向的表示方法，气流对家畜的影响，以及温湿指数、等温指数、有效温度和风冷指数的概念。

第四章空气环境

（一）课程内容

本章阐述了大气中的有害气体、畜舍内的有害气体以及空气中微粒和微生物的来源、种类及各种有害物质对家畜健康和生产力的影响，介绍了减少这些有害物质对家畜危害的基本措施。

（二）学习要求

了解大气的基本组成、大气中的污染物，理解大气中有害气体对家畜的影响；理解畜舍中的有害气体的来源、种类，理解畜舍有害气体对家畜的影响；理解空气中微粒的性质、来源及其对家畜健康的影响，了解减少畜舍内微粒的措施；了解空气中微生物的来源、传播方式以及减少畜舍内微生物的措施。

（三）考核知识点和考核要求

1、领会二氧化硫和氮氧化物等有害气体对家畜的影响。

2、熟练掌握有害气体氨、硫化氢、一氧化碳、二氧化碳及恶臭物质对家畜的影响。

3、掌握空气中微粒和微生物的性质、来源及其对家畜健康的影响。

第五章水、土壤和噪音

（一）课程内容

本章阐述了水环境的重要性及其卫生学特性，以利于合理利用和管理；介绍了土壤的特性；介绍了噪音的危害和防治措施。

（二）学习要求

理解水源的种类、卫生学特性，水的人工净化与消毒；理解土壤的特性；理解噪音的基本概念，了解噪音对家畜的影响，畜牧场噪音的来源及防治。

（三）考核知识点和考核要求

1、掌握水源的种类，熟练掌握水的物理学性状、化学性状、毒理学性状和微生物学性状。

2、掌握水的人工净化与消毒。

3、掌握土壤的物理性状、化学性状和生物学特性。

4、领会噪音的概念，掌握畜牧场噪音的来源。

第六章畜牧场规划

（一）课程内容

本章介绍了畜牧场场址选择、工艺设计和平面规划布局，并列举了鸡、猪、乳牛的生产工艺范例，介绍了防疫设施、排水和供点规划。

（二）学习要求

了解畜牧场场址的基本要求，理解畜牧场场址选择过程中的主要因素；了解畜牧场生产工艺设计的基本原则、内容和方法；了解畜牧场工程工艺设计；了解畜牧场总平面规划的原则，理解畜牧场的功能分区及其规划、畜舍布置形式、畜舍朝向和间距；了解畜牧场的防护设施、道路工程、给排水工程、采暖工程等基础设施工程规划。