土豆的营养成分表
土豆食品安全知识
土豆食品安全知识一、土豆的营养价值有多少？丰富的萝卜素：土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
脂肪含量少：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
丰富的蛋白质：土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克。
土豆皮营养丰富：土豆皮中含有大量的维生素和钾，所以去皮吃会损失一部分营养。
有相关的研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，这要比土豆内部肉的维生素高很多。
促进消化：土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
含少量龙葵素：它能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
含优质纤维素：它在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育，同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，预防便秘。
二、土豆与什么食物不宜搭配？土豆不宜与香蕉搭配。
土豆与香蕉一起食用会发生化学作用并产生一定的毒素，这些毒素会导致人们长斑。
土豆不宜与西红柿搭配。
食用土豆后会在人体的胃肠中产生大量的盐酸，而西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
土豆不宜与石榴搭配。
石榴可缓解咽干，润秋燥，但与土豆一起吃会引起中毒。
必须用韭菜泡水喝才能解毒。
土豆不宜与柿子搭配。
吃了土豆后，人体的胃肠中产生大量的盐酸，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
三、土豆的食用方法要注意进食变质食物：发芽、霉变、腐烂或存放时间过长的土豆，即使外表有一部分看起来没有问题，也不建议食用，以免造成食物中毒。
过量食用土豆：如果长期吃土豆过量，或者将土豆作为配菜与其他主食一起吃，则可能诱发消化不良、肥胖等。
土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
烹调时注意不要把土豆泡得太久，这样会致使水溶性维生素等营养流失。
土豆的营养价值
土豆的营养价值土豆是一种粮菜两用的蔬菜，别称马铃薯、洋芋、山药蛋等，以前它是不起眼的东西，现如今却是蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的的食物之一，经常食用具有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、美容抗衰的功效，下面我们就一起来看一看土豆的营养价值吧！土豆的营养价值1、土豆含有大量的淀粉，淀粉是食用土豆的主要能量来源，一般早熟种土豆含有11～14%的淀粉，中晚熟种含有14～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上，还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
2、土豆的蛋白质含量很高，其茎块含有2%左右的蛋白质，品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。
而且土豆的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。
3、土豆块茎含有多种维生素和无机盐，含有的维生素C可防止坏血病、刺激造血机能等，含有的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素pp、维生素E、维生素B3、维生素B6、维生素M和生物素H 等对人体健康都是有益的。
4、土豆块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品，资料表示其含量与苹果一样多。
因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆的食用功效1、补充营养：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素且易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2、和中养胃：土豆所含的纤维素细嫩对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效，经常食用土豆还可防止结肠癌等。
3、保护血管：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
马铃薯的营养价值
马铃薯的营养价值
马铃薯原产于玻利维亚和秘鲁的安第斯地区，已经种植了
4000~7000年，16世纪初，马铃薯被传入到欧洲，直到18世纪，马铃薯的种植在北欧才广泛开展起来。
如今，马铃薯在世界大多数地区都有种植。
下面重点为大家介绍马铃薯的营养价值。
马铃薯是粮食作物中维生素含量最全的。
马铃薯的水分含量约占其总组成量的79.4%，还富含钾、维生素C、维生素B6、铜、烟酸、镁、叶酸、铁和泛酸等营养成分。
每100克生马铃薯中，含蛋白质2.1克、脂肪0.1克、碳水化合物18克、纤维1.5克和维生素C19
毫克，能提供330.7千焦的热量。
但放置时间越长，马铃薯里的维生素C流失越多。
马铃薯有许多药性，可以用来解决中暑、发烧和皮肤裂口等问题。
暴露于光照或太阳下可以促使马铃薯变成绿色或黑色，这样马铃薯味道会变苦，而且有毒性的茄碱含量会大大增加。
一点茄碱就会引起胃痛、头痛和腹泻，如果多的话会影响神经系统。
即使经过烹饪，茄碱也不会减少，所以绿的、有芽和洞的地方都应去除，因为茄碱会集中在这些地方。
另外，马铃薯生汁可以起到止痉挛、利尿、镇静、愈合伤口的作用。
最后温馨提示：购买时，应选择结实、没有损坏也没有发芽或呈绿色的马铃薯，另洗过的马铃薯最好不要买，因为洗净的马铃薯因表层保护物质被去掉而更易受细菌侵入。
土豆中的营养成分含量
土豆中的营养成分含量**《土豆中的营养成分含量》**最近啊，我发现身边好多朋友都在讨论减肥餐，这让我不禁想到了一个常见又低调的“食材明星”——土豆。
今天咱们就来好好扒一扒土豆中的那些营养成分。
先来说说土豆中的碳水化合物吧。
这玩意儿其实就是给咱们身体提供能量的“小能手”。
土豆中的碳水化合物主要是淀粉，它就像是我们身体的“能量加油站”。
咱们平时活动、思考，可都离不开它。
我自己就有亲身感受，每次运动完，吃上一点土豆，感觉很快就又有劲儿了。
不过呢，对于想要控制体重的朋友来说，吃土豆的时候就得注意量啦，不然能量摄入过多，可就不利于减肥了。
再讲讲土豆中的蛋白质。
虽然含量不算特别高，但也是身体的“建筑材料”之一。
它能帮助我们修复和生长身体组织。
我记得有一次不小心擦伤了，那段时间多吃了些土豆，感觉伤口恢复得还挺快。
不过和其他高蛋白的食物相比，土豆在这方面就显得有点“势单力薄”了。
还有维生素 C 也是土豆中的重要成分。
这可是个能让咱们皮肤变好、增强免疫力的“宝贝”。
我身边就有朋友，因为经常吃土豆，很少感冒生病，皮肤也看起来白白嫩嫩的。
但要注意，维生素 C 怕热，所以烹饪方式不当可能会让它流失不少呢。
然后是钾元素。
这可是对心脏和肌肉很友好的成分。
我爸有段时间血压不太稳定，医生就建议多吃点含钾丰富的食物，像土豆就是不错的选择。
说到安全性，土豆一般没啥大问题。
但发芽的土豆可就危险啦，里面会产生有毒的龙葵素，吃了可能会让人肚子疼、恶心呕吐。
所以买回家的土豆一定要好好存放，别让它发芽咯。
总结一下，土豆的营养成分还挺丰富的。
对于想要减肥的朋友，可以把它当作主食的一部分，适量吃；对于想要增强免疫力、保护心脏的人，多吃点土豆也不错。
不过呢，每个人的身体状况和需求都不同。
比如肠胃不好的人，吃太多土豆可能会容易胀气。
所以啊，大家在选择的时候，要根据自己的情况来。
怎么样，是不是对土豆有了新的认识？赶紧根据自己的需求，把土豆合理地安排进你的食谱里吧！。
土豆的营养评价
土豆的营养评价土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，又名洋芋、土豆、山药蛋。
与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。
土豆的营养价值很高，拥有大量的淀粉，所以土豆的味道带有一点甜味，并且土豆属于中性食品，中性食物多为一般营养保健之品，土豆也是如此，作为保健品它有以下几个功能：1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。
食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。
提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。
另外，土豆对调解消化不良、防治神经性脱发、防治癌症等、减小患中风的几率等都用显著的效果。
土豆的营养成分表（以下是摘自中国食品网）表格分析在上表格中可以看出，土豆营养成分中蛋白质以及膳食纤维的成分非常高，由于蛋白质由氨基酸组成，而且人体每天所需要的氨基酸有限，多余的氨基酸会白白的浪费，因此，为避免蛋白质的浪费，食用马铃薯时，可以避免与高含量蛋白质食品一起使用。
如大米、小米、高粱、玉米、薯类、蚕碗豆、水果、蔬菜、瓜类等。
马铃薯膳食纤维（是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等）成分很高，这也就是它能作为排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生的主要原因，因此在饮食时，就不需要在额外的补充。
从化学角度探讨马铃薯的营养成分
从化学角度探讨马铃薯的营养成分马铃薯被称为地球的第四大主食，是我们日常生活中经常食用的主食之一。
但是，大家是否真正了解马铃薯的营养成分呢？在本文中，我们将从化学角度来探讨马铃薯的营养成分。
一、马铃薯的碳水化合物含量马铃薯的营养重心在于其中的碳水化合物。
据统计，每100克马铃薯中含有大约17克左右的碳水化合物，这其中包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等，其中淀粉是占最大的成分。
淀粉是由多个葡萄糖分子组成的复合物，具有高度的能量密度，对人体有着很好的补充能量的作用。
马铃薯中的淀粉分子结构比较复杂，难以被人体消化，为了更好地消化淀粉，马铃薯可以煮熟以便使淀粉更容易被人体吸收。
二、马铃薯的蛋白质含量与米饭、面条等主食相比，马铃薯的蛋白质含量相对较低，每100克马铃薯中只有2克左右的蛋白质，这也是马铃薯被质疑为单一的淀粉食品的原因。
不过，马铃薯中的蛋白质不是完全没有意义的。
其中含有各种人体必须的氨基酸，特别是必须氨基酸，这对于人体健康具有重要的作用。
因此，作为多样性的饮食来源，马铃薯还是有必要的。
三、马铃薯的维生素含量马铃薯中含有丰富的维生素C和维生素B6。
其中维生素C的含量较高，每100克马铃薯中含有大约17毫克的维生素C，可达到人体每天所需的摄取量。
维生素C对于增强免疫力，预防感冒等疾病有很好的作用，同时还可以促进人体吸收其他营养成分。
此外，马铃薯中还含有维生素B6，它是一种重要的维生素，在维持神经系统正常发育等方面起着重要作用。
四、马铃薯的矿物质含量除了上述已经提到的营养成分外，马铃薯中还含有丰富的矿物质。
其中钾的含量最高，每100克马铃薯中含有大约415毫克钾。
钾是人体内必须的矿物质之一，它可以参与电解质平衡的调节，同时还与心肌收缩有关。
此外，马铃薯中还含有大量的磷、镁等矿物质，对于人体的健康具有很好的作用。
总结通过上面的分析不难看出，马铃薯是一种非常营养丰富的食品，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等，具有补充能量、增强免疫力、维持神经系统正常发育等重要作用。
土豆大米营养成分表每100克中含精编版
马铃薯[土豆,洋芋]的营养成分列表(每100克中含)乌兰察布市马铃薯种薯补贴及管理办法日期：2005-06-03 来源：内蒙古农业信息网作者：为了全面推进马铃薯产业化发展进程，进一步加强马铃薯良种繁育体系建设力度，加强对马铃薯种薯生产经营和管理，切实提高种薯质量，保护马铃薯种薯生产者、经营者和使用者的合法权益，特制定本办法。
一、指导思想坚持稳定生产，提高质量，面对市场需求，以推广加工专用薯品种为重点，创新体制，建立新的利益联结机制，完善脱毒种薯繁育体系和推广体系建设，探索高效、优质、低成本的脱毒繁育技术，强化种薯质量监测检验和管理力度，打造我市马铃薯优质品种，增强市场竞争力。
1、坚持定向生产、合同管理、政府扶持、市场运作的原则。
2、坚持面向市场、以加工专用薯品种为重点、加工专用品种和食用薯品种协调发展的原则。
3、坚持质量标准化、生产规范化、管理制度化的原则。
4、坚持逐级扩繁、分级管理的原则。
5、坚持经济效益、社会效益相结合的原则。
三、运行机制马铃薯良种繁育各个生产环节要形成利益均沾、风险共担的利益联结机制。
本着市场化运作、合同化管理的原则理顺种薯繁育推广体系。
组培室生产的瓶苗以市场价销售给温室，温室生产的扦插苗销售给网室，网室生产的原原种以市场价销售给原种繁育生产单位，生产出的原种以市场价销售给生产基地，保证基地的生产用种。
四、补贴环节和标准1、对温室生产的脱毒扦插苗分品种实行售后补贴，加工专用品种大西洋、夏波蒂每株补贴0.15元，其他品种每株补贴0.1元，购苗者每株支付0.1元。
2、对购买原原种繁育原种的繁育户实行购后补贴。
加工专用品种大西洋、夏波蒂每斤补贴0.1元，其它品种每斤补贴0.7元。
五、享受补贴的对象市本级、各旗县市区温室、原种生产经营者凡产品质量和生产过程符合要求，有市农牧业局发放的《种薯生产许可证》、《经营许可证》、《产品质量合格证》均可享受补贴，凡是购买异地生产的扦插苗和原原种不予补贴。
土豆的营养价值、土豆是极佳的减肥食品
土豆的营养价值、土豆是极佳的减肥食品又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。
茄科茄属一年生草本。
又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。
块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
有的学者认为土豆共有7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。
最重要的土豆栽培种是四倍体种。
四倍体栽培种土豆向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。
土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
营养价值：马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
那么，怎么吃薯类才能吃好呢？首先，要有量的保证，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。
其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。
在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。
如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。
土豆营养非常丰富，每百克中含有能量79千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物17.8克，膳食纤维1.2克，维生素A6微克，维生素B10.1毫克，维生素B20.02毫克，维生素B60.27克，叶酸12.4微克，维生素C14毫克，钙7毫克，磷46毫克，钾347毫克，镁24毫克，铁0.4毫克，锌0.3毫克，硒0.47微克。
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。
而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
土豆含有什么营养成分
土豆含有什么营养成分土豆富含很多种维生素跟微量元素，对人体好处多多，土豆吃起来味道甘甜，土豆中含有的淀粉有利于吸收微量元素跟维生素，土豆可以做成很多美食，比如土豆鸡肉，土豆牛肉，土豆丝，土豆饼等做法，很多人都很喜爱吃土豆，土豆含有什么营养成分有哪些？接下来我们来看看吧。
一.土豆营养元素土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、镁、钾等营养物质，脂肪的含量比较低，具有很高的营养价值，被誉为人类的“第二面包”。
土豆中的纤维素比较细嫩，对宝宝的胃肠黏膜不产生什么不良刺激，又容易消化，是宝宝预防便秘的理想食物。
二.土豆功效1.土豆的主要成分是碳水化合物，但是土豆的热量不高，维生素和矿物质的含量也非常的丰富。
吃起来不仅有很好的饱腹感同时又不增加多余的热量说白了就是吃的饱又不容易增肥。
2.土豆中维生素C的含量大约是同样苹果的10倍左右，维生素B的含量大约是同样苹果的四倍。
一般情况下维生素C经过高温非常容易被破坏而失去效果土豆中的维生素C在淀粉的保护下经过高温也能很好的受到保护而不受破坏。
3.土豆中很有很多的抗性淀粉，抗性淀粉可以有效的促进胆汁分泌从而起到降低胆固醇的功效。
平常我们做菜的时候喜欢把切好的土豆过水去掉淀粉来增加土豆的脆感而这个方法会让抗性淀粉都流失掉。
4.土豆不仅仅是黄色的，现在市面上的土豆还有紫色和红色的。
紫色的土豆憨豆花青素其抗氧化的作用是维生素C的4倍。
黄色的土豆含有β-红萝卜素，含有很高钾的成分。
红色的的土豆含有红色色素，维生素C的含量也是非常的高。
5.在选购土豆的时候也是又窍门的：想吃脆口的土豆，比如炒土豆丝就选择土豆块大，表面非常光滑的，这种土豆的价格相对高些。
想吃面口的，比如土豆炖牛肉，选择个头小小的，土豆表面不光滑，坑坑洼洼的，这样的土豆口感面而且价格相对便宜哦。
三.注意事项土豆买回家很容易发芽，一般保存在3-5°避光保存，能保存10个月之久哦。
土豆大米营养成分表每100克中含
精心整理日期：2005-06-03 来源：内蒙古农业信息网作者：为了全面推进马铃薯产业化发展进程，进一步加强马铃薯良种繁育体系建设力度，加强对马铃薯种薯生产经营和管理，切实提高种薯质量，保护马铃薯种薯生产者、经营者和使用者的合法权益，特制定本办法。
一、指导思想坚持稳定生产，提高质量，面对市场需求，以推广加工专用薯品种为重点，创新体制，建立新的利益联结机制，完善脱毒种薯繁育体系和推广体系建设，探索高效、优质、低成本的脱毒繁育技术，强化种薯质量监测检验和管理力度，打造我市马铃薯优质品种，增强市场竞争力。
1、坚持定向生产、合同管理、政府扶持、市场运作的原则。
2、坚持面向市场、以加工专用薯品种为重点、加工专用品种和食用薯品种协调发展的原则。
3、坚持质量标准化、生产规范化、管理制度化的原则。
4、坚持逐级扩繁、分级管理的原则。
必须采用无土栽培技术；网室栽种合格的脱毒扦插苗，网室采取轮作倒茬，重茬超过2年，生产的产品不予补贴。
网室每亩必须施优质有机肥5立方米以上。
组培室的瓶苗、温室的扦插苗、网室的原原种必须经市马铃薯质量检验中心的检验，并出据检验报告，绝对禁止在网室用微型薯生产原种，其标准必须符合国家种薯生产有关质量等级标准，凡生产条件不符合要求和质量不符合标准的，其产品不予补贴。
市本级温室、网室生产的品种必须是加工专用品种大西洋、夏波蒂。
七、补贴资金种薯补贴资金从扶贫资金、国家良种补贴资金、以工代赈资金中解决。
八、组织管理1、加强组织管理。
马铃薯良种繁育体系建设项目由市农牧业局牵头，主要负责生产安排、质量检验、技术指导、测产验收、产品调拨等工作。
2、实行生产许可证制度。
凡在乌兰察布市从事马铃薯种（苗）薯生产者，必须到市农牧业局领取《种薯生产许可证》、《经营许可证》和《产品质量合格证》，凡无证生产的种（苗）薯一律不予承认，不得享受补贴。
3、加强调拨与管理。
各级种苗、种薯的调拨要实行定向生产、合同化管理的办法进行，供需双方要签订产品供购合同，按合同要求的品种、数量、时间、价格、质量进行对应调拨。
土豆作用与功效
土豆作用与功效土豆（学名：Solanum tuberosum），属茄科，是一种主食作物，全世界栽培面积和产量居首位。
土豆源自南美洲安地斯山脉地区，是欧洲人于16世纪开始引进的。
土豆不仅味美，而且具有丰富的营养价值和药用价值。
本文将从营养成分、药用价值、美容功效、减肥效果等方面探讨土豆的作用与功效。
一、营养成分：1.碳水化合物：土豆是一种维持人体正常生理功能所必需的主要能量物质，每100克土豆含有15克左右的碳水化合物。
2.蛋白质：土豆中的蛋白质含量较低，每100克大约含有2克左右的蛋白质。
3.脂肪：土豆中的脂肪含量非常低，每100克只含有0.1克左右。
4.膳食纤维：土豆富含膳食纤维，有助于预防肠道疾病，每100克含有2克左右的纤维素。
5.维生素：土豆含有丰富的维生素，包括维生素C、维生素B6、维生素K等。
维生素C具有抗氧化的作用，有助于提高免疫力；维生素B6有助于神经系统的正常运转；维生素K对血液凝固和骨骼发育有重要作用。
6.矿物质：土豆中含有丰富的矿物质，包括钾、铁、镁等。
钾对于心血管健康非常重要，有助于调节血压；铁是血红蛋白的重要成分，有助于防治贫血；镁对于骨骼和牙齿的健康有益。
二、药用价值：1.润肺止咳：土豆具有润肺止咳的功效，适用于因肺热而引起的咳嗽症状。
可以将土豆切片煮水，喝汤或吃土豆片都有助于缓解咳嗽。
2.清热解毒：土豆含有丰富的维生素C，具有清热解毒的功效。
可以将土豆切片搅拌成泥状敷在受伤处，有助于消炎和减轻疼痛。
3.调节血压：土豆中富含的钾有助于调节血压，适合高血压患者食用。
钾能够促进体内多余的盐分排出，有助于降低血压。
4.减少胃痛：土豆具有抗酸性的作用，可以中和胃酸，缓解胃痛症状。
可以将土豆切片后饮用土豆汁，或者将土豆放入水中煮熟后食用，都有助于缓解胃痛。
5.提供能量：土豆是一种高碳水化合物食物，适合运动员和体力劳动者食用，可以提供持久的能量。
三、美容功效：1.清洁皮肤：土豆中含有天然的酶和维生素C，可以促进肌肤新陈代谢，具有清洁皮肤的作用。
土豆的营养成分
土豆的营养成分土豆的营养成分土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。
它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。
那么土豆的营养成分具体有哪些呢，我们一起来看看！土豆的营养成分(营养素含量/每100克)1、土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。
2、土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的。
3、土豆含有的特殊蛋白——黏蛋白不但润肠,还有脂类代谢作用,可防止胆固醇在体内蓄积。
土豆含有人体8种必需氨基酸和多种维生素。
土豆的营养很有特点，它既可作为主粮，亦可作为蔬菜制作佳肴。
土豆既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴。
多吃土豆的好处有以下几点：1、土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。
2、土豆可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，帮助减肥。
3、土豆是美颜天然之选。
它可以美白、祛斑。
并且没有副作用。
4、土豆可以调整虚弱体质。
土豆高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
土豆生活做法土豆去皮小窍门做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
1.准备一张烘焙用的锡纸。
(也可以使用钢丝清洁球，但是要注意卫生)2.将锡纸亮面朝外，揉成一团。
3.用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍。
4.将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了。
如何让去皮土豆不变色去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色; 但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失;炖土豆用文火土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
去除土豆表面的斑点存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。
如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;避免把土豆煮烂粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。
如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
土豆的营养价值
土豆的营养价值2009年07月30日星期四 10:47土豆是茄科茄属一年生草本。
又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。
块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
土豆的名字很多，而以营养丰富获得的美名也很多，如“植物之王”、“第二面包”、“地下苹果”，不过营养学家更愿意把它称为“十全十美的食物”。
土豆营养非常丰富，每百克中含有能量79千卡，蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物17.8克，膳食纤维1.2克，维生素A 6微克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.02毫克，维生素B6 0.27克，叶酸12.4微克，维生素C 14毫克，钙7毫克，磷46毫克，钾347毫克，镁24毫克，铁0.4毫克，锌0.3毫克，硒0.47微克。
土豆的营养很有特点，它既可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。
一个人每天吃0.25公斤的新鲜土豆，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以土豆十分耐饿，加上土豆没有异常味道，所以完全可作主食。
而它却比大米、面粉具有更多的优点：土豆蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因而土豆与谷类混合食用可提高蛋白质利用率。
土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。
特别是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。
有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜土豆便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。
美国新泽西州立大学汉斯·费希尔博士和德国一些医科大学及医学院权威人士进行的一系列研究证明，如果人们每天只吃土豆，即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食品中含有的维生素和1.5倍的铁。
土豆还有很神奇的药用价值。
土豆泥热量
土豆泥热量土豆，不管什么样的烹饪方式，总能带来很多的惊喜。
我们有了薯条和炸薯片，自然也少不了将土豆作成各种美食。
其中土豆泥因其香甜可口又简单易做，就深受人们的欢迎。
热量低，含水分多。
相比较于肉类或者鱼类，它所含的脂肪少得多，且蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等含量也高于一般的蔬菜和水果。
每100克土豆的营养成分：能量149.0千卡；维生素 B60.05毫克；蛋白质2.9克；脂肪0.1克；碳水化合物18.3克；叶酸27.5微克；膳食纤维1.6克；维生素 A14微克；胡萝卜素10微克；硫胺素0.04毫克；核黄素0.03毫克；烟酸0.4毫克；维生素 C1毫克；维生素 E2.97毫克；钙23.7毫克；磷93.1毫克；钾1139.8毫克；钠47.0毫克；碘0.15微克；镁25.0毫克；铁0.2毫克；锌0.71毫克；硒1.09微克；铜0.02毫克；锰0.11毫克。
晚餐后：最佳运动时间为饭后的两个小时左右，建议进行散步、慢跑、打羽毛球等温和运动。
若您吃的过饱或是刚吃完晚饭，不适宜立即活动。
夜宵：应尽量避免在睡觉前两小时内吃零食，否则容易导致腹部发胖、诱发糖尿病。
午餐：最好不要再吃零食，尤其是高油脂和高盐分的零食。
如：饼干、巧克力派、火腿肠、炸鸡块、洋葱圈、薯条等，除非你正处于饥饿状态。
夜宵：尽量选择清淡低热量食品，例如奶制品、绿色蔬菜、全麦面包、红豆汤等。
切记，以上的饮食原则并没有说可以代替一日三餐，只能用来控制自己对零食的欲望，并从根本上杜绝身体肥胖。
首先要把你准备吃下去的东西都吃完，但不是让你用水或着喝汤就算了，每天摄入足够的淀粉才能达到减肥的目的哦！然后还有土豆泥吃法的问题呢？别忘了土豆泥中含有大量的淀粉哦，还有许多的矿物质元素在里边，虽然大家看着都会感觉到无聊，但那确实可以保持健康的秘诀哟，赶快跟我学起来吧!1、一勺黄油放锅内融化;2、加入胡椒粉炒出香味儿(黄油要切成小块);3、放入培根碎炒匀;4、倒入煮好的意面，翻炒至培根熟透(炒培根的同时，另取一平底煎锅开小火加热);5、将适量肉桂粉放入碗中与胡椒粉混合均匀做成调料汁备用;6、另取一炒锅开小火烧热后加入适量红酒烧成黑褐色。
土豆的营养价值及好处有哪些
⼟⾖的营养价值及好处有哪些 ⼟⾖是最常见的⾷物之⼀。
我们的餐桌上常常都会出现⼟⾖，但是你知道⼟⾖的营养价值有哪些吗?下⾯就是店铺给⼤家整理的⼟⾖的营养价值，希望对你有⽤! ⼟⾖的营养价值 ⼟⾖所含的蛋⽩质和维⽣素C、维⽣素B1、维⽣素B2⽐苹果⾼得多，其中维⽣素C是苹果的10倍，B族维⽣素是苹果的4倍，钙、磷、镁、钾含量是苹果的⼏倍⾄⼏⼗倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类⾥排第⼀位。
⼟⾖它富含⼤量碳⽔化合物，能供给⼈体⼤量的热能。
⾷⽤⼟⾖后有很好的饱腹感，⼈只靠⼟⾖和全脂⽜奶就⾜以维持⽣命和健康。
另外，⼟⾖的⽪富含绿原酸和硫⾟酸。
绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫⾟酸可淡斑、防⽌⽪肤⽼化。
⼟⾖还含有能够帮助预防⽼年疾病的膳⾷抗氧化剂以及有⼤量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作⽤。
要想吸收到⼟⾖的真正营养，⾸先要有量的保证，每天吃薯类⾷品(马铃薯、⽩薯、芋头)⼤约应在80克左右。
其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美⾷的同时，达到保持苗条⾝材的⽬的。
在吃薯类时，要相应地减少主⾷的摄取，可按照薯类与主⾷3∶1—4∶1的⽐例控制。
如果每天吃80克左右的薯类⾷品，可能有助于降低中风的危险。
对于快餐中⽐较多的⼟⾖泥、炸薯条，在加⼯过程中被氧化，破坏了⼤量的维⽣素C，使营养成分⼤⼤降低。
⽽对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄⼊量，⽽且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复⾼温加热，产⽣聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
另外，吃薯类不必担⼼脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥⾷物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄⼊，使多余脂肪渐渐代谢掉。
所以，在减肥的朋友可以在三餐中多吃⼀些。
哪些⼟⾖不能吃 1、⼟⾖⽪变绿不能吃 如果⼟⾖⽪变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较⾼。
吃这种⼟⾖千万要谨慎，不仅要削⽪，还要多切去⼀些果⾁，把变绿的部分完全去除。
如果⼟⾖⽪变绿部分较⼤或者已经长芽，这样的⼟⾖就不要吃了，否则很容易导致⾷物中毒。
土豆的营养价值及功效和作用
土豆的营养价值及功效和作用土豆的营养价值马铃薯除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。
同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。
所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。
马铃薯含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。
钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。
钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。
土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。
研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。
马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。
马铃薯的营养价值很高，优质淀粉含量约为16.5%，土豆中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。
还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。
同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。
山西人爱说“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了”。
马铃薯含有维生素C，而且发热量高。
生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯可以帮你解决难题。
食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
土豆所含营养成分
土豆所含营养成分嘿，咱今儿就来说说这不起眼却又超厉害的土豆呀！你可别小瞧了它，那可是个宝呢！土豆这玩意儿，就像是我们生活中的一位低调老友。
它普普通通地待在菜市场的角落里，不声不响，却时刻准备着给我们带来惊喜。
你想想看，土豆里面有啥呢？有大量的碳水化合物呀！这就像是我们身体的能量小仓库，给我们提供着动力，让我们有力气去干活、去玩耍、去享受生活。
没有它，咱不得软绵绵的没精神呀！还有膳食纤维呢！这就好比是我们身体里的清洁工，帮着我们清理肠道，让那些脏东西快快走开，保持我们身体的通畅。
不然，肚子胀胀的多难受呀！钾元素在土豆里也不少呢！这就像是给我们的心脏注入了一股活力，让它能稳稳地跳动，守护着我们的健康。
这多重要呀，就像汽车得有个好发动机一样。
维生素 C 也在土豆里藏着呢！虽然可能没有橙子那么多，但也是一份小小的惊喜呀。
它能让我们的身体更有抵抗力，少生病。
咱平时可以把土豆做成各种各样的美食。
炒土豆丝，那叫一个香脆可口，就像生活中的小确幸，简单却让人满足。
炖土豆块，软绵绵的，入口即化，多像妈妈的温柔呀。
还有那土豆饼，香香的，咬一口，满满的幸福滋味。
咱老百姓的餐桌上，土豆可真是常客呀。
它不挑人，大人小孩都爱吃。
它价格实惠，谁都能买得起。
这不就是我们生活中最实在的陪伴吗？你说，这么一个小小的土豆，蕴含着这么多的营养，是不是很神奇？它就像是一个默默奉献的朋友，不张扬，却一直都在。
我们可不能忽略了它的好呀！所以呀，咱以后可得多吃点土豆，让它给我们的身体带来更多的好处。
让我们和土豆一起，健康快乐地生活吧！这就是土豆，平凡却又不凡的土豆！。
鲜土豆汁解析
*鲜土豆汁 **1、土豆中的天然化学成分 *鲜土豆中含有丰富的维生素 C 、维生素 B 、铁、磷、钙、钾、镁、糖类、氮物质、脂肪和纤维等营养成分。
这些物质一旦被人体吸收,血管中的血液就可以畅通无阻,就可以使血压维持稳定。
每 100克土豆含有:蛋白质 2.3克,脂肪 0.1克,碳水化合物 16.6克,热能 77千卡,粗纤维 0.8克 , 维生素 A 1微克,维生素 B6 0.27毫克,维生素 C 14毫克,维生素 E 0.34毫克,钙 11毫克,磷 64毫克,铁 1.2毫克,钾 347毫克,钠 5.9毫克,碘 1.2 微克,镁 24毫克,锌 0.3毫克,硒 0.47微克,铜 0.09毫克,锰 0.1毫克,胡萝卜素 0.01毫克,硫胺素0.10毫克,叶酸 21微克,核黄素 0.03毫克,尼克酸 0.4毫克,抗坏血酸 16毫克。
* ⑪、土豆的功效:*土豆性凉、无毒、味甘。
归胃,大肠经。
功效:养胃和中、健脾补气、清热解毒、利湿消炎、宽肠通便、降脂降糖、美容瘦身、抗衰老、防癌抗癌。
主治:消化不良、食欲不振、气虚体弱、大便干结、高血压、高血脂。
外科:摔伤、刀伤、烫伤、烧伤、疮疖、皮肤病、腮腺炎等症。
*①土豆的食疗作用:*土豆有健脾益气、调中和胃、壮骨益肾、消炎解毒、消肿止痛等功效。
对胃溃疡、习惯性便秘等疾病有辅助治疗作用,并兼有解毒消炎等功效。
***②土豆含有丰富的维生素:*以及钙、钾等微量元素营养丰富,有降压作用。
*③土豆含有丰富的 B 族维生素:*以及优质纤维素对延缓人体衰老过程有重要作用。
*④土豆含有丰富的粗纤维:*可促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢,具有通便和降低胆固醇的作用,可以治疗习惯性便秘和预防胆固醇增高,其中土豆的粘体蛋白质能预防心血管疾病,减少中风的危险。
*⑤土豆脂肪含量少:*多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪逐渐代谢掉,可用于减肥瘦身与美容。
***2、鲜土豆汁的医药价值及范围 *鲜土豆汁疗法”没有任何风险,除儿童外任何人都可以服用,而且能在极短的时间内就可以感受到实际功效。
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土豆的营养成分表
土豆是我们最常吃的一种食物，既可以用来做菜，也可以当作主食来吃，土豆的营养价值是比较高的，尤其是它的钾元素非常的高。
另外还有丰富的维生素c，平时经常吃土豆，有保护心血管的作用，在促进消化，抗衰老方面也有很好的效果，另外它还有抗性淀粉，有很好的减肥的功效。
土豆的营养成分表
土豆营养价值较高，富含钾元素，含量堪比香蕉;维生素C也比较丰富，能与番茄相媲美;富含国人容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高;还含有膳食纤维和多酚类物质。
蒸土豆能最大限度地保留上述营养，还能留住其天然的清香。
在不放油盐的时候，蒸土豆的热量较低，淀粉含量不如米饭馒头高。
蒸土豆时，建议大家要带皮，能防止水分和营养的流失。
如果担心这种做法口感较差，可以加点椒盐吃，味道鲜美，或者把蒸熟的土豆切成小碎粒，盛在饭碗里，然后一口土豆一口菜正常吃。
最不推荐的方法是油炸，不但提升土豆的热量，还会产生一些有害物质。
研究发现，香气越浓郁的土豆烹调法，比如油煎、油炸，产生的丙烯酰胺(一种疑似致癌物)就越多。
炸薯片就是常见食品中丙烯酰胺含量的“头名状元”。
吃土豆的好处
1、保护心脑血管
土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。
土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
2、抗衰老
土豆有营养，是抗衰老的食物。
它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
3、促进消化
土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。
常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效;经常食用土豆，还可防止结肠癌等;土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
4、减肥
它所含有的热量低于谷类粮食，是理想的减肥食物，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
土豆对人体有很奇妙的作用。
“瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦”，常吃身段会变得苗条起来。
5、改善精神状态
土豆含有维生素C，生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个
难题。
食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。