中医药膳师

中医药膳师

中医药膳是集医学、药学、营养学、食品学、烹饪学为一体的综合技术。为推广和普及传统饮食养生方法，弘扬博大精深的医食同源、药食同用的养生理念。我学院特开设中医药膳技能培训班。中医药膳单项技能是广东省劳动和社会保障厅批准的职业资格证书培训。

一、培训内容

1、药膳学的概念及发展简史，药膳的特点、分类和应用原则；药膳学的基本理论；

2、中医学基础知识；常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳配方（解表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类中药）。

3、常见亚健康食疗膳食制作和使用方法。

4、不同生理状态人群的食疗膳食制作和使用方法。

5、四季食膳秘方及做法。

6、补肾、益肺、健脾、养肝等食膳秘方及做法。

7、常见慢性疾病的食疗膳食制作和使用方法。

8、药膳制作的基本技能实操作。

9、参观南方医科大学中医苗圃和中医展览馆，识别中草药。

二、培训专家

靳士英教授全国名中医，南方医科大学原副校长，教授，中医药大学客座教授，广东现代医院管理研究所管理研究室主任研究员，主讲保健中药。

马斌留日博士中医专家广东南大职业培训学院院长，曾任日本中医药研究所所长。参与了中医药膳职业标准的制定、命题等工作。

刘晓伟教授、主任医师，研究生导师。硕士研究生学历，全国中医诊断学教育研究学会理事，全国中西医结合四诊专业委员会委员，广东省生物虚证与老年病学专业委员会委员，广东省中西医结合心理专业委员会委员。为2009年全国大学生创新大赛《客粥求健》药膳连锁有限公司南方医科大学项目组的指导教授，参与了中医药膳职业标准的制定、命题等工作。

三、收费标准

广东省农村户口

根据广东省人力资源和社会保障厅、广东省财政厅的文件《关于进一步明确农村劳动力培训转移就业有关问题的通知》（粤人社函[2010]2503号）之规定，如学员自愿参加培训收费标准高于财政补贴标准的职业（工种）和项目培训，定点培训机构可以向学员收取超过培训补贴标准的差额费用。本学院《中医药膳制作》项目收费标准调整如下：

费用说明：培训费为1980元，（报名费100元，资料费100元，学费1580元，鉴定费200元）；待考试合格后领取证书时将退还培训补贴750元；若因报名资料不齐、中途退学、不参加考试、考试不合格等原因导致不能领取培训补贴的，则不能退还750元。

广东省外户口和广东省城镇户口

培训费为1980元（报名费100元；资料费100元；学费1580元；鉴定费200元）。

四、报名提交资料

广东省农村户口提供的资料是：

1、户口本原件（供我院老师初审）；户口本复印件1份｛为户口本首页（标明户别性质那页）+本人所在户口本那页复印在一张A4纸上｝

2、身份证复印件（正反两面复印在一张A4纸上）2份

3、学历复印件2份

4、大一寸黑白照片是5张

备注：初中文凭不需提交学历证，高中以上（含高中）学历需提交学历证复印件2份

广东省外户口和广东省城镇户口提供的资料

1、身份证复印件2份（正反两面）

2、学历证复印件2份

3、大一寸黑白照片5张

培训时间：共108学时；

贵冠(福建)投资有限公司

工作职责：

1、负责药膳食品制作、药膳配置、药膳食谱的开发与研究，配备药食同源营养食疗方案；

2、负责营养健康指导、药膳保健服务、药膳传播及膳食营养评价等工作，进行科学的营养调理；

3、了解中华养生药膳文化及中医食疗养生市场发展趋势、技术突破及产品动态；

4、负责对常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳配方等进行研究；

5、负责补肾、益肺、健脾、养肝等食膳，食疗秘方研究、制作、调配和使用；

6、负责公司中医药膳、食疗标准的制定。

任职要求：

1、大专以上学历，中医、营养学、食品学、药膳（药膳制作与调配）专业毕业。有国家承认营养师、药膳师证书；

2、有中医、中草药、养生保健、饮食、黄帝内经等领域的专业知识；

3、有五年以上营养、食疗、药膳专业工作经验；

4、对健康、养生、保健、食疗等产业有强烈兴趣。