披萨制作流程
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准备工作:5斤披萨粉放6g多点的发酵粉,黄油准备两个小烤盘的量
●面粉倒到盆子里以后,先把发酵粉用温水溶解好;
●黄油放入烤箱里化到透明色,面粉里挖个洞,把黄油全部倒进去,加点温水,让黄
油没那么烫;
●再把发酵粉倒进去一起和面,期间加点温水把面团揉起来,揉成一大团以后拿出来
放在桌上揉,期间手一直蘸些热水不断的揉面团,揉到面团光滑为止;
●揉面团的时候先预热发酵箱,在里面加热水,风量那两个都转到最大,等里面有水
汽就是预热好了;
●面团揉好以后揪成55-60克的小面团,然后再揉几下,揉成小球,开始擀饼,擀成比
烤盘大一圈;
●然后打孔器打孔;
●烤盘底面、侧面刷油,把面饼放上去,等发酵箱预热好就可以把面饼放进去发酵,
从最上层开始放,面饼一盘一盘的放
●注:进烤箱前先预热烤箱,上下温度都是200,等烤箱上两个绿色的灯跳掉就是预热
好了,面饼放到烤箱烤5分钟就是半熟,拿出来稍微放凉一下就全部拿到盒子里放冰箱,要用的时候再拿出来
●烤披萨的时候先在底盘和侧面刷油,把面饼放上去以后加一勺番茄酱,抹匀以后分
别加一勺水果、一勺胡萝卜、一勺黄瓜、一勺玉米、一勺青豆、5片香肠、3片培根、一把芝士然后就可以放到预热好的烤箱烤7分15-7分半就好了。