水果气调保鲜库项目建设方案

水果气调保鲜库项目建设方案

1.1建设任务和规模

本项目在某市原有5000吨的基础上扩建一座10万吨吨气调保鲜库，库容为50万立方米（750亩地），年内向市场提供果蔬10万吨。

1.2项目规划和布局本项目依据当地自然条件，以满足生产工艺要求进行布局。

1、十八间气调保鲜库：总吨位40000吨，面积20万平方米，可储存、加工各类需气调保鲜的瓜果、蔬菜，如香梨、苹果、阿魏菇等。

2、十九间葡萄保鲜库：总吨位45000吨，面积22.5万平方米，主要贮存保鲜本地优质红提葡萄及其他葡萄品种。

3、九间其他果蔬保鲜库，总吨位10000吨，面积5万平方米，主要贮藏本地区优质、高附加值其他瓜果、蔬菜。

4、五间冷藏保鲜库：总吨位5000吨，面积2.5万平方米，主要贮藏肉类、海鲜、乳产品等。

1.3生产技术方案及工艺流程

1.3.1贮藏保鲜技术的应用气调保鲜库源于西方，八十年代传入中国，是当今世界上最先进的果品蔬菜保鲜储存设施，通过控制库内氧气、二氧化碳、乙烯等气体成分含量，辅之以低温措施，使库内果品蔬菜始终处于“恒气、恒温”状态，保鲜效果、保鲜品质和营养成分损失指标都是单一低温保鲜库不可比拟的，产品货架期是普通冷库的1-2倍，使业主灵活掌握恰当的出货时间，获得最高经济效益。本项目主要技术为果蔬气调保鲜技术，采用BS-BS气调贮藏保鲜技术，主要设备从意大利进口，并引进了FCE意大利气调贮藏保鲜技术，进行果蔬产品对策贮藏与生产，该项技术目前已达到国际先进水平，不仅具有保鲜时间长，保鲜效果好，保持原果蔬品质等优点，并在果蔬贮藏保鲜业已开始应用，BS-BS气调贮藏保鲜技术的应用，不仅大大延长了果品保鲜期，提高果蔬贮藏质量，而且对我区贮藏保鲜行业起到较强的示范作用。

1.3.2真空冷冻干燥技术的应用本项目将引进国内一流

真空冷冻干燥设备，利用先进的真空冷冻干燥技术，进行果蔬产品真空冷冻食品的加工与生产，真空冷冻技术的应用，将以往不宜保鲜的水果、蔬菜及各种大众蔬菜，通过真空冷冻干燥加工后，使其不仅可保存原来的营养成分和动植物纤维，而且形状、颜色、味道不变，能够长期保存。该技术的应用，不仅使初级农副产品增值3-10倍，而且对稳定发展果蔬产业链起到极其重要的推动租用。

1.3.3保鲜的工艺流程1（葡萄保鲜工艺）

气体SO2熏蒸洗涤技术————————————————————————————

原料采收——挑选——及时预冷——入库存放——恒温贮藏——定期SO2熏蒸——洗涤库内空气达到安全标准——分选包装——运输销售——通风排除SO2 ————————————————————————————

1.3.4储存保鲜生产工艺流程1（适宜一切水果和蔬菜）

CA气调贮藏保鲜技术————————————————————————————

原料挑选——预冷——入气调库——常规恒温贮藏——出库——挑选——包装——运输销售————————————————————————————

1.4项目建设标准

1.4.1建设标准项目将按照国家气调保鲜库GB-2323标准进行建设，以达到保险最佳效率。

1.4.2具体建设内容

1、土建工程:土建主要为库体的土建工程，由混凝土浇灌而成，总计184000平方米。

2、库体工程:主要有钢架结构构成，总面积110000平方米。

3、设备购置：项目需购置制冷压缩机80套，蒸发器1340台，中控及电脑分析控制系统各4套，二氧化硫熏蒸洗涤塔、

乙烯脱除机、除氧机与中控纤维制氮机各一台，冷藏运输车20辆。

4、物料消耗及供应

项目主要原料为各类果蔬，项目年保鲜能力10万吨，包装材料、燃料动力消耗主要为纸箱、塑料膜、水、电、煤等。

1.5项目实施进度安排

项目计划建设期1年，其中前期准备2个月，土建施工4个月，设备采购3个月，设备安装2个月，设备调试1个月，人员招聘及培训3个月，竣工验收及试生产1个月。